الكرفس: الفوائد الصحية

يعلم الجميع عن فوائد الخضروات والفواكه الخضراء. ستصف المقالة بالتفصيل الخصائص المفيدة للكرفس. في بلدنا ، يكتسب هذا النبات المزيد والمزيد من الشعبية والتوزيع بسبب خصائصه المفيدة وتكوينه الغني. الكرفس جزء من العديد من الأطباق. مطهي ، مطبوخ ، مقلي ، يستهلك طازجا ويستخدم كتوابل منكهة.

ما هو الكرفس وكيف يبدو

الكرفس خضروات خضراء. يتم تربيته في معظم الحالات بسبب السيقان ، التي لها خصائص مفيدة ورائحة فريدة من نوعها. التوابل المحضرة من النبات لها طعم حلو مع ملاحظات مرارة.

يصل الكرفس إلى ارتفاع 1 متر وله مظهر نبات ذو سيقان لحمية وأوراق كبيرة وجذر قوي. الخضروات تنتمي إلى عائلة Umbrella وهي سنوية ودائمة. يمكن استخدام أي جزء من الخضار في الطهي. في المطبخ الأوروبي والآسيوي ، يتم استخدام الجذر والأوراق والبذور والسيقان كإضافة عطرة للأطباق.

جذر النبات مغطى بالعديد من الشعر وله لون بني. بعد التنظيف ، يكتسب اللون الأبيض ويصبح سلسًا عند لمسه.

يقارن الكثيرون بذور الكرفس مع بذور الكراوية. لديهم رائحة مميزة ، ولون بني داكن ولها شكل مستطيل مع ضلع طولي.

الأنواع

هناك ثلاثة أنواع من النباتات:

• الجذر
• سويقات
• ورقة.

تتميز الأنواع الجذرية بجذر لحمي مستدير ومذاق لطيف وغني. غالبًا ما يتم استخدامه لطهي أطباق متنوعة ، كما هو الحال أثناء المعالجة الحرارية ، تكشف رائحة الكرفس الجذر أكثر.

الكرفس هو الأكثر انتشارًا بين فن الطهي الذواقة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا النوع على أكبر كمية من العناصر الغذائية.

يستخدم المظهر المورق للنبات للسلطات والخبز والتوابل. ليس لديها أعناق وجذور كبيرة. أكثر الخصائص المفيدة وضوحًا لها كرفس أوراق الشابة.

ما الفرق بين الكرفس والبقدونس

1. يفتقر البقدونس إلى سيقان كبيرة.
2. النباتات لها نكهات مختلفة.
3. الأنواع البرية شائعة في قارات مختلفة. تم العثور على البقدونس في اليونان والجزائر وإسبانيا ومقدونيا. ينمو الكرفس في بلدان البحر الأبيض المتوسط ​​، في أماكن ذات رطوبة عالية ، خاصة على طول ساحل النهر.
4. يحتوي جذر الكرفس على صوديوم أكثر من أوراق البقدونس.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يحتوي 100 جم من النبات على 0.9 جم من البروتين و 0.1 جم من الدهون و 2.1 جم من الكربوهيدرات. تبلغ قيمة الطاقة للمنتج 13 سعرة حرارية فقط.

يتم تمثيل التركيب الكيميائي بالألياف الغذائية والأحماض العضوية والفيتامينات للمجموعات B و A و C و E و PP و K. بالإضافة إلى ذلك ، الكرفس غني بالعناصر النزرة ، ومن بينها الصوديوم - 200 ملغ لكل 100 غرام من المنتج.

ما هو الكرفس المفيد

المنفعة العامة

المصنع مدين بخصائصه المفيدة لتكوينه الغني. الفوائد الرئيسية للمنتج:

• يسيطر على مستوى الكوليسترول.
• له تأثير مدر للبول ومفرز الصفراء.
• له تأثير مفيد على الجهاز العصبي.
• تطبيع الضغط
• يشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن ؛
• يعزز المناعة.

للنساء

استخدام الكرفس له تأثير مفيد على الجنس العادل. المنتج:

1. يحتوي على محتوى حراري سلبي ، أي أن الجسم ينفق طاقة أكبر بكثير على هضم الألياف الغذائية الموجودة في الكرفس من الخضار نفسه ، لذا فإن تضمين المنتج في النظام الغذائي يسمح لك بالحفاظ على شكل نحيف ، وهو أمر مهم لكل امرأة.
2. يساعد على إزالة جميع السوائل الزائدة من الجسم.
3. يؤثر بشكل إيجابي على الجهاز العصبي ، ويمنع تطور حالة الاكتئاب.
4. يسهل حالة ما قبل الحيض.
5. تطبيع ضغط الدم.
6. يحسن حالة الجلد والشعر.

للرجال

الكرفس مفيد ليس فقط لجسد الأنثى ، ولكن أيضًا للرجال. مع الاستخدام المنتظم في الطعام في الجسم التمثيلي الذكور ، لوحظت التغييرات الإيجابية التالية:

1. ينخفض ​​ضغط الدم.
2. يتم تسريع إفراز حمض اليوريك من الجسم.
3. يخفض الكولسترول.
4. يتم تنظيم مستويات هرمون التستوستيرون ويزداد الرغبة الجنسية لدى الذكور.
5. يتم تسريع عملية امتصاص البروتين.
6. يتعافى الجسم بشكل أسرع بعد مجهود بدني كثيف.
7. بسبب التركيز الكبير للصوديوم ، يتم منع تراكم بلورات حمض البوليك.

