Patate douce: avantages et inconvénients pour la santé

Les jardiniers aiment cultiver des légumes et des fruits sur leurs parcelles, ce qui n'est pas courant pour une utilisation généralisée. La patate douce a un deuxième nom - la patate douce. Dans de nombreux pays européens et asiatiques, cette culture maraîchère est utilisée de la même manière que les pommes de terre dans notre pays.

En plus d'un excellent goût, le légume a des propriétés utiles. Une personne recevra un renforcement général des fonctions protectrices du corps si elle mange de la patate douce.

Patate douce: quel genre de légume

Les fruits incroyables d'outre-mer sont parfois essayés de comparer avec les pommes de terre habituelles pour nous. Cependant, la similitude n'est limitée que par l'apparence. Le goût, la composition et la teneur en calories d'une culture vivrière précieuse sont complètement différents. La partie comestible de la patate douce est constituée de tubercules allongés. Le légume appartient à la famille du liseron. Largement distribué pour la culture en Chine, en Inde et en Indonésie.

Les tiges d'igname rampent, il arrive qu'elles atteignent une longueur de 5 mètres. Les feuilles de la plante sont grandes, semblables à un entonnoir. Les abeilles sont pollinisées par les plantes. Les fleurs pendant la floraison sont blanches ou violettes. Un tubercule de patate douce peut atteindre jusqu'à 30 cm de long et atteindre un poids de 3 kg. Tubercules dans une coquille mince, la pulpe a une structure sèche. Les légumes-racines exotiques ont de nombreuses variétés, ils cuisent, bouillent, font de la purée de patate douce.

Différences entre la patate douce et la pomme de terre

Tout le monde sait ce qu'est la pomme de terre ordinaire. Les tubercules sont de forme ronde et irrégulière avec des yeux et diverses fissures. La pulpe d'un légume est beaucoup plus légère que la pelure. Les pommes de terre ne sont pas consommées crues: cela peut entraîner des problèmes de santé. La patate douce est similaire aux pommes de terre, en particulier les variétés rouges. Cependant, il existe des différences importantes. Les fruits de l'igname sont beaucoup plus longs, la chair a une couleur orange plus saturée. Certaines variétés de patate douce ont une chair blanche. La structure de la pulpe des racines de pomme de terre est beaucoup plus lâche, elle contient de l'amidon.

La principale caractéristique distinctive de la patate douce des pommes de terre est la possibilité de la manger crue sans nuire au corps. En principe, les patates douces sont cuites de la même manière que les patates bien connues.

Quoi de plus utile: l'igname ou les pommes de terre

La valeur nutritive des patates douces est légèrement supérieure à celle des pommes de terre ordinaires. Dans les tubercules de pomme de terre, 100 grammes de légumes contiennent 16 grammes de glucides avec une teneur en calories de 77 kcal. Les patates douces dans une portion similaire de glucides ont moins - 13 grammes, ce qui signifie qu'elle a une teneur en calories inférieure - 60 kcal.

La pomme de terre contient plus de potassium, qui est nécessaire au bon fonctionnement et au renforcement des muscles, et diverses vitamines B. Mais dans la patate douce, il y a une grande quantité de vitamine A, si nécessaire pour une vision normale. Malgré les similitudes de composition, les deux légumes ont des effets différents sur les fonctions vitales du corps.

Les spécialistes considèrent la patate douce comme un produit plus sain. Les pommes de terre contiennent également beaucoup d'amidon, ce qui affecte négativement les volumes. Néanmoins, les deux racines ont des propriétés utiles et devraient occuper une place honorable dans le menu humain.

Composition et teneur en calories

Les patates douces contiennent une concentration élevée de glucose. La teneur en calories de la patate douce pour 100 grammes de légumes est d'environ 60 kcal.Également dans la composition sont des vitamines, des oligo-éléments, il n'y a pas de teneur en matières grasses.

100 grammes de patate douce contiennent (données en pourcentage):

• acides organiques - 0,1;
• protéines - 2;
• glucides - 13;
• amidon - 7,3;
• cendre - 1,2;
• monosaccharides et disaccharides - 6;
• fibre - 1,3;
• eau - 80.

