الكركم: الفوائد الصحية والأضرار

تقول الأساطير القديمة أن الآلهة قدمت الكركم للإنسان. ليس من قبيل المصادفة أن يسمى هذا التوابل الشهيرة في الهند "مسحوق مقدس". في الواقع ، هذا المنتج الطبيعي لديه الكثير من الخصائص المفيدة. يستخدم على نطاق واسع في صناعة مستحضرات التجميل والطبخ وصناعة الأدوية. هناك العديد من الوصفات الشعبية الفريدة التي لا تزال تستخدم بنشاط في العلاج المنزلي لعدد كبير من الأمراض. بفضل عمل العلماء ، تُعرف العديد من الصفات المفيدة للكركم ، لكن العمل البحثي في ​​هذا المجال لا يزال جارياً. ربما تجلب الاكتشافات الجديدة الكثير من المفاجآت ، لكن لنتحدث الآن عما يشتهر به "المسحوق الذهبي".

ما هو الكركم؟

التوابل الكركم ، المشهورة حول العالم ، ليست أكثر من نتاج معالجة جذور نبات عشبي ينتمي إلى عائلة الزنجبيل. تنمو هذه الثقافة في جنوب شرق الهند ، في الصين وبيرو وإندونيسيا وأرخبيل الفلبين. في هذه المناطق ، المناخ الأكثر ملاءمة للكركم ، كاسم آخر للنبات أحادي الفلقة ، الذي ينبع وجذوره من مادة الكركمين الملونة. لذلك ، حتى في العصور القديمة ، كان العشب يُقدَّر كثيرًا بدقة لهذه الجودة. ولكن ، بالإضافة إلى الصبغة الطبيعية المستمرة ، اليوم من المصنع على نطاق صناعي تتلقى الزيوت الأساسية اللازمة لإنتاج الأدوية والعطور ومستحضرات التجميل.

نظرًا للطلب الكبير على المواد الخام الطبيعية ، يزرع الكركم حاليًا في مساحات كبيرة وفقًا لجميع المعايير الزراعية. يبلغ ارتفاع النبتة البالغة مترين ، وعندما تظهر أزهار وردية اللون عليها جمال مذهل.

للحصول على التوابل ، يتم تجفيف جذور النبات أولاً ثم طحنها إلى مسحوق. ولكن ، مثل العديد من النباتات الأخرى ، يحتوي الكركم على العديد من الأصناف.

أنواع الكركم

في رأي معظم الناس ، الكركم هو نوع من أنواع الزعفران الساطع. ولكن في الطبيعة هناك أيضًا مجموعة متنوعة من النباتات البيضاء ، أو أسقف. بشكل عام ، أكثر من 40 نوعًا من هذه الثقافة معروفة ، ولكن تم استخدام أربعة فقط على نطاق واسع:

1. الكركم محلية الصنع أو طويلة. هذا النوع من النباتات ، المعروف باسم الكركم ، هو المفضل في التوابل الشرقية. تشمل أي المأكولات الوطنية في آسيا الوسطى الأطباق باستخدام هذا التوابل.
2. يستخدم الكركم المستدير لإنتاج النشا.
3. Zeodaria (جذر السيترات) هي قطع صغيرة ذات مذاق مرير محدد. يتم استخدام هذه المواد الخام في إنتاج المشروبات الكحولية.
4. الكركم العطري هو أكثر أنواع التوابل شعبية ، ويستخدم على نطاق واسع لأغراض الطهي.

كيفية التمييز بين الكركم الحقيقي والمزيف

لسوء الحظ ، غالبًا ما يستخدم البائعون عديمي الضمير الطلب المتزايد على نوع معين من المنتجات كسبب للإثراء الشخصي.لذلك ، ليس من السهل شراء الكركم الحقيقي اليوم ، لأن المتلاعبين ذوي الخبرة غالبًا ما يقدمون مزيفًا منخفض الجودة لتوابل عالية الجودة. لكي لا تصبح ضحية للاحتيال ، يجب عليك إجراء الاختبار التالي لمصداقية البضائع عند الشراء: ضع القليل من مسحوق الكركم في كوب أو أي وعاء آخر بالماء. إذا كان المسحوق يطفو على السطح بعد الخلط الشامل - فهذا مزيف. سوف يذوب الكركم الحقيقي بسرعة في الماء.

