Окра: ползи за здравето и вреди

Окра е зеленчукова култура, която е често срещана в страни с тропически климат, но се отглежда при изкуствени условия почти в целия свят. Официалното име на това растение е ядлив абалмош. Той се използва широко в готвенето, но също така има ценни лечебни свойства и има положителен ефект върху човешкото здраве. Всичко, което трябва да знаете за бамята, нейните ползи и състав, както и за това как да приготвите зеленчук, по-долу.

Какво е бамя и как изглежда

Окра е едногодишен, един от представителите на рода Abelmosh, който е включен в семейството Malvaceae. Плодове - ценен кулинарен продукт, от който можете да готвите истински деликатеси, ако следвате технологията и рецептата. Родното място на този зеленчук се счита за Африка, но по-късно той е натурализиран в много страни. Това растение има много алтернативни имена: гумбо, бамя, дамски пръсти.

Ето ботаническите характеристики на този вид:

1. Височината на стъблата е максимум до 40 см за хибридите джуджета и до 200 см за дивите видове.
2. Мощни стъбла, покрити с жлезиста дрямка, която, ако влезе в контакт с кожата, може да предизвика дразнене и алергични реакции.
3. Листата на дълги стъбла, многолистни, тъмнозелени.
4. Големи единични цветя с бял или бежов оттенък.

Особено забележима е формата на плодовете, защото именно те имат най-голяма ценност и се използват при готвене. Зеленчукът има фасетирана, пирамидална форма, издължена до 5-10 см, в зависимост от сорта и възрастта. Повърхността е гладка, понякога опушена, зелена. Плодът на бамята прилича на чушки или боб, вътре има големи семена, които включват до 40% здравословни мазнини, които се усвояват на 100% от организма.

Къде расте

Това растение, което е разпространено на Евразийския континент само в южните райони, но се отглежда изкуствено почти навсякъде. Днес бамята се отглежда в Краснодар, в Далечния Изток, в южните райони на Украйна, в азиатската част на Русия. Също така, това растение в дивата природа често се среща в някои части на Америка, отглежда се в Япония, Корея и Китай, счита се за традиционна тайландска храна.

Какъв е вкусът

Окра е уникална зеленчукова култура, която практически няма аналози в растителния свят по отношение на вкуса. В страните от ОНД плодовете на ядливия абелмош се считат за деликатес, това не е изненадващо, тъй като в страните от Евразия растението се среща рядко, отглежда се главно на специални насаждения, където се създават изкуствени условия, близки до естествената среда.

Вкусът на плода е пълен, напомнящ за нещо между месото на патладжан и зрели аспержи. Но е важно да се разбере, че всичко зависи и от метода на приготвяне. В зависимост от начина на обработка на зеленчука вкусът му също ще се различава.

Състав и съдържание на калории

Едно растение може да донесе големи ползи за здравето на човека, ако се консумира непрекъснато, защото включва пълна гама от витамини и минерали, както и други органични вещества. Ето какво трябва да знаете за хранителната стойност на въпросния продукт:

• 100 г плодове представляват само 25 ккал;
• мазнини - до 1 g;
• въглехидрати - до 4 g;
• протеин - 2 g.

90–92% от плодовете на това тропическо растение са съставени от вода, а всичко останало са диетични фибри, фибри, здравословни минерали и витамини. Учените отдавна изучават състава на това изключително растение. В него са открити следните съставки:

• аскорбинова киселина;
• антиоксиданти, които забавят стареенето и предотвратяват рака;
• флавоноиди с антивирусна и имуномодулираща сила;
• фолиева киселина;
• мастноразтворими витамини - ретинол и токоферол;
• B витамини;
• рутин, който защитава кръвоносните съдове;
• калий;
• калций;
• магнезий;
• натрий;
• манган;
• селен;
• фосфор;
• мед;
• мастни киселини - полиненаситени и мононенаситени.

Поради факта, че растението съдържа толкова голям брой ценни вещества, бамята има широк спектър от полезни свойства и предпазва организма от много смъртоносни заболявания. В много страни, където бамята е толкова често срещан продукт, колкото хлябът и картофите в ОНД, се отчита най-дългата продължителност на живота. Затова бамята с право се нарича плод на дълголетието.

