Яйца от Турция: ползи за здравето и вреди

Яйцата от Турция не са една от най-популярните храни, използвани за храна, тъй като често такива птици се отглеждат само за производство на месни продукти. Този деликатес се среща много рядко в обикновените хранителни магазини, тъй като търсенето на този деликатес е доста ниско.

Може би поради тази причина повечето хора не знаят, че яйцата от пуйка по своята хранителна стойност не са по-ниски от страничните продукти, получени от пилета. Това лечение с диета е особено необходимо за хора, страдащи от анемия и липса на телесно тегло. При готвенето този вид яйце се използва със същата цел, както и от други видове птици.

По отношение на външните показатели, яйцето от пуйка е подобно на пилешко. Но въпреки това той рядко се включва в човешката храна, тъй като е трудно да се намери на пазарите, но дори и да е възможно да се срещне такъв продукт, цената на него ще бъде висока. В момента такъв оскъден продукт привлича много внимание, така че трябва да се запознаете с полезните и опасни характеристики на яйцата.

Как изглеждат пуещите яйца?

Пуешкото яйце е с малко по-големи размери от пилешкия си колега. Теглото на средно голям продукт от пуйка е 70–75 г. Това се влияе от възрастта на индивидите. И така, младите пуйки носят по-малки яйца. Черупката на продукта има светъл цвят с множество петна. И в този случай всичко зависи и от възрастта на пуйката, колкото по-възрастна е женската, толкова по-наситен е цветът на яйчната черупка. Повърхността на деликатеса се характеризира с порьозност, но в същото време е доста гъста.

Много е трудно да се намери такъв деликатес в обикновен магазин; обикновено ще бъде възможно да го закупите само в специален магазин във фермата. Това се дължи на факта, че самото месо от домашни птици е популярно днес. Най-често се продават само онези яйца, които са били събрани по време на есенното полагане, тъй като през зимата е много трудно да се отглеждат пуйки за пуйка. За целия сезон един индивид носи около 20 броя. Няма начини за мащабиране на този продукт, така че те са скъпи.

Каква е разликата от пилешкото месо

По вкус, пуешките продукти не отстъпват на пилешкото. Яйцата от Турция не се характеризират с особен, специфичен аромат и вкус. Въпреки това някои гурмета твърдят, че има малка разлика във вкусовете между тези сортове.

По отношение на външните показатели пуешките продукти са с по-големи размери, имат петна, рохкава и в същото време плътна черупка.

Състав и съдържание на калории

Интересното е, че съставът на яйцето зависи от сезона на получаване. Така например яйцата, събрани в началото на лятото, имат по-балансиран състав, тъй като основната храна за птиците е зелената трева.

Пуешкото яйце съдържа витамини от група В, предназначени за стимулиране на централната нервна система и мозъка, A, което е необходимо за здравето на кожата, E, D. В допълнение, този продукт съдържа кобалт, който е необходим за производството на кръв и ензими, които имат благоприятен ефект върху черния дроб и ЦНС.

Също така в страничните продукти от пуйка има йод, който осигурява растеж и нормален метаболизъм. Вещество като натриев хлорид осигурява баланс между кисела и алкална среда. Медта участва в протеиновия метаболизъм и стимулира развитието на костната тъкан. Калцият е необходим за здравината на скелета, цинкът - за поддържане здравето на по-силния пол. Манганът възстановява дейността на половите жлези, а също така участва в синтеза на кръв.

В яйцата от пуйка се срещат и калий, който предпазва от невралгия, желязо, което осигурява кислород на клетките на тялото, и магнезий, който облекчава умората и елиминира проблемите със съня. Фосфорът осигурява силата на опорно-двигателния апарат и стабилизира отделителната система. Селенът участва в синтеза на хормоните на щитовидната жлеза, в материалния метаболизъм. В допълнение, това вещество укрепва имунната система.

Яйцата от Турция са доста висококалорични карантии. Така в едно яйце се концентрира повече от 170 ккал.

Какви са предимствата на яйцата от пуйка

Обща полза

Балансиран и обогатен с ценни елементи, съставът ви позволява да класифицирате пуешко яйце като продукт, който помага за повишаване защитните сили на организма, укрепване на нокътните плочи, нишки и възстановяване на нормалния метаболизъм. В допълнение, този страничен продукт е идеален за хора, предразположени към алергични реакции. Заслужава да се отбележи, че този вид яйчена черупка се използва за лечение и профилактика на костни патологии. Това е така, защото има висока концентрация на калций.

