Мазни гъби: вреда и полза за организма

Често, за да избягат от суматохата на града, жителите на мегаполисите се стремят да намерят отдалечени места, където биха могли да бъдат сами със себе си и да се слеят с природата. И изборът често пада върху гората, където могъщите дървета, чистият въздух и чуруликането на птиците имат благоприятен ефект върху духовното състояние на човека. Но гората не само "лекува" духовна храна, но също така ви позволява да намерите телесна храна - горски плодове, ядки и, разбира се, гъби. Величествен бял, благороден подбел, стройно кафяв подбел, копна вълна и ярки малки масла карат хората да комбинират защитените пътеки от година на година, правейки тих лов. За маслата си струва да говорим отделно, защото тези бебета са изпълнени с много тайни, които могат да помогнат на човек не само да задоволи глада си, но и да подобри здравето си.

Как изглеждат и къде растат мазнини

Пеперудата принадлежи към семейство Балет, а нейният род се нарича тръбен. Гъбите се характеризират с мазна шапка, поради която са получили името си. Пеперудите са със стройна кожа и малко зърно. По правило шапките имат различна форма в зависимост от вида и могат да бъдат изпъкнали или плоски, а хименофорът и кожата могат лесно да се разделят. Кракът на гъбата е гладък и може да бъде украсен с малка гривна. Самата каша е жълта или бяла, а когато се нарязва, променя цвета си на син или червен.

Маслото може да се намери под лиственица или борови дървета, които растат в умерен климат, но има представители сред тях в горещи страни, като Австралия и Африка.

Между другото, най-благородните гъби от свинско месо се считат за най-близкия по отношение на маслото.

видове

Маслените гъби наброяват повече от петдесет разновидности на сорта. Всички те се различават помежду си по външни признаци и местообитания. Въпреки това повечето от тези гъби са много полезни и се отличават с прекрасен вкус:

1. Маслото е гранулирано. Този вид узрява в самото начало на юни, поради което се нарича още „лято“. Височината на такова зърно може да достигне 8-10 см, а шапката е до 20 см в диаметър. Цветът на гъбата може да варира от оранжево до кафяво с нотка на червено. В слънчеви дни изпъкналата или плоска шапка на гъбата изглежда като гланц, но дъждовете го правят доста хлъзгав. Основната особеност на вида са малки възли на крака на гъбата. Самата бяла (понякога жълтеникава) каша има приятен сладникав вкус и плодова миризма. Можете да намерите подобен вид масло в иглолистната гора от самото начало на лятото до средата на есента. Той обича пясъчни почви и често расте на открити места по пътищата.
2. Маслото може да лиственица. Ярка кръгла шапка с оранжеви, тен, червено-кафяви цветове прави това да изглежда ярко и забележимо. Отначало шапката е изпъкнала, а след това е направена плоска. Има тръбен слой. Кракът на гъбата е с жълт и кафяв цвят, има пръстен, характерен за вида и може да достигне 10 см. Пеперудата има аромат на ябълка, а жълтата плът може да потъмнее или да стане розова при рязане (в зависимост от възрастта). За такива гъби е най-добре да отидете в лиственични гори от самото начало на лятото до късната есен.
3. Лубрикаторът закъснява. Второто му име звучи като „истинско“, тъй като от всички видове има отличен вкус и е подходящо за приготвяне на всякакви ястия. Неговата бяло-жълта плът има лек плодов оттенък на вкус, а когато се нарязва, обикновено потъмнява. Сферичната и след това плоска капачка на гъбата е с кафяв цвят и достига 12 см в диаметър. Дъждовете превръщат лъскава "шапка" в хлъзгава шапка. Десет сантиметровите крака на бяло-жълт оттенък плавно се превръщат в шапка и имат кафяви петна в самия връх. Присъства и пръстен за крака. Боровете и супер пясъчната почва се превърнаха в дом за този вид. Гъбите обикновено се крият под падналите игли на растенията, разположени на ръба на гората или на поляна.
4. Маслото е бяло. Този рядък вид може да се види в смесени гори. Сферични, сякаш вдлъбнати шапки с бял цвят могат да бъдат с диаметър 12 см. Те са доста хлъзгави и имат тръби, които променят цвета си от бяло-жълт до маслинен. Често можете да видите малки капчици розова течност, които секретират порите на гъбичките. Стройният, девет сантиметров крак с жълтеникав оттенък е покрит, сякаш от решетка с цвят на люляк. Самият пеперуд има кремообразна каша, незабележим вкус и лек аромат на гъбата. Този вид може да се намери под бор или кедър. Най-доброто време за събирането им е август или септември.
5. Маслото е жълтеникаво. Поради цвета си гъбата започва да се нарича „блато“, но това не засенчва вкусовите й характеристики. Хлъзгавата шапка се променя в зависимост от времето: под слънцето става оранжево, а при дъжд става зелено-жълто. Височината на маслото може да достигне 9-10 см, а шапката е 7 см в диаметър. На крака има пръстен. Преди да изпържите месото, кремообразно с жълт нюанс, зачервено на разреза, струва си да се отървете от кожата, защото Слабителното свойство, което притежава, може леко да развали впечатлението за вкус. Ако в борова гора се намери блатист хълм, тогава през август и септември можете да намерите блатно масло.
6. Масленият фитинг е сив. Гъбичката е боядисана в сиво с лилав оттенък, но тръбите обикновено са бели. Пръстенът за крака е забележим, но с течение на времето той изчезва. Пеперудата расте до 10 см на височина, а шапката може да бъде 9 см. Този вид не се отличава особено по вкус, но има доста ярка гъбена миризма. От юли до октомври можете да се разходите в лиственица гора, превърнала се в дом на сивия масленик.
7. Кедрово масло може. Това е рядък вид с отличен вкус. Дължината му е 12 см, а диаметърът на капачката е 15 см. Кракът има дебела основа. Тя е покрита с малки кафяви петна, които се образуват поради отделянето на специална белезникава течност от порите на гъбата. Кафява шапка е по-скоро като възглавница и има издутина в центъра. Самата гъбичка е тъпа, но когато се намокри, става мазна. Името говори за местообитанието на тези масла. Млади кедри и борове подслониха тези гъби, внимателно ги покривайки с зеленина и игли. Можете да събирате кедрови стриди през летния и есенния период.