Полезни свойства на бамята

Обща полза

Бамята не е само зеленчук и вкусен продукт. Това е истинско ефективно лекарство, което самата природа е създала. Ако се използва правилно, той може да доведе до следните терапевтични ефекти:

1. Намалете холестерола в кръвта и почистете кръвоносните съдове.
2. Подобряване на функционирането на сърдечно-съдовата система, предотвратяване на инфаркт, инсулт и атеросклероза.
3. Укрепване на имунната система, допринася за образуването на бели кръвни клетки в организма.
4. Насищайте се със съединения на калций, манган, магнезий и желязо, които са полезни за нервната система, костите и имунитета.
5. Благодарение на високото си съдържание на антиоксиданти и витамин С, се борете с възпалението.
6. Помощ при бронхиална астма, както и ефективно справяне със суха кашлица.
7. За лечение на треска, бързо и без странични ефекти, намаляване на телесната температура и подобряване на благосъстоянието при различни инфекциозни заболявания.
8. Облекчете спазмите на дихателната система, елиминира назалната конгестия и блокира симптомите на настинка, ТОРС.
9. Насърчават подмладяването на кожата, предотвратяват появата на пигментация, премахват акнето.
10. Укрепване на косата и придаване на блясък (растението е ефективно срещу пърхот, сърбеж и лющене, спира косопада).
11. Подобряват храносмилането, защитават лигавицата на стомаха и червата, премахват възпалителния процес и стимулират производството на ензими.
12. За да имате слабително действие, бързо прочиствайте червата и се справяйте със запека.
13. За да се предотврати развитието на рак на дебелото черво поради голямото количество фибри.
14. Предпазвайте пикочната система, предотвратявайте образуването на камъни в бъбреците, помагайте при възпаление, за да се справите с инфекцията и да се възстановите.
15. Намалете кръвната захар (високото съдържание на фибри прави бамята една от най-добрите храни за диабет).

В допълнение, той е мощен инструмент за отстраняване на токсините. В много източни страни се използва като компонент за прочистване на тялото. В древни времена плодовете на бамята дори били надарени с магически свойства, тъй като не могли да обяснят лечебната му сила с други аргументи.

За жените

За здравето на жените бамята е безценен продукт, тъй като има благоприятен ефект върху хормоните. Това растение също при редовна консумация дава следните терапевтични ефекти:

1. Предпазва от много видове рак на репродуктивната система.
2. Предотвратява преждевременното стареене.
3. Предпазва от загуба на еластичност на кожата, бръчки.
4. Нормализира функционирането на нервната система.
5. Облекчава раздразнителността.
6. Хармонизира емоционалното състояние, предотвратява депресивните състояния.

Бамята трябва да се използва и от онези жени, които планират да станат майки в близко бъдеще, защото този продукт ще помогне перфектно да подготви тялото за такъв важен етап.

За мъже

Мъжете също не трябва да пренебрегват този продукт, защото той може да донесе големи ползи за тяхното здраве. Бамята може да даде безценен принос за продължителността на живота, да подобри издръжливостта, да укрепи имунитета. Изключително важни за мъжете полезни свойства на това растение:

• предпазва от рак на простатата;
• предотвратява преждевременното изчезване на силата при мъжете, аденом и простатит;
• повишава потентността;
• предпазва репродуктивната система от възпалителни процеси.

Бамята съдържа веществата, необходими за пълноценното функциониране на репродуктивната система, които е важно да се консумират в големи количества с храната, за да се избегнат проблеми в тази област. Също така употребата на този зеленчук като цяло има благоприятен ефект върху благосъстоянието, издръжливостта и защитните функции на мъжкото тяло.

По време на бременност

Някои храни силно се препоръчват от гинеколозите на всички жени по време на бременност. Бамята е един от такива продукти, защото може да помогне на жената да направи здраво дете и да сведе до минимум последствията от такъв сложен процес.

