دقيق الأرز: فوائد ومضار للجسم

يمكن أن يؤدي التغيير الطفيف في الوصفة إلى تغيير الطبق بشكل جذري ، لذلك إذا كنت قد تعبت من الرتابة في القائمة أو كنت ترغب في تحسين صحة جسمك ، فحاول استبدال دقيق القمح المعتاد بنظير أرز. يوصى بهذا المنتج لأولئك الذين لديهم حساسية من الغلوتين ، وكذلك أولئك الذين يرغبون في فقدان الوزن الزائد. دقيق الأرز غني بالفيتامينات والمغذيات ، في حين أنه خفيف وممتع للهضم. تعرف على المزيد حول هذا المنتج غير المعتاد من مقالتنا.

أنواع طحين الأرز

يصنع الدقيق في المنزل والظروف الصناعية ، باستخدام أنواع مختلفة من الأرز لهذا الغرض. يختلف الدقيق الأبيض والبني ، الذي يتم تحضيره ، على التوالي ، من الأرز المصقول والنخالة ، بشكل أساسي. لا يختلف المحتوى من السعرات الحرارية لمثل هذا المنتج في الواقع ، ولكن تختلف التركيبة الغذائية. يحتوي دقيق الأرز البني على معادن أكثر قيمة وأحماض أمينية وزيوت. عادة ما يعتبر هذا المنتج مكملًا غذائيًا ، ويتم تخزينه بعناية وباختصار ، ولديه أيضًا تكلفة أعلى من حيث الحجم.

طحين الأرز الأبيض أكثر صلابة واستقرارًا ، ومع ذلك ، فإنه يحتوي أيضًا على صفات غذائية ممتازة ، لذلك ليس من الضروري شراء منتج شهي بني بانتظام. يمكنك استبدال أنواع مختلفة من دقيق الأرز في النظام الغذائي لإثراء الجسم بإمداد من فيتامينات ب والمعادن لتحسين الرفاهية وتنظيف وتحسين صحتك.

كيف يختلف دقيق الأرز عن دقيق القمح

واحدة من المزايا الرئيسية لدقيق الأرز على القمح والحبوب البيضاء الأخرى هي نقص الغلوتين. وفقًا للدراسات الحديثة ، يسبب الغلوتين تهيجًا معويًا لدى عدد كبير من الأشخاص ، وفقًا لمصادر مختلفة ، فهو من 80 إلى 98 ٪ من سكان العالم.

الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية - عدم تحمل الغلوتين ، يشكلون 1 ٪ فقط من السكان (ومع ذلك ، يرتبط هذا المؤشر أيضًا بحقيقة أن المرض لا يتم تشخيصه تقريبًا في روسيا ودول رابطة الدول المستقلة وأفريقيا والعديد من البلدان الأخرى). لكن أولئك القادرين على استيعاب مكونات القمح حساسون وغير مرتاحين.

الغلوتين والبروتينات المماثلة تدمر الزغابات المعوية ، وتتدخل في الامتصاص الطبيعي للعناصر المفيدة. وبسبب هذا ، يمكن أن تتشكل السموم ، وينزعج التمثيل الغذائي ، ويتفاقم الرفاه. غالبًا ما يتسبب الغلوتين في الانتفاخ ، والأحاسيس المشابهة للحكة والحرق ، وتباطؤ التمعج. لا يوجد مثل هذا البروتين في الأرز ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على الحد الأدنى من مسببات الحساسية المحتملة ، لذلك يعتبر دقيق الأرز غذاءً غذائيًا وآمنًا.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي دقيق الأرز على سعرات حرارية أقل ، ويتم امتصاصه بشكل أسرع وينتج تأثيرًا ماصًا ، لذلك يمكن أن يحسن الرفاهية مع الإسهال والتسمم والتهاب المعدة وغيرها من اضطرابات الجهاز الهضمي ، في النظام الغذائي لكبار السن وعلى النظام الغذائي لفقدان الوزن.

