التمر المجفف: فوائد ومضار للجسم

التمر - فاكهة مشمسة حلوة ، معروفة للبشرية منذ أكثر من 6 آلاف سنة. يسمى "خبز الصحراء" في الدول العربية. المملكة العربية السعودية ومصر وتونس والمغرب دول ذات مناخ استوائي جاف غني بأشعة الشمس. كان هناك أن الأشخاص البدائيين البعيدين تمتعوا بالثمار الحلوة لنخيل التمر. بمرور الوقت ، ظهرت غرس هذه الشجرة في بلدان أفريقية أخرى ذات مناخ مماثل. في المكسيك ، كاليفورنيا في الولايات المتحدة ، أستراليا ، توجد أيضًا مزارع فاكهة حلوة. تقع أشجار النخيل في إسرائيل على طول حواف الطرق.

الشجرة لديها فترة نمو لائقة جدا مائة سنة. ينمو ببطء في الليل ، والنهار هو الوقت المناسب لعمليات التمثيل الضوئي.

يفسر تفرد التمور بخصائصها الغذائية وتركيبها الغني بالمعادن والأحماض الأمينية والألياف الغذائية والفيتامينات. تساعد ثمار شجرة التمر في علاج نقص فيتامين وتطبيع عمل القلب والكبد. إن وجود الفيتامينات في ثمار التمر الحلوة يمنح البشرة مظهرًا صحيًا ومرونة. تم إثبات التأثير المفيد للتواريخ على الجهاز العصبي ونشاط الدماغ.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

التمور المجففة أعلى في السعرات الحرارية (275 سعرة حرارية لكل 100 غرام) مقارنة بمعظم الفواكه الطازجة. التمر المجفف والزبيب والتين ليست أدنى من بعضها البعض في محتوى السعرات الحرارية. تم العثور على معظم السعرات الحرارية في الكربوهيدرات. محتواها في 100 جم من المنتج هو 75 جم ، في حين أن الألياف والبروتين فقط 7 و 2 جم على التوالي.

1. 0.2-0.5٪ - هذه الكمية من الدهون متوفرة في التمور. الدهون هي مصدر الطاقة للشخص ، ولكن عند تناولها بكميات كبيرة ، يمكن تخزينها وتؤدي إلى السمنة والأمراض المختلفة. لذلك ، فإن استخدام التمر بسبب المحتوى المنخفض للغاية من الدهون هو إشباع سريع للجوع ، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يشعرون بالقلق من وجود أرطال إضافية.
2. تحتوي المعادن على البوتاسيوم بمعدل 20 ٪ يوميًا ، والنحاس - 18 ٪ والمنغنيز والمغنيسيوم أقل شأنا منها - حوالي 15 ٪ لكل منهما. أصغر كمية من الحديد هي 5٪ من المعدل اليومي.
3. من بين الفيتامينات ، B6 هو الأبرز بنسبة 12 ٪. محتوى الفيتامينات A و E و PP مهم أيضًا.
4. ثمار التمر غنية بمضادات الأكسدة ، والتي يمكن تمييز عشرين منها حمض البانتوثنيك ، الثيامين ، الريبوفلافين ، البيريدوكسين.

تركيبة التمور ومحتواها من السعرات الحرارية العالية تجعلها مفيدة لكامل الكائن ككل ، وتساهم في التعافي بعد المرض.

ما هي فوائد التمر المجفف

يمكن أن تكون ثمار شجرة التمر في وقت واحد علاجًا وغذاء ودواء لإطالة عمر الشباب.

للنساء

التمور مفيدة للنساء للحفاظ على الصحة العامة للجسم.