ما الفرق بين الكاري والكركم

ليس كل المستهلكين على دراية جيدة بخصائص نوع معين من التوابل. لذلك ، عند اختيار منتجات هذه الفئة ، غالبًا ما تكون هناك حاجة إلى معرفة الخصائص المميزة لنوع واحد من التوابل من نوع آخر. غالبًا ما يخلط المستهلكون الكركم مع الكاري ، على الرغم من أن هذين منتجين مختلفين تمامًا. الاختلافات الرئيسية بينهما هي:

1. الكاري هو مزيج من التوابل المختلفة. يتم استخدام هذه الطريقة من قبل الشركات المصنعة من بلدان مختلفة ، وإنشاء مزيج أصيل من التوابل. قد تحتوي التركيبة على ما يصل إلى اثني عشر مكونًا أو أكثر ، ولكنها تتضمن بالضرورة الكركم وأوراق الكاري والكزبرة.
2. الكركم ، على عكس الكاري ، هو أحادي التخصص. في كثير من الأحيان ، يسمى منتج لظل معين بالزعفران.

كمية الكركم التي يمكن استهلاكها يوميًا

الكركم هو منتج عشبي يحتوي على مجموعة من الإجراءات القوية. أثبتت نتائج العديد من الدراسات أن التوابل قادرة على التأثير على الجسم مقارنة بتأثير الأدوية. لهذا السبب ، يجب أن تكون حذراً للغاية عند استخدام هذا المنتج. مع تعاطي التوابل ، حتى الشخص السليم يمكن أن يعاني ، ناهيك عن الأشخاص الذين يعانون من أمراض خطيرة.

يوصي الخبراء بعدم تجاوز القاعدة ، وهي 5 جم في اليوم. باستخدام نهج كفؤ ، فإن الاستخدام المنتظم للكركم لن يفيد إلا الجسم. لتجنب الأخطاء المحتملة ، من الأفضل استشارة الطبيب حول استصواب استخدام مثل هذا المكمل الغذائي.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

الكركم هو واحد من المنتجات النباتية القليلة التي ، عند استهلاكها بشكل معتدل بشكل منهجي ، لا يمكن أن يكون لها تأثير مفيد على الجسم فحسب ، بل تحفز أيضًا تدفق العمليات البيوكيميائية الهامة. ترجع هذه الاحتمالات غير العادية إلى التركيبة الفريدة للبهارات.

في قائمة المكونات الرئيسية:

1. الكركمين هو مركب متعدد الفينول له خصائص تلوين.
2. حمض الأسكوربيك مادة تحسن حالة الجهاز المناعي.
3. الزيت العطري هو منشط جنسي طبيعي يحسن القدرات الجنسية لكلا الجنسين.
4. مجموعة فيتامين "ب" التي لها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي المركزي.
5. الحديد ضروري لنظام المكونة للدم للحفاظ على مستويات الهيموجلوبين الطبيعية.
6. الفوسفور عنصر يشارك في جميع العمليات الداخلية تقريبًا.
7. فيتامين "ك" المسؤول عن تخثر الدم.
8. اليود مادة ضرورية للعمل الطبيعي للغدة الدرقية.
9. الكالسيوم هو مادة البناء الرئيسية للأسنان والعظام.
10. بورنيول مشتق من الزيوت العطرية المستخدمة على نطاق واسع في صناعة مستحضرات التجميل.
11. Fellandren هو مركب عضوي معقد يشكل جزءًا من العديد من المنتجات الطبية ومستحضرات التجميل.
12. Sabinen هي مادة سائلة من مجموعة monoterpenes ، والتي لديها الكثير من الخصائص المفيدة.
13. Zingibern هو مكون أساسي آخر مطلوب في صناعات الأدوية والجمال.

تبلغ طاقة الطاقة للكركم 325 كيلو كالوري لكل 100 جرام من الطعام ، وقيمة البهارات المسحوقة 312 كيلو كالوري. وتجدر الإشارة بشكل منفصل إلى أن نسبة الكربوهيدرات في المنتج عالية جدًا - حيث تحتوي على نسبة منخفضة نسبيًا من البروتينات والدهون - أكثر من 58 جرامًا.

خصائص مفيدة للكركم

من المنطقي أن توفر هذه المجموعة الغنية من المواد عددًا من الخصائص المفيدة.الميزة الرئيسية للكركم هي أن التوابل تنتمي إلى المضادات الحيوية الطبيعية ، بمعنى أنه من الممكن مساعدتها في علاج الفطريات والعمليات المعدية والفيروسية بنجاح. بالإضافة إلى هذه التأثيرات ، فإن المنتج له الخصائص التالية:

• يزيل علامات الالتهاب.
• هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية القوية.
• كعامل وقائي يستخدم لمنع الأورام.
• يخفف من تقلصات العضلات.
• يؤثر بشكل إيجابي على الحالة العامة للحصانة ؛
• يعزز إفراز الغدد الداخلية.
• يخفف الألم
• خصائص مدر للبول (مدر للبول) ؛
• يوسع سرير الأوعية الدموية.
• يحرق الدهون بشكل مثالي ، والذي يستخدم في عملية فقدان الوزن ؛
• يساعد في تخفيف آثار حالة الاكتئاب ؛
• هو مقشع قوي.