Плодовете на бамята се считат за идеална храна за бременни жени, богата на витамини, цинк, магнезий и калций. Компонентите, които съставляват това растение, позволяват на плода да се развие правилно, избягвайте вътрематочни малформации и предотвратяват хипоксията.

Бамята в големи количества съдържа фолиева киселина. Това е много ценен компонент за бременни жени, тъй като участва в процеса на делене на клетките, благодарение на което помага на детето да се развива бързо и в същото време поддържа женското тяло.

Важно е да запомните, че всяко, дори и най-здравословното ястие може да стане потенциално опасно, ако го консумирате нескромно. Това правило важи и за бамята. Продуктът може да бъде вреден, ако ядете повече от 300-400 г всеки ден, защото съдържа хлорофил, който при натрупване в организма може да провокира отравяне. Също така не се препоръчва на бременните жени да използват този продукт в маринована форма, с топли и кисели сосове.

При кърмене

Периодът след раждането е труден момент за млада майка, тъй като тялото се нуждае от спешно възстановяване, а всички хранителни вещества, които биха могли да се използват като ресурс, отиват за производството на кърма. Ето защо при хранене е изключително важно да се храните балансирано, като използвате храни, които са богати на минерали и витамини в максимална степен.

Бамята е един от най-добрите зеленчуци, който е много полезен за кърмене, защото подхранва женското тяло с ценни вещества. Дефицитът им води до намаляване на качеството на млякото, загуба на зъби и коса, кожни заболявания и нарушено функциониране на опорно-двигателния апарат.

По време на кърменето можете да започнете да използвате бамя от третия месец, но трябва да го въведете не веднага, а постепенно, като увеличавате количеството всеки ден. Важно е също да се наблюдава реакцията на детето към прилагания продукт, защото бамята, макар и рядка, може да провокира алергични реакции. Преди да решите да допълвате диетата с този продукт, е задължително да се консултирате с лекар, за да избегнете негативни последици.

За деца

Абсолютно напразно родителите отказват да въведат бамя в диетата на децата си поради страх от негативни последици. Този продукт е безопасен. Ако детето няма склонност към алергични реакции, можете периодично да го храните с плодовете на тази зеленчукова култура от 3-годишна възраст. Можете да използвате този продукт периодично, но не повече от 2-3 пъти месечно.

Бамята е много полезна за децата, тъй като съдържа пълен комплекс от витамини, магнезий, който е необходим за развитието на мозъка, както и мастни масла в семената на плодовете. Активните вещества, включени в богатия състав, предизвикват следните терапевтични и профилактични ефекти:

• подобряват паметта и концентрацията, увеличават умствените способности;
• защита от инфекциозни заболявания;
• повишаване на ефективността на имунната система;
• повишаване на апетита;
• благоприятно въздействие върху здравето на стомашно-чревния тракт;
• поддържат баланса на микрофлората.

Това, което е много важно в наши дни, бамята предпазва от онкологични заболявания, насърчава нормалното образуване на кръв и поддържа тялото в период на интензивен растеж. Следователно този продукт не трябва да се изключва от диетата на здраво дете, което няма храносмилателни проблеми, няма алергия към растенията от семейство Малвацеи. Но е важно да разберете, че децата не трябва да използват мариновани бамя - голямо количество оцет не е полезно за тях. В Тайланд например, Окра се дава на деца от 1-годишна възраст и никой не се страхува от никакви негативни последици. В Русия, Беларус и Украйна педиатрите се плашат от споменаването на всякакви екзотични плодове от родители, чиито деца са под 6 години.

При отслабване

Okra е невероятно полезен продукт за тези, които се борят с наднорменото тегло. Ниското съдържание на калории в плодовете на това растение ви позволява да го използвате в диетата почти ежедневно, без да се страхувате за фигурата. Освен това „дамските пръсти“ съдържат активни компоненти, които стимулират метаболизма, благодарение на което се ускорява обработката на подкожните мазнини в енергия. Това е чудесна възможност да отслабнете с ползи за здравето. Тоест човек, консумиращ бамя, получава повече енергия поради ускоряването на метаболитните процеси, докато трудно може да яде храни, богати на бързи въглехидрати и да се чувства весел.