La quantité de carotène dans l'igname dépend de la variété. Dans les légumes avec une couleur de pulpe plus riche, les niveaux de carotène sont plus élevés. Également dans la composition sont des vitamines B, PP, acide ascorbique.

Pourquoi l'igname est utile

Les propriétés curatives de la culture végétale sont dues à sa riche composition chimique. Avec l'utilisation régulière d'un produit utile et nutritif, vous pouvez non seulement obtenir des vitamines et des minéraux, mais aussi vous débarrasser de certaines maladies. Alors, quel est le légume utile à l'étranger?

1. Le carotène, qui en fait partie, est responsable de la jeunesse et de la beauté. Il aide à développer le collagène, qui combat avec succès l'apparence des rides. Par conséquent, l'utilisation de la patate douce affecte parfaitement l'état de la peau, fournissant ainsi un effet rajeunissant.
2. Le légume résiste bien à la baisse de la pression artérielle, empêche l'apparition de dépôts de cholestérol et améliore la circulation sanguine.
3. Le potassium aide à faire face à la dépression. Tout stress contribue à la perte de potassium et l'utilisation de patate douce reconstituera le corps avec la substance nécessaire. L'antidépresseur naturel aide à faire face à la fatigue et à l'irritabilité.
4. Dans le diabète, il est important de manger des aliments qui n'affectent pas les pics de sucre. La patate douce a un faible indice glycémique, ce qui signifie qu'elle n'est pas dangereuse pour les patients diabétiques.
5. Les légumes peuvent être consommés afin de prévenir l'apparition et le développement de maladies articulaires. La patate douce a des propriétés qui aident à réduire l'inflammation cérébrale et musculaire.
6. Les fruits exotiques bénéficieront grandement de normaliser la digestion. Le légume contient des fibres alimentaires, cela empêche la formation de constipation, apaise les douleurs inflammatoires dans les gastrites ou les ulcères.
7. La patate douce a également un effet bénéfique sur les fumeurs. En fumant régulièrement, la vitamine A est excrétée. Avec l'aide du légume, l'approvisionnement en vitamines est reconstitué.
8. Il est tout aussi important d'utiliser le légume pour les personnes qui souhaitent développer leurs muscles. De nombreux athlètes commencent à introduire la patate douce dans le régime alimentaire afin d'obtenir de meilleurs résultats.

Les avantages de la patate douce pour la perte de poids

Les légumes représentent la part du lion des programmes de perte de poids. La patate douce normalise parfaitement la digestion et aide à éliminer la constipation. L'amidon dans ce légume est moins que dans les pommes de terre ordinaires. Le produit contient un riche ensemble de vitamines et de minéraux qui contribuent à la normalisation des intestins et de l'estomac, tout cela entraîne une perte inévitable de surcharge pondérale.

Les nutritionnistes ont développé de nombreux programmes pour une perte de poids efficace, où il y a une place pour la patate douce. Le légume universel est consommé cru, cuit au four, bouilli et cuit. Pour que les légumes en bénéficient, ils doivent être cuits correctement et de manière douce. Vous pouvez également faire de la purée de patate douce bouillie, y ajouter des fruits ou des fruits secs. Vous pouvez faire cuire de la soupe ou faire un ragoût de légumes.

Pour perdre du poids, il est conseillé d'utiliser de l'igname brute. Il peut être coupé et mélangé avec d'autres légumes, ainsi que râpé. Si vous suivez les règles de la nutrition, il est assez facile de se débarrasser des kilogrammes détestés.

Les propriétés curatives de la patate douce

Les patates douces ont de nombreuses propriétés médicinales.