1. مع مسار أزمة ارتفاع ضغط الدم ، يمكن للأخصائي تقديم المشورة لإدراج هذا المنتج في النظام الغذائي اليومي.
2. عندما تضطر المرأة إلى اتباع نظام غذائي ولا تريد التخلي عن نمط حياة نشط ، فإن تناول التمر هو حل جيد للغاية. بعد كل شيء ، فهي مخزن للعناصر النزرة ونغمة الطاقة الطبيعية.
3. إذا شعرت المرأة بانخفاض في الدافع الجنسي ، فإن استخدام هذا الجنين ضروري لها ببساطة.
4. التمر منتج ، بفضل وجود العديد من المواد المفيدة في التركيبة ، سيساعد النساء أثناء تغيرات سن اليأس في الجسم.

للرجال

1. التمر مفيد للجنس الأقوى لتوفير الطاقة في العضلات أثناء المجهود البدني ، وخاصة الرياضيين. تناول القليل من التمور قبل التدريب سيساعد جسم الذكر على الاحتفاظ بالقوة.
2. يحتاج الريبوفلافين (فيتامين ب 2) للرجل لتحسين الجهاز التناسلي.
3. إذا كانت التمر موجودة بشكل منتظم في النظام الغذائي للرجل ، فلن يواجه مشاكل في الفعالية.
4. بفضل ثمار شجرة التمر ، يتحسن نشاط التكاثر ونشاط الدماغ والتحمل الجسدي لجسم الذكر.

أثناء الحمل

يسمح لك التأثير الناعم والملين للمنتج بتناول ما لا يقل عن اثني عشر من ثمارها يوميًا. الأم المستقبلية ، التي تكمل الطعام بالتمر المجفف ، تساعد الجنين المتنامي على تجديد الجسم بالمعادن والفيتامينات الضرورية. بفضل ثمار نخيل التمر ، تتجنب المرأة الحامل مشاكل مثل الأظافر الهشة ، وتساقط الشعر ، وتدمير مينا الأسنان.

يساعد المنتج على إزالة السوائل الزائدة من جسم المرأة الحامل ، مما يعني الوقاية من الوذمة وأوردة الساق ، وكذلك أمراض الكلى والمسالك البولية.

وفقا للخبراء ، بفضل ثمار نخيل التمر ، يتم تعزيز الطبقة العضلية للرحم وتسهيل إنجاب الأطفال.

أثبتت الدراسات أن تناول التمر المجفف قبل أسابيع قليلة من الولادة يساعد على الاسترخاء وفتح عنق الرحم بشكل طبيعي. لذلك ، ليست هناك حاجة لتحفيز عملية الولادة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقليل مدة فترة المباراة. التمر منتج طبيعي مفيد للغاية يعد المرأة للولادة الطبيعية.

عند الرضاعة الطبيعية

في فترة ما بعد الولادة ، تساعد ثمار التمر المرأة على التعافي بشكل أسرع. ومع ذلك ، الأهم من ذلك ، يساهم المنتج في إنتاج أفضل لحليب الثدي. كما أنه يكتسب التشبع والتغذية ، وهو أمر مهم للغاية لجسم الطفل المولود.

يتم زيادة الخصائص الوقائية للجهاز المناعي في كل من الأم والطفل ، الذي يتلقى مع حليب الثدي التكوين الكامل للمواد المفيدة للتمور المجفف.

للأطفال

يسمح لك غياب حساسية الطعام لدى الطفل بتعريفه بفواكه النخيل من حوالي 10-12 شهرًا. يمكنه استخدامه على شكل كومبوت وبطاطس مهروسة. لكن أفضل عمر مثالي لإدخال التمر بلا خوف في النظام الغذائي للطفل هو سنة ونصف إلى سنتين.

يوصى بهذه الفاكهة بشكل خاص للأطفال الضعفاء والمبتسرين ، وكذلك أولئك الذين أصيبوا بعدوى فيروسية أو بكتيرية ، لأن التمور لديها ما يسمى بالطاقة "الفورية".

استخدام التمور من قبل الأطفال في شكل جاف أو كجزء من كومبوت ، الأطباق المنزلية تساعد على تقوية المناعة ، وتحسين نشاط الدماغ ، وتقوية نظام الهيكل العظمي. لكي يتعافى الطفل المريض في أسرع وقت ممكن ، يجب عليه تقديم هذه الفاكهة الحلوة.

