L'anis étoilé: avantages pour la santé et les méfaits

L'anis étoilé est connu de beaucoup comme une épice orientale, mais peu de gens savent quels avantages le corps apporte avec une utilisation régulière.

Qu'est-ce que l'anis étoilé et à quoi ressemble-t-il

L'anis étoilé est un fruit exotique d'un arbre qui pousse principalement en Asie du Sud-Est et appartient à la famille Anisov, le nom scientifique est illicium. Les fruits de l'anis étoilé ressemblent à une fleur aux pétales rétrécis, chacun contenant une graine. Certains le comparent également à une étoile à huit branches, d'où il tire son deuxième nom - étoilé.

Quelle est la différence entre l'anis étoilé et l'anis

Beaucoup de gens confondent ces deux épices, mais ce n'est pas la même chose. Si l'anis étoilé est un fruit sec d'un arbre, alors l'anis est une graine d'une plante annuelle. L'anis est utilisé dans la vie quotidienne depuis longtemps, ajouté à la pâte, aux boissons. Il est tombé amoureux de son arôme frais et en même temps sucré. Cependant, beaucoup de gens connaissent l'anis en raison de son utilisation répandue dans la fabrication de boissons alcoolisées. Les cancers bien connus, l'absinthe, la sambuca, l'ouzo et de nombreuses autres boissons alcoolisées ne contiennent que de l'anis.

L'anis étoilé est souvent appelé anis étoilé. Ne confondez pas ces deux épices complètement différentes cultivées dans des conditions complètement différentes. La seule similitude entre eux est l'arôme. L'odeur est très similaire, mais toujours l'anis étoilé - plus épicé, et avec la douceur il y a de l'amertume. L'anis étoilé est souvent ajouté au thé, au café et au vin chaud. Comparaison plus détaillée:

1. Ces deux épices poussent de manière complètement différente. L'anis est une annuelle qui pousse dans un buisson, semblable à l'aneth. L'anis étoilé est un grand arbre. Après la floraison, des fruits apparaissent qui se dessèchent et sont utilisés comme épices.
2. Caractéristiques du goût. Il y a une énorme similitude entre ces deux épices. L'arôme est très similaire, mais dans une étoile d'anis, il est plus prononcé.
3. Les propriétés médicinales de ces épices sont également similaires. Les différences sont, mais insignifiantes.
4. L'anis étoilé et l'anis en cuisine. Les deux épices sont classées comme sucrées. Certains types de pâtisseries peuvent être saupoudrés de graines d'anis avant la cuisson, mais l'anis est broyé et ajouté directement à la pâte.

Ces deux épices sont interchangeables, vous pouvez donc ajouter à votre repas ce qui est à portée de main, cela ne gâchera pas le goût de la cuisine.

Composition et teneur en calories

Anis étoilé - épice riche en calories. Ainsi, pour 100 g de produit, 337 calories sont consommées. La composition en vitamines est également riche, elle comprend des vitamines des groupes B, A, PP, C, rutine et choline. L'anis étoilé contient des huiles essentielles, des tanins, des terpènes et une grande quantité de protéines et de glucides. Les propriétés uniques de l'anis étoilé se manifestent grâce aux minéraux suivants:

1. Le potassium Affecte favorablement l'équilibre eau-sel du corps, stabilise le rythme cardiaque, bloque la mutation des cellules et améliore le fonctionnement du cerveau. Le potassium affecte la capacité de travailler et aide à éliminer l'excès de liquide du corps.
2. Magnésium Il renforce l'immunité, renforce les vaisseaux sanguins et les capillaires.
3. Calcium Renforce le tissu osseux et cartilagineux, restaure l'émail des dents, normalise la fonction des organes de sécrétion interne, affecte favorablement l'activité des spermatozoïdes.
4. Phosphore Augmente l'activité mentale et physique.Favorise la circulation de l'oxygène vers le cerveau.
5. Le fer Il a un effet bénéfique sur la glande thyroïde, prévient l'anémie et les processus inflammatoires du foie.
6. Sélénium. Il empêche le développement du cancer, augmente la résistance du corps aux bactéries et aide à éliminer les toxines.
7. Le zinc Améliore la production de testostérone dans le sang, favorise le rajeunissement du corps. Aide à lutter contre les processus inflammatoires du corps.
8. Manganèse Il stabilise la fonction de reproduction, régule le métabolisme des protéines et des graisses, améliore la production de thyroxine par l'organisme, qui a une fonction de soutien pour la glande thyroïde.
9. Cuivre. Il normalise le travail de la rate, améliore la vue, augmente l'activité mentale et est directement impliqué dans la formation du sang.