إلى هذا ، يجب أن يضاف أن الكركم يساعد على استعادة بنية الكبد. مع الاستخدام المنتظم للمسحوق الرائع ، يمكن تجنب مرض الزهايمر. يحافظ التوابل على الشباب والجمال ، ويساعد أيضًا في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي. يقوم المنتج بتنظيف الأوعية الدموية من الكوليسترول وتطبيع ضغط الدم. يمكن متابعة هذه القائمة ، ولكن إذا كنت ترغب في استخدام هذا المسحوق لأغراض جيدة ، يجب أن تتذكر دائمًا إحساسًا بالقياس. والحل الأكثر منطقية هو استشارة الطبيب حول هذا الأمر.

الآن من المفيد النظر بشكل منفصل في مدى فائدة الكركم للأشخاص من مختلف الأعمار والأعمار.

للنساء

يمكن أن يجلب الكركم فوائد كبيرة لصحة المرأة ، لأنه في كثير من النواحي يعتمد رفاهية ممثلي النصف الجميل من البشرية على الخلفية الهرمونية. إذا كان هناك انتهاك في هذا المجال بسبب التغييرات المرتبطة بالعمر أو أمراض الأعضاء التناسلية الأنثوية ، فإن الوصفات البسيطة مع التوابل الرائعة ستساعد على التعامل مع أي مشكلة. يستخدم الكركم حتى في علاج الأورام الليفية الرحمية والتهاب بطانة الرحم.

يوصي الطب البديل باستخدام مسحوق الشفاء لزيادة حجم الثدي. بما أن التوابل تعزز الدورة الدموية المحلية وتحفز إنتاج الهرمونات الأنثوية ، يمكن تحقيق نتائج كبيرة في هذه العملية بدون طرق جراحية.

للرجال

بسبب تحفيز تدفق الدم الذي توفره التوابل ، يمكن للمرء التعامل مع مشكلة الذكور الأكثر شيوعًا - الضعف الجنسي. إن وجود مسحوق حار في الأطباق سيؤثر بشكل إيجابي على حالة النظام الهرموني ، وزيادة إنتاج هرمون التستوستيرون سيعيد الفاعلية الطبيعية عند الرجال. ولكن ، بالإضافة إلى تحسين القدرات الجنسية ، ينصح الأطباء باستخدام الكركم للعلاج المنزلي لالتهاب البروستاتا.

أثناء الحمل

على الرغم من أن الكركم ليس محظورًا على وجه التحديد للاستخدام أثناء الحمل ، يجب معالجة أي توابل في هذه المرحلة بحذر شديد. يجب ألا ننسى ضعف وعدم استقرار الجنين ، والذي يمكن أن يضر بمكوناته من خلال الحبل السري ، إلى جانب المواد المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يوضع في الاعتبار أن الكركم في أجزاء كبيرة يعزز الدورة الدموية بشكل كبير ، وهذا يهدد بالنزيف والولادة المبكرة. لذلك ، فإن الأم الحامل ملزمة ببساطة بتنسيق جميع التغييرات في النظام الغذائي مع طبيب نسائي يراقب الحمل.

عند الرضاعة الطبيعية

تراقب المرأة المرضعة نظامها الغذائي بدقة ، وتقيم فائدة وسلامة كل منتج يقع على طاولتها. بالطبع ، فوائد الكركم لا شك فيها. يعمل هذا المنتج الفريد على تحفيز الرضاعة ويمكنه أن يعمل كوقاية ممتازة ضد التهاب الضرع. بالإضافة إلى ذلك ، بعد الولادة ، يتم إضعاف جسم المرأة بشكل كبير ، ويحتاج الجهاز المناعي إلى تجديد الموارد ، التي هي قادرة تمامًا على ملء تركيبة التوابل الرائعة.

إذا لم يكن لدى الأم موانع ، فمن الجدير التفكير في إمكانية استخدام هذا المنتج. ولكن في نفس الوقت ، يجب أن تكون الجرعة ضئيلة ، ويجب على الأم مراقبة حالة الطفل.عند أدنى مظهر للحساسية ، يجب إزالة منتج معين على الفور من القائمة.

