Feijoa Jam: 10 وصفات

Feijoa هو نبات شبه استوائي ، فواكهه صحية بشكل لا يصدق لكل من الخام والأطباق المختلفة والمستحضرات للشتاء. يظهر كل خريف فيجوا على رفوف المتاجر المزروعة في القوقاز وفي إقليم كراسنودار ، ولكن حتى الآن لم يكتسبوا شعبية كبيرة في المطبخ الروسي. في هذه الأثناء ، إنهم يستحقون ذلك ، لذلك يجب عليك الاحتفاظ بعلبة مربى feijoa في الثلاجة لأي شخص يريد تجنب الأمراض الموسمية.

ما هو الفيجوا

توت الفيجوا الأخضر الكبير هو ثمار الشجرة التي تحمل الاسم نفسه (اسمها النباتي هو Acca sellowiana). في البرية ، تنمو في جبال أوروغواي والبرازيل وكولومبيا في شمال الأرجنتين. ولكن في التسعينات من القرن التاسع عشر ، تم إدخال الشجرة إلى الإمبراطورية الروسية ، وتجذرت بأعجوبة في مناطقها الجنوبية. في أوروبا ، يزرع feijoa في إسبانيا ، في فرنسا ، في صقلية ، في الولايات المتحدة الأمريكية - في ولاية كاليفورنيا. الموردين الرئيسيين لهذه التوت هم أستراليا والهند. غالبًا ما يتم بيع Feijoa المزروع في جورجيا أو أذربيجان في المتاجر الروسية ، وأقل في شبه جزيرة القرم أو سوتشي.

هذه هي التوت الأخضر الداكن العصير ، في الجزء العلوي الذي تبقى منه الأشبال. معظم الأصناف لها شكل بيضاوي ممدود ، على الرغم من أنها مستديرة ومكعبة. يمكن أن يكون وزن التوت الواحد 15-60 جم ​​، وعادة ما يصل طوله إلى 5 سم ، ولكن في بعض الأحيان يتم العثور على عينات أكبر أيضًا. من الواضح أنه بالنسبة للكومبوت والمربى ، من الأفضل تناول التوت الناضج ، مع اللحم الكبير الشفاف على القطع. قشر feijoa الناضج يبقى أخضر داكن ، على الرغم من وجود أنواع ذات لون مصفر. يمكن أن تكون ناعمة ومضرة ، ولها طلاء أنثوسيانين - كل هذه خيارات طبيعية.

من الصعب وصف طعم ورائحة هذا التوت. والحقيقة أنها تشبه في نفس الوقت الأناناس والكيوي والفراولة في الحديقة. أي أنها حلوة وطازجة وقليلة الحامض.

فوائد مربى الفيجوا للجسم

Feijoa له طعم غير عادي ولكن لطيف. والأهم من ذلك - هذا هو مخزن حقيقي للفيتامينات. والخام ، يتم بيع ثمار هذا النبات في المتاجر والأسواق طوال الخريف. في الوقت نفسه ، يتم الترحيب بـ feijoa ، بسبب انخفاض محتواها من السعرات الحرارية ، من قبل خبراء التغذية ، كما أن المربى المحضر بشكل صحيح منه سيكون مفيدًا أيضًا.

الحقيقة هي أن feijoa يحتوي على الكثير من اليود. من خلال هذا المؤشر ، يمكن مقارنة التوت مع المأكولات البحرية. نظرًا لأنها تزرع في أغلب الأحيان في المناطق الساحلية ، فإن النسائم البحرية تجلب معها كمية إضافية من اليود المتطاير. لذا فإن هذه الفاكهة ذات قيمة عالية. يوصي الطب الرسمي حتى باستخدام هذه التوت لبعض أمراض الغدة الدرقية ، على سبيل المثال ، لقصور الغدة الدرقية. اليود ضروري لإنتاج هرمون الغدة الدرقية وهرمونات الغدة الدرقية الأخرى. حتى الشخص السليم يحتاجه لتنظيم عملية التمثيل الغذائي. يؤدي نقص اليود إلى التعب المزمن والاكتئاب. يحتاج الأطفال إلى النمو العقلي الطبيعي.