Това са най-популярните видове, които ще помогнат за разнообразяване на познатото меню, въвеждане на нов вкус и даване на ползи за човешкото тяло.

Как да различим ядливото масло от фалшивото

За да може пеперудата да се възползва, а не да навреди на здравето, е необходимо да се познават видовете фалшиви гъби, които могат перфектно да се дегизират като свои ядливи колеги:

1. Пантера Аманита. Тази опасна гъба има кафеникаво-жълт цвят. Изпъкналата му шапка може да достигне диаметър 12 см. Самата гъба е тънка и покрита с бели израстъци, разположени в неопределен ред или кръгове. Кракът му има пръстен, както и леко удебеляване в основата. Миризмата на гъбата е отблъскваща, а под шапката са разположени бели плочи. Можете да срещнете опасна гъба в иглолистната гора, ако отидете там от юли до ноември. Гъбичката е напълно неядна, така че за да избегнете отравяне, е по-добре да я заобиколите.
2. Сибирски масленик.Осем сантиметровата гъба има жълто-кафяв цвят, изпъкнала шапка, кафява с жълт оттенък, хлъзгава кожа и жълта, не потъмняваща пулпа. Кракът му е покрит с гранули. Такъв масленик може да се намери в кедровата гора и лесно може да бъде объркан с годни за консумация представители на семейството. За разлика от ядливите видове, сибирката не се счита за такава, но няма токсичност. Употребата му е допустима, ако се отървете от кожата и се вари около половин час. В този случай може да се избегне вреда.
3. Peppercorns често могат да бъдат объркани с летни и истински видове на тези гъби. Те растат през цялото лято под иглолистни дървета. Те имат изпъкнала, седем-сантиметрова шапка с оранжев цвят или нюанс на охра. Гладък крак с височина 11 см е боядисан в същия цвят като шапката. Кашата на гъбата е много горчива, така че ще съсипе всяко ястие с вкуса си. В тази връзка експертите не препоръчват да се яде тази гъба.