أي دقيق أفضل: الأرز أو الذرة

يمكن لأي شخص يدعو إلى اتباع نظام غذائي صحي ويسعى إلى تطهير الجسم الدخول بشكل آمن في النظام الغذائي لكلا من نظائر دقيق القمح. على عكس الشوفان والجاودار والشعير والقمح والذرة والأرز لا تحتوي على الغلوتين والبروتينات المماثلة ، لذلك فهي لا تهيج الأمعاء ولا تزعج عملية التمثيل الغذائي.

ومع ذلك ، يمكن أن تسبب الذرة أيضًا الحساسية ، بينما يعد الأرز أحد أكثر الحبوب أمانًا للجسم.الأرز له تأثير ماص ، يمنع الإسهال والتسمم ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على عدد أقل من السعرات الحرارية ويساهم في فقدان الوزن. لا يضر الخبز على دقيق الأرز بالشكل ، بل يتم هضمه بسرعة وسهولة ، دون التسبب في ثقل وعدم الراحة.

يحتوي الأرز على دهون أقل ، على عكس الذرة ، وميزته الوحيدة هي وجود الذهب في التركيبة. عادة ، يُنصح بحبوب الأرز في الأنظمة الغذائية العلاجية ، حتى للأمراض الالتهابية.

من وجهة نظر الطهي ، من الأنسب العمل مع دقيق الذرة: فهو يحتوي على المزيد من النشا ، ولديه درجة أعلى من اللزوجة عندما تكون رطبة وتظل غذائية. من دقيق الذرة ، يتم الحصول على الخبز الممتاز من أي شكل: من ملفات تعريف الارتباط إلى الكعك. لذلك ، غالبًا ما يتم خلط الأرز ودقيق الذرة في الوصفات لنظام غذائي صحي ، وأيهما أفضل هو سؤال نسبي: كل منتج جيد بطريقته الخاصة.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

مثل منتجات الحبوب الأخرى ، يحتوي دقيق الأرز على نسبة عالية من السعرات الحرارية تبلغ حوالي 360 سعرة حرارية / 100 جم ، اعتمادًا على نوع الأرز ، قد يختلف هذا المؤشر قليلاً. من المستحيل وصف طحن الأرز بأنه غير ضار بالتأكيد لأي شكل ، لأن الحبوب والطحين تحتوي على حوالي 80 جم من الكربوهيدرات ، لذلك يجدر استهلاك مثل هذا المنتج باعتدال - عندها فقط لن يجلب استخدام الحبوب أي آثار جانبية في شكل رواسب الدهون.

يحتوي دقيق الأرز البروتيني على حوالي 6 جم ، والدهون - حتى 1.5 ، في الدقيق البني ، هذه الأرقام أعلى بنسبة 1-1.5 جم فقط ، ومستوى الكربوهيدرات أقل - 76 جم.

يحتوي الطحين البني على أحماض أمينية أكثر قيمة وزيوت ضرورية للعمل السليم للجسم. يتميز كلا المنتجين بتركيز عال من فيتامينات ب ، التي تشارك في تكوين المناعة والتمثيل الغذائي الصحي ، والأداء الطبيعي للأعضاء الداخلية. كما يوجد في الأرز الكثير من فيتامين E ، وهو ضروري للحفاظ على توازن الماء وصحة الجلد ، وتنفيذ تأثيرات مضادة للأكسدة والتطهير.

ومع ذلك ، فإن الأرز ليس غنيًا بجميع الفيتامينات: في الدقيق الأبيض والبني لا توجد فيتامينات A و C ، والتي يحتاجها الجسم باستمرار ، لذلك ، يوصي الخبراء بعدم الالتزام بالأنظمة الغذائية الأحادية القائمة على الأرز ، ولكن استخدامه مع منتجات مفيدة أخرى لتزويد الجميع بجسم ضروري.

يشمل دقيق الأرز أيضًا النحاس والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والمنغنيز الزنك والسيلينيوم. يسمح لك المحتوى العالي من النحاس والحديد بتنظيم عمل نظام القلب والأوعية الدموية بشكل فعال وتزويد الجسم بالكمية اللازمة من الدم.

