بذور الكتان: فوائد وأضرار للجسم

غالبًا ما تسمى بذور الكتان بسوبرفوودس ، وهذا هو الحال تمامًا عندما تكون هذه الخاصية مبررة. يحتوي بذور الكتان على العديد من المواد المفيدة ، ويستخدم على نطاق واسع في الطب التقليدي وفي الوقت نفسه حصل على اعتراف العلوم الرسمية. هذه البذور الصغيرة التي تبدو غير واضحة هي إجراء وقائي مهم ضد الأمراض الخطيرة ، بما في ذلك أمراض الأورام ، على سبيل المثال ، من سرطان الثدي.

أنواع بذور الكتان

بذور الكتان من نوعين. الخيار الأكثر شيوعًا هو البذور البنية الداكنة ، ولكن هناك أيضًا بذور ذهبية فاتحة ، والتي تسمى أيضًا باللون الأبيض.

ما الفرق بين بذور الكتان البيضاء والبنية

لا توجد فروق جوهرية في الخصائص بين هذين النوعين. ومع ذلك ، يعتقد أن البذور البيضاء تحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة ، وبالتالي فهي أكثر فائدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البذور ذات اللون البني الداكن مريرة قليلاً ، والبذور الذهبية الفاتحة لها طعم معتدل. لا أحد ولا الآخر لديه رائحة واضحة. يحتوي زيت بذور الكتان من كلا النوعين على رائحة خفيفة لطيفة ونهاية الجوز.

غالبًا ما تؤكل بذور الكتان البيضاء ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالأطباق للأطفال. من السهل إضافتها إلى الحبوب أو الجرانولا ، لأنها ليست ملحوظة مثل البني الداكن.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

بذور الكتان هي منتج عالي السعرات الحرارية. تبلغ طاقته 534 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وفي نفس الوقت تحتوي بذور الكتان على تركيبة فريدة. يشمل:

1. الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (أوميغا 3 و 6 و 9). فهي مسؤولة عن الأداء الطبيعي لنظام القلب والأوعية الدموية ، وتساعد على خفض ضغط الدم وخفض مستوى الكوليسترول "الضار". هذه المواد هي وسيلة وقائية ممتازة ضد النوبات القلبية وأمراض الأورام ، ولها أيضًا تأثير مفيد على وظائف الدماغ.
2. الفيتامينات A و E (نفسها مضادات الأكسدة التي تبطئ عملية الشيخوخة) ، بالإضافة إلى المجموعتين B و F ، المفيدة للجهاز العصبي ، لها تأثير إيجابي على حالة الجلد والشعر والأظافر. أيضا ، تسمح لك الفيتامينات المدرجة في تكوين البذور بالتعامل بشكل أكثر فعالية مع الوزن الزائد.
3. Lignans هي مواد لها تأثير مضاد للفطريات ومضاد للفيروسات ملحوظ. هم من بين فيتويستروغنز - المواد الشبيهة بالهرمونات النباتية التي تشبه في عملها الهرمونات الأنثوية. تساعد على تحسين الصحة قبل الحيض أو أثناء انقطاع الطمث. بفضلهم ، يزول الألم ، ويحسن المزاج. لديهم تأثير مضاد للسرطان ، ولها آثار مفيدة على وظيفة الإنجاب.
4. الألياف القابلة للذوبان هي ما يجعل بذور الكتان جيدة للأمعاء.يساعد على تطبيع الجهاز الهضمي ، ويخفف من الإمساك ، ويقوي الدفاع المناعي الطبيعي للجسم. الألياف من هذا النوع مع المعالجة المطولة من قبل الجسم تزداد ، مما يؤدي إلى الشعور بالشبع - وهذا يساعد على تقليل الشهية وتجنب الوجبات الخفيفة الإضافية.
5. Phytosterols هي مواد شبيهة بالهرمونات موجودة في النباتات. تتصرف عمومًا بنفس الطريقة مثل الهرمونات ، بما في ذلك الهرمونات الاصطناعية ، ولكنها في الوقت نفسه تُحرم من عيوبها. يساعد Phytosterols على التحكم في الكوليسترول.
6. السكريات هي مواد لها العديد من الخصائص المفيدة. فهي تساعد في مكافحة مسببات الأمراض بفضل خصائصها المغلفة. لذلك ، فهي ضرورية لالتهاب المعدة والقرحة الهضمية.
7. السيلينيوم والليسيثين - يساعد هذان المكونان على تسريع التخلص من السموم من الجسم. كما أنها تحسن الرؤية ويمكن أن تمنع نمو الأورام.

تحتوي بذور الكتان أيضًا على عناصر مثل النحاس والفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز ، والتي يصعب المبالغة في أهميتها بالنسبة للجسم.

خصائص مفيدة لبذور الكتان

بذور الكتان لها العديد من الخصائص المفيدة. فهو يساعد على تقوية جهاز المناعة ، ويحارب الميكروبات المسببة للأمراض ، وله تأثير مضاد للالتهابات ، ويطبيع الجهاز الهضمي.

للنساء

بذور الكتان مفيدة جدا للنساء بسبب تركيبتها الفريدة. أولاً وقبل كل شيء ، وبطبيعة الحال ، بسبب وجود lignans ، أي فيتويستروغنز ، لأنها لها تأثير جيد على وظيفة الإنجاب وتحمي من سرطان الثدي. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بذور الكتان على مواد لها تأثير مبيد للجراثيم. وهذا يسمح باستخدامها لعلاج التهاب المثانة والأمراض الالتهابية وأمراض الجهاز القلبي الوعائي ، والتي توجد غالبًا في الجنس العادل.

للرجال

تظهر الدراسات أنه بالنسبة للرجال ، فإن خطر رفع مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم وتطور ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى أعلى بكثير من النساء. لذلك ينصحهم بتناول بذور الكتان - فهو يساعد على خفض نسبة الكوليسترول دون تناول الأدوية.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن المواد التي يتكون منها هذا المنتج تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالتهاب البروستاتا وسرطان البروستاتا. أيضا ، أثبتت الدراسات التي أجريت في الولايات المتحدة أن بذور الكتان مفيدة لمرضى السكر ، لأنها تسمح لك بخفض نسبة السكر في الدم وفقدان الوزن بشكل طبيعي قدر الإمكان ، وتحديد نتيجة مستقرة. ولكن زيادة الوزن هي سبب مرض السكري.

أثناء الحمل

بذور الكتان مفيدة جدا للأمهات الحوامل. يسمح لك بالتحكم في الوزن وتزويد الجسم بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، وهو أمر مهم جدًا أثناء الحمل.

بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر بذور الكتان منعًا ممتازًا للإمساك ، مما يؤثر على العديد من النساء المستقبليات في هذه الحالة. ومع ذلك ، يعتقد بعض الأطباء أنه في الفصل الثالث من الأفضل رفض استخدام هذا المنتج.