1. Renforcement général et effet anti-inflammatoire sur le corps en raison de la teneur en éléments importants. Avec l'aide de la patate douce, il est possible de soulager l'inflammation articulaire, la douleur lors des processus inflammatoires de l'estomac.
2. L'amidon contenu dans le légume a un effet enveloppant.
3. Si vous incluez la patate douce dans l'alimentation, vous pouvez vous débarrasser d'un état dépressif, renforcer les parois des vaisseaux sanguins, réduisant ainsi le cholestérol, maintenir la peau en excellent état, abaisser la tension artérielle et arrêter le flux sanguin des blessures.
4. Les patates douces sont également utilisées pour soigner rapidement les coupures profondes.
5. La patate douce est populaire en médecine populaire. Il est utilisé dans la préparation d'infusions et de décoctions, dans lesquelles non seulement la partie souterraine de la plante est ajoutée, mais aussi les tiges. Par exemple, le jus de patate douce aide à soulager les maux d'estomac. Il est particulièrement recommandé pour la gastrite, car il protège la muqueuse des irritations.
6. De plus, les fruits des patates douces sont utilisés pour maintenir le corps féminin. La patate douce est souvent utilisée pour la ménopause et les rhumes. Si vous mangez des plats contenant de la patate douce, vous pouvez renforcer le système immunitaire. Le légume est recommandé pour les personnes âgées, car il a un effet de renforcement général sur tout le corps.

Est-il possible de manger de la patate douce avec du diabète

Les personnes atteintes de diabète sont non seulement capables de consommer de la patate douce, mais doivent également en consommer. Ce légume unique peut stabiliser la glycémie.

En raison de la fibre, le cholestérol est éliminé du corps, ce qui aide à normaliser le sucre. Une petite quantité de glucides n'affecte pas la concentration de glucose dans le corps.

Bien sûr, comme tous les aliments, l'igname ne doit pas être consommée de façon incontrôlable. Dans ce cas, même le produit le plus utile peut être nocif.

Patate douce en cosmétologie

La culture végétale contient des hormones féminines, elle est donc particulièrement utile pour les belles femmes. Les substances contenues dans le végétal agissent anti-âge sur le corps féminin. La patate douce aide à rendre la peau et les vaisseaux sanguins plus élastiques, à éliminer le processus inflammatoire. Le légume favorise la formation d'hormones féminines. Le légume a un effet merveilleux sur la peau et les cheveux. Les masques faits maison sont capables de rafraîchir, nettoyer et rajeunir la peau du visage.

Masque hydratant pour le visage

La patate douce bouillie doit être pétrie avec une fourchette et ajouter du miel et du jus de concombre. Bien mélanger la masse et appliquer une couche sur le visage. Après 20 minutes, rincer à l'eau à température ambiante. À la fin de la procédure, il est recommandé d'essuyer le visage avec de la glace.

Masque pour peau grasse

Mélanger la purée d'une patate douce avec une protéine et une crème de poulet. La suspension résultante est appliquée sur le visage pendant 15 minutes. Après le temps, lavez à l'eau tiède.

Masque de croissance des cheveux

Non seulement la peau du visage recevra la nutrition de la patate douce. Avec lui, vous pouvez accélérer la croissance des cheveux. Pour ce faire, presser le jus d'un légume cru et le frotter dans les racines des cheveux. Après 20 minutes, la tête doit être lavée de la manière habituelle avec un shampooing.

Dommages et contre-indications

La patate douce est utilisée non seulement pour la nourriture, mais aussi pour la préparation d'infusions cicatrisantes. Tout médicament a un certain nombre de contre-indications. Les teintures et la poudre de racine crue sont contre-indiquées dans certains cas:

• Avec colite ulcéreuse.
• Utilisation limitée pendant la grossesse.

Si vous consommez beaucoup de patate douce, cela peut provoquer l'apparition de calculs rénaux. Ainsi, la patate douce peut encore avoir peu de mal, car dans tout ce dont vous avez besoin de connaître la mesure.

Comment conserver l'igname

Il est recommandé de conserver les légumes après la récolte dans des conteneurs en bois ou en plastique. Les racines peuvent être saupoudrées de sable, de paille ou de sciure. Vous pouvez également envelopper chaque légume dans du papier. Le stockage est effectué à une température de +13 à +16 degrés. À basses températures, les fruits peuvent commencer à se détériorer, à pourrir. Et si un régime de température plus élevé est observé dans la pièce, les tubercules germeront.