يحتوي دقيق الأرز على إمدادات بروتين أقل بكثير من مساحيق الحبوب الأخرى. لذلك ، في التغذية الرياضية وأثناء الحمل ، يجب دمجه مع طعام البروتين.

ما هو دقيق الأرز المفيد

الميزة الرئيسية لحبوب الأرز هي تأثير الامتصاص. يعتبر الأرز أكثر فعالية من الحبوب الأخرى في إزالة السموم والسموم من الجسم ، وحطام الطعام غير المهضوم ، ومنتجات تحلل البروتينات والدهون ، والسوائل الزائدة وحتى النويدات المشعة. على شكل دقيق ، فإن هذه الحبوب لها تأثير تدليك على جدار الأمعاء ، وتنشيط تدفق الدم وتحسين عملية الهضم.

يستخدم الأرز في أغذية الحمية الغذائية للعديد من الأمراض:

1. لعلاج الكبد والوقاية من التليف ، وإزالة المنتجات المصنعة والتنقية.
2. مع التهاب المعدة والإسهال وانتفاخ البطن واضطرابات أخرى في الجهاز الهضمي ، بما في ذلك عدم تحمل الغلوتين. الأرز هو أكثر الحبوب رقة بين أقاربه ، ولا يزعج الأغشية المخاطية للأعضاء الداخلية ، وله تأثير مغلف ، ويسهل هضمه ، دون التسبب في حرقة المعدة والانتفاخ ، والشعور بالثقل وغيرها من الأحاسيس غير المريحة.
3. من الدوالي والتورم. هذا الدقيق قادر على إزالة السوائل الزائدة من الجسم وحماية الأوعية ، مما يجعلها أكثر مرونة وقوة.
4. بالنسبة لأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين ، سيساعد دقيق الأرز على إزالة الكوليسترول وتقوية عضلة القلب وتطبيع تدفق الدم وتحسين صحة الأنسجة.
5. يساعد الأرز أيضًا على تطهير الجلد ، وتخفيف التهيج ، وتخفيف الندوب والمخالفات ، والحفاظ على توازن الماء ، والقضاء على آثار التعب والإجهاد المزمن.
6. سيساعد هذا الدقيق على تقوية العظام والمفاصل والأظافر والشعر.
7. في النظام الغذائي ، يعزز الأرز التشبع السريع ، ويتم هضم الكربوهيدرات "الطويلة" في تكوينه ببطء ، لفترة طويلة تغذي الجسم بالطاقة.

لا يُنصح بتضمين الأرز في النظام الغذائي بكميات كبيرة مع نمط حياة غير مستقر ، ولكن مع النشاط المستمر ، يساعد على تنظيم الشهية وتجديد القوة. يتم إدخال دقيق الأرز في النظام الغذائي للأطفال وكبار السن بسبب نقصه في الحساسية.

الخصائص العلاجية الرئيسية للأرز هي:

1. امتزاز العناصر السلبية وأملاح المعادن الثقيلة والسموم. لذلك ، يتم استخدامه أثناء نزلات البرد ، بعد التسمم ، وشرب الكحول أو دورة طويلة من المضادات الحيوية. عادة في مثل هذه الحالات يتم دمجه مع البروبيوتيك ومنتجات الألبان ومرق الدجاج والخضروات والفواكه الصحية. يزيل السموم من الجسم بعناية دون تحميل الجهاز الهضمي الضعيف ويسمح له بالتعافي بشكل أسرع.
2. إزالة السوائل الزائدة من الجسم وإزالة الوذمة.
3. حماية الجهاز الهضمي من الاضطرابات. لا يحتوي الأرز على الغلوتين والغلوتين والبروتينات المماثلة ، لذلك لا يسبب التخمر والغازات وعدم الراحة في الأمعاء. يمكن إضافة دقيق الأرز إلى طعام الأطفال الذين لا تزال لديهم أمعاء حساسة للغاية ، وكبار السن والمرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس ، الذين قد يعانون من عدم الراحة من الأطعمة الثقيلة.
4. عند تطبيقه خارجيًا ، يكون الأرز قادرًا على تنظيف المسام بعمق ، وإعطاء تأثير تقشير وتبييض ، وتقليل البشرة الدهنية لفروة الرأس والوجه ، والتحكم في الغدد الدهنية ، وامتصاص رائحة العرق وتغذية بصيلات الشعر والشعر ، مع الحفاظ على رطوبة الحياة. لذلك ، غالبًا ما يستخدم دقيق الأرز في التجميل المنزلي وصالون التجميل حول العالم.