عند الرضاعة الطبيعية

في فترة ما بعد الولادة ، تعتبر بذور الكتان مفيدة لعدة أسباب. أولاً ، يسمح لك باستعادة المستويات الهرمونية الطبيعية بسرعة ، وتحسين حالة الجلد والشعر. ثانياً ، إن الليسيثين وفيتامينات ب الموجودة في بذور الكتان لها تأثير مفيد على حالة الجهاز العصبي المركزي ، وبالتالي تمنع تطور اكتئاب ما بعد الولادة.

للأطفال

الأطباء ليس لديهم إجماع حول فوائد بذور الكتان للأطفال. يتفق معظم الناس على أن إضافته إلى الحبوب أو الهلام للأطفال دون سن الثالثة لا يستحق ذلك بالتأكيد.

ولكن يتم إعطاء ديكوتيون من بذور الكتان حتى للأطفال الصغار ، بشكل رئيسي مع الإمساك. فقط في هذه الحالة ، يجب مراعاة الجرعة بدقة. لا يُعطى الطفل البالغ من العمر سنة واحدة أكثر من 12-15 نقطة من هذا المغلي ، وهو طفل يصل عمره إلى ثلاث سنوات - حتى 1/2 ملعقة صغيرة. في عمر السابعة ، يمكن للطفل شرب ملعقة صغيرة بالفعل. مغلي.قبل الاستخدام ، يوصى باستشارة طبيب الأطفال.

فوائد ومضار بذور الكتان النابتة

يبدو أنه إذا كانت بذور الكتان مفيدة من تلقاء نفسها ، فلماذا نحتاج إلى إنباتها؟ والحقيقة هي أنه عندما يتم إطلاق العمليات البيوكيميائية المعقدة ، ونتيجة لذلك يتم تحويل الدهون والبروتينات إلى أحماض دهنية وأحماض أمينية ، على التوالي. من الناحية النظرية ، تحدث نفس العمليات مع البذور عند هضمها. أي أن البذور النابتة تخفف جزئياً العبء على الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إطلاق مواد مفيدة جديدة منها ، ويتم التخلص من حمض الفايتيك الضار. نتيجة لذلك ، لديهم تأثير أكثر قوة لتقوية المناعة وخصائص تحفيز حيوي.

كيف تنبت

في بعض متاجر الأغذية العضوية ، يمكن شراء البذور المصممة خصيصًا للإنبات. هذا أفضل بكثير من البذور المخصصة مباشرة لزراعة المحاصيل ، حيث يمكن معالجة الأخيرة بشيء للحماية من الأمراض والآفات.

تحتاج إلى أخذ البذور ووضعها في وعاء ضحل ، ثم املأها بالماء بحيث تغطيها بالكامل تقريبًا. يمكنك استخدام طريقة أخرى ووضع بذور الكتان في قطعة قماش مبللة. يجب الاحتفاظ بها في هذه الحالة لعدة أيام حتى تصبح جاهزة للاستخدام. يمكنك معالجة البذور بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم قبل الإنبات. يعمل كمطهر.

لا تخضع البذور النابتة للمعالجة الحرارية بحيث لا يتم تدمير المواد النشطة بيولوجيًا الموجودة فيها. ولكن يمكن إضافة البراعم بأمان إلى السلطات وأطباق الأرز وحساء الخضار.

الجرعة القصوى من الشتلات هي 50-100 جم في اليوم. لكن الجسم قد لا يكون مستعدًا حتى لمثل هذا المبلغ. في هذه الحالة ، يوصى بتعويده تدريجيًا. على سبيل المثال ، يمكنك البدء بـ 25-30 جم ثم زيادة الجرعة تدريجيًا. إذا كنت لا تتحمل هذه الشتلات ، فعليك التوقف عن تناولها. إذا كان الشخص يعاني من أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي ، فعند تفاقم مثل هذه الأمراض ، لا يمكن استهلاك المنتج.

ما هو زيت بذور الكتان المفيد

يتم إنتاج الزيت من بذور الكتان بالضغط على البارد. في هذه الحالة ، يعتبر المنتج أقل فائدة من البذور نفسها. يحتوي زيت بذور الكتان ، مثل المواد الخام ، على العديد من المواد الأساسية - وهي الأحماض الدهنية غير المشبعة والفيتامينات والمكونات الأخرى. في خصائصه المفيدة ، يقترب من زيت السمك ، زيت بذر الكتان فقط هو ألذ بكثير ، ومن حيث محتوى الأحماض الدهنية فإنه ليس أقل شأنا من اليقطين وزيت الزيتون ، ولكنه أرخص.

من المثير للاهتمام ، يمكنك شراء منتج في سوبر ماركت أو في صيدلية. يستخدم زيت بذور الكتان ليس فقط للأغذية ، ولكن أيضًا كعلاج خارجي ، بشكل أساسي في مستحضرات التجميل لإعداد أقنعة مختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد أنه يساعد في التخفيضات الصغيرة.

غالبًا ما يُنظر إلى زيت بذور الكتان على أنه منتج غذائي. يشارك في تطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، ويؤخذ كوقاية ضد أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الجهاز الهضمي. يحتوي هرمون النبات lignan الموجود فيه على تأثير مفيد على الجهاز التناسلي. يعتبر الكولين (فيتامين B4) ، وهو جزء منه ، عاملًا ممتازًا مضادًا للإجهاد. أيضا ، الأحماض الدهنية المذكورة أعلاه تحسن حالة الأنسجة المفصلية والغضاريف.

زيت بذور الكتان لا يتحمل التسخين ، لذلك من المستحيل القلي عليه ، وإلا سيتم تدمير جميع المواد المفيدة. أفضل استخدام لها هو إضافة الخضروات الطازجة إلى السلطات ، ويمكن أيضًا مزجها مع الكريمة الحامضة ، بمثابة صلصة. زيت بذور الكتان له طعم لطيف ، لكنه محدد إلى حد ما. من الأفضل مزجها مع الحبوب والبطاطس والجبن المملح الممزوج بالأعشاب الحارة المفرومة.

يمكنك استخدام زيت بذر الكتان لفقدان الوزن. للقيام بذلك ، يوصى بإضافة 1-2 ملعقة صغيرة. المنتج في تكوين مشروب الكفير الصباحي.استخدم الزيت بحذر لأنه منتج عالي السعرات الحرارية. تبلغ طاقته 900 كيلو كالوري لكل 100 جرام.

عند تخزين الزيت ، يجب أن تتذكر أنه لا يمكن الاحتفاظ به في الضوء - فهو يتدهور بسرعة. من الأفضل الاحتفاظ بزجاجة مفتوحة في مكان مظلم وبارد. مدة الصلاحية لا تزيد عن شهر واحد.