عند فقدان الوزن

التواريخ لها خاصية واحدة مثيرة للاهتمام: نظرًا لمحتوى السعرات الحرارية العالية ، فإن هذا المنتج يسبب تشبعًا سريعًا. لذلك ، لا ينصحهم جميع خبراء التغذية بالتخلص من الوزن الزائد.

ومع ذلك ، فإن التمور المجففة مناسبة لأيام الصيام. هم بدائل السكر جيدة جدا. بعد استخدامها ، تنتهي الرغبة في تناول شيء حلو بالفعل. أنها تساعد حقا أثناء الوجبات الخفيفة. يحتوي السكروز الموجود في المنتج على خاصية لا يتم إيداعها في الجسم ، ولكن يتم تحويلها إلى احتياطي طاقة.

النظام الغذائي للتاريخ جيد جدًا لإزالة الماء الزائد من الجسم ، وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، وإزالة السموم وألياف النبات.

التمر المجفف في الطب

التمور هي فواكه أثبتت تفردها منذ أكثر من 6 آلاف عام. لإطالة عمر الإنسان وتقوية صحته - هذا هو ما تم تجفيفه و "خدمته". ولكن لا يزال ، قبل كل شيء ، يُنظر إليها على أنها حلوة رائعة تنمو على شجرة.

وفقا لبعض العلماء ، إذا كنت تأكل التمور فقط يوميا وشرب الماء إذا لزم الأمر ، يمكن للشخص أن يعيش لعدة سنوات. ولكن لا يوجد دليل واقعي يتعلق بهذا الاستخدام للتواريخ.لكن تاريخ ألف سنة من تناولهم من قبل العديد من شعوب العالم دليل قوي على ذلك.