طحين الأرز في أغذية الأطفال: فائدة أو ضرر

يمكن إعطاء منتجات الأرز للأطفال لتسهيل عملية الهضم. من المؤكد أن يوصي خبراء التغذية بتنويع النظام الغذائي للأطفال ، وفي السنوات الأولى من الحياة ، قمح القمح المخفف والمكونات الأخرى بدقيق الأرز.

لطالما استخدم دقيق الأرز في آسيا والغرب كمكثف آمن في الخلطات للأطفال. بدأ المنتجون المحليون أيضًا تدريجيًا في دعم هذا الاتجاه فيما يتعلق بالدراسات الجديدة لتأثير الحبوب على الجسم وزيادة عدد الأشخاص الذين يعانون من الحساسية.

يمكنك تقديم طحين الأرز بعد عام ، بعد استشارة طبيب أطفال.

أثناء المغص والتسمم واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى ، سيساعد الأرز جسم الطفل على التعامل مع المرض بشكل أسرع وإزالة المواد السامة.

فوائد ومضار دقيق الأرز لفقدان الوزن

على النظام الغذائي لتقليل الوزن ، يصبح الأرز مكونًا لا غنى عنه بسبب الألياف اللينة والكربوهيدرات "البطيئة". ينظف الأمعاء بشكل فعال ، ويربط السوائل الزائدة ، كما يدعم القوة طوال اليوم.

ولكن هناك جانبان حاسمان يجب مراعاتهما:

1. لا يمكنك إنقاص الوزن على الأرز فقط. على عكس العديد من المنتجات الأخرى ، يحتوي على مجموعة غير مكتملة من الفيتامينات ، وقد يبدأ الجسم في نقص المواد الضرورية. الأرز جيد لتطهير الجسم. يمكن لهذه الوجبات الغذائية أن تستمر لمدة 2-3 أيام ، وعادة ما تشمل عصيدة الأرز المطبوخة على الماء ، أو كوكتيلات الكفير مع إضافة دقيق الأرز المغذي والصحي. يتم هذا التنظيف مرة كل ستة أشهر - وهذا يكفي للتخلص من السموم الكاملة ، وبعد ذلك يبدأون في اتباع نظام غذائي صحي متوازن من "الكربوهيدرات المنخفضة" ، ويستهلكون الكثير من البروتينات والخضروات مع الفواكه.
2. لا ينبغي أن يكون هناك العديد من مكونات الأرز ، لأن هذا الطعام لا يزال ذو قيمة كبيرة. في وجبة واحدة ، يجب ألا يكون هناك أكثر من 80 جرامًا من دقيق الأرز ، ومن المستحسن دمجها مع الأطعمة ذات السعرات الحرارية المعتدلة ، مثل الخضار المهروسة والبيض ومكونات منتجات الألبان الخفيفة.

يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للأرز أثناء النظام الغذائي إلى الإمساك أو الجفاف أو فقدان الوزن البطيء.

في بعض الأحيان يتم استخدام ضخ الأرز لتنظيف وتقوية الجسم. للقيام بذلك ، يتم الدفاع عن 2-3 ملاعق كبيرة من دقيق الأرز في كوب من الماء لعدة ساعات ، مع التحريك من حين لآخر ، وبعد ذلك يتم تصفيتها وسكرها على معدة فارغة. هذا يوفر تأثيرًا مغلفًا قبل تناول الألياف الصلبة أو العصائر الحمضية ، لذلك يتحمل الجسم الاتصال بالمكونات العدوانية بشكل أفضل.