N'oubliez pas que les fleurs d'anis sec sont une source de deux puissants antioxydants. Ils contiennent du linalol et de la vitamine C, qui protègent parfaitement le corps des toxines nocives. En savoir plus sur les substances bénéfiques contenues dans l'étoile d'anis:

1. Atenol. Une substance unique qui aide à lutter contre le cancer et le diabète. Affecte favorablement le fonctionnement du cerveau.
2. Vitami S. Augmente l'immunité et protège le corps contre diverses infections.
3. B1. Synthétise les acides aminés et les enzymes. Régule le travail de trois systèmes à la fois: nerveux, digestif et cardiovasculaire.
4. Linalol. Il a des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires.

Propriétés utiles de l'anis étoilé

Avantage général

En raison du grand nombre de substances bénéfiques contenues dans l'anis étoilé, qui soutiennent complètement le corps, il est reconnu comme très utile et recommandé pour son utilisation.

1. L'anis étoilé est largement utilisé dans le traitement du rhume. Il a des propriétés antipyrétiques, restaure les fonctions respiratoires et aide à soulager le nez bouché. C'est grâce aux propriétés ci-dessus que de nombreux médicaments destinés à lutter contre la toux et l'amygdalite contiennent de l'anis étoilé. En cas de maux de tête, il est recommandé d'inhaler l'arôme des fleurs d'anis pour améliorer le bien-être. Ceux qui utilisent régulièrement cette épice dans la cuisine, mais n'en abusent pas, sont moins susceptibles d'avoir un rhume.
2. L'utilisation d'anis étoilé dans les aliments aide à restaurer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Il est bon de prendre de l'anis étoilé pour la prévention des cancers, des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux et de renforcer le système cardiovasculaire.
3. L'anis étoilé a des propriétés antibactériennes, antifongiques et anti-inflammatoires en raison de la teneur en anéthole dans la composition.
4. L'anis étoilé affecte favorablement le travail du cerveau, améliore la circulation cérébrale. Ceux qui consomment systématiquement de l'anis étoilé dans les aliments ont un risque réduit d'hémorragie cérébrale.
5. Un anis étoilé efficace dans le traitement de l'inflammation de la vessie causée par des infections bactériennes.

Pour les femmes

Les représentants du sexe faible qui souffrent de douleur avant et pendant les menstruations apprécieront l'anesthésie anis comme anesthésique. La teinture des fruits de l'anis étoilé rétablit également le cycle brisé.

Peu de gens savent que l'anis étoilé est un puissant aphrodisiaque qui peut susciter le désir sexuel chez les femmes et augmenter leur activité physiologique.

Pour les hommes

Comme vous le savez, les hommes sont plus sujets au stress que le sexe plus juste. Le sexe fort vit tout en lui-même, les hommes sont moins émotifs, donc la charge sur le cœur est très élevée. L'anis étoilé renforce le système cardiovasculaire, affecte favorablement le cœur.

De plus, cette épice a un effet excitant. Hommes souffrant d'une faible puissance, il est recommandé de boire une décoction d'anis étoilé au moins une fois par semaine.

Pendant la grossesse

L'anis étoilé est catégoriquement contre-indiqué chez les femmes enceintes en raison des huiles contenues et d'un complexe spécifique de vitamines qui peuvent provoquer une fausse couche. L'anis étoilé était utilisé comme médicament d'avortement qui provoque des saignements.

Pendant l'allaitement

Pendant la lactation, la nutrition doit être prise avec soin. Certains produits affectent négativement la production de lait et le bien-être du bébé. Par exemple, l'anis étoilé doit être pris au tout début pour accélérer l'écoulement du lait. 10 g d'anis étoilé moulu doivent être versés dans un verre et verser de l'eau bouillante. Insistez pour une telle décoction pendant longtemps - seulement cinq minutes. Diluez ensuite avec du lait dans une proportion de un à dix et buvez à la place du thé. Lorsque le lait arrive, l'utilisation d'un tel médicament doit être interrompue afin de ne pas nuire à l'enfant.