Urbech بذور الكتان: الفوائد والأضرار

ربما سمع الكثير عن حلوى داغستان التقليدية - أوربيك. يتم تحضيرها من منتجات مختلفة ، أحد الخيارات الأكثر شيوعًا هو الكتان urbec. إنه معجون سميك بلون الشوكولاتة (إذا كان مصنوعًا من بذور داكنة) ، وله اتساق زيتي. يمكن تلطيخ هذا الطبق على الخبز أو ملفات تعريف الارتباط بدلاً من المربى أو الحليب المكثف. لكن معجون بذور الكتان نفسه لا يزال عديم المذاق ، لذلك يضاف إليه بعض عسل الأزهار.

يمكن تقديم Urbech ليس فقط مع الخبز ، ولكن أيضًا مع الفطائر والكعك والحبوب والجبن الريفي غير المحلى. بعض ربات البيوت يقدمن حتى الجبن والفواكه.

تحتوي Urbek على جميع الخصائص المفيدة الكامنة في بذور الكتان:

1. تطبيع التمثيل الغذائي ، بما في ذلك التمثيل الغذائي للدهون.
2. له تأثير مفيد على الغشاء المخاطي في المعدة ، وخاصة مع التهاب المعدة وقرحة المعدة.
3. يساعد على الهضم بسبب محتواه العالي من الألياف.
4. يوفر بشرة وشعر وأظافر صحية.
5. يخفض مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم ، ويمنع أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري.
6. يحسن حالة الجهاز العضلي الهيكلي ، ويزيد من مرونة العضلات وأنسجة الأربطة.

يعتقد أن Urbech مفيد في الأمراض المعدية في الجهاز التنفسي. للعلاج ، يتم استخدامه مع الحليب.

في نفس الوقت ، فإن الطبق له نفس مساوئ بذور الكتان. هذا تأثير مفرط الصفراء ، لأنه لا يمكن استخدامه من قبل الأشخاص المصابين بالتهاب المرارة الحاد أو حصوات الكلى. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يسبب الحساسية أيضًا.

يعتبر Urbech منتجًا مرضيًا ، ولكن يمكن استهلاكه حتى من قبل الرياضيين ، مع مراعاة بعض القيود. يتم إعطاء الأطفال ما لا يزيد عن 1 ملعقة صغيرة. في اليوم الواحد ، يمكن للبالغين تناول 1 ملعقة كبيرة. هذا يكفي لجعل الطبق مفيدًا وفي نفس الوقت لا يسبب أي آثار جانبية.

فوائد دقيق بذور الكتان

منتج آخر مفيد من بذور الكتان هو ما يسمى دقيق بذور الكتان. يعتبر الخيار الأفضل لفقدان الوزن ، حيث أن قيمته الطاقية تبلغ فقط 270 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، ويسمح لك تناول الأطباق المحضرة على أساس بذور الكتان بتحسين عملية التمثيل الغذائي وتطبيع عملية الهضم.

على الرغم من أنه من الناحية النظرية من الممكن طحن البذور في الدقيق في المنزل ، فمن الأفضل شراء منتج يتم إنتاجه في المصنع. احتفظت بجميع المواد المفيدة ، بما في ذلك الأحماض الأمينية والعناصر المعدنية مثل الزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، في ظل الظروف الصناعية ، من الممكن استخراج جميع الزيوت الزائدة من المنتج ، وهو أمر مهم للغاية لمزيد من التخزين والاستخدام. بالمناسبة ، لا يزال من المستحسن الاحتفاظ بكيس مفتوح مع الطحين في الثلاجة.

إذا تقرر طحن بذور الكتان إلى الدقيق بنفسك ، فمن الأفضل القيام بذلك في أجزاء صغيرة بحيث لا يكون لديك الوقت للتدهور.

يمكن استخدام دقيق بذور الكتان لطهي أطباق مختلفة. على سبيل المثال ، يتم إضافته إلى المعجنات ، لكنه لا يحل محل دقيق القمح ، ولكن الزبدة والبيض ، بحيث تظهر قشرة ذهبية جميلة بسرعة على الكعك والفطائر. يكفي إضافة 10٪ فقط من دقيق الكتان لتحسين طعم الخبز وجعله أكثر روعة. يعتبر الخبز أكثر فائدة ، حيث يتم خلط دقيق بذور الكتان مع القمح بنسبة 1: 1. ومع ذلك ، فإن الفطائر والكعك تكتسب لونًا بنيًا وطعمًا أكثر وضوحًا. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن دقيق الكتان يسمح لك بالحفاظ على نعومة ونضارة الخبز لفترة أطول.

يضاف هذا المنتج أيضًا إلى الشوربات والأوعية المقاومة للحرارة وحتى الشوربات. يمكن أيضًا خلط دقيق بذور الكتان مع الحبوب التقليدية لطهي العصيدة.

كيفية تناول بذور الكتان لفقدان الوزن

بذور الكتان ليست عبثا تسمى سوبرفوود - على الرغم من ارتفاع السعرات الحرارية بما فيه الكفاية ، فهي تساعد على فقدان الوزن. من حيث المبدأ ، لا تؤثر بذور الكتان على مخازن الدهون. ومع ذلك ، فإن تركيبته الفريدة أكثر فعالية من معظم الأدوية التي تحرق الدهون.

كما هو مذكور أعلاه ، يحتوي هذا الطعام الفائق على العديد من الأحماض غير المشبعة ، بالإضافة إلى الفيتامينات والفيتوستروجينات والسكريات. هذا يسمح لك بتسريع عملية التمثيل الغذائي ، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي للدهون ، والتخلص من السموم من الحركة المعوية وتقليل مستويات الجلوكوز في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، تقلل بذور الكتان من الشهية (تتضخم الألياف الموجودة في المعدة وتسبب الشعور بالامتلاء) وتساعد على إزالة السوائل الزائدة. بناءً على الميزات المذكورة أعلاه للمنتج ، لا يجب أن تتوقع فقدان الوزن الفوري منه. ميزة هذه الأداة هي أن فقدان الوزن يحدث بسلاسة ، دون الإضرار بالصحة ، حصريًا بطريقة طبيعية ، ويمكن إصلاح النتيجة لفترة طويلة.

ولكن للحصول على مثل هذا التأثير ، تحتاج إلى تنظيم تناول منهجي لبذور الكتان. تحتاج أولاً إلى استشارة أخصائي التغذية ، لتوضيح ما إذا كان هناك أي موانع وقيود.