1. تعزيز المناعة ضروري بشكل خاص في فصل الربيع من نقص الفيتامينات وخطر الإصابة بمرض فيروسي. في هذه الحالة ، لا يمكن استبدال التواريخ بأي منتج آخر.
2. السعال والتهاب الشعب الهوائية وتصريف البلغم هي الأسباب التي أوصى المتخصصون باستخدام التمر فيها. عندما يساعد السعال الحليب ، حيث يتم طهي اثني عشر تمر. مثل هذا "العلاج" من 500 مل من الحليب بالفواكه المجففة الحلوة لن يعالج السعال فحسب ، بل يخفف أيضًا جميع أعراض البرد في أسبوع واحد فقط. تحتاج إلى شربه خلال اليوم قبل بضع دقائق من تناول الطعام.
3. يمكن الحفاظ على صحة الأمعاء عن طريق تناول ثمار التمر بانتظام. الألياف الغذائية الموجودة فيها ، أي الألياف ، تساهم في تحفيز حركة الأمعاء ، والتي لا يعاني الشخص من مشاكل في البراز. يساعد تطهير الجهاز الهضمي على مساعدة الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان الموجودة في الألياف ، والعديد من الأحماض الأمينية. يساهم استخدام هذا المنتج ليس فقط في الأداء الفعال للأمعاء. من غير المحتمل أن يحدث التهاب القولون والبواسير وسرطان القولون في شخص ليس لديه مشاكل في عمل الأمعاء. بالإضافة إلى كل ما سبق ، يساهم النيكوتين في التمور في نمو البكتيريا المفيدة فيه وقمع مسببات الأمراض.
4. يتم توفير الخصائص المضادة للالتهابات للمنتج من المغنيسيوم. أثبتت العديد من الدراسات: أمراض القلب والأوعية الدموية ، والتهاب المفاصل ، ومرض الزهايمر والأمراض الأخرى التي تنشأ بسبب العمليات الالتهابية في الجسم ، تمضي دون مضاعفات خاصة ، إذا تم استخدام التمور ، بالإضافة إلى الوسائل الرئيسية للعلاج ، كمكمل لنظام غذائي للمريض.
5. من أجل صحة العظام والأسنان ، هناك حاجة إلى الوقاية من هشاشة العظام ، والمواد المعدنية ، مثل السيلينيوم والمنغنيز والنحاس والمغنيسيوم. نظرًا لأن التمور المجفف مشهور بمحتواه ، فهذه هي الفاكهة التي يجب أن تكون في النظام الغذائي (خاصة لكبار السن). يتم تعزيز اللثة ومينا الأسنان بالفلورايد والزنك في الفاكهة.
6. يساعد التمر على تطبيع ضغط الدم ووظيفة القلب. يلعب المغنيسيوم والبوتاسيوم دورًا رئيسيًا في هذه العمليات.
7. تناول 100 غرام من المغنيسيوم يوميًا يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. في 100 غرام من التمر المجفف ، يكون محتواه نصف القاعدة. لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين لديهم خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، فإن فاكهة شجرة النخيل هي أفضل منتج للوقاية من المرض.
8. التواريخ تسمى نتاج طول العمر. يتم إعطاء هذا المجد لهم من خلال مضادات الأكسدة الموجودة في تكوين الثمار وتمنع الشيخوخة المبكرة. الفيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، بالإضافة إلى معادن الكالسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم تمنح البشرة جمالًا ومرونًا.
9. ينصح أطباء أمراض النساء الحوامل بتضمين التمور في نظامهن الغذائي ، خاصة في الأشهر الأخيرة. هذا يزيد من لهجة الرحم ، وسوف تكون الولادة أقل إيلاما.
10. لا بديل عن التمر في الوقاية من فقر الدم ، لأن لديهم نسبة عالية من الحديد. كما تساهم المعادن الأخرى في عمليات تكوين الدم.
11. يعتمد نشاط الدماغ على وجود فيتامينات ب في الجسم ، وهناك الكثير منها في التمور ، على وجه الخصوص ، هناك فيتامينات ب 6 ، ب 9 ، ب 12 التي تقلل من مستوى الهوموسيستين. عند مستواه العالي ، يزداد خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
12. لا تحتوي جميع الفواكه ، على عكس التمر ، على الكبريت العضوي. يتم تقليل مظهر تفاعل الحساسية بسبب هذا العنصر الكيميائي. ثبت أن التهاب الأنف التحسسي ينخفض ​​إذا أكل الشخص التمور المجفف.
13. التمر مثير للشهوة الجنسية. قد لا يقلق الرجال الذين يستخدمون التمور بانتظام من الفاعلية. بالإضافة إلى ذلك ، بسبب مكونات الاستراديول والفلافونويد ، يزداد عدد ونشاط خلايا الحيوانات المنوية في الجنس الأقوى. في النساء ، ترتفع الرغبة الجنسية وينخفض ​​العقم ، والذي كان نتيجة الخلل الوظيفي الجنسي.
14. تساعد الخصائص العلاجية للتمور في حدوث صداع شديد. صحيح ، لذلك من الأفضل استخدامها في شكل منقوع.إذا كان لديك وليمة بها الكثير من الكحول ، فإن التمر سيساعد على الإستيقاظ بشكل أسرع (يجب أن يؤكل مباشرة بعد نهايته).

تعتبر ثمار شجرة التمر خطرة على مرضى السكري. ومع ذلك ، في بعض الأحيان يكونون قادرين على إنقاذ مثل هذا الشخص من الموت. عندما يقع المريض في غيبوبة نقص السكر في الدم ، يمكن أن يؤدي به زوج من التمور إلى حالة طبيعية. يمكن زيادة انخفاض مستوى الجلوكوز في دم مريض السكري عن طريق استخدام تمور أو اثنين بدلاً من قطعة من السكر أو الحلوى أو الشوكولاتة.

دور التمر كمنتج مفيد للأغراض الطبية متعدد الأوجه. ومع ذلك ، فإن معظم الناس يرونها حلوة شرقية لذيذة.