Постоянната консумация на яйца от пуйка ви позволява да подобрите паметта, да премахнете проблемите със съня, да се отървете от главоболието, причината за което е нарушение на работата на централната нервна система и мозъка.

При заболявания на храносмилателния тракт лекарите препоръчват включването на този компонент в храната, въпреки факта, че той се характеризира с висок холестерол.

Благодарение на високото ниво на протеини и богат минерален състав, продуктът се усвоява ефективно от организма, което позволява да се използва в диетата на спортисти, които имат нужда от изграждане на мускули.

За възрастните хора страничният продукт от пуйка е полезен, тъй като действа като профилактично средство с тенденция към атеросклероза.

Що се отнася до хранителните характеристики, тук мненията се различават. Някои са сигурни, че яйцата от пуйка трябва да бъдат включени в менюто на хората, които искат да се отърват от излишните килограми. Някои са сигурни, че поради високото съдържание на техния мастен компонент и твърде ниските нива на въглехидрати, този продукт не може да се счита за диетична храна.

Както вече беше отбелязано, продуктът е хипоалергенен, така че те могат безопасно да се използват в храни за малки деца, както и за бъдещи майки. Поради високото ниво на калций, пуещите яйца са показани за бебета до 12 месеца като превенция на рахит. В допълнение, този деликатес осигурява растежа на детето. Разрешено е 2-3 пъти месечно да се дава на децата това лакомство.

По хранителна стойност този вид е на трето място след пъдпъдъци и секцио. Ето защо такива яйца са чудесни за задоволяване на силен глад.

При заболявания на храносмилателния тракт продуктът помага за нормализиране на дейността на червата, възстановяване на храносмилането, а също така осигурява защита срещу развитието на възпаление. С постоянното добавяне на такова ястие към диетата, нормалният метаболизъм се възстановява.

За жените

Продуктът се препоръчва за употреба сред нежния пол, тъй като нормализира метаболизма, възстановява централната нервна система. В същото време способността за запаметяване се увеличава, проблемите със съня се елиминират, а имунитетът също се укрепва. Друго важно свойство на яйцата от пуйка за здравето на жените е, че те спомагат за укрепване на зъбния емайл, ноктите и възстановяване на здравето и здравината на косата и, както знаете, именно жените са по-податливи на подобни проблеми.

В допълнение, лакомството е показано на хора, страдащи от анемия. Наличието на желязо в състава на този деликатес ви позволява да се справите с това състояние. В крайна сметка момичетата по време на менструация губят достатъчно количество кръв, което в някои случаи може да провокира анемия. Също така се препоръчва ядене на пуешко яйце, когато е необходимо да се реши проблема с отслабването.

За мъже

Високото ниво на протеин в яйцата позволява на спортистите да ги използват за натрупване на мускулна маса. Бодибилдърите обикновено приготвят храна за себе си през целия ден предварително и я приемат навсякъде със себе си, за да не нарушават диетата.В същото време те трябва да ядат малки порции храна на всеки 2-3 часа. Яйцата от Турция могат свободно да се използват за такава закуска, ако ги сварите първо.

Трябва също да се отбележи, че продуктът съдържа цинк, който е необходим за укрепване здравето на мъжете. Съставът, надарен с витамини и минерали, позволява на по-силния пол да укрепи имунитета, да поддържа здравето на костите.

По време на бременност

Бременността е период, в който тялото на жената се нуждае особено от витамини и други полезни вещества. Това се отнася и за желязото, тъй като този компонент има способността да синтезира кръв, което изисква два пъти повече. Ето защо в диетата на бъдещата майка трябва да присъстват продукти, съдържащи оптималното ниво на желязо. Освен това, пуешкото яйце съдържа фолиева киселина, която е необходима както за бременни, така и за жени, които планират да станат майка. Той осигурява правилното формиране на плода.

При кърмене

Докато кърмите, е позволено да използвате яйца от пуйка. Те са надарени с много полезни вещества, които имат благоприятен ефект върху организма. И така, в яйцето се концентрират много витамини от В-групата, които влияят положително върху работата на нервната система.

Както знаете, по време на лактация жената се ограничава в повечето познати храни, тъй като те могат да навредят на бебето. Що се отнася до яйцата от пуйка, те не провокират появата на алергична реакция у детето.

За деца

Поради факта, че този продукт е хипоалергенен, той може безопасно да се въведе в детското меню. Но в същото време трябва да знаете, че в сурово състояние децата не трябва да ги използват, в противен случай те могат да навредят на малко тяло.