ومع ذلك ، مع المعالجة الحرارية الطويلة ، يتم تدمير معظم اليود. يتم الحفاظ عليه فقط من خلال ما يسمى بالمربى "الحي" ، الذي سيتم مناقشة وصفته أدناه.

ترجع الخصائص المفيدة لمربى الفيجوا أيضًا إلى المواد الأخرى الموجودة في هذه الثمار. وتشمل هذه حمض الماليك والبكتين (وهي تطبيع الهضم وتساعد على التخلص من السموم) ، وكذلك فيتامينات ب ، بما في ذلك حمض الفوليك - فهي ضرورية لعملية التمثيل الغذائي وللعمل الطبيعي للجهاز العصبي. التوت مفيد أيضًا في محتواه العالي من حمض الأسكوربيك: تقريبًا مثل فيتامين C في feijoa كما هو الحال في المندرين. وهذا سبب آخر يجعل المربى "الحي" ، الذي لم يخضع للمعالجة الحرارية ، أكثر فائدة من الكلاسيكي.

وأخيرًا ، يحتوي مربى الفايجوا على فيتامين ب. فهو لا يخفض ضغط الدم فحسب ، بل يحسن بشكل عام حالة جدران الأوعية الدموية. الطعم القابض للتوت والمربى منها يُعطى بمضادات الأكسدة بوليفينول الموجودة في الجلد. هذه هي التانينات والكاتيكين ، والتي توجد ، على سبيل المثال ، في الشاي الأخضر. لديهم تأثير مضاد للالتهابات ، بمثابة حماية ضد السرطان ، ومنع الشيخوخة المبكرة. لهذا السبب ، عند إعداد المربى ، لا يوصى بالتخلص من القشر.

وهكذا ، مربى الفيجوا:

1. له تأثير منشط وترميمي.
2. يعمل كوقاية من السرطان.
3. يعزز المناعة الطبيعية.
4. يحسن حالة الأوعية الدموية.
5. يوفر وظائف الكلى الطبيعية ويزيل السموم من الجسم.
6. يمنع الاكتئاب ، ويساعد على تخفيف التوتر والتخلص من التعب المزمن.
7. له خصائص مضادة للالتهابات.
8. تطبيع عملية التمثيل الغذائي ويعزز فقدان الوزن.
9. له تأثير مضاد للبكتيريا (ثبت أن المواد الموجودة في هذه التوت تقتل المكورات العنقودية الذهبية و E. coli).

بسبب التركيب الكيميائي الفريد للتوت ، يوصى باستخدام المربى "الحي" للنساء الحوامل لتزويد الجسم بجميع المواد المفيدة والفيتامينات. يعتبر أيضًا علاجًا طبيعيًا ممتازًا لتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم. بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا ، فإنه يساعد في التهاب الحويضة والكلية.

كيفية عمل مربى الفايجوا: وصفات

لجعل المربى لذيذًا وصحيًا ، تحتاج أولاً إلى اختيار ثمار feijoa عالية الجودة. كما ذكرنا من قبل ، من الأفضل أخذ الكبيرة منها ، وتفحصها بعناية حتى لا تكون هناك تشققات أو بقع داكنة على الجلد. ولكن لا ينبغي أن يكون القشر اللامع ، وهذا يشير إلى أن الثمرة لم تنضج بعد (علامة أخرى على ذلك هي الساق الخضراء). لسوء الحظ ، غالبًا ما يكون التوت الذي يتم بيعه في المتاجر غير ناضج. والحقيقة هي أنه من الصعب نقل التوت ، لأنه في حالة النضج تصبح لينة.

بالمناسبة ، هذه طريقة أخرى للتحقق من نضجها. الفاكهة الناضجة ناعمة ، إذا ضغطت عليها بلطف بأصابعك ، فإن اللب يضفي نفسه جيدًا للضغط. إذا كان الجنين صلبًا ولا يستجيب للضغط ، فهو ليس ناضجًا. لا حرج في هذا ، في المنزل ، بعد الاستلقاء يومين في مكان دافئ ، ينضج التوت.