الضرر وموانع الاستعمال

مهما كانت المزايا التي تتمتع بها هذه الطبيعة لهذه الفاكهة ، فإنها مع ذلك يمكن أن تخلق مشاكل خطيرة إذا كان لدى الشخص حساسية من بعض المواد الموجودة فيها.

1. على مرضى السكري أن يتذكروا أنه في التمور هناك نسبة عالية من السكر.
2. إذا كان الشخص مصابًا بقرحة المعدة أو المغص أو أمراض الكبد ، فإن البنكرياس ، والتواريخ بسبب ارتفاع نسبة الألياف يمكن أن تعوق عمل الجهاز الهضمي.
3. زيادة الوزن هي أيضًا سبب لرفض تناول فاكهة التمر التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ومحتوى عالي من السعرات الحرارية.

يجب ألا تختبر صحتك من خلال الاستمتاع بتناول منتج لذيذ ، وليس دائمًا صحيًا.

كيفية اختيار وتخزين التمور المجففة

نظرًا للمسافات الكبيرة المرتبطة بتسليم التواريخ وتخزينها ، يتم التعامل مع المنتج بتركيبة معينة. يمكن أن يكون السكر أو شراب الجلوكوز أو الدهون أو الجلسرين وأحيانًا ثاني أكسيد الكبريت. التمر الناضج بشكل مستقل وغير المعالج منتج باهظ الثمن ونادرًا ما يتم العثور عليه.

عند اختيار التمر المجفف ، يجب الانتباه إلى بعض العلامات. يجب أن يكون لون التواريخ الناضجة التي خضعت للحد الأدنى من المعالجة بني داكن مع سطح غير لامع. يشير الجلد بالكامل بدون الشقوق إلى التجفيف بطريقة طبيعية ، في حين أن التجفيف في فرن التمور سيكون له جلد مقشر ، لون داكن جدًا. بالنسبة للفواكه المجففة بشكل سيئ ، التجاعيد هو سمة مميزة. ستقول الفاكهة اللزجة مع بقايا بلورات السكر عن معالجة الشراب. لامعة هي التمر بعد علاج الدهون. يمكنك أن تشعر به بأصابعك. إذا كانت هناك آثار العفن على الفاكهة ، فلا تشتريها.

ويعتقد أن الفواكه المجففة مع البذور لا تتم معالجتها في كثير من الأحيان مثل الفواكه المقشرة. لذلك ، تنطبق هذه القاعدة على التواريخ المحذوفة.

بالنسبة للتخزين طويل المدى ، يتم وضع التمر في حاوية وإغلاقه بحيث لا يمتص روائح المنتجات الأخرى أثناء وجوده في الثلاجة. لتخزين قصير من الأطباق المختومة ، يكفي حقيبة ومكان بارد ومظلم.

أنت بحاجة إلى معرفة: يمكن تخزين التواريخ المغسولة والنقر فقط.

كيف تأكل التمر المجفف

فقط تناول التمر المناسب يمكن أن يجلب فوائد للجسم.

1. لذلك ، لا يمكنك الجمع بين ثمار النخيل مع البرتقال والليمون وغيرها من الحمضيات. يمكن أن تؤدي كمية كبيرة من الكربوهيدرات مع الفواكه الحمضية إلى عسر الهضم.
2. لا يمكنك تناول التمر ليلاً: فهي تميل إلى الهضم لفترة طويلة.
3. الاستخدام المفرط لها يمكن أن يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى الإمساك.
4. الحد الأقصى للتناول اليومي للتمور المجفف هو 10 للبالغين. بالنسبة للأطفال ، يكفي وجود قاعدة يومية تصل إلى 3 قطع: يمكن أن يتسبب فائضها في الإمساك بسبب فترة طويلة من هضمها عن طريق المعدة.

هل أحتاج إلى الغسيل قبل الاستخدام

تواريخ الغسيل قبل الاستخدام أمر لا بد منه ، لأن النقل يرتبط دائمًا بالغبار والأوساخ. من المهم جدًا غسل الفواكه المعالجة بالمواد الكيميائية والشراب والدهون. يصبح الشراب والدهون الطبقة التي تجد فيها مسببات الأمراض مكانها وتتكاثر.