Независимо от това, има някои индивидуални ограничения, затова преди да въведете такъв деликатес в бебешката храна, трябва да се консултирате със специалист. Дете до една година се препоръчва да дава поне 1 яйце седмично, тъй като те имат калций, предназначен за укрепване на костите. Също така консумацията на този деликатес е отлична профилактика на рахит, тъй като в състава му има витамин D. Но не бива да готвите ястие от пуешко яйце ежедневно за вашето дете, тъй като в този случай може да се наблюдава предозиране на калций, което също е опасно за здравето.

При отслабване

Както бе споменато по-горе, относно това дали този продукт е диетичен или не, споровете продължават. Повечето от тях обаче са сигурни, че пуешкото яйце не е необходимо да се консумира при наличие на излишно тегло. Това се дължи на факта, че той има доста висока степен на калории, така че редовната консумация може да доведе до набор от допълнителни килограми.

Не трябва да включвате такъв продукт в менюто много често. Така че, за да наситите тялото с необходимите вещества, без да го навредите, достатъчно е да ядете яйце няколко пъти седмично.

Приложение в козметологията

Яйцето често се използва в домашно приготвени маски и се използва за направата на различни продукти за кожа и коса. Свойствата на такава козметика са подходящи за всеки тип дерма, в зависимост от това какви други компоненти са включени. В професионалната козметология пуешко яйце не е оставено без внимание. Въз основа на него се препоръчва производството на хидратиращи и подхранващи смеси.

Така че при тип суха кожа ще бъде полезна маска, която се състои само от две съставки. За целта смесете жълтъка и малко количество сметана. Нанесете получената маса върху почистено лице и задръжте за около 15 минути. След това изплакнете с хладка вода.

За тип мазна кожа е подходяща маска, която се приготвя чрез смесване на яйчен белтък и глина. Тази маска трябва да е валидна за 15-20 минути и след това трябва да се отмие със студена вода.

Подмладяващ ефект има състав, който включва пуешки яйчен жълтък и зехтин. Нанесете сместа върху почистена кожа на лицето, накиснете за около 20 минути, след което остатъците отстранете със салфетка.

За да омекотите кожата, можете да приготвите продукт, състоящ се от яйчен жълтък и натурален мед.

Вреда и противопоказания

Въпреки редица полезни качества, все още има случаи, когато такъв деликатес трябва да се изхвърли. Така че, този продукт може да бъде опасен, ако човек има нарушения с усвояването на протеин. Също така, яйцата от пуйка са противопоказани при патологии на черния дроб и бъбреците. Има индивидуална непоносимост към компонентите на продукта, алергична реакция. При повишен холестерол също ще трябва да изключите подобно лечение от диетата.

Освен това трябва да се въздържате от ядене на сурови яйца, освен ако няма медицински показания за това.

Трябва да се помни, че много често яйцата са причина за салмонелозата. Следователно, трябва да купувате такива продукти само на надеждни места.

Как да изберем и съхраним

Яйцето от Турция е скъп продукт, в допълнение, понякога е много трудно да го намерите, затова, за да не съжалявате за изразходваните пари, трябва да изучите критериите за определяне на качествен продукт.

На първо място е необходимо да се проучи външният вид. Черупката трябва да е чиста, без замърсяване и никакви пера не трябва да се придържат към нея. Яйцето не трябва да има вдлъбнатини или други признаци на механични повреди.

На следващо място, трябва да обърнете внимание на миризмата на продукта. Ако няма миризма, тогава яйцето е добро. Такива продукти не трябва да излъчват неприятен аромат, както и миризмата на чужди продукти. Яйцата от Турция са доста хлабава черупка, която е в състояние да абсорбира всеки вкус. След това разбийте яйцето. В този случай жълтъкът не трябва да се развява.

Крайният критерий за оценка на качеството се извършва вече у дома, преди директна употреба. Преди употреба потопете яйцето в съд с вода. Ако продуктът е свеж, той веднага ще потъне на дъното. Ако деликатесът е изгнил, той ще повърхност или стои в средата на тигана.

Трябва да се отбележи, че оптималното време на годината за придобиване на карантии от пуйка е периодът от март до юни. В края на ноември и зимата птиците вече не бързат.

Можете да съхранявате пресни яйца на рафта на хладилника за не повече от три седмици. Но най-добре е да ги използвате възможно най-скоро. Когато съхранявате, не ги поставяйте на рафтове, съдържащи продукти с богат аромат, като наденица или риба. Повърхността на яйцето е рохкава и абсорбира всички миризми. Ако жълтъците не се изразходват по време на готвене, те могат да бъдат поставени в съд с охладена вода. В тази форма те ще запазят ползата си за още два дни.