Опитен гъбарник със сигурност знае как изглеждат годни за консумация и неядливи гъби. Но начинаещият любител на „безшумния лов“ трябва да използва някои съвети, за да идентифицира фалшива пеперуда от настоящето:

1. Хранителните масла се отличават с тръбна повърхност, която прилича на гъба. Най-често тя е боядисана в тъмно жълто.
2. Белезникавият филм, разположен под шапката, подсказва, че гъбата е годна за консумация. Такъв филм ще се разтегне във времето и ще украси гъбата с пухкава пола.
3. За да различите фалшивата гъба, можете леко да натиснете върху нея и тя веднага ще се разпадне, което няма да се случи с ядлив мазнина.
4. Виолетови и сиви нюанси, както и неприятна миризма са признаци на неядлива гъба.
5. Ако плочите на предполагаемия масленик са лилави, а пръстенът е люляк, тогава такъв „улов“ трябва да се изхвърли.

Но основното правило на всеки гъбарник е, че ако имате съмнения относно гъбата, тогава е по-добре да минете покрай нея, за да избегнете опасни последици.

Състав и съдържание на калории

Ярките домакини са обичани от домакините заради техния аромат и вкус, които могат да направят храната по-наситена и питателна и най-важното - здравословна. За съжаление, повечето дори не подозират, че гъбичките могат да донесат осезаеми ползи за човешкото здраве. На първо място, трябва да изучите състава на маслата, който е наситен със следните полезни вещества:

• витамини от група В, С, А, РР;
• мед;
• йод;
• цинк;
• фосфор;
• изгладят;
• манган;
• калий;
• монозахариди;
• дизахариди
• влакно;
• аминокиселини.

Също така, маслото съдържа 2,4 g протеин, 0,7 g мазнини, 1,7 g въглехидрати на 100 g. Съдържанието на калории за същото тегло на продукта е 19 kcal.

Какви са предимствата на маслото

Обща полза

Списъкът с полезни хранителни вещества позволи на малките масла да станат незаменими помощници в борбата с определени заболявания. Освен това помага на човек да увеличи и поддържа здравето си, без да прибягва до химикали, които могат да навредят на тялото.

Изследвайки химичния състав на гъбата, експертите откриха, че тя много добре може да има следните положителни ефекти върху хората:

1. Употребата на масло може да активира имунната система на организма и да повиши устойчивостта му към сезонни вируси и инфекции.
2. Растежът на патогенни бактерии ще бъде безопасно спрян, ако менюто съдържа ястия с добавяне на масло.
3. Гъбите съдържат полезни липиди, които възстановяват функцията на черния дроб.
4. Смазочните материали също съдържат стирени, вещества, които са отговорни за репродуктивната система и инхибират еректилната дисфункция.
5. Същите стирени могат да понижат нивата на глюкозата в кръвта, което означава, че консумацията на масло оказва положително влияние върху здравето на хората с диабет.
6. Превенцията на сърдечно-съдовите заболявания също е в списъка на полезните свойства на гъбичките.
7. В допълнение, маслото може да понижи холестерола и да намали риска от тромбоза и атеросклероза.
8. Подобряването на процеса на хематопоеза и повишаването на нивото на хемоглобина е друго полезно свойство.
9. Уникалното смолисто вещество, което се съдържа в маслото, може да помогне на човек да се справи с подагра и мигрена.
10. Съдържанието на йод помага на тъканите да се регенерират бързо.
11. Пеперудите активират мозъка и в същото време регулират работата на нервната система, елиминирайки депресивните състояния и помагайки за решаване на проблеми с нарушение на съня.
12. Червата ще са благодарни на маслата, защото те съдържат хитин, който помага на микрофлората да "расте" с полезни бифидобактерии и стимулира функциите на надбъбречните жлези.
13. Заслужава да се отбележи, че в някои случаи маслото може да се превърне в добра профилактика на рака.

Тези свойства, които притежава малка гъбичка, го направиха незаменим в диетата на тези, които следят здравето си. Но не само жените, но и мъжете и децата също са в състояние да почувстват всички полезни свойства на продукта.

За жените

Жените, на чиито рамене лежи грижата за всички членове на семейството, комфортът у дома, неговата чистота, са най-често изложени на стресови ситуации. Ето защо употребата на масло може да успокои нервната система. Освен това гъбите имат положителен ефект върху репродуктивните функции на женското тяло и сексуалното желание, така че употребата им трябва да бъде сравнително редовна. Също така много жени страдат от хронично главоболие или мигрена. Маслото може да помогне за справяне с болестта. Не забравяйте, че маслата перфектно овлажняват кожата, укрепват ноктите и зъбите. Ето защо, за да останат красиви и здрави, жените трябва да ядат тези прекрасни гъби.