للأطفال

ليس سرا أنه بعد ثلاث سنوات ، يأكل معظم الأطفال مع البالغين. لهذا السبب ، غالبًا ما تقع المنتجات في أطباقها ، والتي ، بسبب خصائص العمر ، من السابق لأوانها استهلاكها. يجب مراعاة هذه النقطة بشكل خاص عند إضافة العديد من التوابل إلى الأطباق ، بما في ذلك الكركم. يمكن التعرف على مسحوق الذهب بعد ست سنوات ، حتى عندما يتعلق الأمر بالوصفات الطبية. عندما يتم ترك هذا الخط الحرج وراءه ، يُسمح بإضافة التوابل إلى تركيبة السعال وعلاجات الطفيليات. ولكن يجب أن نتذكر أن الجرعة الزائدة ، مثل الاستخدام غير السليم للمنتج ، يمكن أن تسبب الإسهال وآلام البطن وأعراض أخرى غير سارة.

يُنصح الأطفال الأكبر سنًا بإضافة الكركم إلى الشاي وماء الليمون ويمكن أيضًا استخدام محلول الشفاء للغرغرة مع التهاب الحلق.

كيف تأخذ الكركم لفقدان الوزن

تحتوي العديد من وصفات فقدان الوزن التي طورها المعالجون التقليديون وخبراء التغذية المحترفون على الكركم كمكون رئيسي. وهذه ظاهرة طبيعية ، حيث أن المنتج الحار يكسر الدهون بشكل مثالي ويسرع عمليات التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى هذه الإجراءات المفيدة لفقدان الوزن ، فإن البهارات تطهر الجسم من السموم وتحفز الهضم.

يمكنك إضافة الكركم إلى السلطات والأطباق الرئيسية في الجرعة المعتادة للتوابل. ينصح الخبراء حتى بإذابة المسحوق بكميات صغيرة ، ثم شربه بالماء. لتحقيق نتيجة فقدان وزن أكثر واقعية ، يمكنك استخدام الوصفات التالية:

الكفير مع الكركم

شراب اللبن الزبادي مع إضافة البهارات فعال جدا في إنقاص الوزن. تركيبة التحضير هي كما يلي: تحتاج إلى أخذ ملعقة كبيرة من الماء ومسحوق الكركم ، اخلط هذه المكونات لصنع كتلة فطيرة. ثم ضع العجينة الناتجة في كوب من الكفير ، وقلب الحلوى الساخنة جيدًا ، ثم اشربها تمامًا. هذه الوصفة مفيدة لمرض السكري.

الكركم والماء

هذه الوصفة البسيطة للغاية تحظى بشعبية كبيرة بين النساء اللاتي يصححن أحيانًا شكلهن. يؤدي وجود السكريات في الكركم على الفور إلى حالة نشطة من الحصانة ، ويحفز إنتاج الإنزيمات والصفراء ، مما يخلق ظروفًا مواتية لتحسين امتصاص الطعام. الماء مع الكركم لا يسمح بتخزين الدهون في الاحتياطي. لمدة أسبوع من شرب هذا المشروب ، يمكنك أن تفقد 4-5 كيلوغرامات بأمان. يتم تحضير الكوكتيل في التسلسل التالي: يجب تخفيف نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم في كوب من الماء الدافئ.

شاي الكركم

هناك العديد من وصفات "الشاي" ، ولكن تناول أبسط طريقة لإعداد مشروب. ستكون المكونات التالية مطلوبة:

• الماء المغلي - 0.5 لتر ؛
• الكركم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الزنجبيل (الجذر) - 2 قطعة ؛
• شاي أوراق فضفاضة - 3 ملاعق كبيرة ؛
• القرفة - قليل.

يجب خلط جميع هذه المكونات ، باستثناء الماء ، ثم صب الماء المغلي. قبل الاستخدام ، يمكنك إضافة العسل.

يجب شرب جميع الكوكتيلات التخسيس مرة واحدة في اليوم. من الأفضل القيام بذلك في الصباح على معدة فارغة ، ولكن يمكن تناوله في المساء. من الأفضل شرب مشروب الكفير قبل النوم ، لأنه سيساعدك على النوم بسرعة ، كما يعيد البكتيريا المعوية الطبيعية. كوكتيل الكفير مثالي لأيام الصيام. إذا كنت لا تأكل أي شيء في مثل هذه الأيام ، ولكن تشرب الكفير فقط مع الكركم ، فقد تفقد ما يصل إلى 8 كجم في الشهر.

الكركم في الطب

في الطب التقليدي ، غالبًا ما يتضمن مجمع العلاج في علاج العديد من الأمراض مستحضرات الكركم المعدة وفقًا للوصفات الشعبية. من هذا المنتج الطبيعي ، يتم إعداد المراهم والكوكتيلات المغذية ومنتجات الاحتكاك وأشكال الجرعات الأخرى. دعونا نتناول بعض الأمراض الأكثر شيوعًا.