Как да готвя яйца от пуйка: рецепти

Можете да се насладите на лакомство само след термичната му обработка. Преди готвене изплакнете добре яйцата под течаща вода. Най-добре е да използвате четка за такива цели. След това поставете яйцата в купа, в която изсипете студена вода и сложете на среден огън. На този етап трябва да осолите водата. Това се прави, за да не се появят пукнатини върху черупката.

Варете яйцата от пуйка от 6 до 15 минути. Всичко зависи от консистенцията на получения жълтък. След като изтече необходимото време, поставете яйцата в студена вода за няколко минути, така че черупката да се почиства по-лесно.

Има и много различни рецепти за готвене с добавка на този деликатес. Например, можете да приготвите здравословна и питателна закуска от тях. По желание някои компоненти могат да бъдат заменени. Приготвянето на такова ястие ще отнеме много малко време.

Така че ще ви трябват 3 средни яйца, 100 г бекон или мазнина, 2 домата, 60 г лук, сол и подправки на вкус. Ако в рецептата се използват мазнини, първо трябва да я приготвите, да я почистите от излишната сол и да я нарежете на филийки със средна дебелина. Изплакнете доматите и също нарежете на филийки. Обелете и нарежете лука на половин пръстени.

След това разбийте пуечните яйца в купа, осолете и разбийте. След това леко запържете мазнината в предварително загрят тиган, докато се отдели мазнината. Ако тази съставка е преекспонирана, тя ще стане жилава и напълно безвкусна. Сега добавете лука към мазнината и го запържете, докато се появи златист оттенък. Следващата съставка, която се добавя в тигана, е доматът. Запържете всички компоненти за минута на силен огън при непрекъснато бъркане. След това всичко залейте с разбитата яйчена маса. В този случай тиганът трябва да бъде покрит с капак, като намалява малко топлината. Когато омлетът стане гъст, той може да бъде изваден от печката. Сервирайте с пресни билки и подправки.

Известен е друг метод за приготвяне на такива яйца. От тях можете да приготвите вкусно предястие с твърдо сирене. За да направите това, ще ви трябват 6 средно големи яйца, 30 г лук, 40 г масло, 60 г орехи, 25 ленти бекон, 100 г заквасена сметана, 180 г твърдо сирене, 3 супени лъжици. зехтин, няколко скилидки чесън, малко количество индийско орехче, пресни билки, сол и подправки на вкус.

Започнете с варенето на яйцата. След това те се нарязват на половинки и се поставят във форма. Нарязваме лука и чесъна и запържваме малко на маслинова изцедка. След това смесете солта с индийско орехче, подправки и заквасена сметана. След това настържете сиренето на ситно ренде. Нарежете бекона и го сложете в тава за печене заедно с продуктите от сирене. Отгоре се залива с получения сос и се изпраща във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Сервирайте със зеленина и орехи.

Възможно ли е да ядете сурови яйца от пуйка

Има определени медицински състояния, при които се препоръчва да се яде сурова карантия от пуйка. Това може да стане при наличие на гастрит или повишена киселинност в стомаха. Жълтъкът и протеинът от пуешко яйце в суровия му вид се характеризират с обвиващо свойство и поради наличието на алкали, неутрализира киселина в храносмилателната система. Това ви позволява да намалите болката по време на възпаление на стомашната лигавица. Във всички други случаи лекарите се препоръчват да използват този продукт като храна само след термична обработка, тъй като едно сурово пуешко яйце се усвоява трудно от човешкото тяло и може да причини сериозни вреди на здравето.

Птичият яйца често е източник на бактерии от рода Salmonella. Преди употреба е необходимо да проверите всеки случай за пукнатини и други дефекти, както и да го измиете старателно под течаща вода. Тези бактерии са особено опасни за деца и възрастни хора със слаб имунитет.

Интересни факти

Турция бе донесена в Европа от Христофор Колумб, който откри този вид птици по време на експедиция в Новия свят. През 16 век хората започват да се наричат ​​„испански пилета“. Това се дължи на факта, че пластовете са били пренесени от моряци в Испания.

Смята се, че тайната на дълголетието се крие именно в редовната консумация на яйца от пуйка. Пример за това е жител на САЩ, който е на 112 години. Всеки ден той яде 6 яйца.

За да определите възрастта на птицата, трябва да обърнете внимание на самото яйце. Така че, колкото по-млада е кокошката носачка, толкова по-малки са размерите на яйцата и по-лека е черупката.

Снимка на пуешки яйца