За мъже

По-силният пол, за съжаление, е по-застрашен от сърдечни заболявания. Употребата на масло ще има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Също така гъбите ще помогнат за насищане на организма с протеин, което е еквивалентно на животно. И разбира се, функциите и потентността на мъжете ще бъдат на най-високо ниво, ако ястията от масло са здраво включени в диетата на силна половина от човечеството.

По време на бременност

Бременната жена трябва да изостави по-рано любимите и познати ястия, за да се погрижи за правилното формиране и развитие на бебето. Гъбите се считат за тежка храна, която може да причини повече вреда, отколкото полза. Но някои представители на гъбното "царство" са допустими и дори се препоръчват за употреба при бременност. Така че, пеперудите се считат за напълно безопасен продукт за бъдещата майка, а ползите им са следните:

1. Максималното насищане на организма с хранителни вещества при ниско съдържание на калории в продукта спомага за задоволяване на глада и регулиране на теглото.
2. Протеинът, който е богат на зърна, ще помогне за правилното развитие на плода.
3. Сърцето на жената е подложено на специален стрес, когато носи бебе. Смазочните материали съдържат лецитин, който може да подпомогне функционирането на сърдечния мускул в критичен период.
4. Поддържането на имунитет е важно и за бременни жени.
5. Превенцията на анемията е важен компонент от хода на всяка бременност, следователно маслата, които съдържат желязо, ще намалят риска от появата му и ще поддържат хемоглобина на необходимото ниво.
6. Регулирането на нервната система и премахването на проблемите със съня са важни качества, които гъбичките могат да дадат на жена в положение.

Но, въпреки всички положителни свойства на маслата, трябва да се помни, че те могат да се консумират не повече от два пъти седмично в преработен вид. Така те наистина са в състояние да поддържат здравето на бъдещата майка и да допринасят за правилното развитие на бъдещия човек.

При кърмене

Кърмата не само помага на новороденото да получава достатъчно хранителни вещества, но също така допринася за правилното формиране на тялото на бебето. Като цяло гъбите могат да имат благоприятен ефект върху здравословния статус на майките и бебетата. Но експертите препоръчват да не се яде масло. Най-малкото трябва да изчакате, докато детето навърши шест месеца, и след това да опитате да въведете маслени блюда в диетата на майката. По-добре е, ако е варен вариант.Но във всеки случай си струва да се консултирате със специалист, за да определите възможната вреда от храненето, защото съществува висок риск от развитие на алергии и отравяне на бебето и неговата майка. Затова е необходим разговор с лекар.

За деца

За малки деца гъбите могат да бъдат не толкова полезни, колкото опасни. Факт е, че продуктът натрупва вредни вещества, включително соли на тежки метали, пестициди, радионуклиди и това не може да повлияе положително на растящия организъм. Педиатрите също предупреждават, че голямо количество протеин нарушава храносмилателната функция, а хитинът предотвратява лесното усвояване на продукта, което е особено важно в детството.

Що се отнася до маслото, те са в състояние да укрепят имунната система, да подобрят мозъчната функция, да укрепят скелетната система и да поддържат здрави зъби. Но е забранено да се дава на децата този вид гъби, докато навършат седемгодишна възраст. След седем години можете да запознаете детето с масла, но е желателно да е много малка порция и във варена форма. Тогава ползата ще бъде оптимална, а вредата ще бъде минимална.

При отслабване

При спазване на диета, насочена към отслабване, диетолозите често препоръчват отделенията им да включват в диетата ястия, приготвени от масло. На първо място, това е полезно, защото гъбите задоволяват глада, а ниското им съдържание на калории помага да не натрупате излишни килограми. Също така, богато съдържание на протеини ще бъде особено полезно за тези, които са на протеинова диета. Освен това хранителните вещества и полезните хранителни вещества насищат организма с всичко необходимо и допринасят за поддържане на здравето, без да причиняват усложнения, свързани с отслабването. Не забравяйте, че при диета отхвърлянето на много продукти може да доведе до нарушаване на чревната микрофлора и маслото може да я възстанови.

По този начин пеперудите са чудесен начин за разнообразяване на диетичните ястия, като същевременно не увреждат тялото, а само носят ползи и контролират теглото.

Полезни ли са маринованите масла?