أثناء الحمل

أثناء الحمل ، يجب على المرأة أن تقتصر على العديد من الأشياء المألوفة. النظام الغذائي قابل للتعديل. الكرفس هو أحد الأطعمة التي يجب عليك الامتناع عنها تمامًا أثناء حمل طفلك. هناك عدد من الأسباب لذلك:

1. تزيد مكونات المنتج من تدفق الدم إلى الرحم ويمكن أن تسبب الإجهاض أو بداية الولادة المبكرة.
2. يمكن أن تسبب الزيوت العطرية تفاعلات حساسية شديدة.
3. يزداد احتمال تطوير تكوين الغاز.

خلال فترة الحمل ، يمكن تطبيق الكرفس خارجياً. الكريمات والمراهم التي تعتمد على هذا النبات تقلل من التورم. يحسن الصبغة وعصير الكرفس حالة الجلد التالف بسبب محتواه من الزنك.

عند الرضاعة الطبيعية

كما هو الحال أثناء الحمل ، عند الرضاعة الطبيعية ، يجب عليك التخلي عن استخدام الكرفس ، لأن المواد الموجودة في أي أطعمة تؤكل تخترق حليب الثدي. يمكن أن يسبب الكرفس المغص وانتفاخ البطن والانتفاخ عند الرضع. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يسبب استخدام النبات من قبل الأم رد فعل تحسسي في الطفل.

يمكن للمرأة المرضعة تطبيق الكرفس خارجياً. سوف يتخلص استخدام الصبغات مع مستخلصات نباتية من الآفات الجلدية البسيطة.

للأطفال

يمكن إضافة الكرفس إلى النظام الغذائي لطفل أكبر من ستة أشهر. يجب أن تبدأ التغذية بإضافة كمية صغيرة من ساق النبات إلى معجون أو شوربة الخضار. ثم من الضروري مراقبة رد الفعل التحسسي خلال النهار. لن يحب كل طفل الطعم الحار للنبات. إذا رفض الطفل تناول أطباق الكرفس ، فلا تصر. بعد فترة ، يمكنك محاولة تقديم محصول خضار له مرة أخرى.

فوائد الكرفس هي كما يلي:

1. يدعم الكمية الضرورية من الفيتامينات والمعادن في الجسم.
2. يهدئ الجهاز العصبي.
3. يساعد على التخلص من الوزن الزائد إذا كان الطفل يعاني من السمنة.
4. يحسن رعاية الفتات.
5. يخفف من الصداع دون التسبب في آثار جانبية ، على عكس الأدوية.

فوائد أوراق الكرفس والسيقان

استخدام أوراق الكرفس والسيقان له التأثير الإيجابي التالي على الجسم:

1. المكونات التي يحتوي عليها النبات تزيد من مرونة الأوعية الدموية ، لذلك يشار إلى استخدامها بشكل خاص لكبار السن.
2. يساعد الزيت المصنوع من أوراق وسيقان الكرفس على تحسين القدرة التناسلية البشرية.
3. يقلل من احتمال تصلب الشرايين والروماتيزم والنقرس.

خصائص مفيدة لجذر الكرفس

إن إدراج جذر الكرفس في النظام الغذائي يحسن جودة النوم ، ويزيل الإجهاد ، والانهيار العصبي والاكتئاب. يستخدم التسريب المحضر من جذر محصول الخضروات للروماتيزم والتهاب المعدة مع انخفاض حموضة عصير المعدة المنتجة ومشاكل التنفس.

عصير الكرفس: فوائد ومضار

يتم الحصول على عصير من النبات بالضغط على أعناقها. يحتوي الشراب الناتج على مثل هذه الخصائص المفيدة:

1. يطهر الجسم من السموم والسموم.
2. تطبيع محتوى الفيتامينات والمعادن في الجسم.
3. يهدئ الجهاز العصبي.
4. وقد أثبت العلماء تأثيره الإيجابي على الدماغ.
5. يحسن الذاكرة والتركيز.
6. يعيد حدة البصر.
7. يحسن حالة الأوعية الدموية بسبب انخفاض الكوليسترول.
8. يقوي جهاز المناعة.
9. يسرع إزالة اليوريا من الجسم ويقلل من الألم في الأنسجة العضلية (ذو صلة بممارسة الرياضة).
10. له تأثير ملين خفيف.
11. يعزز زيادة الرغبة الجنسية.
12. يحافظ على توازن الماء في الجسم.
13. نظرًا لمحتوى الحديد فهو مفيد أثناء PSM وانقطاع الطمث.
14. يعيد الوظيفة التناسلية.

من المهم مراقبة الإجراء عند شرب عصير الكرفس. المعيار اليومي للمشروب هو 100 مل.

هو بطلان عصير الكرفس أثناء الحمل والرضاعة والتهاب المعدة مع حموضة عالية.

كيفية استخدام الكرفس لفقدان الوزن

يوصي خبراء التغذية بإدراج الكرفس في النظام الغذائي. المنتج له قيمة غذائية سلبية ، أي أن الجسم ينفق المزيد من الطاقة على هضم النبات أكثر مما يتلقى. يتم خبز الخضار المغلي واستهلاكها طازجة. يتم استخدام أجزاء من النبات لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. تستخدم الأوراق كصلصة منكهة ، وتستخدم البذور كتوابل.

ينصح باستخدام الكرفس ليس فقط خلال النظام الغذائي ، ولكن أيضًا في الحياة اليومية. وفقًا لأساسيات التغذية السليمة وإدراج المنتج في النظام الغذائي ، يمكنك بسهولة رمي من 2 إلى 3 كجم في الأسبوع.

الكرفس في الطب

بسبب التركيب الغني للكرفس يستخدم لعلاج ومنع الأمراض.