مع مرض السكري

في مرض السكري ، يتم إزعاج التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، ونتيجة لذلك لا يتم توفير الجلوكوز للأنسجة المعتمدة على الأنسولين بكمية كافية.يقع عبء كبير على البنكرياس والأوعية الدموية والأعضاء الأخرى. لتحديد تدفق عمليات التمثيل الغذائي ، يمكنك استخدام كوكتيل خضروات مع إضافة مسحوق الكركم. هذا الدواء محلي الصنع ، إذا كنت تشرب كوبًا واحدًا كل صباح ، سيساعد على استقرار مستوى السكر. مكونات مشروب الخضار هي العصائر:

• السبانخ.
• الملفوف.
• خيار
• الكرفس.
• جذر الشمندر
• جزر.

يجب أن تؤخذ رحيق الخضار المدرجة بكميات متساوية من 30 مل ، مخلوطة ، إضافة 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم الشاي. يجب تناول مشروب طازج على معدة فارغة. سيزيد هذا الاهتزاز حساسية الأنسجة للأنسولين ويمكن أن يمنع مضاعفات مرض السكري الخطيرة.

مع التهاب البنكرياس

بما أن الكركم يحفز إنتاج إنزيمات المعدة ، فإن ذلك يمكن أن يعقد مسار التهاب البنكرياس. لذلك ، في المرحلة الحادة من هذا المرض ، يحظر على المرضى تناول أي توابل. ولكن في فترة المغفرة المستمرة في شكل مزمن من المرض ، يمكن استخدام الزعفران بجرعات ضئيلة.

مع التهاب المعدة

يمكن استخدام قدرة الكركم لممارسة تأثير مضاد للالتهابات على الغشاء المخاطي في المعدة في علاج جميع أشكال التهاب المعدة والقرحة الهضمية. ولكن في هذه الحالة ، يكون الجمع بين التوابل والحليب أكثر ملاءمة. يمكن تحضير مشروب في بضع دقائق ، لذلك تحتاج إلى:

• اغلي 50 مل من الحليب.
• مسحوق ثلاثة أقراص من الكربون المنشط.
• يخلط مسحوق الفحم مع 10 غرام من الكركم.
• صب الخليط مع الحليب الساخن.

يجب أن يؤخذ هذا العلاج المنزلي ثلاث مرات ملعقة كبيرة. الدورة العلاجية الموصى بها هي 21 يومًا. ستساعد هذه الوصفة في علاج مشاكل الأمعاء.

للأمعاء

لاستعادة البكتيريا المعوية الطبيعية ، يمكنك استخدام وصفة فعالة من الكركم: تذوب ملعقتين صغيرتين من المسحوق الجاف في حليب دافئ مع نسبة عالية من الدهون. يمكنك استخدام الكفير محلي الصنع. في نهاية عملية الطهي ، أضيفي رشة من الفلفل الأسود المطحون ، اهتز ، ثم اشرب كوكتيل. تم تصميم العلاج لمدة 3 أسابيع. بعد استراحة لمدة شهرين ، يمكنك استئناف هذا العلاج.

للإمساك

تطهير الأمعاء بشكل فعال وتخفيف حالة الشخص المصاب بالإمساك المنتظم قادر على مسحوق الكركم بكميات صغيرة. يجب عليك تطبيق هذه الوصفة: في كوب من الحليب ، خفف ملعقة صغيرة بدون شريحة من التوابل الجافة ، أضف القليل من العسل ، قم بتسخين المشروب قليلاً ، ولكن لا تغلي. يمكنك أيضًا مزج مسحوق الزنجبيل مع الزبادي محلي الصنع. من الأفضل استهلاك هذه الحلوى بعد تناول وجبة أو كطبق منفصل.

مع النقرس

كمرض ، كان النقرس معروفًا منذ آلاف السنين. وطوال هذا الوقت ، اعتبر الكركم وسيلة لا غنى عنها لعلاج هذا المرض الخطير. من المعروف أن المسحوق الحار يخفف الألم ويخفف التورم والالتهاب ، أي يزيل الأعراض الرئيسية للنقرس. ينصح هؤلاء المرضى بإضافة التوابل إلى الشاي والحليب والسلطات ومزجها مع العسل. سوف تمنع هذه المكملات الغذائية تطور العملية المرضية ، وبعد ثلاثة أيام سيختفي الانزعاج وعدم الراحة.

ولكن عليك أن تتذكر أن الكركم ليس قادرًا على استبدال العلاج بالعقاقير تمامًا. يخدم هذا النوع من العلاج فقط للمساعدة في التدابير العلاجية الرئيسية.