طريقة أكثر موثوقية للتحقق هي تقييم اللحم على القطع. تحتوي الثمار الناضجة على لب شفاف من اتساق الهلام. أقرب إلى التقشير ، يبقى أكثر كثافة (بالمناسبة ، في مستحضرات التجميل يستخدم للفرك والأقنعة). في الوقت نفسه ، يظل القشر أخضر ، ولا يقول لونه أي شيء عن النضج. يحتوي التوت غير الناضج على لحم أبيض مخضر أو ​​حليبي. إذا كان لونه بني ، فهذا يشير إلى أن التوت مفرط النضج. لا يستحق تناولها ، يمكن أن تسبب الإسهال. ليست مناسبة للمربى لنفس السبب. ومع ذلك ، يمكنك الحصول على عصير منها ، والذي يستخدم في مستحضرات التجميل.

Live Jam

يعتبر مربى "العيش" ، الذي لا يمر المعالجة الحرارية ، هو الأكثر فائدة. لإعداده تحتاج التوت الممزوج بالسكر بنسب متساوية. إذا كنت تحب الطعم الحامض ، يمكنك تناول 0.7 كجم من السكر لكل 1 كجم من feijoa ، أي أقل بنسبة 30 ٪.

يجب غسل الثمار والتخلص من القمم والسيقان. ثم يجب تمرير التوت من خلال مفرمة اللحم أو قطعها في الخلاط حتى لا تتأكسد من التلامس مع المعدن ، أضف الليمون. بعد ذلك ، يجب أن يملأوا بالسكر ، ويخلطوا حتى يذوبوا ويوضعوا في أوعية معقمة ، ويغلقون بإحكام بغطاء بوليمر.

هناك العديد من الوصفات لصنع مربى الفيجوا "الحي" الذي لا يتطلب معالجة حرارية. فيما يلي عدد قليل منهم:

1. مربى الفيجوا بالجوز. للحصول على 1 كجم من التوت ، يأخذون نفس الكمية من السكر ، ليمون واحد ، والجوز - حسب الذوق. يتم غسل التوت وحرقه بالماء المغلي الطازج ، ثم يتم طحنه في الخلاط مباشرة مع الجلد ويخلط مع السكر والمكسرات المقطعة والليمون. يمكن استبدال السكر في الوصفة بالعسل.
2. مربى الفيجوا مع الزنجبيل والليمون. للحصول على 500 غرام من التوت ، خذ نفس الكمية من السكر ، 1 ليمون ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من جذر الزنجبيل المبشور. يتم غسل التوت وتجفيفه وقطع السيقان ثم تقطيعه في الخلاط مع الزنجبيل والسكر. بعد ذلك ، يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة 2-3 أشهر. هناك خيار ثانٍ - بعد الطحن في الخلاط ، يتم وضع الكتلة في قدر ، ويضاف 0.5 كوب من الماء ، ويغلى لمدة 10-15 دقيقة ويغلق في أوعية معقمة. يمكن تخزين هذا المربى حتى نهاية فصل الشتاء ، ولا يحتاج حتى إلى الاحتفاظ به في الثلاجة.
3. فيجوا ومربى التفاح. بالنسبة إلى 1 كجم من feijoa ، خذ نفس الكمية من التفاح و 1 كجم من السكر و 1 ليمون (حتى لا تصبح الفاكهة والتوت داكنًا). يتم غسل التفاح والفيجوا دون تقشيره. قطع التفاح ، وإزالة البذور ، وإزالة قمم وسيقان التوت ، فرم الخشنة. يمكن تقطيع الليمون إلى شرائح وإزالة البذور. يتم سحق جميع المكونات في الخلاط وتخلط مع السكر ، ثم توضع في حاويات.
4. فيجوا ، كيوي ، برتقال ومربى العنب. للحصول على 300 غرام من التوت feijoa ، خذ فاكهة كيوي ، برتقالة واحدة ، 100 غرام من توت العنب ، قشر ليمون واحد. يضاف السكر إلى المذاق ، لأن العنب يحتوي على الكثير من الجلوكوز. يجب غسل الفاكهة وتقشيرها. لتقليل متاعب الكيوي ، يمكنك تقطيعها إلى نصفين وإزالة اللب باستخدام ملعقة. ينقسم البرتقال إلى شرائح ويتم استخراج البذور. يتم تمرير جميع المكونات المدرجة ، باستثناء العنب ، من خلال مفرمة اللحم أو جلدها في الخلاط. يتم ترك التوت العنب سليمة. يتم إضافتها إلى الكتلة مع السكر ، وتخلط جيدًا ثم يتم وضع الحلوى في الجرار. يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة 2-3 أسابيع ، وبفضل قشر الليمون ، لن يفقد لونه الجميل.