التمر هو منتج يمتص الرطوبة جيدًا ، لذا يمكن أن يدمر الماء مظهرها وطعمها. لتجنب ذلك ، من المهم اتباع قواعد معينة:

1. التواريخ المغسولة بالماء الساخن ليست مناسبة للاستهلاك: لديهم تشقق قشر كثيف ، ويغلي اللب.
2. يتم غسل الفواكه المصنفة تحت تيار من الماء البارد في مصفاة. الغسل على دفعات صغيرة سيحدد التواريخ الأكثر تلوثًا ومعالجة.
3. في نهاية الغسيل ، تُشطف الثمار بماء مثلج وتُوضع على منشفة ، ويفضل أن تكون ورقية ، لتجف. من الأعلى يتم تغطيتها بمنشفة أخرى وتنتظر أن تجف تمامًا.

ما يمكن تحضيره من التمور المجففة: الوصفات

على الرغم من أن التمور المجفف مناسب للأكل بعد الغسيل والتجفيف ، إلا أن العديد من الطهاة يستخدمونه في أطباقهم.

1. يمكن للنباتيين أو أولئك الذين هم على وشك التوقف عن تناول اللحوم استخدام طبق بسيط جدًا من التمور وكوب من الحليب. بفضله ، سيحصلون على جميع الأحماض الأمينية اللازمة.
2. اللذيذ بشكل خاص هو المخبوزات مع لب الفواكه المفروم.
3. شراب التمر المسمى العسل والنبيذ والخل هي أيضًا جزء من ترسانة المأكولات الشهية.
4. التمور المحشوة محشوة بالمكسرات وقشور البرتقال والليمون ، المسكرة سابقًا. الجبن مناسب أيضًا.
5. تشتهر الذواقة بالدجاج المحشو بالتمر.

مواعيد الحلوى

1. يتم تجفيف التمر المغسول والحفر على منشفة.
2. يتم وضع جبن كاممبرت المحضر على شكل شرائح رقيقة داخل الفاكهة. ثم يتم الضغط على زوج من الكاجو أو الفول السوداني أو البقان.
3. يتم إرسال الحلوى الموضوعة على صينية خبز إلى الفرن ، حيث يتم إخراجها بعد 10-12 دقيقة.
4. أوراق الزعتر في الأعلى تزين الطبق الحلو.

الحلاوة الطحينية بالتمر والزبيب

تؤخذ البذور والفواكه المجففة على التوالي في 250 و 125 جم - كل ما يلزم لمثل هذه الحلاوة الطحينية.

1. يتم دمج الفواكه المجففة المغسولة والمجففة والأرضية في الخلاط مع البذور المفرومة.
2. يتم وضع المكونات المخلوطة معًا في أي شكل ، لتشكيل الحلويات أو النقانق. إذا انهارت الحلاوة الطحينية ، يمكن استخدام العسل.
3. ضع الحلوى في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، ثم قدمها على الطاولة.

كرات الوجبات الخفيفة

لهذا الطبق الأصلي وغير العادي ، تحتاج إلى المكونات التالية:

• اللوز المحمص - حوالي 1 كوب ؛
• التمور المجففة - 1.5 كوب ؛
• زبدة الفول السوداني - ملعقتان كبيرتان ؛
• القرفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• قليل من ملح البحر و السمسم للزينة.

يتم خلط المكسرات والتواريخ المفرومة بشكل منفصل. بعد ذلك ، أضيفي زبدة الفول السوداني التي تعطي الخليط حالة فطيرة. يرش خليط من السمسم والقرفة والملح على الكرات المشكلة. توضع الكرات المطوية في الثلاجة لمدة ساعة. بعد ذلك ، يمكن للكرات الموضوعة بشكل جميل على طبق مفاجأة للضيوف أو المنزل.