طحين الأرز في الطب

يتم التعرف على الأرز كواحد من الحبوب الكلاسيكية على مائدتنا ليس فقط كمعالجين تقليديين ، ولكن أيضًا كأطباء كمنتج غذائي مفيد. بعد الإصابة بأمراض خطيرة ، واتباع نظام غذائي صارم ، إذا لزم الأمر ، غالبًا ما يوصى بإدخال منتجات الأرز إلى النظام الغذائي ، خاصة الدقيق بسبب قوامه الناعم.

الأرز قادر على تطهير الجسم وإشباعه بالطاقة اللازمة دون الإضرار بالرفاهية العامة.

مع مرض السكري

بالمقارنة مع الحبوب الأخرى ، يحتوي دقيق الأرز على مؤشر نسبة السكر في الدم ليس مرتفعًا جدًا - 60 وحدة ، وهذا يسمح لك بتشبع الجسم بشكل فعال دون قفزات في مستويات السكر ، وهو أمر مهم لمرضى السكر. ومع ذلك ، يجب على المرء أن يكون حذرا ويستهلك مثل هذا الدقيق بكميات محدودة.

يعد مؤشر GI متساويًا لكل من الدقيق البني والدقيق الخفيف ، ومع ذلك ، يمكنك التركيز على استخدام منتج بني للحصول على المزيد من المعادن من الطعام. لا يوصى بخلط أطباق الدقيق مع الحلاوة لمرضى السكر بأن مستوى GI لا يتجاوز المتوسط ​​- 70 نقطة.

يمكن إضافة دقيق الأرز إلى الحساء والصلصات من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والمرق واليخنة النباتية - وهذا سيزيد من القيمة الغذائية للطبق ويثخن القوام ، وبالتالي يرضي بسرعة الشعور بالجوع.

سيساعد استبدال دقيق القمح والذرة بالأرز لتسهيل عملية الهضم على الحفاظ على حالة صحية مستقرة ، والحماية من زيادة الوزن الزائد ، ومنع تطور العمليات الالتهابية ، والمساعدة على إزالة الكوليسترول من الدم ، وكذلك المساعدة في الحفاظ على صحة الجلد.

باستخدام الأرز ، من الضروري تجديد احتياطيات الفيتامينات ، لأن هذا المنتج لديه القدرة على إزالة كل ما هو غير ضروري من الجسم.

مع التهاب البنكرياس

يتطلب التهاب الجهاز الهضمي ، بما في ذلك التهاب البنكرياس ، اتباع نظام غذائي صارم. لتفاقم المرض ، يوصون بالأطعمة اللينة دون زيادة السكر والدهون ، والتي لن تفرط في الأعضاء الداخلية أو تهيج الأغشية المخاطية. يعد دقيق الأرز من أكثر الأطعمة أمانًا: فهو يساعد على تهدئة المعدة وتسريع الشفاء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأرز مغذي ويساعد على اكتساب القوة طوال اليوم.

إنه دقيق يستخدم كغذاء لالتهاب وتهيج الجهاز الهضمي بسبب قوامه الناعم. على أساسها ، يمكنك صنع حساء كريم مع مرق الخضار أو البطاطس المهروسة ، عصيدة مثل السميد أو الكاما. سيؤدي ذلك إلى تقليل العواقب غير السارة للأكل واستعادة وظيفة الجسم الصحية.

طحين الأرز في التجميل

تم استخدام الأرز خارجيًا لعدة قرون لتقوية الجلد والشعر والأظافر ، وإشباعها بالكالسيوم. فيتامين E هو عنصر لا غنى عنه في مكافحة الآثار السلبية للبيئة. فهو يساعد على استعادة المرونة ، وتوازن الماء الصحي في الخلايا ، ويحفز العمليات المضادة للأكسدة والتجديد ، مما يوفر تأثير تجديد وحماية جيدة.