مع مرض السكري

يوصي المتخصصون بأن يشمل مرضى السكر جميع أجزاء ثقافة الخضروات في النظام الغذائي: الأوراق والسيقان والجذور. يساعد المنتج على تطبيع مستويات الجلوكوز في الدم. يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم صغير ، وهو 15 وحدة فقط ، له قيمة غذائية منخفضة. بالإضافة إلى ذلك ، يزيد النبات من إنتاج سر البنكرياس الخاص الضروري لتحليل الجلوكوز.

مع المرض ، يوصى باستخدام ديكوتيون من الكرفس ، والذي يمكن تحضيره في المنزل. للقيام بذلك ، صر أو افرم 20 جم من جذر النبات. أضف 250 مل من السائل واطهيه لمدة 15 دقيقة. اشرب 30 مل قبل كل وجبة.

مع التهاب البنكرياس

التهاب البنكرياس هو مرض خطير.لتحسين حالة المريض ، من الضروري اتباع نظام غذائي صارم ، وفي اليوم الأول بعد نوبة الألم ، يجب التخلي عن الطعام تمامًا.

في الشكل الحاد من المرض ، يتم استبعاد استخدام الكرفس بأي شكل من الأشكال. يمكن أن تثير الألياف الغذائية الانتفاخ وتزيد حالة المريض سوءًا. تزيد الزيوت العطرية من إنتاج إنزيمات الهضم التي تدمر أنسجة البنكرياس.

أثناء المغفرة ، يوصى باستخدام الخضروات الطازجة إلى حد ما ، مفضلاً المعالجة الحرارية. يمكن إضافته إلى الشوربات ، المخبوزات ، ويستخدم كتوابل.

مع التهاب المعدة

مع المرض ، من المهم مراقبة النظام الغذائي الصحيح ، ثم تستقر حالة المريض. يحتوي الكرفس على زيوت أساسية يمكن أن تزيد من إنتاج عصير المعدة ، لذلك يجب عليك الحد من استخدام المنتج لالتهاب المعدة مع حموضة عالية.

مع التهاب المعدة مع حموضة منخفضة ، يُسمح باستخدام الكرفس ، لأن ثقافة الخضار تحافظ على المستوى المطلوب من الحموضة. ومع ذلك ، يجب طحن المنتج ، حيث يصعب هضم الألياف الغذائية الخشنة ويمكن أن تؤدي إلى تفاقم حالة المريض.

للأمعاء

يحتوي الكرفس على الألياف الغذائية التي تساعد على التخلص من المواد السامة ومركبات الخبث من الجسم. تعمل الألياف الخشنة أيضًا على تسريع عملية الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكرفس له تأثير مضاد للالتهابات ، لذلك فإن إدراج ثقافة الخضروات في النظام الغذائي يساعد على تخفيف الألم وشفاء جدران الأمعاء التالفة.

لمنع أمراض الجهاز الهضمي ، يوصي خبراء التغذية باستهلاك عصير الكرفس. لإعداده ، تحتاج إلى عصر عدد قليل من سيقان النبات باستخدام عصارة. لا يخضع العصير للتخزين على المدى الطويل ، لذا يوصى بطهيه قبل الاستخدام مباشرة. يُنصح بشرب 50 مل في الصباح والمساء.

للإمساك

استخدام المنتجات التي تحتوي على ألياف خشنة ، هو أفضل وسيلة للوقاية من الإمساك. الكرفس هو بطل في محتوى الألياف الغذائية ، لذلك هذا المنتج مثالي للقضاء على المرض غير السار. جذر النبات له تأثير ملين. لذلك ، للقضاء على الإمساك ، يوصى بإعداد ضخ. للقيام بذلك ، تحتاج إلى صب 30 جم من جذر الكرفس بكوب من الماء المغلي والإصرار لمدة ساعتين. خذ التسريب الناتج 25 مل قبل كل وجبة حتى يتم التخلص من الأعراض غير السارة.

مع النقرس

يشير النقرس إلى الأمراض التي لا يمكن علاجها ، يمكنك فقط تخفيف حالة المريض. يحتوي الكرفس على كمية كبيرة من الصوديوم في تكوينه ، مما يسرع عملية إزالة اليوريا من الجسم ، لذلك يجب على المرضى الذين يعانون من التهاب المفاصل النقرسي عدم رفض استخدام هذا المنتج. بالإضافة إلى الكرفس له التأثيرات الإيجابية التالية:

• يقلل الألم في المفاصل المصابة.
• يسرع إزالة السوائل الزائدة من الجسم ؛
• بمثابة الوقاية من تحص بولي.
• يعيد التمثيل الغذائي.

باستخدام الكرفس بانتظام ، يمكنك تحسين حالتك. العلاج الأكثر شيوعًا للنقرس هو العصير المركز المصنوع من محصول الخضروات. يوصى بتناول ملعقة كبيرة قبل كل وجبة.

سيساعد الحقن في التخلص من السوائل الزائدة. لتحضيره ، يتم سكب 25 جم من بذور النبات في كوب من الماء المغلي ويصر على 5 ساعات. خذ ثلاث مرات في اليوم لملعقة كبيرة.

مع التهاب القولون

التهاب القولون هو مرض يلاحظ فيه التهاب وتلف في الغشاء المخاطي المعوي.يمكن للزيوت الأساسية الموجودة في الكرفس أن تزيد من حموضة عصير المعدة ، وهو وسط عدواني ويمكن أن يتسبب في تطور عمليات التعفن. يمكن أن تؤدي إلى تفاقم مسار المرض. لذلك ، مع التهاب القولون ، يوصى بالحد من استخدام الكرفس.

للكبد

الكبد هو عضو مهم في جسم الإنسان يقوم بتوليف الصفراء. من الضروري هضم الطعام. يمكن أن تتسبب أمراض الكبد في تطور أمراض الجهاز الهضمي. يزيد الصفراء الراكدة من خطر الإصابة بأمراض المرارة ، المصحوبة بألم شديد. لمنع المرض ، يوصى باستخدام عصير الكرفس ، قبل البدء في العلاج ، تأكد من استشارة أخصائي.