Пресните масла имат много витамини и минерали, но маринованите гъби са не по-малко полезни. За да се оцени ползата от тях, е необходимо да се изясни, че съдържанието на микроелементи в мариновани масла е почти същото като в пресни. Следователно техните ползи са следните:

• укрепване на имунитета;
• поддържане на здравето и красотата на косата, укрепване на ноктите и поддържане на младежката кожа;
• подобрен метаболизъм;
• намаляване на мускулната болка;
• подобряване и нормализиране на храносмилателната система;
• елиминиране на токсините;
• регулиране на процеса на хематопоеза;
• подобряване на паметта;
• нормализиране на нервната система.

Така маринованата мазна риба е не само вкусен продукт, който кара гурманите да се наслаждават на мазни резенчета от гъбата, но и полезен, което помага на хората да се справят с много разстройства в организма. Но не забравяйте, че при наличие на патологии от храносмилателната система, бъбреците, черния дроб, маринованите гъби не се препоръчват. И също се въздържайте е в онези случаи, когато диетата не позволява прием на каквато и да е маринована храна.

Как да мариноваме

За да се насладите на известния вкус на мариновано масло, трябва да знаете някои от тънкостите, които ви позволяват правилно да приготвите продукта. Повечето опитни домакини и професионални готвачи препоръчват следното:

1. При подготовката за мариноване първо отстранете мазната кора от гъбата и я обелете от външни горски петна (листа, билки и др.). Ако това не е направено, тогава ястието ще даде горчива нотка, а вкусът ще бъде напълно различен.
2. След това изплакнете гъбите и ги сварете в емайлирана купа с малко количество сол и оцет.
3. След това старателно изплакнете маслото и пристъпете към процеса на мариноване, който се извършва по два начина - горещ и студен. При мариноване по горещ начин, маслото се кипва в маринатата и след това се изпраща в бурканите, а студената версия включва заливане на гъбите, вече изложени в контейнери, с гореща марината.

Също така си струва да се отбележи, че най-вкусните са най-малките. Но ако се хванат големи, тогава те трябва да бъдат нарязани на парчета.

Има много рецепти за мариновано масло, но има и много популярни.

Рецепта за две кутии, с вместимост 0,5 л
съставки:

• 70 мл слънчогледово масло без мирис;
• 3 супени лъжици 9% оцет;
• 1,5 с.л. сол;
• 1 супена лъжица захар;
• 5 скилидки чесън;
• 12 листа магданоз;
• 0,5 л вода.

Метод на готвене:

1. Стерилизирайте банките.
2. В емайлиран тиган комбинирайте вода, сол, гранулирана захар, масло и донесете маринатата да заври.
3. Прикрепете приготвеното масло към кипяща течност и варете 15 минути от момента на кипене.
4. След това добавете чесъна, нарязан на кубчета, оцета, лаврушката, разбъркайте и оставете да се готви още 10 минути.
5. След това напълнете бурканите със съдържание и затегнете капаците.
6. Поставете контейнерите да се охладят под топло одеяло за два дни.

Такива гъби не само ще развеселят прекрасния им вкус, но и ще облагодетелстват цялото тяло.

Медицинска употреба

Медицината е сериозна наука, основана на научни изследвания и научни трудове. Официално тя използва лекарства за лечение, но в зората на своето съществуване лекарите използваха като лекарства растения, плодове, гъби и всичко, което природата даде. В същото време съвременната медицина в своя арсенал използва онези полезни вещества, които се намират в много продукти. И маслото не е изключение от правилото. Разбира се, малко вероятно е лекарят да предпише рецепта за употребата на 0,5 l мариновани масла три пъти на ден, но той може доста да ги препоръча под някаква форма, за да подобри състоянието. В същото време ще разчита на полезни свойства, доказани от многобройни проучвания на продукти. А именно, лекарите знаят положителния ефект на екстракти от масло при следните заболявания:

• алергии;
• псориазис;
• патология на органите на зрението;
• захарен диабет;
• остеопороза;
• мигрена;
• подагра;
• заболявания на сърдечно-съдовата система;
• дисфункция на щитовидната жлеза

Но ако официалната медицина признава само ползите, тогава традиционните лечители лекуват различни заболявания с масла, като използват стари рецепти, които са тествани от повече от едно поколение.

Рецепта 1
компонента:

• Шапките са мазни.
• Vodka.