لفقدان الوزن ، يمكن تناول بذور الكتان بأي شكل من الأشكال. الخيار الأسهل هو مضغ كمية صغيرة والشرب بالماء ، والذي يعمل بشكل فعال. هناك دراسات تظهر أنه مع الاستخدام اليومي من 1 إلى 2 ملعقة كبيرة. البذور في الشهر ، يمكن أن تفقد 2 كجم من الوزن الزائد (وفي وجود نشاط بدني وأكثر). لكن الأطباء يعتبرون هذه الوصفة غير مفيدة للغاية. من الأفضل تحضير السلطات مع بذور الكتان ، وتتبيلها بالزبادي غير المحلى ، وصنع المشروبات المختلفة بناءً على هذه الأطعمة الخارقة ، إلخ.

يجدر الانتباه إلى هذه الخيارات لاستهلاك البذور لفقدان الوزن:

1. ديكوتيون. وهو يختلف عن العلاجية بوقت تحضير أطول وتركيز أقل - 1 ملعقة كبيرة. البذور في 1.5 كوب من الماء. يُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، مع التحريك باستمرار ، ثم يبرد ويقسم إلى ثلاث جرعات من 0.5 كوب قبل الوجبات مباشرة.
2. يتميز التسريب بتركيز أضعف - 1 ملعقة كبيرة. بذور لكل 400 مل من الماء. مثل هذا المبلغ من الأفضل الإصرار في الترمس. بعد ذلك ، يتم ترشيح الشراب وتناوله بنفس طريقة ديكوتيون.
3. كيسيل. كأساس ، يوصى بتناول هلام التوت ، الجاهزة بالفعل ، والتي تضيف 1 ملعقة كبيرة. بذور مطحونة في كوب من الشراب. أصر عليه لمدة 10-15 دقيقة ، ثم اشربه. في الواقع ، هذا ليس مشروبًا ، بل طبق يحل محل وجبة.
4. كومبوت فواكه مجففة. يتم تحضير هذا المشروب بدون سكر ، يضاف إلى لتر واحد لا يزيد عن 1 ملعقة كبيرة. بذور الأرض ، ويغلى المزيج ويبرد. يُنصح بشرب الكحول شيئًا فشيئًا بين الوجبات.

وبالطبع ، على أساس الكفير وبذور الكتان ، يمكنك طهي عصير ، سيتم مناقشة الوصفة أدناه.

تظهر الممارسة أن فقدان الوزن على بذور الكتان لا يسمح لك بفقدان الوزن فحسب ، بل يحسن أيضًا حالة الجلد والشعر. يشعر الشخص بتحسن ، لم يعد يعاني من مشاكل في الأمعاء تتميز بفرط الوزن.

ولكن لا يمكنك استخدام بذور الكتان على أساس مستمر لفقدان الوزن ، وإلا يمكن أن يسبب الإسهال. يوصى بتناول أي من المشروبات المذكورة أعلاه لمدة أسبوعين ، ثم أخذ استراحة لمدة 7 أيام وتكرار الدورة. وهكذا - ليس أكثر من أربعة أشهر ، ولكن كل هذا الوقت من المستحسن أن يلاحظه الطبيب.

بذور الكتان في الطب

الحاجة إلى بذور الكتان في الطب لا تزال موضع جدل.

مع مرض السكري

بذور الكتان ، بسبب تركيبها الكيميائي ، لديها القدرة على خفض مستويات الجلوكوز في الدم بسلاسة. لذلك ، يُسمح لهم بتناول السكري ، ولكن ليس في نفس الوقت مع الأدوية التي يحددها الطبيب.

يمكنك أن تأخذ حقنة ، لإعدادها ، بنسب متساوية ، استخدم فاصوليا خيطية بدون حبوب ، توت ، بذور الكتان وقش الشوفان (من الأفضل أن يتم جمعها في مرحلة العنوان). قياس 3 ملاعق كبيرة. الخليط الناتج (يوصى بطحن بذور الكتان مقدما) ، صب 750 مل من الماء المغلي ، يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم يبرد ويرشح. خذ مثل هذا التسريب يجب أن يكون 1/3 كوب ثلاث مرات في اليوم مع الوجبات. لا يمكن القيام بذلك إلا بعد استشارة الطبيب. ربما يقوم أخصائي بزيادة الجرعة إلى 1/2 كوب.

إذا لوحظت جميع القواعد ، سيشعر المريض بحالة جيدة ، وسوف يختفي مع شعور دائم بجفاف الفم ، ولن يشعر بالعطش كما كان من قبل.

هام: مؤشر نسبة السكر في الدم من بذور الكتان - 35 وحدة.

مع التهاب البنكرياس

هذا هو مرض البنكرياس ، وهو عضو يشارك في إنتاج الأنسولين. لذلك ، فإن قدرة بذور الكتان على التشبع وتوفير الفيتامينات دون زيادة نسبة السكر في الدم ، وهذا المرض مهم للغاية. يسمح لك تأثير المغلف بالعناية بالغشاء المخاطي في المعدة وشفاء أنسجة الجهاز الهضمي التالفة. ومع ذلك ، مع التهاب البنكرياس ، يتم استخدام هذا المنتج بحذر ، بشكل رئيسي على شكل مغلي وحقن. في الشكل الحاد من المرض ، يتم بطلان بذور الكتان تمامًا.

مع التهاب المعدة

كما لوحظ بالفعل ، بذور الكتان لها خصائص مغلفة. لذلك ، تعتبر علاجًا ممتازًا لالتهاب المعدة بحموضة عالية ، لأنها تحمي الأغشية المخاطية من التأثير المدمر لعصير المعدة. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، لا يتم استخدام البذور نفسها ، ولكن المخاط. يتم تحضيره عن طريق سكب البذور بالماء الساخن ويهز الخليط بنشاط لمدة 15 دقيقة. أدناه سيتم مناقشة الوصفة بمزيد من التفصيل. إن مضغ بذور الكتان مع التهاب المعدة أمر مستحيل ، وجسيماته خشنة للغاية ويمكن أن تصيب الأنسجة.

للأمعاء

على الرغم من أن بذور الكتان جيدة للأمعاء ، في الأمراض الحادة في هذا العضو ، لا يوصى باستخدام هذا المنتج ، خاصةً في مجمله. يزيد التمعج ، وإذا كانت هناك مشاكل ، فهذا لا يعطي دائمًا تأثيرًا جيدًا.

للإمساك

مع الإمساك ، تعتبر بذور الكتان علاجًا ممتازًا ، لأنه يحسن حركة الأمعاء. يمكنك استخدامه فقط بعد استشارة الطبيب ، إذا كان سبب هذا الإمساك. علاوة على ذلك ، يمكنك شرب ديكوتيون والحقن الموصوفة أعلاه أو طهي الجيلي والحبوب. الشيء الرئيسي هو عدم إساءة استخدامه ، وإلا سيتحول الإمساك إلى إسهال.