من دقيق الأرز:

1. الصبغات لمسح الجلد من تهيج ، حب الشباب.
2. المقويات التي تساعد على شد الجلد ، وتخفيف المخالفات ، وجعل قوامه ناعمًا ودقيقًا.
3. مكيفات الشعر التي تزيد من مرونتها وتزيل تأثير الكهرباء.
4. الدعك للوجه والجسم ، حتى بالنسبة للبشرة الأكثر جفافاً وحساسية ، لأن دقيق الأرز من الطحن الناعم له أنعم قوام ويحمي من الحساسية.
5. أقنعة الوجه والشعر ، تلتف مع إضافة العسل والحقن العشبية والزيوت الأساسية ، بالإضافة إلى مخاليط التدليك التي تسحب الأملاح بشكل فعال ، وتدفئ البشرة ، وتساعد على القضاء على السيلوليت وتجديد شباب البشرة وتفتيحها وتجديد الخلايا.

أيضًا ، استنادًا إلى دقيق الأرز ، فإنها تصنع بقعًا ممتازة مضادة للتجاعيد والشيخوخة ، تتناسب مع شيخوخة البشرة والحمل.

تعتبر جرعات الأرز محلية الصنع غير ضارة عمليًا ومثالية لجميع أنواع البشرة ، مما يقلل من الدهون الزائدة ويرطب ويعيد المرونة ويقاوم الطفح الجلدي.

يضاف هذا المكون إلى مستحضرات التجميل الصناعية. لقرون عديدة ، كانت الوصفات الآسيوية تستخدم الوصفات القديمة ، واليوم ، كان المنتجون الأوروبيون الغربيون يعدون منتجات العناية بالجسم الذكية بدقيق الأرز.

أقنعة طحين الأرز للوجه
أقنعة هيبوالرجينيك الخفيفة من دقيق الشوفان هي أداة ممتازة لتنظيف البشرة بلطف. يسحبون جميع الأوساخ من المسام ، ويخففون الكوميدونات ، ويجعلون البشرة ناعمة وحريرية ، ويحافظون على الرطوبة فيها ويزيلون التهيج. يشبه تأثير قناع الأرز القناع الطيني ، في حين أن هذا المنتج أكثر بأسعار معقولة ودائمًا في متناول اليد ، لأنه يمكنك طحن الدقيق في المنزل.

1. للتجديد ، امزج 2 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون ، 1 ملعقة صغيرة عسل ، 2 ملعقة كبيرة الدقيق والقليل من القشدة أو القشدة الحامضة للحصول على قوام مريح. يمكن تسخين مزيج من الزيت والعسل للحصول على أفضل تأثير في حمام مائي. ضع القناع لمدة 20 دقيقة ، كرر الإجراء 3 مرات في الأسبوع لمدة شهر.
2. لعمل مقشر لطيف ، اخلطي الدقيق بالماء بنسبة 1: 4 ، وأضيفي القليل من الزيت المهدئ ، مثل الخزامى أو آذريون ، وجزء صغير من جل الاستحمام ، إذا كنت تريدين استخدام مقشر للجسم ، أو حليب منظف. هذا المقشر الناعم مناسب حتى للبشرة الجافة والحساسة.

أقنعة الشعر

1. لتعزيز بصيلات الشعر وتحسين نمو الشعر ، وكذلك تقليل دهون فروة الرأس ، يمكنك إذابة 3-4 ملاعق كبيرة من الطحين في الماء الدافئ والإصرار قليلاً وإضافة بضع قطرات من زيت الجريب فروت وتطبيقها على الشعر وتدليك المنطقة بالقرب من الجذور. بعد بضع دقائق ، يجب غسل القناع بمرق عشبي أو ماء بعصير الليمون - سيوفر ذلك لمعانًا للشعر. نصيحة جيدة: يمكن للشقراوات استخدام دقيق الأرز كشامبو جاف. يمتص الدهون الزائدة جيدًا دون إرهاق الشعر ، ويساعد على الخروج من الوضع في حالة عدم وجود الماء.
2. يساعد قناع حليب جوز الهند على تقوية وتغذية الشعر. من الضروري تذويب القليل من الدقيق بنسبة 3: 1 ، وضعه على الشعر الرطب واحتفظ به لمدة 15-20 دقيقة ، ثم شطفه بمحلول خفيف من الشامبو. مثل هذا القناع سيساعد على سد الأطراف ويجعل الشعر ناعمًا وثابتًا.