За тази рецепта вземете стъклен буркан с вместимост 1 литър. Поставете шапките там до самия връх. След това изсипете водка в буркана, след което цялата тази „отвара“ трябва да престои две седмици на тъмно.

Смесете готовия продукт в следното съотношение: 1 ч.л. инфузия на 50 мл вода. Приемайте 2 пъти на ден половин час преди хранене.

Приложение: главоболие, болки в ставите, лека форма на менингит. Можете също да втривате тинктура от възпалени петна при подагра и патологии на опорно-двигателния апарат. Освен това тинктурата перфектно повишава мъжката потентност и повишава сексуалното желание при жените.

Рецепта 2
компонента:

• Прясно масло - 2 кг.
• Топла вода - 2-3 литра.

Смелете гъбите до гладкост и добавете гореща вода.

Начин на приложение: спуснете краката си в топла вана за половин час. След това, облечете вълнени чорапи. Повторете процедурата 10 пъти.

Обхват: артрит, подагра.

Рецепта 3
компонента:

• Boletus.
• Мед - 1 чаша.
• Коняк - 1 чаша.

Изсушете гъбите с филма и направете прах от тях, който ще отнеме точно половин чаша. След това комбинирайте всички компоненти и оставете лекарството в хладилника, където трябва да се влива 10 дни.

Начин на приложение: приемайте лекарството 3 пъти на ден по 1 супена лъжица половин час преди хранене.

Обхват: туберкулоза.

Това са рецептите, които лечителите използват за лечение на много заболявания, с които може да се справи един малък масленик, с огромна лечебна сила.

Приложение в козметологията

Козметиците не останаха настрана и оцениха прекрасното свойство на малка гъба да лекува кожата, запазвайки нейната младост, подхранвайки и правейки я по-гладка. Смазочните материали също спомагат за укрепване на косата и ноктите, като им придават сила и повишават красотата им. Разбира се, в индустриален мащаб, екстракт от гъби се използва за направата на такива продукти, но у дома е напълно възможно да направите уникални маски със собствените си ръце.

Почистваща маска

Съставки:

• 1 част изсушено масло на прах.
• 1 част каша от прясна краставица.
• 1 част картофена каша.

Смесете всички компоненти и нанесете върху лицето за 15 минути, след което измийте с хладна вода. Можете да нанасяте маската 2 пъти седмично.

Хидратиращ лосион

Съставки:

• Прясно масло - 50 g.
• Растително масло - 100 g.
• Водка - 2 супени лъжици
• Вода.

Изплакнете гъбите и нарежете на малки парченца, след което ги сложете в стъклен буркан от 1 литър. Добавете масло, водка и изсипете вода в горната част на съдовете. Затворете капачката от капрон и я оставете да вари 2 дни. Нанесете като лосион за овлажняване на кожата.

Такива прости рецепти ще помогнат на кожата да стане по-чиста и да поддържа еластичността си в продължение на много години.

Вреда и противопоказания

Всеки продукт има своите недостатъци, които могат да повлияят негативно на човешкото здраве. Маслата имат и противопоказания за употреба, които включват:

• гастрит;
• възраст на децата до 7 години;
• заболявания на стомашно-чревния тракт;
• бъбречна недостатъчност;
• чернодробно заболяване
• лактационен период.

В допълнение, не забравяйте, че гъбите трябва да се консумират умерено, тъй като продуктът е доста тежък и може да причини гадене и повръщане в случай на преяждане. Не забравяйте, че това са гъби, така че трябва да сте сигурни, че кошницата има ядивен масленик, а не фалшивият му конгенер.

Кога да събираме и как да съхраняваме

За да се насладите на вкусни и здравословни масла, през лятото трябва да отидете до ръбовете или горските поляни на иглолистни или лиственични гори. Брането на гъби продължава до късна есен. По-добре е, ако това стане след топъл гъбен дъжд - тогава ще бъде осигурена цяла кошница.

След като са събрали маслото, те трябва да бъдат преработени незабавно, но ако няма достатъчно време, тогава гъбите се поставят в найлонов плик и се поставят в хладилника, където продуктът може да се съхранява два дни, но не и по-дълго. Факт е, че след този период маслото започва да отделя вредни вещества, които могат да навредят на човешкото тяло.