مع التهاب القولون

يتحدث الخبراء بشكل غامض عن فوائد الكركم في التهاب القولون. تم حظر هذا المنتج مؤخرًا بشكل عام لاستخدامه في التهاب الأمعاء. لكن الدراسات العلمية الحديثة أثبتت أن التوابل يمكنها تسريع عملية الشفاء. لكن اتخاذ قرار بشأن إدراج هذا المنتج غير المعتاد في مجمع العلاج يمكن أن يكون مجرد طبيب ، ولكن ليس المريض أو أقاربه. التهاب القولون هو مرض خطير. لذلك ، فإن أي مبادرة في معالجتها غير مقبولة.

للكبد

إلى حد ما ، الكركم هو الطبيعي كبد حماية الكبد.إن إدراج هذا المنتج المفيد في النظام الغذائي للمريض سيحفز فقط تجديد أنسجة الكبد المصابة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المسحوق الشمسي على خاصية مفرزة الصفراء ، ويمكنه أيضًا تطهير العضو المصاب من السموم بشكل فعال. يكفي شرب مشروب مرتين في اليوم ، يتم تحضيره من نصف ملعقة صغيرة من التوابل ، المخفف في كوب من الماء. ويساعد تناول الكركم والقليلن على قدم المساواة في علاج أمراض الكبد - ملعقة صغيرة لكل منهما. بعد خلط المكونات الرئيسية ، يتم سكبها بكوب من الماء المغلي. بعد نصف ساعة من التسريب ، يمكنك شرب ثلث كوب ثلاث مرات في اليوم.

مع البواسير

مع العقد الباسورية ، يستخدم الكركم لإعداد المعاجين والمراهم الطبية. يتم تطبيق المنتج خارجيا على مناطق المشكلة. يوصى باستخدام السمن كأساس لتحضير الطعام في المنزل. أيضا ، لا يتم استبعاد تناول الفم من الكوكتيلات العلاجية التي تحسن الهضم.

مع التهاب المرارة

البهارات العالمية مفيدة أيضًا في التهاب المرارة ، إذا تم استخدامها باعتدال ووفقًا للتعليمات الصارمة. المسحوق يخفف الالتهاب ويعزز تدفق الصفراء. هذه الإجراءات لن تسمح بالركود وستمنع تشكل الصفراء.

مع فقر الدم

بما أن تركيبة التوابل تحتوي على الحديد بكمية كبيرة بما فيه الكفاية ، يمكن استخدامه لفقر الدم. وصفة هذا العلاج بسيطة - يجب خلط كمية صغيرة من المسحوق (لا يزيد عن 0.5 ملعقة صغيرة) مع العسل. سوف يساهم هذا المزيج في استيعاب جيد للمنتج. يمكنك تناول الكركم على شكل حلوى ، إذا أضفت ملعقة صغيرة من مسحوق الذهب إلى كوب من اللبن. يجب تناول الطعام المحضر وفقًا لهذه الوصفة على معدة فارغة في الصباح.

مع الربو

يمكنك التخلص من السعال التحسسي وإيقاف نوبة الربو بسرعة باستخدام علاج منزلي ، وهو عبارة عن مزيج من 1/2 كوب من الحليب ونصف ملعقة صغيرة من التوابل. اشرب مشروبًا على معدة فارغة ثلاث مرات خلال اليوم.

مع الصدفية

يمكن استخدام مجموعة التأثيرات المفيدة التي يمكن أن يمارسها الكركم في علاج حتى أكثر أشكال الصدفية حدة. لهذا الغرض ، يتم إعداد المراهم أو المعاجين للاستخدام الخارجي. ولكن يجب أن تتذكر دائمًا أن الصدفية مرض جهازي ، لذا فهي تحتاج إلى علاج معقد.

وصفة مرهم
يجب خلط مسحوق الكركم (1/4 ملعقة صغيرة) مع الكثير من الماء لصنع عجينة سميكة. يجب تطبيق الخليط الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة على المناطق المصابة ، ثم ضمادة هذه الأماكن. من الأفضل إجراء الإجراء في الليل ، ثم في الصباح يبقى فقط لغسل المرهم بالماء الدافئ. بعد أيام قليلة من هذا العلاج ، ستكون النتيجة الإيجابية ملحوظة بالعين المجردة.

مع الصدفية ، يمكنك تحضير المراهم من الكركم مع الصبار ، وكذلك صنع الكحول للاستخدام الداخلي من 30-40 نقطة.

كيف تشرب الكركم للأغراض الطبية

يُنصح بشرب الكوكتيلات العلاجية والحقن بالكركم وفقًا للمخطط الأنسب للعلاج المنتج لمرض معين. بشكل خاص اتبع التعليمات بشكل واضح إذا تم استخدام تركيبات عشبية معقدة مع العديد من المكونات للعلاج. بشكل عام ، عندما يتعلق الأمر بالاستخدام العلاجي لأي علاجات شعبية ، فمن الأفضل استشارة الأطباء المحترفين. بعد كل شيء ، الكركم هو مطهر طبيعي قوي للغاية. لذلك ، هناك دائمًا خطر الآثار الجانبية.