الضرر وموانع الاستعمال

يعتبر المنتج غير ضار عمليا ، لذلك ، يمكن استخدامه في أي نظام غذائي. الاستثناء الوحيد هو وجود حساسية تجاه منتج الأرز ، وهو أمر نادر للغاية.

ومع ذلك ، من أجل أن يأتي دقيق الأرز بالفائدة فقط ، يجب مراعاة العديد من الفروق الدقيقة.

1. الأرز منتج مثبت. إذا كان لديك ميل للإمساك أو البواسير ، فمن الأفضل الحد من استخدامه.
2. يحتوي دقيق الأرز على متوسط ​​سعرات حرارية ، لذلك يجب أن تؤكل الأطباق المعدة مع إضافتها في أجزاء صغيرة.
3. في حالات أمراض الجهاز الهضمي والفشل الكلوي والأمراض الحادة الأخرى ، يجب عليك استشارة طبيبك حول نظام غذائي مع الأرز المضاف.

كيفية صنع دقيق الأرز في المنزل

لكي لا تبالغ في دفع ثمن المنتجات ذات العلامات التجارية ، يمكنك صنع دقيق الأرز بنفسك. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الخلاط أو مطحنة القهوة ، واختيار الوضع المناسب. قبل المعالجة ، يجب فرز الأرز وغسله وتجفيفه على الورق. المعالجة الحرارية للحبوب غير مطلوبة.

كيفية اختيار وتخزين دقيق الأرز

إذا كنت تفضل شراء دقيق الأرز الجاهز ، انتبه إلى عبوته. يجب أن تكون محكمة وضيقة حتى لا يمتص المنتج الروائح والرطوبة الأجنبية. لن تعمل حقيبة من الورق المقوى في هذه الحالة.

يجب أن يكون الدقيق جافًا ، بدون كتل ، وموحد وله لون موحد: أبيض أو لمسة من السكر المحروق للأرز البني. يمكن تخزين الدقيق البني لحوالي 5 أشهر بسبب محتواه العالي من الزيت والرطوبة الطبيعية. لذلك ، انتبه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية المشار إليه على العبوة. لا توجد مواعيد نهائية صارمة للدقيق الأبيض.

إذا كان الدقيق في شكله المفتوح لفترة طويلة أو يحتوي على رطوبة متراكمة ، يمكن تحميصه ، وبالتالي إطالة ملاءمته. ولكن إذا كانت هناك رائحة عفنة كريهة ، فمن الأفضل التخلص من المنتج.

لا ينصح بحفظ الدقيق في كيس مفتوح. من الأفضل أن تصب في وعاء زجاجي أو خزفي أو بلاستيكي بغطاء محكم لحماية المنتج من الرطوبة. يمكن أن يسبب عث الدقيق أو الفطريات تفاعلات حساسية في الجسم ، لذا تجنب إفساد منتج الدقيق.

ما يمكن طهيه من دقيق الأرز: الوصفات

الخبز من دقيق الأرز في شكله النقي لا يعمل ، حيث لا توجد خصائص بلاستيكية في الحبوب. لذلك ، تزرع العجينة على البيض أو مع إضافة النشا. خيار الذرة هو الأفضل. قد يساعد أيضًا إضافة الموز أو خليط من الدقيق من الحبوب الأخرى.

فطائر الأرز الخالية من الغلوتين

لإعداد وجبة خفيفة للنظام الغذائي ، ستحتاج إلى:

• طحين الأرز - 250 جم ؛
• نشا الطاولة - 25 جم ؛
• السكر - 50 جم ؛
• حليب - 0.5 لتر ؛
• زيت نباتي - 45 مل ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• الملح حسب الذوق.

يستخدم خبراء التغذية الصحيون أيضًا حليب جوز الهند في هذه الوصفة. مبدأ التحضير مثل الفطائر العادية.

تشيز كيك للنباتيين

ستحتاج إلى موزة واحدة و 200 غرام من التوفو و 1.5-2 ملاعق كبيرة من دقيق الأرز والملح والسكر والقرفة حسب الرغبة. يحتاج الجبن والموز إلى مبشور أو طحنهما بالشوكة ، ثم إدخال الدقيق والتوابل وعجن العجين. تقلى فطائر الجبن في الزيت لبضع دقائق ، وصفة مناسبة لتناول الإفطار.