Възможно ли е да замръзне

Маслените гъби, подобно на други гъби, понасят добре замръзването. Такова съхранение значително увеличава срока на годност на продукта. За да замразите гъбите, е необходимо да ги изчистите от филма, да изплакнете и сортирате. След това сложете в торбички и затворете плътно, за да не се абсорбират миризмите.

За да се намали обемът на гъбите, те могат да се сварят преди замразяване в продължение на 8-10 минути и след това да се поставят в торби. Трябва да се има предвид, че температурата на фризера не трябва да бъде повече от + 5 ° C.

Възможно ли е да изсъхне

За да увеличите срока на годност, те могат не само да бъдат замразени, но и изсушени. С това лечение срокът на годност може да бъде увеличен до 1,5 години.

Преди да изсушат гъбите, те трябва да бъдат измити и почистени от филми. По-големите екземпляри трябва да бъдат нарязани на големи парчета. Тогава можете да се възползвате от естествените условия и да изсушите гъбите на слънце, но ако времето е кратко и мътно, е по-добре да изберете опцията за сушене във фурната. При този метод гъбите трябва да се поставят върху лист за печене и да се изсушат с отворена врата с температура 50 ° C. Такива гъби трябва да се съхраняват в тъкани торбички.

Как да обелите мазни гъби

Процесът на почистване е мазен - отнема време, но необходима част от „ритуала“. Има няколко начина за почистване на гъбата:

1. Първият вариант за почистване е с нож. Необходимо е да вземете единия ръб на кожата и да се опитате да го издърпате до обратното. Опитните берачи на гъби съветват да смазвате шапката с масло, така че цялата кожа да отшуми.
2. Вторият вариант е подходящ за тези, които просто не са имали нож под ръка. Ако това се е случило, тогава просто трябва да разчупите гъбата на две половини до кожата и да ги разреждате отстрани. Тогава обелката може лесно да се отстрани сама.
3. Третият вариант за почистване включва използването на вряла вода. За да направите това, просто поставете маслото в хладна вряща вода за 5 минути, след което 2-3 пъти залейте със студена вода. Кожата може лесно да се отстрани.

Това са най-популярните начини за почистване на шапки. Кракът се почиства лесно и просто. Необходимо е само да изстържете силна мръсотия с нож, а останалото ще се отмие от вода.

Как да измиете ръцете си от масло

Специалистите препоръчват да избършете ръцете със слънчогледово масло преди почистване на маслото, а още по-добре да носите гумени ръкавици. Ако няма ръкавици, няма масло и ръцете вече са мръсни, тогава импровизирани средства ще дойдат на помощ:

1. Лимонена киселина Разредете торбичка с киселина с 1 литър топла вода. В такъв разтвор дръжте ръцете в продължение на 5 минути и измийте със сапун. Това ще помогне да се почисти кожата и да не се навреди.
2. Лимон. Пригответе топла баня с 1 литър вода и няколко големи цитрусови плодове. Задръжте ръцете в разтвор за 5 минути и измийте със сапун. Освен това можете просто да избършете почернелите места с лимон.
3. Оцет. Комбинирайте една чаша 9% оцет с 1 литър вода и потопете ръцете си в продукта за няколко минути. След това измийте добре ръцете си със сапун. Трябва също да се помни, че неразредният оцет е опасно да се излива неразреден върху кожата.

Това са най-известните и ефективни методи за избавяне от потъмнели петна по кожата на ръцете.

Как се готви масло: рецепти

Маслените гъби не се използват толкова често като основно ястие, но техният ярък аромат и необичаен вкус помагат да придадат на познатите ястия много необичаен „звук“. Готвачите пържат, задушават, варят масло, създавайки от тях гурме ястия, които могат да вдъхновят най-изтънчения гурме.

супа

Ароматното масло в комбинация с кремообразен вкус веднага ще раздуе всеки.

съставки:

• 0,5 кг масло;
• 0,4 кг картофи;
• 1 лук;
• 200 г плашено сирене;
• 1 морков;
• 50 мл слънчогледово масло;
• подправки на вкус.

Метод на готвене:

1. Обелете, изплакнете, варете масло за 30 минути и изпържете, добавяйки любимите си подправки.
2. Нарежете зеленчуците по всякакъв начин, добавете 2 литра вода и варете до почти готовност.
3. Добавете сирене и гъби към зеленчуковия бульон, донесете до кипене и гответе 5 минути.
4. След това сварете супата с пасатор и почерпете близките си.