La prochaine crise de lactation peut survenir chez une femme lorsque le bébé a 3 mois. Souvent, en raison du stress pendant cette période, la quantité de lait est considérablement réduite, vous pouvez alors préparer un remède efficace à partir d'anis étoilé et boire 2 cuillères à soupe trois fois par jour.

Pour les enfants

Les enfants de moins de cinq ans anis étoilé sont strictement interdits. Seuls les bains de bouche sont autorisés. Les seins, lorsque les dents sont coupées, vous pouvez saupoudrer la cavité buccale avec une décoction d'anis étoilé.

Pour préparer une telle décoction, vous devez ajouter un astérisque pour anis étoilé un litre d'eau bouillante et refroidir. En vaporisant la cavité buccale du bébé avec un tel liquide, vous pouvez soulager la douleur qui se produit lors de la dentition. Mais les enfants plus âgés sont autorisés à boire du thé avec l'ajout d'anis étoilé, dont l'une des propriétés est d'augmenter l'appétit.

Lors de la perte de poids

L'anis étoilé est un excellent moyen de lutter contre l'excès de poids. Lorsqu'il est utilisé dans les aliments, il a un bon effet sur le métabolisme et aide à éliminer les toxines du corps. De plus, l'huile essentielle d'anis étoilé est efficace dans le massage anti-cellulite.

Pour perdre du poids, vous devez inclure du thé à l'anis étoilé et à la cannelle dans votre alimentation. Ce médicament doit être bu avant les repas. L'anis étoilé est utile même si vous jetez un astérisque dans du thé noir ou vert traditionnel et le laissez infuser pendant plusieurs minutes.

L'huile essentielle doit être utilisée avec un massage anti-cellulite, qui est nécessaire en combinaison avec des régimes et des exercices physiques pour lutter contre l'excès de poids. Pour faire de l'huile de massage à l'anis étoilé, vous devez prendre la base. L'huile d'amande ou d'olive est parfaite pour elle. Il doit être mélangé avec de l'huile d'anis étoilé dans un rapport de 10 à 1.

Le thé à l'anis étoilé est-il utile

Grâce à la composition vitaminique de l'épice, le thé à l'anis étoilé est très utile et aide avec les maux suivants:

1. Rhumes, infections respiratoires, bronchite. Si vous buvez du thé pendant une maladie, il coulera beaucoup plus facilement. Le thé à l'anis étoilé nettoie parfaitement les bronches et a une toux.
2. Colique qui se produit dans les intestins. Le thé à l'anis étoilé aide à éliminer les troubles intestinaux, les douleurs abdominales et les flatulences. Le thé à l'anis étoilé aide à perturber les intestins.
3. Maladies des femmes. Il arrive qu'en raison de la prise d'antibiotiques puissants chez la femme, le cycle menstruel soit perturbé. Le thé à l'anis étoilé aide à le restaurer.
4. Immunité affaiblie. La boisson restaure un système immunitaire affaibli.

Avec une consommation régulière de thé à l'anis étoilé, une résistance aux maladies saisonnières se développe. Ce thé est recommandé aux mères allaitantes pour augmenter la lactation et restaurer le corps après l'accouchement en général.

Comment brasser

Le thé à l'anis étoilé est délicieux et très facile à infuser. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau, déposez 2 à 3 étoiles d'anis étoilé dans un verre et versez de l'eau bouillante dessus. Le thé doit être bien infusé, vous devez donc attendre 10 à 15 minutes. Après cela, sortez l'anis étoilé de l'eau et ajoutez du miel au thé au goût. Il est recommandé de boire du thé chaud à l'anis étoilé 2-3 fois par jour.

Les fans d'épices peuvent ajouter des clous de girofle moulus ou de la cannelle au thé, ce qui rendra le goût de la boisson plus brillant et épicé.

L'utilisation de l'anis étoilé en médecine populaire

Depuis les temps anciens, les gens savaient que les épices sont efficaces dans le traitement et les utilisaient à la place des médicaments. Au Moyen-Age, ils ne pouvaient être achetés nulle part, ils étaient vendus uniquement dans les pharmacies et coûtaient beaucoup plus cher que les produits ordinaires.

En médecine populaire, l'anis étoilé est utilisé pour l'indigestion, les crampes, la constipation.Ils traitent le système digestif avec des décoctions spéciales de cette épice. La racine d'anis étoilé a également des propriétés curatives et est largement utilisée en médecine populaire, bien que seuls ses fruits soient utilisés en cuisine.