يمكن دمج Feijoa مع الفواكه والمكسرات الأخرى (على سبيل المثال ، البندق أو اللوز). الاستثناء الوحيد هو الفول السوداني.

تتكامل هذه التوت جيدًا مع النكتارين. بعض ربات البيوت تطبخ الفيجوا ومع الخوخ. لكن feijoa لا يتم طهيه أيضًا بالفراولة ، على الرغم من وجود وصفات لصبغات تعتمد على هذين التوت. والحقيقة هي أن هذا المربى يتأكسد بمعدل متسارع ويغمق بسرعة كبيرة. يمكنك إضافة كمية أقل من السكر إلى الوصفة ، ثم ستكون الحلوى حامضة. يمكنك تنظيم حلاوتها بمساعدة العسل والقرفة. من التوابل ، تضاف الفانيليا أحيانًا إلى المربى.

الفيجوا ومربى التوت البري
يتم الحصول على لون جميل للغاية من الفيجوا ومربى التوت البري - بفضل الحمض الموجود في التوت ، لا يفقد المنتج لونه الأحمر الداكن النبيل. للحصول على 1 كجم من feijoa ، تحتاج إلى تناول 0.5 كجم من التوت البري و 1 كجم من السكر (إذا كان التوت حامضيًا جدًا ، يمكنك إضافة العسل). يُخلط كل هذا في الخلاط حتى يصبح سلسًا. ثم يسكب المربى في الجرار ومغطى بغطاء. يحتوي التوت البري على مكونات ، والتي بفضلها تكتسب هذه التركيبة بمفردها القليل من الجل والمواد الهلامية (كما في حالة التوت الأحمر) ، وبالتالي ، ليس من الضروري غليها ، فقد تكتسب اتساقًا كثيفًا جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي التوت البري على الكثير من فيتامين سي ، والذي يمكن تدميره بالمعالجة الحرارية.

وصفات كلاسيكية

يمكنك أيضًا صنع المربى وفقًا للمخطط الكلاسيكي ، الذي يتضمن المعالجة الحرارية للمنتج. يحتوي على مغذيات أقل ، ويضاف إليه الكثير من السكر ، ولكن حتى هذا المنتج يجلب بعض الفوائد الصحية. على سبيل المثال ، يوصي الطهاة المتمرسون بالأصناف التالية من هذه الحلوى:

1. مربى الفيجوا الكلاسيكي. للقيام بذلك ، تناول التوت والسكر بنسبة 1: 1. يتم غسل الثمار وتجفيفها وتقطيعها ، ولكن لا يتم إزالة القشرة. يُسكب التوت المسحوق مع السكر ، ويضاف 0.5 كوب من الماء ، ويُخلط ، ويُغلى ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. بعد ذلك ، دع المربى يبرد ، وأغليها مرة أخرى وبرد. أخيرًا ، يتم سكب المنتج النهائي في علب جاهزة للبخار ومختومة بأغطية.
2. مربى الفيجوا كله. للقيام بذلك ، تحتاج إلى 0.5 كجم من التوت ، كوب من السكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البراندي أو البراندي ، 0.5 لتر من الماء. يعد تحضير هذا المربى أمرًا بسيطًا للغاية ، وسيستغرق الإجراء بأكمله حوالي ساعة.في نفس الوقت ، تبدو الفواكه الكاملة أكثر جمالا ، ويتم تقليل محتوى السكر في هذه الوصفة. يتم غسل التوت ، ويقطع القشر لإزالة الحموضة (ولكن لا يتم التخلص منها). يتم حفظ الثمار المقشرة في الماء المحمض بعصير الليمون. في وعاء ذو ​​قاع سميك بما فيه الكفاية ، يتم تخفيف الكمية المحددة من السكر بإضافة 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء. يُغلى هذا المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى يُغمق الشراب. ثم يسكب 0.5 لتر من الماء المغلي بعناية ، ويضاف قشر قطع فيجاوا ، ويغلى معًا لمدة 8 دقائق ويتم تصفيته. تضاف ثمار Feijoa إلى الشراب المصفي بالفعل ، وبعد ذلك يتم غليها وتترك لتترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. بضع دقائق قبل أن يسكب الجاهزية ، البراندي أو البراندي في التكوين ، مع التقليب. بعد ذلك ، يمكن سكب المربى في أوعية معدة مسبقًا.
3. مربى الكراميل مع feijoa والزنجبيل. للحصول على 0.5 كجم من التوت ، تناول كوبًا من السكر ، 0.5 لتر من الماء ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من مسحوق الزنجبيل أو 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من جذر الزنجبيل المبشور (يعطي طعمًا أقل تركيزًا) ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البراندي. بشكل عام ، ستكون عملية الطهي هي نفسها كما في الوصفة الموصوفة أعلاه. فقط في هذه الحالة ، يضاف الزنجبيل في وقت واحد مع ثمار feijoa ، ويغلى ويغلي لمدة 40 دقيقة.
4. Feijoa ومربى الكمثرى مع إضافة نبيذ جوزة الطيب. يجعل الكمثرى هذه الحلوى أكثر عطاء ، ويكشف النبيذ عن طعم الفاكهة. لصنع المربى ، ستحتاج إلى 0.5 كجم من feijoa ، واثنين من الكمثرى من أي نوع ، وكوب من السكر ، و 50 مل من مسقط نصف حلو أبيض. يجب غسل التوت ، وتجفيفه برفق ، وقطع الجزء العلوي من الكوبالت ، ولكن لا تحتاج إلى التقشير. ثم يتم طحن الفايجوا في الخلاط ويتم نقل البطاطس المهروسة الناتجة إلى وعاء تم إعداده مسبقًا. قطع الجلد من الكمثرى وقشرها من البذور ، وقطع اللحم إلى مكعبات وإضافة إلى هريس feijoa. ثم تُسكب الثمرة بجوزة الطيب وتخلط جيداً وتُغلى وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. يتم تقليب الكتلة طوال هذا الوقت حتى لا تحترق. ثم يتم إزالة الوعاء من النار ، ويسكب السكر ويترك لعدة دقائق حتى يذوب. ثم ضع الحاوية على النار مرة أخرى واطهيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، مع عدم نسيان الخلط. بعد ذلك ، يسكب المربى في الجرار ويغلق بالطريقة المعتادة.

ميزة feijoa هي أنه يمكن دمجه مع أي توت وفواكه تقريبًا. هذا يسمح لك بالحفاظ على طعم طازج وجعل ظل المربى أكثر متعة.

تفويض Feijoa

على سبيل المثال ، يمكنك عمل خليط من الخوخ والبطيخ والخوخ. هذا ، في الواقع ، نوع من المربى ، يتم الحصول عليه عن طريق غلي التوت والفواكه في شراب السكر للحصول على كتلة تشبه الهلام. هذا يسمح لك بتليين المذاق الحاد أو غير المعتاد للفاكهة إلى حد ما ، لذلك بالنسبة للخيار هذا خيار رائع. بالإضافة إلى ذلك ، في هذه الحالة ، لا تحتاج حتى إلى طهي الفاكهة.

لصنع المربى ، خذ 250 جم من الخوخ والخوخ والبطيخ و 350 جم من السكر و 3.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الجيلاتين (معدة بالفعل) وقشر البرتقال الطازج واثنين من القرنفل. يتم تنظيف البطيخ من البذور ، بعد أن تم تقشيره مسبقًا. يُنصح بتقطيع الخوخ عن طريق التقشير والتقطيع إلى شرائح رفيعة. ولكن كل هذا يتوقف على مجموعة متنوعة من الخوخ. في بعض الحالات ، يكفي مسح سطحهم تحت الماء البارد لإزالة الزغب. قطع Feijoa إلى شرائح ، لا يمكن إزالة التقشير. يتم خلط جميع شرائح الفاكهة مع السكر ، ويضاف الجيلاتين ، ويغطى بغطاء ويوضع في الثلاجة طوال الليل للحصول على كتلة تشبه الهلام بعد عزل العصير. يعلق قرنفل في قشر برتقالي ، مسلوق لمدة 3-4 دقائق ، يبرد ، يضاف إلى وعاء يحتوي على نكهة.