مع النقرس

هناك دراسات تفيد بأن بذور الكتان تساعد على خفض حمض البوليك ، وهو السبب الرئيسي لهذا المرض. لذلك ، يعد إضافة بذور الكتان إلى نظامك الغذائي لهذا المرض فكرة جيدة. ولكن يجب توخي الحذر ، إذا كنت في شك - فمن الأفضل أن تبدأ مع مغلي و ضخ. يتم إعدادهم بالطريقة الموضحة أعلاه كل يوم.

مع التهاب القولون

هذا مرض التهاب الأمعاء لا ينصح فيه بتناول الأدوية التي تعزز التمعج ، بما في ذلك بذور الكتان.

للكبد

لا يوجد توافق في الآراء بين الأطباء بشأن استخدام بذور الكتان لأمراض الكبد. يمكن أن يؤدي التأثير مفرز الصفراء للبذور إلى مشاكل. من الأفضل استشارة الطبيب.

مع البواسير

في هذا المرض ، يجب توخي الحذر. على الرغم من أن بذور الكتان تحسن الهضم بسبب الألياف ، إلا أنها يمكن أن تكون مزعجة أيضًا. من الأفضل ألا تستخدم البذور نفسها ، ولكن ديكوتيون منها.

من المستحسن أيضًا أخذ رسوم معقدة بناءً على الأعشاب المختلفة. على سبيل المثال ، يمكنك تناول كميات متساوية من صيدلية البابونج (فقط الزهور المجففة) ، عشب المريمية ، اليارو ، نبات القراص ، كيس الراعي ، النعناع ، إضافة نفس كمية بذور الكتان. كل هذه المكونات مطحونة مسبقًا. من الخليط 1 ملعقة كبيرة. وصب الماء المغلي.أصر على هذا العلاج في حمام مائي لمدة 15 دقيقة. ثم يبرد ، يصفى ، يقسم الكمية الناتجة إلى ثلاثة أجزاء متساوية ويشرب قبل تناول الطعام.

مع التهاب المرارة

في التهاب المرارة المزمن ، يوصف نفس التسريب كما هو الحال في علاج داء السكري. في التهاب المرارة الحاد ، هو بطلان بذور الكتان.

استخدام بذور الكتان في الطب الشعبي

في الطب الشعبي ، يتم استخدام بذور الكتان لمجموعة متنوعة من الأمراض ، بشكل رئيسي على شكل مغلي وضخ. على سبيل المثال:

1. لتحفيز إفراز الصفراء وتأثير مدر للبول طفيف بالإضافة إلى التسمم الغذائي. تحضير الأداة على النحو التالي: 1-2 ملعقة كبيرة. صب المواد الخام بكوب من الماء النظيف ، وأغليها ، باردة ، مرشح ، خذ 2-3 ملعقة كبيرة. ثلاث مرات في اليوم. يجب ألا يستمر مسار العلاج لأكثر من شهر ، وإلا فهناك خطر من الإصابة بمرض حصى المرارة.
2. مع التهاب الحنجرة. 1 ملعقة كبيرة تأخذ البذور كوبًا من الحليب ، وتغلي ، وتترك لمدة 10 دقائق على نار خفيفة ، قم بالتصفية. خذ 2-3 ملعقة كبيرة. في الصباح والليل. بحة في الصوت وسعال خدش يمر بسرعة.
3. لالتهاب الشعب الهوائية مع السعال الجاف ، إذا لم يكن هناك البلغم ، خذ 100 غرام من مسحوق بذور الكتان المطحون وامزج مع 0.5 لتر من العسل. يجب تخزين هذا المنتج في وعاء من الزجاج الداكن في مكان بارد. خذها لمدة 1 ملعقة صغيرة. 8-10 مرات في اليوم ، وينصح بالخلط مع الماء الدافئ. نظرًا لأن الأداة تتدهور بسرعة ، فلا يمكن إعدادها للمستقبل. إذا كان التهاب الشعب الهوائية مصحوبًا بسعال رطب ، فيجب إضافة مكونات إضافية مثل اليانسون أو الزنجبيل إلى هذا الخليط. باقي مخطط الاستقبال لم يتغير.
4. تستخدم بذور الكتان أيضًا لشفاء الجروح والحروق ، لذلك يتم خلطها بنسب متساوية مع بياض البيض الخام. من هذه الأداة اصنع المستحضرات للحروق الصغيرة. ومع ذلك ، يصر الطب الرسمي على أنه في هذه الحالة هناك خطر مرتفع للإصابة ، ومن الأفضل اللجوء إلى المستحضرات الصيدلانية الجاهزة. علاوة على ذلك ، فإن العلاج الشعبي يقلل الألم قليلاً.

لا يجب أن تؤخذ بذور الكتان عن طريق الفم. للألم في العضلات والمفاصل ، يتم تسخينها في مقلاة ، وتسكب في كيس منديل وتوضع على المنطقة المصابة. سيوفر ذلك حرارة جافة ويخفف الألم والالتهاب.

أيضا ، في الطب الشعبي ، يستخدم زيت بذر الكتان على نطاق واسع كملين أو مدر للبول ، وكذلك لجميع الأمراض الموصوفة أعلاه - بدلاً من البذور نفسها أو مغليها.

بذور الكتان في التجميل

في مستحضرات التجميل ، يتم استخدام بذور الكتان في شكل دقيق ، أي المسحوق الذي يتم الحصول عليه عن طريق طحن المواد الخام في مطحنة القهوة. إذا قمت بغلي هذا المسحوق وغليته ، ستحصل على شيء مثل الهلام يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. وهي مناسبة لأقنعة الشعر والمنتجات المخصصة لبشرة الوجه. لا يمكن استخدام مثل هذا الهلام إلا طازجًا ، وإلا سيتم تدمير المواد المفيدة.

أقنعة بذور الكتان للوجه

هناك العديد من الوصفات. تعتمد طريقة التحضير على الغرض المطلوب. على سبيل المثال:

1. قناع تقشير منظف. لإعداده ، تحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة. دقيق الشوفان المفروم وبذور الكتان المطحونة. يسكب الخليط بالماء الساخن ويقلب إلى قوام القشدة الحامضة ، ثم يبرد حتى يصبح دافئًا قليلاً. يتم تطبيق القناع على الوجه بحركات تدليك دائرية. سيزيل هذا التقشير جميع الشوائب والخلايا الميتة. يمكن وضع باقي الخليط المحضر على الجلد وتركه لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، يتم غسل القناع بالماء الدافئ. يصبح الجلد أعذب وأخف بشكل ملحوظ.
2. قناع مغذي للبشرة الناضجة عرضة للتقشير. يسكب بذور الكتان المفرومة بالماء المغلي للحصول على المخاط ، ويصرون لمدة 15 دقيقة. ثم يتم تجفيف المكون المخاطي ، ويضاف إليه القليل من العسل والقشدة الحامضة وزيت الزيتون ، ثم يخلط. يتم تطبيق القناع على جلد الوجه دون قيود ، يمكنك حتى لمس الجلد تحت العينين. أيضا ، يمكن استخدام التركيبة للبشرة الحساسة في الرقبة.بفضل مضادات الأكسدة ، ستعطي بذور الكتان المرونة وتبطئ الشيخوخة. يُحفظ المنتج على الجلد لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يشطف جيداً.
3. قناع للبشرة العادية. يمكن استخدامه في كثير من الأحيان بما فيه الكفاية ، على سبيل المثال ، مرتين في الأسبوع ، لأنه على عكس المصاعد النهائية ، فإنه لا يحتوي على مكونات جذرية. في الوقت نفسه ، تشد بذور الكتان البشرة وتزودها بالفيتامينات. بالنسبة لهذا القناع ، يتم استخدام المخاط ، ويتم تصفيته من ديكوتيون ، كما في الوصفة السابقة. فقط امزجيها بملعقة من طين التجميل المناسب لهذا النوع من الجلد ، على سبيل المثال ، باللون الأزرق. يتم تطبيق المنتج بالتساوي على جلد الوجه ويترك لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يغسل بالماء الدافئ.

ميزة أقنعة بذور الكتان هي أنها شبه عالمية ، لأنها مناسبة لأي عمر. بحذر ، يجب استخدامها فقط لأصحاب البشرة الدهنية ، حيث يمكن لهذه المنتجات أن تثير زيادة إنتاج الزهم ، إذا لم توازن ذلك مع بعض المكونات مثل الطين التجميلي أو عصير الليمون.

أقنعة الشعر

لا تقل فائدة أقنعة الشعر القائمة على بذور الكتان:

1. تحفيز نمو الشعر. خذ 2-4 ملعقة صغيرة البذور المطحونة ، حسب طول الضفائر ، ممزوجة بالماء الساخن بمعدل 3/4 كوب لكل ملعقة وضربها حتى تصبح ناعمة. يتم ذلك بشكل أكثر ملاءمة مع الخلاط. تضاف بضع قطرات من الزيت العطري المفضل لديك إلى الخليط النهائي أو القرفة أو البرتقال أو اللافندر. يتم تطبيق المنتج على فروة الرأس والشعر على طول الطول. يتم لف الرأس بغلاف بلاستيكي ومنشفة في الأعلى. يتم الاحتفاظ بالقناع لمدة ساعة ونصف ، ولكن النتيجة تستحق العناء. تتكون الدورة من 5-10 إجراءات.
2. ضد القشرة والحكة. 1 ملعقة كبيرة تأخذ البذور المطحونة كوبًا من الماء المغلي ، وتُشرب في الترمس وتصر لعدة ساعات. اتضح كتلة مماثلة للهلام. يجب تتبع الوحل منه وتطبيقه على فروة الرأس. يحفظ القناع لمدة ساعة ثم يغسل بالماء الدافئ.

تستخدم بذور الكتان أيضًا كمغلي - حيث يشطفون شعرهم ، ويضيفون الزيوت الأساسية والمكونات العشبية الأخرى. علاوة على ذلك ، يمكن استبدالها بالوسائل الجاهزة ، ولا توجد قيود هنا. ستساعد هذه الإغراءات على جعل الشعر أكثر قابلية للإدارة وأقل هشاشة ، وتمنع تساقط الشعر.

بذور الكتان في الطهي

تستخدم هذه البذور لمجموعة متنوعة من الأغراض. إنهم يتماشون جيدًا مع سلطات الخضار ، مع الصيف والشتاء. يمكن إضافتها بأمان إلى الجبن أو الجبن الطري ، ورشها دقيق الشوفان والبرغل والكسكس والحبوب الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة بذور الكتان إلى حساء اليقطين أو الجزر أو كريم الفطر ، يتم دمجه مع الحساء النباتي. ولكن على أي حال ، يتم إضافته بعد الغليان.

لاستبدال البيض (بالكوليسترول غير الآمن) في الخبز ، استخدم دقيق الكتان - 1 ملعقة كبيرة. 3 ملاعق كبيرة الماء.

من خلال خلط دقيق القمح بنسب متساوية مع دقيق الشوفان والكتان ، يمكنك خبز الفطائر اللذيذة على الإفطار - خاصةً حيث يمكن تقديمها مع الفواكه الطازجة واللبن. وبالمثل ، يتم خلط بذور الكتان المطحونة مع الدقيق والجبن للكيك الجبن. علاوة على ذلك ، يُنصح بعدم قلي الفطائر والكعك ، ولكن خبز الفرن في الفرن.

الضرر وموانع الاستعمال

مثل أي منتج آخر ، يجب استهلاك بذور الكتان بشكل مقتصد ، وإلا قد تحدث أحاسيس غير سارة. إذا تناولتها أكثر من 1-2 ملعقة كبيرة. في اليوم ، سيكون هناك انزعاج في الكبد.

بالإضافة إلى ذلك ، عند تناول بذور الكتان ، قد يعاني بعض الأشخاص من الانتفاخ وحتى انتفاخ البطن ، مصحوبًا بالألم وعدم الراحة. إذا كان هناك ميل لمثل هذه التفاعلات ، فيجب عليك البدء في استخدام بذور الكتان بكمية صغيرة ، على سبيل المثال ، من 0.5-1 ملعقة صغيرة. يوميا ، زيادة هذه الجرعة تدريجيا.

تؤخذ بذور الكتان بعناية شديدة مع التهاب البنكرياس المزمن والتهاب المرارة. وعلى الرغم من أنها مفيدة في التهاب المعدة ، إلا أنه مع تفاقمها ، من الأفضل أن تقتصر على المخاط فقط ، لأن البذور نفسها يمكن أن تصيب الغشاء المخاطي.مع الاستخدام المطول لهذا المنتج ، قد تظهر مشاكل أخرى - على سبيل المثال ، الإسهال والألم في الأمعاء. والحقيقة هي أنه إذا كانت هناك مشاكل في الجهاز الهضمي ، فقد تكون الأمعاء حساسة جدًا للألياف الموجودة في البذور. بالإضافة إلى ذلك ، في مثل هذه الحالات ، يزداد التمعج ، مما يؤدي إلى الألم. لتخفيف العواقب ، يوصى بشرب أكبر قدر ممكن من الماء مع بذور الكتان.