хайвер

Хайвер от гъби от масло е прекрасно ястие. Тя може да намаже филиите хляб и да послужи като студена закуска.

съставки:

• приготвено и рафинирано масло - 1 кг;
• растително масло без мирис - 120 мл;
• лук - 2 бр .;
• сол;
• смлян черен пипер.

Метод на готвене:

1. Сварете маслото, докато се свари във вода със сол и щипка лимонена киселина. След това източете водата и хвърлете гъбите в гевгир.
2. Комбинирайте пържения нарязан лук с гъби и накълцайте с пасатор.
3. След това поставете продукта в тиган, добавете черен пипер, сол и гответе, докато водата се изпари напълно. След това поставете готовия хайвер в стерилизирани буркани, изсипете отгоре слънчогледово масло и затегнете капаците.

Такъв хайвер се съхранява в хладилника.

Как да се запържи

Пържено масло с лук е класическа рецепта, която много домакини обичат заради своята простота и страхотен вкус.

съставки:

• 1 кг масло;
• 50 мл растително масло;
• 200 г лук;
• сол;
• черен пипер.

Метод на готвене:

1. Приготвено масло добавете 2 л вода, добавете 2 с.л. сол и се слага да заври след като заври 20 минути.
2. Повторете този процес само 3 пъти.
3. След това изплакнете гъбите с обикновена вода и ги оставете в гевгир, за да стъкнете водата.
4. След това сложете маслото в тиган с масло, добавете сол, черен пипер и пържете до златисто кафяво при непрекъснато бъркане.
5. На следващо място, когато цялата вода се е изпарила, добавете още олио и нарязаните на кубчета лук. Гответе, докато лукът стане златист.

Сервирайте масло по тази рецепта с картофи или елда.

Как се вари

Повечето хора са свикнали с пържени, кисели, печени масла, но за повечето ястия се използват варени гъби.

За да сварят гъбите, първо трябва да бъдат почистени и измити. След това изсипете вода в тавата и поставете маслото в нея. Добавете сол и варете на среден огън след като заври половин час. Когато гъбите са готови, те ще слязат на дъното на чиниите. След това трябва да източите водата, която може да се използва като бульон. Самите гъби трябва да се сложат в гевгир и да се оставят да се отцедят излишната вода.

Такива гъби могат да се добавят към супи, туршии, използвани за пържене и други ястия.

Как да сол

Соленото масло е толкова вкусно, колкото и маринованото. Деликатният им вкус ще зарадва любителите на туршиите в студената зима, припомняйки топлото лято и светлата есен.

съставки:

• 3 кг варено масло;
• 150 г сол;
• 10-15 грах черен пипер;
• 5–7 грах от люспи;
• 5-7 скилидки чесън;
• 5 чаша за копър;
• 150 мл растително масло.

Метод на готвене:

1. Вземете дълбок и широк съд, на дъното на който сложете порция сол, черен пипер, копър и чесън, нарязани на тънки филийки.
2. Гъбите сложете солта с капачки с дъното и отново ги поръсете със слой солени подправки. Продължете по този начин, докато изчерпат суровините.
3. Покрийте слоения продукт с чиния и поставете товара отгоре. В това състояние гъбите трябва да престоят 24 часа. В същото време те трябва да бъдат поставени в топлина.
4. След изтичане на времето сложете гъбите в чисти подготвени буркани и изсипете саламура, получена по време на утаяването.
5. Добавете растително масло във всеки контейнер в необходимото количество, за да сте сигурни, че маслото е покрито.
6. Затворете консервите с капронови капаци и поставете на хладно място за 2 или 3 седмици.

Ароматът на горски гъби и приятен солест ще предизвика незаменима наслада на гостите.

Интересни факти за маслата

1. Много хора вярват, че пеперудите растат само в Северното полукълбо, но те могат да бъдат намерени и в Африка, например. Те бяха докарани в тази южна страна от европейски мисионери заедно с борови дървета.
2. Жители на Замбия считайте ги за неядливи гъби.
3. Маслото може да даде любов на човек. Съдържа фенилетиламин, който е в състояние да предизвика това чувство.

Така че, една малка гъба, въпреки скромните си размери, може не само да спаси човек от глад и да сподели безупречния му вкус, но и да поддържа здравето.

Фото масло