Recettes de guérison efficaces à base d'anis étoilé:

1. Teinture pour les douleurs à l'estomac et les flatulences. Broyez trois étoiles d'anis étoilé et versez de l'eau bouillante pendant une heure. Pour une telle quantité d'épices, deux verres d'eau sont nécessaires. Vous devez boire un demi-verre de teinture, quatre fois par jour.
2. Expectorant pour la toux sèche. Moudre 10 étoiles d'anis étoilé, verser 100 g de vodka et mettre dans un endroit sombre et frais pendant 21 jours. En toussant, 1 cuillère à café de teinture est mélangée à 1 cuillère à café de miel et prise. Ce remède à action rapide aidera à se débarrasser de la toux en peu de temps.
3. Thé pour une perte de poids rapide. Dans une théière, placez deux fleurs d'anis sec et une gousse de cannelle. Préparez séparément du thé noir en vrac et versez-le dans une théière avec des épices.
4. Contre un mal de gorge. Avec l'angine de poitrine, il est utile de se gargariser avec une décoction d'anis étoilé. 2 cuillères à soupe d'anis étoilé moulu doivent être versées avec un verre d'eau bouillante, refroidir, filtrer et ajouter 2 cuillères à café de jus de citron. Se gargariser au moins deux fois par jour, de préférence après chaque repas.
5. Efficace dans la lutte contre les parasites. Pour préparer le produit, vous avez besoin de poudre d'anis. 5 g verser un litre d'eau bouillante, refroidir et filtrer. Buvez un verre deux fois par jour.
6. Recette de la toux miraculeuse. 2 étoiles d'anis étoilé et 4 cynorhodons versent 300 ml d'eau bouillante. Ensuite, couvrez et laissez infuser pendant environ 10 minutes. Remplissez cette boisson avec du miel et buvez à la place du thé. Pour une journée de repas fréquents, vous pouvez vous débarrasser de la toux détestée.
7. Efficace pour le traitement de la cavité buccale. 2-3 étoiles d'anis étoilé versez un verre d'eau bouillante, puis couvrez et laissez infuser 30 minutes. Vous pouvez ajouter une cuillerée de miel ou de jus de citron. Rincez-vous la bouche après chaque brossage.

L'anis étoilé en cosmétologie

L'huile d'anis étoilé est une source de vitamines et de nutriments, c'est pourquoi elle est si largement utilisée en cosmétologie. L'une des principales propriétés de cette huile est la régénération de la peau. Favorise le rajeunissement de la peau, lui confère élasticité et douceur. Masques efficaces à base d'huile essentielle d'anis étoilé:

Pour les peaux très sèches

Des pommes de terre de taille moyenne, du lait fait maison et une goutte d'huile d'anis étoilé sont nécessaires. Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites et écrasez avec la quantité de lait nécessaire, selon le principe de la purée de pommes de terre, qui est généralement préparée pour la nourriture, mais sans ajouter de sel. Ajoutez ensuite l'huile essentielle et mélangez bien. Etalez le masque sur tout le visage et laissez poser une demi-heure. Après rinçage à l'eau tiède. Vous pouvez effectuer cette procédure 1 à 2 fois par semaine. Un mois plus tard, un résultat clair est visible.

Masque anti-âge

Pour faire un tel masque, vous avez besoin de crème sure grasse, de miel et d'anis étoilé. Mélanger les trois composants et appliquer sur le visage avec un coton. Maintenez le masque pendant 10 minutes et rincez à l'eau froide.

Pour les peaux grasses

Ingrédients pour le masque: pâte de tomate, huile d'anis étoilé et huile d'amande - goutte à goutte. Mélanger les produits et appliquer sur le visage en évitant le contour des yeux. Laver après 20 minutes, après la procédure, le visage doit être hydraté.

Masque capillaire pour la perte de cheveux

Pour préparer le masque, vous avez besoin de moutarde sèche - 1 cuillère à soupe, le jaune d'oeuf et 2 gouttes d'huile essentielle d'anis étoilé. Mélanger tous les composants et frotter dans le cuir chevelu, répartir le reste sur la longueur des cheveux et ne pas rincer pendant 20-30 minutes. Après le masque, rincez abondamment à l'eau tiède. Suivez cette procédure avant chaque lavage de cheveux. L'effet est perceptible après deux mois d'utilisation régulière.