كيفية تخزين مربى الفيجوا

يتم تخزين feijoa في شكله الخام لفترة قصيرة جدا. مدة الصلاحية القصوى هي 2-5 أيام في درجة حرارة الغرفة.ومع ذلك ، يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة بأمان لمدة شهر. وينطبق هذا أيضًا على المربى "الحي" من التوت المبشور بالسكر. ومع ذلك ، إذا تمت إضافة الليمون والزنجبيل إليه ، فلن يغمق ، وتسمح لك المواد التي تشكل هذه الإضافات بتخزين المربى لفترة أطول - 2-3 أشهر. سواد المربى بالمناسبة ، لا يعني أنه قد تدهور. هذا فقط نتيجة لحقيقة أن اللحم يحتوي على المواد المفيدة المذكورة أعلاه - مضادات الأكسدة أو مجموعات من مادة البوليفينول. تحدث أكسدة هذه المواد في بيئة قلوية أو تحت تأثير الهواء. هذا هو السبب في أن ينصح بإغلاق العلب بغطاء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن وجود عصير الليمون يتداخل مع عملية الأكسدة. ولكن لا يوصى بتجميد التوت المبشور مع السكر. سيؤدي التجمد أيضًا إلى تدمير بعض العناصر الغذائية.

يمكن تخزين مربى الفيجوا الكلاسيكي ، الذي تم غليه ، لمدة عام واحد دون وضع البرطمانات في الثلاجة. ولكن لهذا تحتاج إلى اتباع جميع القواعد:

1. يُسكب المربى حصريًا في أوعية زجاجية محكمة الغلق. الحجم الأمثل هو 0.5 لتر بحيث لا يقف في العراء لفترة طويلة.
2. قبل صب المربى ، يجب تعقيم البرطمانات. يتم ذلك في الماء أو على البخار ، بغض النظر.
3. لا يجب بأي حال من الأحوال صب المربى النهائي ("مباشر" أو كلاسيكي) في وعاء رطب. يجب عليك أولاً قلب البرطمان رأسًا على عقب على منشفة ورقية والانتظار حتى يجف تمامًا. لتوفير الوقت ، يمكنك تجفيف العلب في الفرن على أقل درجة حرارة.
4. يجب أن تؤخذ الأغطية كاملة ، دون ضرر ، مع طلاء موحد. أفضل ما في الأمر - إذا كانت هناك طبقة بوليمر على المعدن (ما يسمى بالقبعات "البيضاء" - فهي لا تتأكسد).
5. بالنسبة للمربى الحي ، الذي يتم تخزينه لفترة قصيرة نسبيًا ، يمكنك أخذ أغطية البوليمر. ولكن من المستحسن أن تقوم أولاً بتغطية عنق البرطمان بورقة ورق مطوية عدة مرات.
6. كلما زاد السكر - كلما زادت الحاجة إلى عصير الليمون ، سيمنع هذا ظهور العفن في البنوك. وكلما كان المنتج أكثر سمكًا ، كان ذلك أفضل ، لأن خطر التلف يقل.

ليس من الضروري تخزين المربى المطبوخ في الثلاجة. ولكن لا يزال من المستحسن إيجاد مكان رائع له. من الناحية المثالية ، ستحتاج إلى مخزن أو خزائن مجهزة تجهيزًا خاصًا على شرفة غير مدفأة. في نفس الوقت ، يجب تجنب أشعة الشمس المباشرة ، سوف يتأكسد المربى ويتدهور بشكل أسرع تحت تأثيرها. في المنزل الخاص ، لا يُنصح بوضع مربى الفيجوا في القبو ، لأنه يمكن أن يختفي بسبب انخفاض درجة الحرارة ، وإذا انخفضت درجة الحرارة بشكل حاد ، فإن "البرطمان" ببساطة "ينكسر".