Comment faire cuire la patate douce: recettes

Un légume merveilleux et sain est utilisé pour les aliments diététiques.Sa composition aide à établir les intestins, à se débarrasser de la constipation. Les patates douces peuvent être bouillies, cuites à la vapeur, cuites au four, cuire divers plats et manger crues.

Patate douce au four

La cuisson ne prend pas beaucoup de temps. Rincer les légumes à l'eau, gratter la peau avec un couteau. Si les légumes sont gros, ils peuvent être coupés. Les patates douces sont placées sur un moule ou une plaque à pâtisserie et mises dans un four préchauffé. Vous pouvez envelopper chaque légume dans du papier d'aluminium, puis du jus alloué les tubercules seront plus doux et plus juteux. Après la cuisson, la patate douce peut être saupoudrée de vos assaisonnements préférés.

Purée de pommes de terre

Tout d'abord, les tubercules doivent être pelés, puis ils peuvent être coupés en plusieurs parties afin de cuire plus rapidement. Les légumes sont placés dans une casserole préparée et versés avec de l'eau. Ce doit être du sel au goût et mettre sur le feu. Cuire la patate douce pendant environ 20 minutes. Écraser les légumes cuits avec l'ajout de beurre.

Chips

Les tubercules de patate douce sont coupés en fines tranches. Le four doit être chauffé à 200 degrés. Ensuite, les tranches sont disposées sur une plaque à pâtisserie graissée, par-dessus elles doivent être saupoudrées d'huile, de sel, de poivre et saupoudrées de cannelle. Cuire au four environ 15 à 20 minutes d'un côté, puis retourner les tranches et répéter la procédure.

Beignets

Pour vous préparer, vous aurez besoin de:

• patate douce - 600 g;
• farine - 150 g;
• oeufs - 3 pièces;
• crème - 300 ml;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• levure chimique - 10 g;
• sucre glace.

Dans un bol profond, mélanger la farine, les œufs, le sel, la crème et la levure chimique. Ajoutez ensuite la patate douce râpée. Tous se mélangent bien. La masse résultante est utilisée pour la cuisson des beignets. Verser la masse dans une poêle et faire frire des deux côtés.

Est-il possible de manger de l'igname crue

La principale différence entre la patate douce et la pomme de terre est la possibilité de la manger crue. Sous cette forme, les légumes apporteront encore plus d'avantages à l'organisme, car toutes les vitamines et minéraux ne sont pas transformés. Les légumes peuvent être ajoutés à divers plats, en faire des salades et manger en tant que produit indépendant.

Soit dit en passant, l'igname pendant la cuisson et la consommation n'a pas besoin d'ajouter de sel. Les racines peuvent être coupées ou râpées, puis ajoutées à n'importe quelle salade de légumes.

Faits intéressants sur la patate douce

Un légume exotique unique est non seulement riche en substances utiles précieuses, mais possède également des caractéristiques individuelles intéressantes.

1. La patate douce contient l'hormone femelle progestérone. Avec son aide, le désir sexuel dans la moitié féminine de l'humanité est augmenté, il peut donc être attribué en toute sécurité aux aphrodisiaques.
2. Le légume universel est utilisé comme composant pour la fabrication de farine, d'amidon, de sucre et d'alcool. Pour cela, ils prennent non seulement les tubercules de la plante, mais aussi les tiges à feuilles.
3. Les résidents des pays asiatiques préfèrent les variétés de patate douce avec une couleur pourpre de pulpe.
4. Les graines de légumes conviennent à la fabrication de substituts de café.
5. Les qualités gustatives de la patate douce ne peuvent pas être décrites en un mot. Toutes les variétés varient en goût. Cela peut ressembler à une citrouille, une banane avec une noix, une châtaigne ou une courgette.

Un légume intéressant et sain n'est pas aussi courant dans notre pays que les pommes de terre. Cependant, de nombreux jardiniers aiment ce légume incroyable et poussent sur leurs parcelles personnelles. De merveilleuses propriétés curatives aideront non seulement à établir des processus digestifs dans le corps, mais aussi à faire face à de graves affections.

Photo de patate douce