Можете да използвате този зеленчук постоянно в диетата за високи физически натоварвания, тъй като съдържа антиоксиданти и витамини, които насърчават бързото възстановяване и поддържат сърдечно-съдовата система. Освен това плодовете съдържат до 10 г диетични фибри, за усвояването на които тялото изразходва огромно количество енергия. Поради това процесите на изгаряне на мазнини се ускоряват. Има и още едно допълнително предимство - наличието на фибри осигурява дълготрайно усещане за ситост, а също така предотвратява преяждането.

С диабет

През 2000 г. учените за първи път сериозно се интересуват от способността на бамята да понижава кръвната захар. В тази връзка започна мащабно проучване на това растение и подробно проучване на неговия химичен състав. Учените успяха да установят, че тя има способността да стабилизира нивата на кръвната захар, затова е препоръчана като компонент от диетата при това заболяване.

В клиничните проучвания учените успяха да установят, че бамята е в състояние да увеличи продължителността на живота на пациенти с диабет, както и да предотврати появата на негативни последици и да спре прогресията на това заболяване.

Можете да използвате плодовете на бамята само с разрешение на лекуващия лекар. Важно е стриктно да се спазва дозировката. Учените също успяха да установят, че продуктът може да повлияе негативно на смилаемостта на лекарствата, които се използват при лечението на диабет. По-специално, бамята намалява ефективността на метформин по време на консумация. Този факт също си струва да се разгледа.

Друг важен нюанс - при диабет не трябва да използвате този продукт с люти подправки и оцет, за да не претоварвате тялото.

При заболявания на стомашно-чревния тракт

Бамята е лечебно растение, което може да се използва за лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт.Факт е, че този зеленчук съдържа слуз, която обгръща тъканите, облицоващи стомашно-чревния тракт, и елиминира възпалителния процес. Освен това има антиоксиданти и органични киселини, които помагат в борбата срещу хеликобактериите, които причиняват гастрит, и според една версия, която е причината за развитието на рак на стомаха.

При заболявания на храносмилателната система това растение се използва не като съставка в диетата, а като терапевтично средство. Ето само няколко рецепти, които могат да бъдат полезни за тези, които искат да излекуват гастрит, язви, колит и ентероколит без странични ефекти.

1. Вземете 100 г пресни узрели плодове, смилайте в месомелачка и налейте 50 мл растително масло. Консумирайте по 1 чаена лъжичка през седмицата 3 пъти на ден.
2. Пригответе сока от растението и изпийте 50 мл сутрин и вечер, 15 минути преди хранене.
3. Пригответе каша от плодовете на бамята - смилате с месомелачка или пасатор, вземете 200 г и смесете с 2 супени лъжици сметана. Има 1 супена лъжица сутрин, когато така наречените „гладни болки“ се появяват особено често при хора със стомашни патологии.

Освен това трябва да включите зеленчук в диетата си и да го използвате във варена, печена или сурова форма. Такава съставка в диетата ще позволи за по-кратък период от време да възстанови напълно здравето на стомаха и червата.

При заболявания на дихателната система

Окра се използва в тибетската медицина като мощно противокашлево средство. Учените виждат този продукт като възможен източник на полезни съставки за създаване на революционно лекарство за лечение на бронхиална астма. Но докато те само разработват свои собствени версии, целият свят активно използва плодовете на бамята у дома за лечение на възпалителни процеси в дихателните пътища.

За да прецените ползите от това натурално лекарство, трябва да го използвате систематично и редовно в продължение на 5-7 дни. Можете да лекувате кашлица с обикновена смес, която се приготвя от 1 супена лъжица сух джинджифил на прах, 50 г плодове бамя, смлени в месомелачка, 1 чаена лъжичка зехтин и 20 г мед. Сместа се прави за 1 ден, приема се по 1 чаена лъжичка 4-5 пъти на ден.

Полезна ли е маринованата бамя?