موانع مطلقة لتناول بذور الكتان هي:

1. انسداد معوي.
2. التهاب المرارة الحاد والتهاب البنكرياس.
3. وجود حصوات في المرارة ، لأن البذور لها تأثير مفرز الصفراء ويمكن أن تثير حركة الحصوات وانسداد الممر.
4. أمراض النساء - الورم الليفي الرحمي ، التهاب بطانة الرحم ، كثرة الكيسات.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا تستخدم بذور الكتان في نفس وقت تناول أدوية السكري ، حيث يمكن أن تنخفض مستويات الجلوكوز في الدم بشكل كبير. أيضا ، يجب التخلص من هذا المنتج إذا كان هناك أعراض الحساسية.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تسبب بذور الكتان التي لم يتم تخزينها بشكل صحيح ضررًا. في هذه الحالة ، تشكل مواد خطيرة للغاية - بيروكسيدات مسرطنة.

أعراض حساسية بذور الكتان
لا يعني عدم وجود الغلوتين في البذور أنها لا تسبب الحساسية. صحيح أنهم عادة ما يتنكرون كأعراض التسمم مثل الغثيان والقيء والإسهال. في حالات نادرة جدًا ، هناك علامات كلاسيكية على الحساسية مثل الشرى وأنواع أخرى من الطفح الجلدي.

كيفية اختيار وتخزين بذور الكتان

عند شراء بذور الكتان ، يجدر إعطاء الأفضلية لتلك التي لا تباع بالوزن ، ولكن معبأة بالفعل في عبوات. في الوقت نفسه ، لا ينصح بشراء بذور مطحونة ، لأنه مع هذا العلاج يخرج الزيت ويتأكسد بسرعة كبيرة. بعد أسبوع ، يمكن بالفعل التخلص من البذور. لذلك ، يوصى بطحنها في مطحنة القهوة مباشرة قبل الاستخدام.

من المستحيل تخزين بذور الكتان في الضوء. تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية ، تتأكسد الزيوت والأحماض الدهنية بسرعة. ونتيجة لذلك ، تكتسب البذور طعمًا فظًا مميزًا. يجب التخلص من هذا المنتج على الفور ، لأن ظهور الطعم يعني وجود بيروكسيدات مسببة للسرطان. لذلك لا يمكن تخزين هذا المنتج إلا في حاوية مغلقة ، والتي يجب حفظها في مكان بارد وجاف.

من المستحسن شراء زيت بذر الكتان في زجاجات من الزجاج الداكن ، تأكد من التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية. بعد الفتح ، يتم تخزين حاوية الزيت حصريًا في الثلاجة. المدة القصوى هي أسبوعين. لذلك ، من الأفضل شراء زجاجات صغيرة حتى لا تضطر إلى التخلص من المنتج.

لكن بذور الكتان الكاملة ، التي لم يتم طحنها بعد ، يمكن تخزينها لفترة أطول. في المتوسط ​​، يمكن تخزينها لمدة عام.

كيف تأكل بذور الكتان

يعتقد العديد من الخبراء أن أفضل خيار لتناول بذور الكتان يندمج مع منتجات الألبان. في الواقع ، تصبح هذه الأطباق بداية جيدة لليوم - فهي توفر الطاقة اللازمة ، بينما تساعد في تقوية جهاز المناعة ، وتحمي من البكتيريا والفيروسات. أيضا ، يساعد استخدام البذور مع منتجات الحليب الزبادي قليلة الدسم على إنشاء الهضم وفقدان الوزن الزائد.

ولكن في الواقع ، تعد بذور الكتان منتجًا متعدد الاستخدامات يجمع حرفياً مع أي طبق. الشيء الرئيسي هو أنهم لا يخضعون للمعالجة الحرارية الطويلة ، لأنه في هذه الحالة سيتم تدمير المواد المفيدة. ستبقى فقط القدرة على تغليف الأغشية المخاطية.

وبالتالي ، يمكن استهلاك بذور الكتان عن طريق إضافة الحبوب الكاملة ورقائق الذرة والجرانولا ، والتي يتم تناولها مع الحليب والزبادي. يمكنك رش البذور مع ملفات تعريف الارتباط والمعجنات ، والجبن قليل الدسم والجبن الطري ، وطهيها مع الجيلي ، و decoctions ، والحقن ، والتي سيتم مناقشتها أدناه.

كم يمكنك أن تأكل في اليوم الواحد

يجب استهلاك بذور الكتان باعتدال. الجرعة اليومية القصوى هي 30-40 جم ، لكن العديد من الأطباء يعتبرونها مفرطة ، ويصرون على 20 جرامًا فقط في اليوم. ولكن حتى لهذه الجرعة يجب على المرء أن يذهب تدريجيا.

هل يمكنني تناول الطعام في الليل وعلى معدة فارغة

يوصي أتباع الطب التقليدي بتناول بذور الكتان على معدة فارغة. ومع ذلك ، يوصي الأطباء بتناول ديكوتيون أو تسريب للشرب مباشرة قبل تناول الطعام - أي في 15 دقيقة. أيضا ، ينصح العديد من الأطباء بإضافة بذور الكتان إلى وجبة الإفطار ، بدءًا من اليوم معها.

في الليل ، لا ينصح بهذا المنتج ، خاصة إذا كان هناك خطر من الانتفاخ وانتفاخ البطن.

هل يمكنني تناول الطعام الجاف

نظريا ، بكميات صغيرة ، يمكن أن تؤكل بذور الكتان جافة. ولكن في هذه الحالة ، يجب مضغها بعناية فائقة ، ثم غسلها بالماء. ولكن بشكل عام ، في شكل جاف ، لا ينصح ببذور الكتان ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى الجفاف وتفاقم الإمساك.

يمكن لبذور الكتان الجافة فقط أن يكونوا أصحاء للغاية. تبدأ هذه الحبوب في التورم فقط في الأمعاء ، وإذا كانت عرضة للأمراض الالتهابية ، فقد يؤدي ذلك إلى عواقب غير سارة.

هل أحتاج إلى غسل بذور الكتان قبل الاستخدام

لا يوجد إجماع حول هذه القضية. من الناحية النظرية ، يمكن غسل بذور الكتان مباشرة قبل الاستخدام ، قبل البدء في طهي شيء منه. في حالات أخرى ، هذا ليس ضروريا.

كيفية تحضير بذور الكتان

كل هذا يتوقف على ما تحتاجه بالضبط لتحضير بذور الكتان. على سبيل المثال ، إذا كنا نتحدث عن علاج التهاب المعدة ، في هذه الحالة ، فإن أهم مكون هو المخاط. خذ 1 ملعقة صغيرة. بذور عباد الشمس ، صب كوب من الماء المغلي وصب في زجاجة زجاجية ، والتي يتم إغلاقها بإحكام بفلين. تغلب على هذا السائل لمدة 30 دقيقة ، ويهز الزجاجة بحركات قوية. ونتيجة لذلك ، يتم تكوين المخاط ، والذي يتم تصفيته من خلال منخل أو شاش ناعم. يجب أن يكون المبلغ المستلم كافياً طوال اليوم - فهو مقسم إلى ثلاث جرعات. يوصى باستخدام المخاط قبل نصف ساعة من تناول الطعام. يجب تحضير وجبة طازجة كل يوم.