Baume capillaire aux fruits à l'anis étoilé

Pour préparer un baume capillaire efficace, aux propriétés régénérantes, vous aurez besoin d'une banane, pomme, orange et anis étoilé. Écraser la banane et y ajouter la pomme râpée. Les oranges ont besoin de 4 pièces, de taille moyenne. Versez de l'eau bouillante sur les agrumes et pressez le jus, puis ajoutez au mélange de fruits.Broyer 2 étoiles d'anis étoilé dans un moulin à café et ajouter aux fruits. Après un mélange minutieux, appliquez le baume sur les cheveux lavés, maintenez pendant 20 minutes et rincez à l'eau tiède. Un remède riche en vitamines restaure les cheveux abîmés et les rend plus doux.

L'utilisation d'huile d'anis étoilé peut améliorer considérablement l'état de la peau. Mais ils l'utilisent non seulement pour restaurer la peau du visage, mais aussi pour hydrater le corps. L'huile essentielle peut provoquer des allergies, les personnes allergiques doivent donc consulter un médecin avant de fabriquer des masques à la maison.

Application de cuisine

L'anis étoilé est assez largement utilisé en cuisine, à la fois en général et sous forme moulue. Cette épice est si polyvalente qu'elle peut être ajoutée aux plats sucrés et salés. Anis étoilé ajouter:

• dans un assaisonnement chinois populaire appelé "5 épices";
• légumes en conserve (le plus souvent des citrouilles et des courges);
• les boissons
• mélange de "garammasala";
• bouillons et ragoûts;
• Confiserie

L'utilisation de l'anis étoilé en cuisine est si large qu'il n'y a rien à compter. Il peut être ajouté à la fois au dessert au lait caillé et à la gelée traditionnelle.

Confiture de kaki à l'anis étoilé

Pour faire cette confiture au goût incroyable, vous avez besoin des ingrédients suivants: 6 morceaux de kaki, anis étoilé, un demi-kilogramme de sucre et un bâton de vanille. La méthode de cuisson est très simple. Vous devez d'abord laver, éplucher les queues vertes et les couper en cubes moyens de kaki. Après cela, ajoutez le sucre et l'anis étoilé. Laisser mijoter pendant deux heures. Après avoir retiré du poêle, refroidir complètement et remettre à cuire pendant une heure et demie. Ajouter la vanille au goût à la fin. La confiture est très tendre et délicieuse.

Accueil Vin chaud

Les épices et le vin de qualité sont le fondement d'un bon vin chaud. La recette est conçue pour trois portions. Ingrédients nécessaires: 700 g de vin rouge demi-doux, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de cannelle moulue, 2-3 bâtons de cannelle, racine de gingembre - quelques tranches, 3 anis étoilé, plusieurs grains de cardamome, 2 clous de girofle, 2-3 pois poivrons, deux pincées de muscade moulue et un demi citron. Hacher finement le citron et le gingembre, mélanger le sucre avec la cannelle en poudre. Versez le vin dans une casserole et allumez à feu doux lorsqu'il devient chaud - ajoutez des épices, du gingembre et du citron. À la fin, ajoutez du sucre mélangé à de la cannelle en poudre.

Ne portez pas le vin à ébullition. Il est nécessaire de retirer la boisson du feu au stade où le vin est sur le point de bouillir. Après avoir retiré du feu, enveloppez la casserole de vin chaud dans une serviette chaude et laissez infuser la boisson. La serviette ne laissera pas refroidir le vin chaud jusqu'à ce que les épices ajoutées au vin révèlent leurs arômes. Verser une boisson est recommandé après 10-15 minutes.

Liqueur de mandarine maison à l'anis étoilé

Une délicieuse boisson alcoolisée qui peut être facilement préparée à la maison, avec les produits suivants: 3 mandarines, 2 anis étoilés, 350 g de sucre, 200 g de vodka et un demi-litre d'eau. Pour commencer à faire de l'alcool, vous devez préparer des mandarines - laver, rincer à l'eau bouillante et peler. Pliez les peaux de mandarine dans un récipient séparé et versez la vodka. Insister pendant 4 jours au réfrigérateur.