Бамята може да се маринова по бърз начин и да се използва като закуска или консерва, за да се запазят полезните й свойства за дълго време. Този продукт се използва и в салати, мезета, служи като добавка към месо и риба. Основното предимство на бамята е, че в маринована форма запазва полезните си свойства. Продуктът има следните терапевтични и профилактични ефекти:

• повишава имунитета;
• забавя процеса на стареене;
• предпазва от рак;
• стимулира производството на стомашен сок и храносмилателни ензими;
• помага за укрепване на кръвоносните съдове и разреждане на кръвта;
• защитава черния дроб.

Единственият недостатък на маринованата бамя е необходимостта да се използва оцет при готвене, което не е полезно за всички. Следователно, закуската не трябва да се консумира от тези, които имат проблеми с панкреаса, стомаха, жлъчния мехур.

Как да мариноваме

Можете да използвате за тези цели само пресни плодове, които не са били замразени. Можете да мариновате бамята по различни начини, но има класическа рецепта, която се използва от много домакини като основа.

съставки:

• 0,5 кг узрели малки плодове;
• 2-3 скилидки чесън;
• 1 люта чушка;
• люспи (5–7 граха);
• 1 чаена лъжичка горчични семена;
• 30 г сол;
• 1 чаша оцет;
• копър зелени
• 200 мл вода.

За готвене трябва да вземете чист и сух литров буркан и след това да продължите според такива инструкции.

1. Изплакнете добре бамята под чешмата, оставете водата да се отцеди и пристъпете към рязане на стеблата.
2. Сложете в чист буркан нарязани люти чушки, обелен чесън, копър и горчица със сладък грах.
3. Отгоре подправки плътно поставете плодовете на бамята, като го правите вертикално.
4. Сварете марината - донесете до кипяща вода със сол и оцет, изсипете буркана до върха и затворете капака.След 2 седмици можете да ядете готовия продукт.

За да ядете веднага маринова бамя, можете да затворите буркана с пластмасов капак или да използвате стоманен такъв с щипка. Но по желание можете да навиете консерви, да стерилизирате и изпратите в мазето за съхранение.

Приложение в козметологията

Бамята е богата на антиоксиданти, флавоноиди, витамини и минерални съединения, благодарение на това забавя стареенето и произвежда подмладяващ ефект. Това растение се използва главно за грижа за кожата. Въз основа на натурална съставка можете да приготвите маски против стареене и други продукти за грижа.

Маска от сок от бамя и алое

За да възстановите тена, да подобрите външния вид на кожата, да я овлажните и подхранвате с ценни органични вещества, можете да използвате смес от сок от алое вера и бамя. Вземете и двете съставки в 1 чаена лъжичка, разбъркайте и нанесете върху измито лице, накиснете за 20 минути и изплакнете с топла вода. Можете да повторите тази процедура 2-3 пъти седмично. В резултат на това след няколко месеца можете да забележите, че кожата е освежена, еластичността й се е увеличила, цветът се е изравнил, а малките бръчки на лицето просто са изчезнали.

Лосион за втриване на проблемна кожа

Можете да направите средство, което ще помогне веднъж завинаги да се отървете от акне и други кожни проблеми (запушени пори, мазен блясък). За да приготвите чудотворна грижа, се нуждаете от следните съставки:

• 20 г бял чай (без добавки);
• 150 мл вода;
• 50 мл пресен сок от плодове бамя;
• 10 капки етерично масло от чаено дърво;
• щипка морска сол.

Необходимо е да изсипете листата на белия чай със студена вода и да доведете до кипене, в този момент добавете сок от бамя и кипете 1 минута. След като агентът се охлади, прецедете го, изсипете в чиста стъклена бутилка, добавете 10 капки етерично масло от чаено дърво, разклатете и разтривайте лицето си 2 пъти на ден. Съхранявайте продукта за не повече от 20 дни в хладилника.

Бульон за коса

Плодовете на бамята могат да се използват с двойна полза. Ако ги варите във вода, не я наливайте, трябва да използвате течност за изплакване на косата 2-3 пъти седмично. Тази процедура ще ги направи меки и послушни, ще помогне за укрепване на фоликулите, ще спре загубата.