إذا كان الهدف هو تطهير الجسم ، وتطبيع الهضم وتقليل الشهية ، فأنت بحاجة إلى إعداد ديكوتيون أو ضخ البذور. هناك طرق مختلفة لطهيها ، ولكن في النسخة الكلاسيكية ، يتم تحضير المرق مثل هذا - 2 ملعقة كبيرة. تصب بذور عباد الشمس في كوب من الماء وتغلي وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم يصرون لمدة نصف ساعة ، ويتم تصفيتهم من خلال القماش القطني أو المصفاة ويسكرون قبل تناول الطعام.

يتم تحضير التسريب بشكل أسهل. في هذه الحالة ، سيكون السائل أقل تركيزًا ، 1 ملعقة صغيرة. تصب بذور عباد الشمس في كوب من الماء المغلي وتترك لمدة 20 دقيقة ، وتغطي الوعاء بغطاء. قبل الاستخدام ، يتم تصفية التسريب. الحد الأقصى من ديكوتيون أو التسريب الذي يمكن شربه خلال اليوم هو 250 مل ، أي كوب. كقاعدة ، يتم أخذ هذه الأموال في دورات تستمر لمدة 10 أيام ، وبعد أسبوع ونصف من الراحة ، إذا لزم الأمر ، كرر العلاج.

ما يمكن تحضيره من بذور الكتان: الوصفات

على أساس بذور الكتان ، يمكنك طهي أطباق مختلفة. أدناه سيتم النظر في الخيارات الأكثر فائدة.

عصيدة بذور الكتان

هذا هو الخيار الأفضل إذا كانت معدتك تؤلمك باستمرار ، أو تشعر بثقل مزعج في أمعائك أو كان هناك تسمم. ولكن تذكر القاعدة المهمة - لطهي طبق وتناوله على الفور.

سيكون مطلوبًا (لجزء واحد):

• 30 غرام من بذور الكتان ؛
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى. الخوخ.

في المساء ، صب بذور الكتان مع كوب من الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة. في الصباح ، أضف 100 مل أخرى من الماء ونقعها مسبقًا في الماء النظيف والمخلل. صب الخليط في وعاء مناسب للخفق مع الخلاط ، ثم أضف العسل. والنتيجة هي ملاط ​​سائل.لإجراء العلاج ، تحتاج إلى تناوله على الأقل 14 يومًا مرتين في اليوم ، وهو مثالي لتناول الإفطار وقبل النوم.

كيسيل

غالبًا ما يتم تحضير هلام الكتان لعلاج التهاب البنكرياس. ولكن ، بالطبع ، يمكن أن يكون في حالة سكر وصحي الأشخاص الذين ليس لديهم موانع. خذ 2 ملعقة كبيرة. بذور الكتان ، وطحنها في مطحنة القهوة ، صب الماء المغلي (بمعدل 1 كوب لكل ملعقة). يحرك ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، تأكد من أن يغلي. ثم يصر على المنتج لمدة ساعة ، يصفى ، يضاف القليل من العسل.

إذا لم تكن هناك قيود غذائية ، يمكن تحضير الجيلي بشكل مختلف. خذ 100 غرام من بذور الكتان و 1 لتر من الماء المغلي والمبرّد وأي توت وفواكه - 100 جرام وعسل - حسب الرغبة. يبدأ كيسيل في الطهي في المساء. للقيام بذلك ، صب الماء في قدر ، صب البذور والفواكه أو التوت. كل هذا ممزوج ومغطى بغطاء وترك بين عشية وضحاها. في الصباح ، قم فقط بضرب الخليط مع الخلاط. صحيح ، لفترة طويلة لا يمكن تخزين هذا الهلام "الحي" في أي حال ، يجب أن يكون في حالة سكر على الفور.

عصير

يوصى بإعداد عصائر بذور الكتان على أساس منتجات الألبان ، على سبيل المثال ، الكفير. لواحد (تبلغ طاقته 210 كيلو كالوري) خذ كوب من الكفير 1 ملعقة صغيرة. بذور الكتان المطحونة ، نفس الكمية من الزبيب ، 2 خوخ ، قرفة ، عسل ، زنجبيل حسب الرغبة. يتم خلط جميع المكونات ، ثم يتم سحقها بخلاط يدوي وتُخفق قليلاً. تقدم العصائر المبردة. بدلًا من الكفير ، يمكنك استخدام الزبادي غير المحلى بدون إضافات.

هل من الممكن إعطاء بذور الكتان للحيوانات

العلماء ليس لديهم إجماع على هذا المكون. من ناحية ، وجد أن أحماض أوميغا 3 الدهنية المدرجة في هذا المنتج لها تأثير مفيد على حالة الجلد ومعطف الحيوان الأليف. يؤدي نقص هذه الأحماض إلى حقيقة أن الطبقة تفقد بريقها وكثافتها ، وتصبح ضعيفة وهشة. أيضا ، هذا النقص يؤدي إلى ظهور الأكزيما والتهاب الجلد ، والشفاء البطيء لأي جروح. ومع ذلك ، يجادل الخبراء بأن الأحماض الدهنية الموجودة في بذور الكتان لا يتم امتصاصها جيدًا من قبل كائنات الحيوانات الأليفة ، لذلك يحصلون على عدد قليل جدًا من المواد المفيدة مع هذا المنتج. بالنسبة للحيوانات المفترسة (أي القطط والكلاب ، في الواقع ، يشيرون إليها) ، أفضل مصدر لأحماض أوميغا 3 هو زيت السمك.

ومع ذلك ، ينتج العديد من الشركات المصنعة أعلاف خاصة تحتوي على بذور الكتان المحببة. يتم امتصاصه بشكل أفضل من الحبوب العادية.

حقائق مثيرة للاهتمام حول بذور الكتان

1. حاليا ، يتم استخدام بذور الكتان لإعداد أكثر من ثلاثمائة من الأطعمة المختلفة. ولكن في أغلب الأحيان يتم استخدامها في صناعة الخبز. تحظى معجنات بذور الكتان بشعبية خاصة في ألمانيا. هنا ، تستخدم هذه الصناعة سنويًا حوالي 60 ألف طن من البذور ، أي حوالي 1 كجم لكل ألماني.
2. في كندا ، يعتبر هذا المنتج واعدًا جدًا. علاوة على ذلك ، في هذا البلد ليس لديها مكمل غذائي ، بل منتج غذائي. أيضا ، على مستوى الدولة ، تم اعتماد توصيات بشأن إدراج ما يصل إلى 12 ٪ من بذور الكتان في الخبز والمعجنات المنتجة صناعيا. الطلب على هذا المنتج ينمو تدريجيا في روسيا.

صور من بذور الكتان