كعك الأرز من آسيا
لصنع حلوى غير عادية ، ستحتاج إلى:

• سكر ناعم - 125-150 جم ؛
• طحين الأرز - 100 جم ؛
• بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• البندق - 45 جم ؛
• نصف ملعقة من البيكنج بودر.
• زنجبيل مبشور - 2 ملعقة كبيرة.

تحتاج أولاً إلى التغلب على البيض بالسكر ، ثم أضف الجوز المبشور والزنجبيل ، والمنتجات الجافة ، وامزج كل شيء جيدًا ولف كرات نظيفة من العجين. يتم خبز ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز مدهونة بالزيت لمدة 10-15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

يتم تحضير خبز الحلوى على النحو التالي: 2 جزء زبدة 2 - دقيق قمح 1 جزء أرز دقيق 1 جزء سكر بني. أولاً ، اخفق الزبدة مع السكر ، ثم أدخل الدقيق المنخل ، وعجن العجين ، وقم بتبريده لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم تصنع ورقتان من العجين ، تقطع بسكين ، مثل البيتزا ، إلى 6-8 أجزاء ، وتنشر طبقة واحدة على صينية خبز ، وتسكب السكر ، وتغطى بطبقة ثانية وتخبز لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، يتم فصل المثلثات عن بعضها البعض ويسمح لها بتبريد الخبز.

الفطائر

بالنسبة للفطائر ، تحتاج إلى تناول 1.5 كوب من الأرز و 2 ملعقة كبيرة. دقيق الكتان ، 2 ملاعق صغيرة من البيكنج بودر ، 2 بيضة ونصف كوب من الحليب.

لصنع التورتيلا ، تحتاج إلى مزج بيضة واحدة وملعقة صغيرة من الزيت النباتي وملعقة من السكر والملح و 350 جرامًا من الدقيق و 2/3 كوب من الماء. يتم لف الصفائح المستديرة الرقيقة من العجين الناتج وتحميرها في مقلاة مدهونة ، وبعد ذلك يمكن لف أي حشوة بها.

فطائر الموز

يمكن تحضير فطائر الموز على دقيق الأرز من المكونات التالية: لب الموز - 80 جم ودقيق الأرز - 50 جم وملعقة من اللبن قليل الدسم و 1 بيضة ونصف ملعقة من البيكنج باودر والفانيليا حسب الرغبة. اخبز الكعك لمدة 20 دقيقة.

حقائق مثيرة للاهتمام حول الأرز

1. الأرز مادة متينة للغاية. أثناء الخلاف بين الصين والقبائل المنغولية ، أثناء بناء سور الصين العظيم ، تمت إضافة دقيق الأرز إلى الهاون لجعله أقوى. تم استخدام نفس التكنولوجيا لسنوات عديدة في بناء المنازل وإنشاء الطوب.
2. في متاجر الأطعمة الصحية ، يمكنك العثور على الدقيق من الأرز الأسود البري. عليك أن تفهم أن هذا هو اسم النبات ، والذي في الواقع لا علاقة له بالحبوب الأصلية ، لذلك لن تنطبق الخصائص المفيدة للأرز على الدقيق الأسود.
3. لعدة قرون ، تم استخدام دقيق الأرز كمسحوق مضاد للبكتيريا. بدأت الغيشا هذا التقليد ، وبعد ذلك تم التقاطه من قبل الأرستقراطيين والفنانين ، ثم كل جمال آسيا. اليوم ، يمكن العثور على دقيق الأرز بين مكونات منتجات المسحوق. يحافظ على ضيق المسام ، ويحمي البشرة من الشوائب ويخفف من التهيج.

دقيق الأرز هو منتج آمن تمامًا وبأسعار معقولة سيساعد في الحفاظ على الصحة وتنويع النظام الغذائي ، لذا جرب وصفات جديدة بكل سرور!

صورة طحين الأرز