للحصول على أفضل تدفق للصفراء ، يوصى بتناول 25 مل من عصير الكرفس المركز مرتين في اليوم قبل الوجبات. لإعداد مشروب ، من الضروري الضغط على سيقان النبات وتمر عبر الشاش ، مطوية عدة مرات.

مع البواسير

يمكن تناول الكرفس فقط في المرحلة الأولى من البواسير بكمية محدودة خلال فترة مغفرة مستمرة. في الشكل الحاد للمرض ، يجب أن يكون استخدام محاصيل الخضروات محدودًا لعدة أسباب:

1. يساعد فيتامين ك على زيادة تجلط الدم ، لذلك يمكن أن يسبب تناول الكرفس زيادة في البواسير.
2. يمكن أن يتسبب إدراج الكرفس في النظام الغذائي في تكوين الفيبرين ، الذي يشكل أساس تجلط الدم.
3. يمكن أن تتلف البقايا غير المهضومة من الألياف الخشنة البواسير ، مما يؤدي إلى تفاقم مسار المرض مع أعراض غير سارة في شكل التهاب ونزيف.

مع التهاب المرارة

يعد التهاب جدران المرارة مرضًا خطيرًا يمكن أن يسبب إزالته. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يتسبب التهاب المرارة في تطور تحص صفراوي.

يسرع استقبال مغلي الكرفس من تدفق الصفراء ويساعد على الحد من العملية الالتهابية. يمكنك صنع مشروب في المنزل ، لذلك يكفي صب 30 جم من جذر النبات بكوب من الماء ويغلي لمدة 10 دقائق. السماح للإصرار حتى يبرد تماما. ينصح بتناول المرق ثلاث مرات في اليوم قبل الوجبة بـ 20 دقيقة.

في أي حال ، من الضروري طلب مشورة أخصائي ، يجب إجراء العلاج تحت إشراف أي مرض. سيختار الطبيب نظام العلاج الأنسب الذي لن يضر بالصحة.

وصفات الطب التقليدي القائم على الكرفس

مع متلازمة ما قبل الحيض أو انقطاع الطمث

5 غرام من بذور الكرفس تصب كوبًا من الماء المغلي وتتركه لمدة 7 ساعات. ثم إجهاد التسريب من خلال القماش القطني. استهلك 25 مل ثلاث مرات في اليوم لمدة 20 دقيقة قبل البدء في تناول الطعام.

للحجارة في المثانة

اسكب 20 جم من بذور النبات مع كوب من الماء المغلي وأرسله على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. يجب أن يؤخذ المرق الناتج في 50 مل صباح ومساء.

مع التهاب البروستات

اعصر 100 مل من عصير الكرفس. يمكنك استخدام عصارة لهذا. لا ينصح عصير الخضروات للتخزين على المدى الطويل. تشير الوصفة إلى كمية المكونات اللازمة لإعداد المدخول اليومي للشراب.
امزج العصير المحضر مع 20 جم من العسل واخلط جيدًا. خذ 25 مل ثلاث مرات في اليوم. يجب تخزين الخليط المتبقي في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم.

لتقليل نسبة الكوليسترول

بنسب متساوية تجمع بين عصير الكرفس والقراص والهندباء. خذ ملعقة صغيرة قبل الإفطار.

مع التهاب المثانة

اخلط بذور الكرفس والعسل بنسب متساوية. خذ 5 جم ثلاث مرات في اليوم.

مع انهيار

اسكب 20 جرامًا من الأوراق المجففة من الخضروات بالماء البارد واغليها على نار خفيفة وقم بإزالتها من الموقد. قم بتصفية المرق وشربه كمشروب شاي.

للآفات الجلدية

لتسريع شفاء الجروح الصغيرة ، ستحتاج إلى 100 غرام من أوراق النبات المجففة و 200 مل من الماء المغلي. امزج المكونات ودعها تتشرب لمدة ساعتين.بعد مرور الوقت المطلوب ، استخدمي وسادة قطنية لوضع الحقن بخفة على المناطق المصابة من الجلد.

لتطبيع النشاط الإنجابي

يطحن 50 غ من الكرفس. إلى الملاط الناتج يضاف 400 مل من السائل ويغلي لمدة دقيقة واحدة. ينقسم المرق إلى 4 جرعات ويستهلك طوال اليوم.

الكرفس في التجميل

نظرًا لتركيبته الغنية وخصائصه المفيدة ، وجد الكرفس تطبيقًا ليس فقط بين أتباع الطرق التقليدية للعلاج ، ولكن أيضًا في صناعة التجميل.

للوجه

فرك التطهير
المكونات

• 5 غرام من جذر الكرفس المجفف ؛
• 5 غرام من العسل
• قليل من الزنجبيل المجفف.
• قليل من جوزة الطيب.

يُطحن جذر الزنجبيل ويُمزج مع مكونات أخرى ويُخلط جيداً. يتم تطبيق الخليط على الوجه بحركات تدليك. يغسل بعد دقيقة واحدة.

قناع لإزالة الجلد الجاف
المكونات

• 10 غرام جذر الكرفس.
• 10 غرام من الجبن عالي الدهن ؛
• 10 غ من القشدة الحامضة.

امزج المكونات واخلطها حتى تصبح ناعمة. ضع القناع على الوجه. بعد 5 دقائق ، اغسل التركيبة.

قناع منعش
المكونات

• 20 غرام جذر الكرفس.
• 5 مل من عصير الليمون
• 10 غ من القشدة الحامضة.