Les mandarines sans pelure doivent être emballées dans un emballage et également mises au réfrigérateur. Après 3 jours, sortir les mandarines du réfrigérateur, les couper, les placer dans une casserole ou un faitout, couvrir de sucre et ajouter l'anis étoilé. Vous n'avez pas besoin de le mettre au réfrigérateur, laissez simplement la casserole à température ambiante et remuez le contenu périodiquement. Le lendemain, ajoutez de l'eau aux mandarines, mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition et faites bouillir pendant 7-10 minutes. Retirer ensuite du feu et laisser refroidir complètement. Filtrez ensuite le sirop et ajoutez-le à la peau de mandarine avec de la vodka.Laissez le mélange pendant 2-3 jours, puis versez dans la bouteille et c'est tout - la liqueur est prête à boire. La force de la boisson est de 20 degrés.

Cuisses de poulet au four

Un plat qui cuit très rapidement et s'avère délicieux. Pour cuisiner, vous avez besoin: un demi-kilogramme de pilons de poulet, 150 g de sauce soja, anis étoilé, 1 étoile, ail - 3 dents, sucre - 1 cuillère à soupe, sel au goût, vinaigre - une cuillère à soupe, huile de maïs - 2 cuillères à soupe et poivre moulu. Rincer les pilons de poulet, retirer les éventuelles plumes restantes et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Mélanger séparément la sauce, les épices, le vinaigre et l'huile, ajouter l'ail haché. Verser les cuisses avec le mélange et envoyer au four préchauffé pendant 25 minutes. Au moment de servir, garnir d'herbes.

Le plus souvent, l'anis étoilé est utilisé dans la fabrication de pâtisseries sucrées: pain d'épices, gâteaux, tartes, muffins, en Chine - dans la préparation de plats de viande de porc, de canard et de boeuf. Également ajouté aux plats de poisson et aux soupes.

Ce qui peut être remplacé

En cuisine, l'anis étoilé est considéré comme interchangeable avec la cannelle, les graines de cumin et l'anis. Mais l'anis est le plus similaire à l'odeur. S'il n'y a pas d'anis étoilé à portée de main et que vous prévoyez un chef-d'œuvre culinaire avec son utilisation, vous pouvez facilement prendre de l'anis - il n'y a pratiquement personne qui ressentira une énorme différence de goût.

Dommages et contre-indications

En plus des avantages énormes que cette plante miraculeuse peut apporter, l'anis étoilé peut être très nocif pour le corps humain. Il est important de savoir avec quels composants vous pouvez combiner l'anis étoilé afin de ne pas provoquer de réaction négative du produit. Comment l'anis peut-il être nocif:

1. Il est strictement interdit de combiner l'anis étoilé avec l'aneth, ainsi que les feuilles d'airelle rouge. Cela peut provoquer une déshydratation.
2. Les personnes qui suivent un régime sans sel sont également contre-indiquées dans l'utilisation de cette épice.
3. L'anis étoilé n'est pas recommandé pour les personnes souffrant de maladies du système nerveux, les épileptiques, ainsi que celles qui ont une irritabilité accrue. Cette épice ne peut qu'aggraver la condition, il est donc préférable de ne pas la risquer. Les personnes souffrant de dystonie végétative-vasculaire doivent consulter un médecin avant de consommer de l'anis étoilé.
4. L'anode est contre-indiquée pendant la grossesse. Il ne fera aucun mal à une femme, mais a un effet négatif sur le développement du fœtus. L'anis étoilé peut provoquer des saignements, puis une fausse couche.
5. Les personnes allergiques doivent se méfier de ce produit. Les allergies peuvent se manifester par une éruption cutanée ou un gonflement.

Utilisez soigneusement l'huile essentielle d'anis étoilé. Une mauvaise utilisation peut provoquer des brûlures cutanées. Pour éviter cela, il est nécessaire de mélanger l'huile d'anis étoilé avec d'autres composants.

Comment choisir et stocker

Choisir les bonnes épices n'est pas chose facile. Pour choisir une bonne anis étoilée, vous devez faire attention à sa taille et sa couleur. La couleur de «l'étoile» doit être brune avec une teinte rougeâtre, et la taille doit être d'environ 3 à 4 centimètres. Il convient de prêter attention à l'intégrité du fœtus.

Si l'anis étoilé est brun foncé, de couleur presque noire, cette épice n'est pas recommandée. Cette teinte indique qu'elle n'a pas été séchée correctement. Il est facile de vérifier la fraîcheur de l'épice en cassant un morceau - si l'arôme s'intensifie, alors l'anis est frais, si l'odeur reste la même - ne l'achetez pas, il a commencé à disparaître. Vous devez également faire attention au fait que les fruits secs de l'anis étoilé ne doivent en aucun cas être vendus avec des pédoncules.