الخام Kozinaki

لهذا الطبق الحلو ستحتاج فقط 250 غرام من التمر المجفف وبذور السمسم.

يتم نقع المنتجات مسبقًا لمدة ساعتين تقريبًا. بمساعدة معالج الطعام ، يتم تحويل كلا المكونين إلى كتلة متجانسة ولزجة. يتم إرسال الكوزيناكي ، بأي شكل من الأشكال ، إلى جهاز فصل الغازات لمدة 12-18 ساعة بدرجة حرارة 39 درجة. سيشير جفاف وهشاشة المنتج إلى أنه جاهز للاستخدام.

سلطة "الجمال الأحمر"

من مميزات هذا الطبق الشرقي أنه بالإضافة إلى التمر المجفف ، فإنه يحتوي على الطماطم المجففة والخيار.

1. من الضروري البدء في الطهي باستخدام الكسكس ، الذي يتم طهيه بحجم 500 جم وفقًا لوصفة العبوة.
2. يُضاف الكسكس المطبوخ والمبرّد إلى التمر المجفف المفروم جيدًا (300 جم) والطماطم (200 جم) والخيار متوسط ​​الحجم.
3. سلطة الموسم مع عصير مضغوط من اثنين من الليمون ، 5 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون والملح والفلفل. مزينة بسلطة كزبرة مفرومة "Red Beauty" تقدم على الطاولة.

تمر بيكون

يتم شق 10 تمور بعظم منزوع ومليء بكمية صغيرة من الجبن (200 جم) بالعفن. ينتشر اللوز على الجبن.

يتم تغليف التواريخ المملوءة بهذه الطريقة في شرائح مطبوخة من لحم الخنزير المقدد (450 جم) ، يتم تثبيتها باستخدام مسواك وإرسالها إلى الفرن. بعد الخبز عند درجة حرارة 170 درجة وظهور قشرة ذهبية ، يتم وضع اللفائف النهائية على قطعة من الجرجير ورشها بالخل البلسمي. تم تصميم الطبق لـ 8-10 أشخاص.

كومبوت التاريخ

في المشروب ، بالإضافة إلى التمر (200-250 جم) ، يوجد 6 برتقال مقشر ومقطع إلى قطع صغيرة. يتم وضع كلا المكونين في مقلاة. يُقلى السكر بكوب واحد في مقلاة ، ثم يُسكب 4 أكواب من الماء.

قشر البرتقال المبشور سيضيف نكهة الحمضيات ويزيد من كمية الفيتامينات. تُسكب الثمرة بالماء الحلو وتُغلى. بعد 3-5 دقائق من الغليان ، يتم إخراجها من الحرارة وتبريد الفاكهة المطهية المبردة في الثلاجة للتبريد والإصرار.

لإعطاء الشراب طعمًا خاصًا ، يمكنك إضافة العسل ، حوالي 1 ملعقة كبيرة ، المكسرات المفرومة والقرفة.

مربى التمر

هذا الطبق الحلو ، خاصة في الصباح مع الشاي ، والعصيدة ، والفطائر ، لن يمنحك النشاط فحسب ، بل ينشطك طوال اليوم.

في وعاء من الماء (3 أكواب) ، صب 400 غرام من السكر المحبب وأغلي. بعد ذلك ، بعد إذابة السكر تمامًا ، يتم غسل التمر وغسله وتقشيره وتقطيعه جيدًا (600 جم). يتم غلي المربى لمدة 45 دقيقة حتى ينضج. يسكب المنتج النهائي في برطمان ، مغلق بإحكام وبعد وضع التبريد في الثلاجة.

التمر المجفف غني بجميع أنواع المواد المفيدة. لذلك ، فإن الأطباق التي يتم تحضيرها منها لا تصبح فقط "موردي" الفيتامينات للجسم ، ولكن أيضًا متعة ممتعة.