يطحن جذر الكرفس ويخلط مع باقي المكونات. قلبي الخليط حتى يصبح ناعما وضعيه على بشرة الوجه. يغسل بعد 10 دقائق.

للشعر

قناع تلميع
المكونات

• 25 مل من عصير الكرفس.
• 1 صفار دجاج نيئ
• 25 مل من البيرة
• 20 غ من القشدة الحامضة.
• قطرتان من زيت شجرة الشاي العطري.

امزج جميع المكونات وانتقل بعناية مع خفاقة أو شوكة حتى تصبح ناعمة. وزعي القناع من الجذور وحتى أطراف الشعر الرطب. بعد 15 دقيقة ، اغسلي التركيبة واغسلي شعرك بالشامبو.

مرق لتقوية الشعر
المكونات

• 100 غرام من أوراق الكرفس المجففة ؛
• 25 مل من خل التفاح 6٪.

اسكب 500 مل من الماء في أوراق النبات وأغليها. استمر في الطهي لمدة دقيقتين وأخرجه من الموقد. يترك للإصرار حتى يبرد تماما. أضف الخل إلى مرق بارد واشطف الشعر النظيف. كرر العلاج مرتين في الأسبوع.

قناع لتغذية الشعر
المكونات

• 20 مل من عصير الكرفس.
• 1 صفار خام
• عصير نصف ليمونة.

امزج المكونات واخلطها جيدًا. ضعي التركيبة على طول الشعر بالكامل. بعد 25 دقيقة ، اغسل وشطف رأسك بالشامبو.

الضرر وموانع الاستعمال

1. يجب أن ترفض النساء الحوامل استخدام الكرفس ، لأن الخضار يحتوي على مواد تزيد من تدفق الدم إلى الرحم. يمكن أن يؤدي انتهاك التوصيات إلى إجهاض في المراحل المبكرة ويسبب ولادة مبكرة في الثلث الثالث من الحمل.
2. يمكن أن يتسبب عصير الكرفس في تحريك حصوات الكلى. هذه العملية مصحوبة بألم شديد وقد تؤدي إلى عملية جراحية.
3. المواد الموجودة في الكرفس تزيد من حموضة المعدة ، لذلك يمنع استخدام المنتج في التهاب المعدة مع الحموضة العالية وقرحة المعدة والتهاب القولون.
4. يؤثر فيتامين ك ، وهو جزء من النبات ، على تخثر الدم ، لذلك يجب عليك التخلي عن استخدام الكرفس مع الدوالي والبواسير.

أعراض حساسية الكرفس

يمكن أن تسبب الزيوت العطرية التي يتكون منها الكرفس رد فعل تحسسي. بحذر شديد ، من الضروري إدخال المنتج في النظام الغذائي للطفل. يجب أن يبدأ Lure مع جزء صغير ، مع مراقبة التفاعل بعناية خلال النهار. ينطبق هذا النهج أيضًا على شخص بالغ ، والذي يتضمن لأول مرة أطباق تحتوي على الكرفس في النظام الغذائي.

في حالة عدم تحمل محصول الخضروات ، قد تحدث تفاعلات مختلفة:

• الشرى (حب الشباب المائي الأحمر ، مصحوبًا بحكة شديدة) ؛
• التهاب الجلد (تقشير جلد اليدين والقدمين) ؛
• الغثيان والقيء
• عسر الهضم
• الإمساك.

كيفية اختيار الكرفس وتخزينه

عند اختيار الكرفس ، تحتاج إلى الاسترشاد بعدة قواعد:

1. يحتوي النبات الطازج على ظل ليموني مشرق ورائحة لطيفة.
2. تبدو الأوراق مرنة ومثيرة ، دون أي بقع داكنة أو تلف.
3. في عملية فصل السيقان عن بعضها البعض ، يتم سماع أزمة.
4. نبات تالف له أوراق ذابلة داكنة.

إذا لم تكن هناك طريقة لتناول الكرفس في المستقبل القريب ، فيمكنك حفظه. للقيام بذلك ، يجب عليك تنفيذ سلسلة من الإجراءات.

• اشطف الخضروات جيدًا.
• جفف على منشفة المطبخ.
• ضع في رقائق الألومنيوم للتخزين.
• أرسل إلى الثلاجة.

يمكن تخزين الكرفس المجفف لمدة 12 شهرًا. يمكن تجفيف جميع أجزاء النبات. للقيام بذلك ، يجب غسل الخضار وتجفيفها على منشفة ورقية. ثم تقشر وتقطع إلى قطع صغيرة. ثم اتركها لتجف في منطقة جيدة التهوية. لتسريع العملية ، يمكنك استخدام الفرن أو مجفف خاص للخضروات. عندما يجف الكرفس ، يجب وضعه في عبوات زجاجية أو خزفية لمزيد من التخزين.

إطالة مدة صلاحية النبات باستخدام الملح. يعلم الجميع أنها مادة حافظة طبيعية. للتمليح ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كغم من الكرفس.
• 200 غرام من الملح
• الفلفل الأسود المطحون
• أوراق الكشمش.

طريقة الطبخ:

1. قم بطحن النبات باستخدام خلاط أو فرم ناعم.
2. أضف الملح (ينصح به الخشنة).
3. املأ البرطمانات الزجاجية المعقمة بالكتلة الناتجة وشد الأغطية.

هل من الممكن تجميد

بعد التجميد ، يحتفظ الكرفس بمعظم خصائصه المفيدة. لذلك ، تعد الطريقة رائعة لتخزين محاصيل الخضروات. يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة ، ووضعها في حاويات أو أكياس خاصة وإرسالها إلى الفريزر. يمكن أيضًا تجميد الأوراق والجذر. تسمح لك هذه الطريقة باستخدام منتج صحي على مدار العام.