Маска за интензивен растеж на косата

Можете да използвате силата на бамята за укрепване на косата и стимулиране на растежа. Този органичен продукт ще помогне да се увеличи дължината на косата за кратък период от време. За готвене е необходимо да вземете 50 мл сок от бамя или каша от плодовете, 1 супена лъжица мед, 1 чаена лъжичка рициново масло. Загрейте маската в микровълнова фурна до 40 градуса и нанесете върху скалпа за 30 минути, след което изплакнете. Повторете тази процедура на всеки 4–5 дни.

Вреда и противопоказания

Като цяло бамята е сравнително безопасно растение. Единственото противопоказание е индивидуалната непоносимост на този продукт. Алергичната реакция най-често се провокира не от самия плод, а от малките ворсинки, които покриват кожата му. Те трябва да бъдат премахнати, дори ако никой в ​​семейството не е предразположен към алергични реакции.

Също така това растение е опасно за диария, тъй като допълнително има слабително действие, може да изостри ситуацията. По време на лечението на чревно разстройство е по-добре да изоставите този зеленчук.

При продължителна консумация този продукт може да доведе до нарушено функциониране на черния дроб и други вътрешни органи, тъй като намалява усвояемостта на важни мастни киселини и фосфолипиди, като блокира достъпа им до червата. Но това е изключително рядко. За да може бамята наистина да навреди, ще трябва да я ядете в огромни количества всеки ден за дълъг период от време.

Друг недостатък на това растение е, че съдържа голямо количество хлорофил, който боядисва повърхността му в зелено. В малки дози това вещество е безопасно за организма и дори е от полза при лечението на рак, в борбата срещу стареенето. Но при предозиране за дълго време, той се натрупва в клетките на тялото и може да бъде токсичен.

Как да изберем и съхраним

Още преди 15–20 години бамята може да бъде закупена само в замразена или консервирана форма. Но с нарастването на агротехническия прогрес бяха въведени технологии, които ви позволяват да отглеждате култури дори при неподходящи климатични условия. Следователно, бамята може да бъде закупена дори прясна - днес тя често се среща на пазари и рафтове на супермаркети, може да се поръча в много онлайн магазини, продаващи био продукти. Но е важно да знаете как да изберете правилния качествен продукт. Има няколко препоръки, които ще помогнат по този въпрос.

1. На първо място е необходимо да се инспектират плодовете, ако са били донесени от далечни страни, много от тях биха могли да бъдат повредени по време на транспортиране. Струва си да изберете само тези, на които няма видими повреди, те могат да се съхраняват по-дълго.
2. Трябва да купите само онези плодове, чиято дължина е от 5 до 10 см. Ако зеленчукът е по-голям, тогава ще бъде по-малко вкусен. Първо, зрелите шушулки са леко горчиви, второ, влакната се усещат в тях, и трето, те ще бъдат сухи.
3. Важно е да се обърне внимание на цвета на кожата. Тя трябва да бъде наситен зелен цвят, без кафеникави петна, пожълтели фрагменти, изсушени връхчета, пукнатини, плесен.
4. Степента на свежест на плодовете може да се провери с докосване - ако бамята е откъсната наскоро, повърхността й ще бъде леко грапава.
5. Твърдите и влакнести плодове с тънки кори определено не си струва да се купуват, няма да са вкусни.

Изключително рядко по рафтовете на магазините се среща бамя с бордо, розово или дори яркочервен оттенък. Не се страхувайте да купите такъв продукт - той е не по-малко полезен, различава се само в разнообразие и, евентуално, мястото на отглеждане.

Особеността на този продукт е, че той се влошава достатъчно бързо и започва да гние. Това е една от многото причини, поради които рядко се появява на рафтовете на магазините. Бамята е трудна за транспортиране от други страни, тъй като по време на транспортиране до 30% от плодовите гниене, а това се отразява негативно на крайната цена на дребно. Ето защо е изключително важно да можете да изберете наистина висококачествен продукт, но също така си струва да научите как правилно да го съхранявате у дома.

Най-добре е плодовете да се сварят веднага след закупуването, но ако трябва да ги запазите, например, за 2-3 дни, можете да опаковате в контейнер и да блокирате достъпа на кислород с прилепващ филм. В тази форма бамята може да запази свойствата си до 5 дни. Но по-надежден вариант е замразяването, във фризера можете да запазите този продукт до 2 месеца. Този метод обаче не е подходящ, ако се планира мариноване.