يجب دائمًا استخدام أشكال الجرعات السائلة فورًا بعد تحضيرها ، حتى يفقد الدواء خصائصه العلاجية. جميع التركيبات من مكونات النباتات الطازجة لا تخضع للتخزين طويل الأمد ، حتى في الثلاجة.

الكركم في التجميل

أحب أقنعة تجديد الحيوية بالزعفران من قبل الأشخاص النبلاء في اليونان القديمة والإمبراطورية الرومانية. في تلك الأيام ، كانت تكلفة هذا المسحوق السحري مساوية لسعر الذهب. ومع ذلك ، لا يمكن القول اليوم أن الكركم مدرج في مجموعة السلع الرخيصة.لكن القدرات التقنية الحديثة تجعل من الممكن الحصول على هذا المنتج الأكثر قيمة بهذه الكميات التي تلبي طلب صناعة التجميل والأدوية. أيضا ، عشاق إجراءات تجميل المنزل أحرار جدا للحصول على توابل ذات نوعية جيدة في متجر أو في السوق.

الكركم ينعم التجاعيد ويزيل النمش ويرطب البشرة جيداً. فيما يلي بعض الوصفات الفعالة للاستخدام المنزلي:

أقنعة الكركم

في أغلب الأحيان ، يستخدم الكركم لتجديد شبابه ، أي لإزالة علامات الشيخوخة من الأدمة. تشبع الأقنعة المنتظمة جيدًا الأدمة المستنفدة ، حتى لون الوجه والراحة ، وتشديد محيط الشكل البيضاوي. كمثال ، نعطي وصفة فعالة لقناع ، وهو بالتأكيد يستحق التطبيق:

1. اخلطي ملعقتين كبيرتين من الكفير مع ملعقة صغيرة من العسل الجيد.
2. ثم أضف قليل من الكركم إلى الخليط.
3. ضع كتلة مغذية بالتساوي على الوجه.
4. بعد ربع ساعة ، اغسل التركيبة.

مستخلص الكركم له تأثير قوي مضاد للشيخوخة ، والذي يمكن شراؤه من سلسلة الصيدليات.

تمدح النساء القناع الذي يتكون من الحناء والكركم عديم اللون. يتم خلط هذه المكونات وسكبها بالماء المغلي. على الوجه ، يتم الاحتفاظ بالتركيبة لمدة 15-20 دقيقة ويتم غسلها بالماء الدافئ. يصبح الجلد بعد أن يصبح هذا القناع أكثر نضارة ، ويتم التخلص من الالتهاب.

أقنعة الشعر

المسحوق الشمسي قادر على تحسين حالة الشعر ، خاصة إذا كان يتعرض باستمرار للتأثيرات السلبية على البيئة والأصباغ والعوامل المدمرة الأخرى. سيساعد القناع المغذي ، الذي يتم وصفه أدناه ، على تقوية الشعر وتسريع نموه.

وصفة يجب خلط عصير البصل المتوسط ​​مع صفار البيض ، وإضافة ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم وثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر. بعد خلط المكونات جيدًا ، ضعي الخليط بالتساوي على كامل طول الشعر. للحصول على أفضل النتائج ، لف رأسك بالبولي إيثيلين ثم لفه بمنشفة. بعد نصف ساعة ، يمكن غسل القناع.

استخدام الكركم في الطبخ

الغرض الرئيسي من التوابل ، عندما يتعلق الأمر بطهي أطباق الذواقة ، هو إعطاء الطعام رائحة لطيفة وطعم مر. يتم استخدام التوابل في شكل أرضي ، وكذلك في تكوين هذه الخلطات الحارة ، مثل الكاري. علاوة على ذلك ، لا يقتصر نطاق التوابل على الدورات الأولى والثانية فقط ، لأنه يضاف إلى الحلويات والمشروبات الكحولية والكوكتيلات.

ما الأطعمة التي تضيف الكركم

فيما يلي قائمة ببعض الأطباق التي ستحسن خصائص مذاقها بشكل كبير من وجود الكركم:

• عصير الكفير مع الخضار والتفاح.
• عجة البيض الرقيقة ، رشها بمسحوق الذهب في الأعلى ؛
• معجون التونة
• الصلصات محلية الصنع وسلطات الخضار.
• الخضار على البخار
• الأطباق الجانبية الشعبية مثل الحنطة السوداء والأرز البني.