Lors du choix de l'anis moulu, vous devez faire attention à la couleur de la poudre - idéalement, elle doit être rouge-brun. Si la couleur est plus pâle ou plus foncée que celle indiquée, il est possible qu'elle ait été broyée avec des branches ou qu'elle ait été stockée pendant longtemps sans emballage et alors seulement elle a été emballée.

Conservez l'anis étoilé, à la fois sous forme d'astérisques et sous forme moulue, à l'abri du soleil, dans un endroit frais et dans un récipient en plastique hermétiquement fermé. Les récipients en verre et en bois conviennent également, l'essentiel est que le couvercle s'adapte bien au récipient lui-même. La durée de conservation de l'anis étoilé (dans les bonnes conditions) est de 12 mois, mais il est toujours préférable de dépenser l'épice plus tôt, car les assaisonnements parfumés disparaissent rapidement et l'odeur devient moins saturée.

Beaucoup de gens ont l'habitude de stocker des épices dans le réfrigérateur, et c'est un excellent endroit pour les stocker, mais si cela n'est pas possible, vous pouvez le faire avec une armoire de cuisine, et surtout, n'oubliez pas les conteneurs scellés.

Faits intéressants sur l'anis étoilé

Les épices ajoutent de la saveur à n'importe quel plat. C'est à l'aide d'épices que chaque cuisinier, comme un sorcier, joue avec le goût des aliments. Mais avant, ce n'était pas le cas - avec l'aide d'épices masquait l'arôme des produits gâtés.

L'anis étoilé est une plante connue dans le monde entier. En plus de l'utilisation traditionnelle en cuisine, ainsi qu'à des fins médicinales, dans différentes parties du monde, il est utilisé de différentes manières:

1. Les Chinois utilisent des étoiles sèches pour rafraîchir leur haleine. Ils cassent les fleurs d'anis séchées, mettent une partie dans la bouche et la jettent après un certain temps. L'anis étoilé élimine efficacement les odeurs des aliments piquants, même l'ail.
2. Les Japonais sont obsédés par l'encens. Ils ont trouvé un moyen d'utiliser l'écorce d'un anis à cette fin.
3. Les étoiles d'anis étoilé sont si belles que les Européens parviennent à les utiliser comme élément de décoration, surtout pendant les vacances de Noël.
4. Auparavant, l'anis étoilé était utilisé dans la construction navale comme colorant pour le bois, à partir duquel les navires étaient fabriqués.
5. Chez certains peuples, l'anisèle était utilisée comme amulette. Il était vénéré et même utilisé dans les fumigations, lors de l'exécution de rituels magiques.
6. L'anis étoilé est un excellent antidote aux piqûres de serpents venimeux. Les résidents des tropiques à ce jour l'utilisent efficacement dans le traitement des patients touchés par les morsures de serpents.
7. L'anis étoilé est largement utilisé dans les parfums de cosmétiques.

Tout le monde ne sait pas que l'anis étoilé affecte négativement un certain nombre d'insectes: les moustiques, les poux, les puces, les tiques, les insectes et les mites - ne tolèrent catégoriquement pas l'arôme de cette épice fraîche.

Dans le Caucase, une plante pousse, qui est appelée "anis sauvage", mais attention, elle est toxique et vous ne pouvez pas la manger. Malgré les légères similitudes visuelles, il est impossible de le confondre avec de la véritable anis étoilé, car une plante sauvage dégage une odeur désagréable.

Depuis le début des années 2000, l'acide shikimique, qui est utilisé dans la fabrication du médicament Tamiflu, a commencé à être extrait de l'anis étoilé. Il est efficace pour contrôler la grippe aviaire. Il est surprenant que la source du virus coïncide territorialement avec le lieu de germination de l'anis.

Il est également intéressant de noter que l'anis étoilé peut brûler, mais pas brûler. Cas signalés d'auto-inflammation de l'anis étoilé en plein soleil. Lors de la combustion, il a une flamme bleu vif.

L'anis étoilé n'est qu'une trouvaille non seulement pour la personne qui cuisine, mais aussi pour tous ceux qui se soucient de leur santé.

Photo anis étoilé