كيف تأكل الكرفس

لن يكون الاستخدام السليم للمنتجات ضارًا بالصحة. أهم شيء هو الامتثال. تنطبق هذه القاعدة أيضًا على الكرفس. يمكن أن يتسبب الاستخدام المفرط للمنتج في عدد من العواقب السلبية:

• تفاقم تحص بولي.
• الغازات في الأمعاء.
• ظهور المغص في الطفل ؛
• لهجة الرحم عند المرأة الحامل.

كم يمكنك أن تأكل في اليوم الواحد

يوصي خبراء التغذية باستهلاك ما لا يزيد عن 200 غرام من الكرفس في شكل طازج ومطبخ يوميًا. يجب ألا يتجاوز معدل عصير النبات المركز 100 مل.

هل يمكنني تناول الطعام ليلاً على معدة فارغة

استخدام الكرفس يثير إنتاج عصير المعدة ، لذلك ، بعد ثلاثين دقيقة من استخدامه ، يوصى ببدء تناول الطعام.

الكرفس يسمى مضادات الاكتئاب الطبيعية. المنتج يهدئ الجهاز العصبي ، ويسمح لك بالتغلب على التوتر وتطبيع النوم. لمكافحة الأرق ، تحتاج إلى استخدام 50 غرامًا من النبات لمدة 1.5-2 ساعات قبل وقت النوم. تحتوي ثقافة الخضروات على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، قيمتها 13 كيلو كالوري فقط. لذلك ، تناول الكرفس في وقت متأخر من المساء ، لا داعي للقلق بشأن الرقم.

هل من الممكن تناول الخام

يشير الكرفس إلى تلك الأطعمة التي تكون فيها جميع الأجزاء صالحة للأكل. تم العثور على أكبر كمية من العناصر الغذائية في نبات طازج. بعد التجفيف والتجميد والمعالجة الحرارية ، يتم تقليل بعض العناصر الغذائية ، لذلك يفضل تناول الكرفس في شكل خام. يضاف إلى السلطات ، ويستخدم كطبق جانبي ، ويتم تحضير العصائر والعصائر.

كيفية تنظيف الكرفس

من المهم لأي شخص لم يجرب هذا المنتج المفيد أبدًا أن يعرف كيفية معالجته بشكل صحيح قبل البدء في تناوله.

يكفي شطف الأوراق تحت الماء ، ولكن مع الجذور والسيقان ، فإن السؤال مختلف قليلاً. يتم تغطية محصول الجذر بجلد خشن إلى حد ما ؛ لتسهيل عملية التنظيف ، من الضروري اختيار الخضار بسطح أكثر نعومة وأقل خشونة. يجب أن يكون اللون الأخضر في الجزء العلوي مشبعًا باللون الأخضر ومظهرًا جديدًا. هذه الجذور أسهل بكثير في التنظيف ولها عدد أقل من عمليات التنظيف.

لذا ، لتنظيف الكرفس الجذر ، تحتاج إلى اتباع هذه الخطوات:

• شطف جيدا ، وإزالة الأجزاء السفلية والعلوية ؛
• قطع الجلد بمقشرة أو سكين بشفرة ضيقة ؛
• إزالة أي سواد.
• اخفض محصول الجذر في وعاء من الماء حتى لا يصبح داكنًا.

يجب تنظيف الكرفس Petiole إذا تم حصاد المحصول منذ فترة طويلة. اشطف الأعناق الصغيرة تحت الماء الجاري قبل تناول الطعام.

ما يمكن طهيه من الكرفس: وصفات

من الكرفس يمكنك طهي عدد كبير من مجموعة متنوعة من الأطباق. فكر في أكثرها شيوعًا.

عصير

لتحضير العصير ، يكفي الضغط على سيقان الكرفس مع عصارة وتوتر من خلال الشاش. الشراب له طعم معين ، لذلك ليس من السهل استخدامه في شكله النقي. لتليين المذاق ، قم بتخفيف عصير الكرفس مع أي عصير فواكه أو ماء.

سلطة

المكونات

• 3 سيقان من الكرفس.
• 2 خيار متوسط ​​الحجم ؛
• الخس.
• طماطم كرزية - 100 جم ؛
• 30 مل من زيت الزيتون
• الملح والفلفل.

طريقة الطبخ:

1. يقطع سيقان الكرفس والخيار إلى مكعبات ويوضع في وعاء السلطة.
2. يترك الخس للتمزق بيديك.
3. قم بإنهاء زيت الزيتون والتوابل حسب الرغبة.
4. يُزيّن السلطة بالطماطم الكرزية.

حساء

المكونات

• 3 سيقان من الكرفس.
• 1 بصلة صغيرة
• 3 بطاطس متوسطة الحجم
• 1 جزرة صغيرة
• 1 لتر من مرق الدجاج.
• كريم 50 مل
• 30 غ من الزبدة
• الملح والفلفل.

طريقة الطبخ:

1. تقلى البصل المفروم والجزر المبشور والكرفس المفروم في الزبدة.
2. أضف البطاطس المقطعة إلى المرق. يُغلى المزيج ويستمر في الطهي لمدة 10 دقائق.
3. بعد 10 دقائق ، أضف الخضار المقلية إلى المقلاة. بعد ثلاث دقائق ، أطفئ الموقد.
4. أضف الكريمة والتوابل.
5. اغمر الخلاط في مقلاة واخفق الحساء حتى يصبح سلسًا.

حساء البوريه جاهز للأكل.

عصير

المكونات

• 1 ساق من الكرفس.
• نصف تفاحة
• 1 جزرة صغيرة
• 1 كيوي
• 50 مل من الماء.

طريقة الطبخ:

1. صر الجزر وأرسله إلى وعاء الخلاط.
2. خشن المكونات المتبقية وأضفها إلى الجزر.
3. أضف الماء واخفق حتى تصبح ناعمة.