Възможно ли е да замръзне

Тъй като бамята е трудно да се намери целогодишна в продажба, можете да я закупите и закупите за в бъдеще. За да може зеленчукът да запази вкуса и полезните си свойства, той може да бъде замразен или маринован. Ако маринованата бамя вече не е подложена на топлинна обработка и се счита за завършено ястие или съставка за салати, тогава в замразена форма може да се използва за рецепти, които включват топлинна обработка.

За да могат плодовете на бамята да запазят напълно полезните си свойства, е необходимо да ги замразите при ниска температура (бързо замразяване). Препоръчително е да използвате вакуумни торбички, в тях продуктът ще запази своите полезни свойства и вкус максимално. Трябва да размразите зеленчук на стайна температура, да не използвате вода или микровълнова печка, за да ускорите процеса, това ще доведе до загуба на вкус.

Как се готви бамя: рецепти

Ястията с бамя ще ви помогнат да разнообразите диетата и да я направите по-здравословна. Този продукт може да се използва за приготвяне на екзотични основни ястия и закуски, супи се приготвят от него и се използват в салати. По-долу са описани популярни рецепти, които увеличават максимално вкуса на този екзотичен зеленчук.

Богата салата с бамя и пилешки гърди

За да приготвите това ястие, трябва да използвате малки кисели плодове. Салатата се оказва доста задоволителна и поради употребата на този екзотичен зеленчук има пикантен вкус.

съставки:

• 200 г кисели плодове бамя;
• 400 г варени пилешки гърди;
• 1 син лук;
• 100 г зелен грах;
• 100 г консервирана царевица;
• майонеза или дресинг от зехтин и лимон;
• Зелените.

Трябва да накълцате пилешки гърди и бамя, добавете грах и царевица, билки и лук. Подправете с майонеза, разбъркайте, сервирайте.

Бамя със зелени

Това е най-простата рецепта за приготвяне на този продукт, която запазва цялата сила на полезните свойства и вкус. Всичко е много просто, дори не е необходимо да изчислявате пропорциите и да измервате определено количество продукти. Ето стъпка по стъпка инструкция:

1. Доведете водата до кипене.
2. Добавете сол и дафинов лист, можете и подправка.
3. Сварете плодовете на бамята за 6-7 минути във вряща вода.
4. Пригответе дресинга - разтопете маслото, добавете 2–3 скилидки чесън, пръстените люта чушка.
5. Изсипете варени плодове, поръсете с нарязани билки и сервирайте.

Това ястие е много популярно в Индия, а при приготвянето му също се използват къри и куркума, но подправки могат да бъдат избрани по вкус.

Бамя в доматен сос

Бамя в доматен сос е много вкусна и ароматна. За готвене не се нуждаете от екзотични съставки, с изключение на плодове бамя (1 кг), се използват следните продукти:

• 3 супени лъжици доматено пюре;
• 2 глави лук;
• 1 глава малък чесън;
• 3 супени лъжици оцет;
• сол, захар, черен пипер на вкус.

Необходимо е да обелите обелените плодове с вода и да добавите оцет със сол. Накиснете бамята в такава течност за 40 минути и докато настоява, пригответе соса директно - добавете лука с чесъна в растително масло, добавете домат, сол и захар, черен пипер и изсипете плодовете във врящата смес, след като изцедите водата. Прецедете 20 минути, сервирайте с билки и заквасена сметана.

Бамя в тесто

Можете да готвите бамя в тесто за ежедневна или празнична трапеза. Това предястие ще изненада гостите със своя необичаен вкус. За да приготвите ястие, се нуждаете от следните съставки:

• 500 г плодове бамя;
• 1 яйце
• 1 супена лъжица брашно;
• 1 супена лъжица мляко;
• 1 чаша галета;
• 150 г пармезан;
• сол;
• олио за пържене.