حقائق مثيرة للاهتمام حول التواريخ

1. يعتقد اللغويون أن الإغريق أعطوا اسم التواريخ. الفاكهة مثل الأصبع ، لذلك بدأوا في تسميتها "dactylos" ، وهي كلمة تعني "الإصبع" في اليونانية.
2. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أنه في الهيروغليفية المصرية القديمة تم الإشارة إلى العام من خلال صورة شجرة نخيل ، لأن 12 ورقة تنمو عليها خلال العام.
3. 50 مرة - هذا هو عدد التواريخ المذكورة في الكتاب المقدس. هناك حتى رأي مفاده أن شجرة نخيل التمر نمت في الجنة ، "شجرة لطيفة المظهر وجيدة للطعام."
4. بدأت زراعة الشجرة منذ 6 آلاف عام في أراضي الخليج الفارسي. ويعتقد أن هذه هي أول شجرة في العالم يتم زراعتها.
5. أدرك المصريون القدماء قيمة ثمار شجرة نخيل منذ 4 آلاف سنة وبدأوا في تناولها بالشكل الذي تنضج فيه. تم تجفيف التمور ، وصنعوا النبيذ. مصر اليوم هي المورد الرئيسي للتمور المجفف إلى السوق العالمية. المملكة العربية السعودية (الدولة التي بدأ منها هذا المنتج تاريخها) هي الثالثة بعد إيران في إمداداتها.
6. 15-26 ، أحيانًا 30 م - هذا هو ارتفاع نخيل التمر. يبدأ الثمار في السنة الرابعة ، ولكن كاملة من 5-6 سنوات من عمر الشجرة.
7. 60-80 كجم - هذا هو عدد الثمار من شجرة عمرها 13 عامًا ، ويمكن أن تعطي الأصناف المحسنة 100-150 كجم. تنتمي فترة الثمار الأكثر نشاطًا إلى أشجار النخيل التي تتراوح أعمارهم بين 60 و 80 عامًا.
8. والمثير للدهشة أن بذور شجرة التمر يمكن أن "تنام". يمكن أن يستمر "الحلم" عدة عقود حتى تظهر الكمية المناسبة من الضوء والماء.
9. يتم استخدام نخيل التمر ليس فقط كمصدر للفواكه اللذيذة ، ولكن أيضًا كمواد بناء وقاعدة في صناعة الأقمشة. يطلق على "شجرة الحياة" اسمها في الشرق الأوسط. جعلت إسرائيل والمملكة العربية السعودية صورة هذه الشجرة رمزا وطنيا.
10. التربة القلوية هي الأكثر ملاءمة لإنبات النخيل ؛ لذلك ، يتم استخدام مياه المحيطات في العديد من الأماكن للري.
11. عندما ينتهي شهر رمضان ، يستخدم المسلمون التمر واللبن ، وهو السائل الذي يخرج بعد خفق الزبدة.
12. يعرف علماء الأحياء أكثر من 200 نوع من نخيل التمر. أصعب أنواع الزراعة وبالتالي باهظة الثمن هو "المجول". ثمارها كبيرة تشبه الكراميل. اجمعها واحدة تلو الأخرى ، من الأشجار الأخرى - في مجموعات.
13. الثمرة نفسها ، التاريخ ، عبارة عن نقيبة مستطيلة يصل طولها إلى 8 سم وعرضها 4 سم ، وتتحمل درجات حرارة تصل إلى -14 درجة مئوية.
14. التمر اللذيذ الطازج والمجفف أو المسلوق. في الشرق الأوسط ، يُخبز الخبز منهم. طعم عسل التمر والنبيذ فريد من نوعه. يمكن صنع بديل القهوة حتى من التمر المحمص.

التمر المجفف هو منتج يفيد الجسم كله إذا لم يكن لدى الشخص موانع لاستخدامه. لكن معظم الناس ينظرون إليها على أنها حلاوة خلقتها الطبيعة. صحيح ، مع كل هذا ، فإن مراعاة الحدود المعقولة في استخدام التواريخ هو ضمان التمتع الحقيقي.

صورة للتمور المجففة