يمكن تخزين المربى المطبوخة لمدة عام على الأقل. يعتقد بعض الطهاة أنه يمكن أن يقف لعدة سنوات ، لأنه في feijoa لا توجد عظام مثل الكرز ، على سبيل المثال ، في الكرز التي تحتوي على كمية كبيرة من حمض الهيدروسيانيك السام. وإذا تم طهي الفايجوا مع التفاح أو الخوخ أو المشمش ، فمن المستحسن إزالة البذور منها. لكن من الأفضل عدم المخاطرة: السنة هي أفضل وقت.

حقائق مثيرة للاهتمام حول Feijoa

علم الأوروبيون بوجود الفيجوا فقط عام 1815. تم اكتشافه من قبل عالم الأحياء الألماني فريدريش سيلوف خلال رحلته إلى غابة البرازيل. ومع ذلك ، لم يتم تسمية النبات بعده ، ولكن على شرف عالم الطبيعة جواو دي سيلفا فيجو ، الذي ساهم أيضًا في دراسة البرازيل. والحقيقة الأكثر إثارة للاهتمام هي أن عالم الطبيعة نفسه حمل لقب Barbosa ، وأخذ الاسم المستعار تكريما للفيلسوف Feijo i Montenegro ، المشهور خلال سنوات شبابه. هذه قصة معقدة.

ما الشيء الآخر المثير للاهتمام الذي يمكن أن تقوله عن feijoa؟ على سبيل المثال ، اذكر الحقائق التالية:

1. يزهر هذا النبات مع زهور بيضاء جميلة جدًا مع ألعاب نارية كاملة من الأسدية الحمراء. في البرية ، يتم تلقيحها بواسطة طيور الطنان الصغيرة.حسنًا ، بالنسبة لمجموعة متنوعة من حدائق feijoa ، لا يوجد سوى خيار مع النحل.
2. تعتبر بتلات زهرة Feijoa أيضًا صالحة للأكل ، ولها طعم حلو. يتم إضافتها إما إلى سلطات الفاكهة أو الشاي المجفف والمخمر معهم.
3. طعم Feijoa مثل الفراولة للأوروبيين ، والجوافة للأمريكيين اللاتينيين ؛ في هذه البلدان ، غالبًا ما يُطلق على التوت اسم الأناناس الجوافة.
4. في أوروبا ، بدأ feijoa في النمو في فرنسا في تسعينيات القرن التاسع عشر ، بيد خفيفة من عالم النبات الفرنسي إدوارد أندريه.
5. في نيوزيلندا ، ترسخ feijoa منذ البداية. اليوم ، يحصلون على عوائد قياسية لهذا التوت. لذلك ، توصلت البلاد إلى طرق عديدة لمعالجتها. يضاف Feijoa إلى العديد من مشروبات الفاكهة غير الكحولية ، المصنوعة من النبيذ وعصير التفاح والمربى المسلوق والمربى "الحي" المحضر ، المستخدم كملء للفطائر ، حتى صنع الآيس كريم والزبادي منه. لكن الفودكا المحلية تتمتع بنجاح خاص ، حيث يتم إضافة المكونات الغريبة مثل الفاكهة العاطفة والكيوي وعسل شجرة الشاي ، بالإضافة إلى الفيجوا.
6. تقشير ثمار الفايجوا الناضجة أمر صعب للغاية. لحمهم طري ، لكن الجلد قاسٍ ويمكن أن يدمر الطعم أحيانًا بالحمض. إذا كانت الثمار كبيرة ، يتم قطعها ببساطة إلى النصف ، ثم يتم إخراج اللب بملعقة صغيرة. إذا حصلت على تعليق منه ، يمكنك فقط كسر التوت والضغط على محتويات الأنصاف مباشرة في فمك.
7. في بعض البلدان ، يتم تجفيف feijoa ، مقطعة مسبقًا إلى شرائح. يمكن بعد ذلك استهلاكها مع الفواكه المجففة الأخرى ، ويتم تخميرها أيضًا كشاي ، مثل التقشير. وكذلك يتم طهي كومبوت منها.

من المثير للاهتمام أيضًا أن كلمة feijoa باللغة الروسية لها جنس أنثوي (لأنها عبارة عن توت مثل التوت أو التوت أو التوت الأزرق) وتعتبر اسمًا لا يمكن مقارنته. ولكن الصفة لا تتكون منه ، بغض النظر عن مقدار ممارسة الفتيان.