Необходимо е плодовете да се изплакнат и да се нарязват хвостите от тях, а след това да се потопи в смес от яйца, брашно и мляко със сол. След това изсипете зеленчуците в смес от бисквити с фино настърган пармезан, потопете отново в тестото и потопете в купа с паниране. Запържете от двете страни в тиган или запържете дълбоко в продължение на 5-7 минути. Преди сервиране е препоръчително да премахнете излишното растително масло с чисти хартиени кърпи.

Омлет с бамя и шампиньони

Можете да готвите този продукт с яйца, той успешно се допълва и подчертава техния вкус. Има много популярна бърза рецепта за тези екзотични плодове.

Ето съставките, от които се нуждаете:

• 300 г бамя
• 200 г малки шампиньони;
• 1 китка зелен лук и копър;
• 4 яйца
• сол и черен пипер на вкус.

Първо трябва да изплакнете плодовете и гъбите бамя, а след това да ги запържите в растително масло, така че да се изпари по-голямата част от влагата, едва след това добавете ситно нарязан лук и копър. В самия край намалете котлона, залейте зеленчуково-гъбената смес с разбитите яйца и оставете да се готви под капака за още 5 минути. Преди сервиране, нарязани на филийки, поръсете с настърган кашкавал.

супа

Можете да готвите невероятно вкусна и здравословна зеленчукова супа от плодове бамя, която има терапевтичен ефект - повишава имунитета и защитава храносмилателния тракт.

съставки:

• 300 г бамя;
• 1 лук;
• 1 морков;
• 2-3 средно големи домати;
• 2 зърна чушки;
• масло;
• 600 гр. Постно говеждо месо;
• сол, черен пипер и билки на вкус.

Първо трябва да залеете говеждото месо с 2 литра студена вода и да сложите на малък огън, за да сготвите бульона. По това време разтопете маслото, изплакнете и обелете бамята, изпратете да се задушава с останалите нарязани зеленчуци в дълбока тенджера или тиган. Солете за 10 минути, оставете да къкри още малко и добавете към прецедения бульон. Варете 10 минути, добавете нарязаното варено говеждо месо, зелените и сервирайте.

Оризови спагети с бамя и зеленчуци

Това ястие може да се опита във всеки китайски ресторант, тъй като често се сервира в небесната кухня. Окра за приготвяне на такова ястие се използва в различни комбинации, по-долу е една от популярните рецепти.

съставки:

• 200 г бамя;
• 1 морков;
• 1 лук;
• 1 черен пипер;
• 5–7 чери домати;
• 1 люта чушка;
• 2-3 скилидки чесън;
• соев сос;
• 300 г варени оризови спагети.

За да приготвите това ястие е много просто, за това трябва да вземете тиган или дълбок казан. В него загрейте растително масло и запържете бамята с черен пипер. Добавете пръстените лук и морковите, в самия край на соевия сос, чесъна и половинките чери домат. Оставете да къкри за не повече от 5 минути под капака, добавете оризова юфка и сервирайте. Можете да поръсите с настърган кашкавал.

Интересни факти

Въпреки факта, че бамята не е широко разпространена навсякъде, тя все още е известна по целия свят днес. Този продукт има богата история и продължава да прераства в интересни факти. Ето най-любопитните от тях.

1. Окра стана известна благодарение на световноизвестния научнофантастичен филм „Интерстелар“, това беше единственият оцелял изглед на Земята след бедствието.
2. Плодовете на растението често се използват при приготвянето на десерти, въпреки че се считат за основа за солени ястия.
3. Много често бамята се използва от производителите на козметика. Екстрактите от плодовете на растението имат лечебна сила и много ефективно помагат да се справят с различни кожни проблеми, спират процеса на стареене.
4. Този продукт е интересен и за фармацевтичните производители, използва се в различни хранителни добавки и подкрепя витаминно-минерални смеси.

Както можете да видите, бамята е невероятно ценен хранителен продукт, който заслужава да се появява по-често на трапезите на световното население. Ако можете да го приготвите правилно, можете да получите целия лечебен потенциал, който самата природа е положила в него. Основното е да консумирате този продукт умерено и не забравяйте, че има противопоказания.

Снимка на бамя