كيف تقلى

كطبق جانبي لذيذ ، يمكنك قلي الكرفس. بالنسبة للقلي ، غالبًا ما تستخدم سيقان النبات. سوف يفاجئك الطبق بكل بساطة ببساطة التحضير وبأقل تكلفة للوقت.

المكونات

• 3 سيقان من الكرفس.
• 1 بصل متوسط ​​؛
• 1 جزرة صغيرة
• 200 غرام من حبوب الخيط ؛
• 30 غ من الزبدة
• الملح والفلفل.

طريقة الطبخ:

1. اشطف الخضار جيدًا قبل الطهي.
2. صر الجزر ، قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
3. سخني المقلاة وأذب الزبدة عليها. أضف الجزر والبصل. تخميد لمدة دقيقتين.
4. قطع الكرفس إلى حلقات وإرسالها إلى المقلاة.
5. أضف الفاصوليا الخضراء. عند استخدام منتج مجمّد ، لا يلزم إذابة أولية.
6. أضف الملح والتوابل. استمر في القلي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لمدة 15 دقيقة.

يمكن إعطاء الكرفس للحيوانات

تحتل الحيوانات الأليفة مكانًا مهمًا في حياة مالكها. يحاول الملاك القيام بكل شيء من أجل صحة وسعادة حيوانهم الأليف. فوائد الكرفس لجسم الإنسان معروفة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. لذلك ، يهتم كثير من الناس بما إذا كان من الممكن تضمين منتج مفيد في النظام الغذائي للحيوان الأليف.

يمكن تقديم نبات لحيوان ، ولكن لن يحب كل حيوان أليف منتجًا برائحة زاهية وطعم شهي. بما أن الكرفس يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي شديد ، فأنت بحاجة إلى بدء الأطعمة التكميلية بقطعة صغيرة ، ثم مراقبة حالة وسلوك الحيوان الأليف بعناية. إذا لم يلاحظ أي تغييرات ، يمكن زيادة الجزء تدريجيا.

خنازير غينيا

لا توجد موانع واضحة لاستهلاك الكرفس مع خنازير غينيا. إذا كان الحيوان يحب النبات ، فليس من الضروري إطعامه بالكرفس فقط. يكفي إعطاء بضع قطع للنخر.يجب أن يظل النظام الغذائي للقوارض متنوعًا.

يحتوي الكرفس على كمية كبيرة من العناصر النزرة المفيدة اللازمة للحفاظ على صحة النكاف. تحتوي العديد من الأعلاف الصناعية المخصصة للقوارض على خلاصة الكرفس.

للكلاب

إذا أبدى الكلب اهتمامًا بزراعة الخضراوات ، فلا تحرم الحيوان من تجربة منتج جديد. يحتوي الكرفس على العديد من الفيتامينات والمعادن اللازمة للعمل الطبيعي للجهاز الهضمي للحيوان. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يساعد النبات الكلب مع المعدة المضطربة ، وتخفيف الإمساك وتهدئة الجهاز العصبي.

سيكون من الصعب على الكلب النجاة من سيقان الكرفس التي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف النباتية. لذلك ، قبل إعطاء الخضار للعينة للحيوان الأليف ، يجب قطعها إلى قطع صغيرة. يمكن تقديم الحيوانات الصغيرة أو طهيها في حمام بخار.

سيكون من الصعب مضغ جذر الكلب المقطوع ، لذلك يجب أن يكون مبشورًا. هذا الجزء من النبات سوف ينعش نفس الحيوان الأليف ويزيل اللويحات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن إدراج جذر الكرفس في النظام الغذائي للحيوان يعزز إزالة السموم من الجسم ، والوقاية من أمراض الجهاز البولي التناسلي ونمو صحي للشعر.

يمكن إدخال المنتج في النظام الغذائي لحيوان صحي فقط. لا يجب عليك بأي حال من الأحوال إجبار حيوان أليف على استهلاك نبات ، لأن الكلاب ليس لديها نفس الحاجة للخضروات مثل البشر.

تحتوي أوراق الكرفس على تركيز أعلى من العناصر النزرة مقارنة بالأجزاء الأخرى من النبات ، ولكن لا توجد معلومات حول تأثيرها على جسم الكلب. في هذا الصدد ، يجب ألا تعطي هذا الجزء من النبات للحيوان.

قطط

القطط لها طابع ضال أكثر من الكلاب. هذه الحيوانات من الصعب إرضاءها عن الطعام. من المستحيل إطعامهم بأي منتج دون سبب محدد. يعتقد الأطباء البيطريون أن اهتمام القطط بالخضر والخضروات يشير إلى نقص الفيتامينات والمعادن في جسم القطة. وقد أظهرت الدراسات أن هذا صحيح. بالإضافة إلى ذلك ، لن تخدع غريزة الحيوان ، لذلك ، إذا أعربت القط عن رغبتها في تناول الكرفس ، فهذا ضروري للحفاظ على الصحة.

الهامستر

الهامستر ، مثل خنازير غينيا ، يمكن أن يعطى الكرفس. لا توجد موانع محددة في هذا الصدد. ليس بدون سبب ، لأن الشركات المصنعة تنتج الأعلاف للهامستر ، والتي تحتوي على مستخلص من هذا النبات.

في النظام الغذائي ، من الأفضل تضمين قطع من الأعناق الصغيرة ، يكفي إعطاء الحيوانات الأليفة بضع قطع صغيرة. الألياف النباتية جيدة للأسنان والقوارض والجهاز الهضمي.

القواقع

يمنع استخدام القواقع في الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من الملح. على الرغم من حقيقة أن الكرفس ليس له طعم مالح واضح ، إلا أنه يحتوي على تركيز كبير من الصوديوم. ولكن لا داعي للقلق حيال ذلك ، سيرفض الحلزون منتجًا قد يتسبب في وفاته ، لذا يمكنك تضمين الكرفس في نظامه الغذائي بأمان.

الأرانب

تتمتع الأرانب بجهاز هضمي دقيق إلى حد ما ، لذلك لا يجب أن تعطيهم الكرفس ، الذي يتم شراؤه في المتجر. كقاعدة عامة ، للتخزين على المدى الطويل ، يتم معالجة الخضروات بالمواد الحافظة والمواد الكيميائية. ولكن يمكن تضمين الكرفس المزروع بالفعل بأمان في قائمة الحيوانات. عادة ، يتم خلط سيقان الكرفس مع الخضار والفواكه الأخرى لتغذية الأرانب.

يحتوي المنتج على كمية كبيرة من الألياف النباتية ، لذلك يساهم استخدام كمية كبيرة من الكرفس في التراكم السريع لكتلة العضلات. لهذا السبب ، يستخدم النبات في الغالب من قبل المزارعين الذين يربون الأرانب للحوم.

ببغاء

بسبب المحتوى العالي من الزيوت العطرية ، يمنع استخدام الكرفس في الببغاوات كمنتج غذائي.بالإضافة إلى ذلك ، لا توجد دراسات موثوقة في هذا الصدد. لهذا السبب ، لا يجب أن تخاطر بحياة وصحة حيوان أليف.

حقائق مثيرة للاهتمام حول الكرفس

1. اسم آخر للمصنع هو البقدونس العطر.
2. المنتج يحتوي على ما يسمى محتوى السعرات الحرارية السلبية. أي أن الجسم ينفق طاقة أكثر على هضم ألياف الكرفس الغذائي مما يتلقاه عند تناول النباتات.
3. يحتوي الكرفس على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، فقط 13 سعرة حرارية لكل 100 جم ، لذلك غالبًا ما يكون النبات موجودًا في قائمة الأشخاص الذين يراقبون شكلهم.
4. يقلل المنتج من الشهية لأن الجسم يضطر إلى إنفاق الكثير من الطاقة على هضم ألياف النبات الخشنة.
5. يدعو أتباع طرق العلاج البديلة الكرفس بمضاد حيوي طبيعي ، لأن النبات له خصائص مضادة للالتهابات.
6. تدعم مضادات الأكسدة الموجودة في النبات بشرة وشعر الشباب.
7. يحتفظ الكرفس المحصود بخصائصه المفيدة لمدة سبعة أيام ، وبعد ذلك ينخفض ​​تركيزه بشكل ملحوظ.
8. في العصور القديمة ، كان عصير النبات يسمى شراب الحب. لتحضيره ، تم خلط 50 جم من عصير الكرفس و 25 جم من عصير التفاح و 25 جم من عصير الكمثرى. كان يعتقد أن الشراب يزيد من قوة الذكور.
9. تساعد الألياف النباتية الموجودة في النبات على التخلص من المواد السامة ومركبات الخبث. لذلك ، يجب تضمين الكرفس في النظام الغذائي للأشخاص الذين لديهم عادات سيئة.
10. توفر الألياف النباتية نموًا سريعًا لأنسجة العضلات ، وتساهم المكونات المفيدة في استعادة الجسم بعد مجهود بدني كثيف. لهذا السبب ، كان الكرفس في العصور القديمة يعتبر طعام أقوى الرجال. نسج الفائزون في المسابقات المصارعة أوراق النبات في الأكاليل التي حصلوا عليها.
11. يعود أول ذكر للكرفس في الإمبراطورية الروسية إلى القرن السابع عشر. اكتسب النبات أكبر شعبية في عهد كاترين الثانية.
12. قدم جورج تايلور ، وهو مسافر من اسكتلندا ، الخضار الصحية لأول مرة في منتصف القرن التاسع عشر.
13. تعتبر عاصمة الثقافة النباتية مدينة ارفادا ، التي تقع في الولايات المتحدة الأمريكية في كولورادو. يضم متحفًا مخصصًا بالكامل للكرفس.
14. يشفي المعالجون في الصين النبات لقدرته على تنظيم ضغط الدم. تمكن العلماء المعاصرون من معرفة أن المنتج يحتاج بالفعل إلى استهلاكه من قبل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، ينظم الكرفس كمية الكوليسترول.
15. يهدئ النبات الجهاز العصبي ، ويساعد على التخلص من الاكتئاب في المراحل المبكرة. يستخدم العديد من المعالجين التقليديين الكرفس كأقراص نوم عشبية.
16. تم تزيين أردية جنازة توت عنخ آمون بأكاليل تم نسج أوراق الكرفس فيها.
17. ذكرت أعمال هوميروس حقول الكرفس بأكملها.
18. الفرنسية مدام دي بومبادور ، التي كانت من المحظوظين المحبوبين ومحبي لويس الخامس عشر ، تناولت عمدا حساء الكرفس للتغلب على قلة البرودة وتصبح العاطفة الأكثر جاذبية ، والتي تستحق الاهتمام الملكي حقًا.
19. كان عاشق البطل المشهور عالميًا Casanova من عشاق الكرفس.
20. لزراعة مزرعة ضخمة ، يكفي كمية صغيرة من البذور.
21. يمكن أن يسبب جذر النبات تفاعلات حساسية شديدة. في هذا الصدد ، فإن الأجزاء الأكثر أمانًا لتناول الطعام هي سيقان الكرفس.
22. يعتبر الكرفس والبصل والجزر أساس المطبخ الفرنسي.
23. الكرفس هو جزء من كوكتيل Bloody Mary الشهير.

صور الكرفس