من حيث المبدأ ، إذا سمحت الصحة ولا توجد موانع خطيرة ، يُسمح بتضمين الكركم بكميات معقولة يوميًا في النظام الغذائي.

كيف يمكنني استبدال الكركم؟

يعتبر الكاري أفضل بديل للكركم ، لأن التوابل هي أحد المكونات الرئيسية في هذا المزيج الحار. بالإضافة إلى ذلك ، فإن انتماء الثقافة إلى عائلة الزنجبيل يسمح باستبدالها بالزنجبيل المطحون أو أجزاء من جذر هذا النبات. يمكنك أيضًا إضافة الكمون على شكل مسحوق وبذور بدلاً من الكركم.

الحليب الذهبي من الكركم: فوائد ومضار

إذا تمت إضافة الكركم إلى الحليب ، سيكتسب الخليط لونًا مصفرًا مميزًا. لذلك ، ليس من قبيل المصادفة أن يسمى هذا الشراب الشافي "الحليب الذهبي". بالإضافة إلى اللون اللطيف ، تتميز الأداة بقدراتها البارزة: فهي تساعد في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية والكبد ، وتزيل علامات الحساسية ، وتقوي جهاز المناعة وتمنع تطور الأورام. حتى ألم الأسنان الحاد سيساعد على إزالة الشراب السحري المحضر وفقًا للوصفة التالية:

• تسخين كوب من الحليب.
• خفف فيه ملعقة صغيرة من التوابل الحارة.
• اشرب الشراب كله دفعة واحدة.

هذه ليست الوصفة الوحيدة لـ "الحليب الذهبي" ، لا تزال هناك اختلافات مع إضافة زيت اللوز والماء والفلفل.تسمى تقنية الطهي هذه تكريمًا لمؤلفها - "وفقًا للأيورفيدا". لكن هذه التقنية أكثر تعقيدًا وتستغرق وقتًا أطول.

إذا كنت تشرب "الحليب الذهبي" في دورات شهرية مرتين في السنة ، فلن تكون هناك مشاكل في النوم وستتحسن الحالة العامة بشكل ملحوظ.

زيت الكركم العطري: الفوائد والاستخدامات

يعتبر الكركم الأثير من أقوى مضادات الاكتئاب الطبيعية. سيساعد هذا المقتطف على:

• التعامل مع الإجهاد.
• إنشاء حلم ؛
• زيادة الخلفية العاطفية ؛
• تحسين إنتاج الإيلاستين الطبيعي ؛
• إزالة التجاعيد من الوجه ؛
• حماية الجلد من الآثار الضارة للبيئة ؛
• استعادة مرونة الجلد.
• إزالة حب الشباب وحب الشباب.
• القضاء على اللمعان الدهني غير السار.

لأغراض جمالية ، يمكن أن يبدأ استخدام زيت الكركم العطري بعد 30 عامًا ، عندما يتم فهم العمر من خلال التغييرات الأولى في جلد الوجه. يمكنك إضافة منتج مفيد لتكوين الأقنعة العلاجية والتغذوية ، إلى الحلول الطبية للاستخدام الداخلي ، إلى المراهم ووسائل أخرى.

عند استخدام الأثير ، يجب مراعاة الجرعات الموصى بها من الدواء:

• للحصول على حمام مريح - قم بتخفيف 8 قطرات باستخدام مستحلب ؛
• لضغط من آلام العضلات - 5 قطرات ؛
• لإجراءات التدليك - 7 قطرات لكل 15 مل من الزيت النباتي ؛
• للاستخدام الداخلي - القاعدة هي 1-2 نقطة ممزوجة بالعسل.

قبل استخدام المنتج الأساسي ، من الضروري إجراء اختبار الحساسية. يحظر استخدام الزيت العطري أثناء الحمل والأطفال دون سن 12 عامًا.

الضرر وموانع الاستعمال

على الرغم من هذه القائمة الرائعة من الصفات المفيدة ، في بعض الحالات ، يمكن أن يضر الكركم بالصحة. موانع الاستعمال المباشرة لاستخدام هذه التوابل هي:

• تحص بولي.
• القرحة الهضمية والتهاب المعدة في المرحلة الحادة من المرض ؛
• أمراض أخرى في الجهاز الهضمي في الفترة الحادة ؛
• مرض حصى المرارة.

لا يمكن الجمع بين التوابل وتناول هذه الأدوية: الأسبرين ، الأيبوبروفين. إهمال هذه القاعدة يمكن أن يؤدي إلى النزيف.

يمكن أن تؤدي جرعة زائدة من التوابل إلى آثار جانبية في شكل انخفاض ضغط الدم ، واضطرابات الجهاز الهضمي ، وفقدان دم كبير أثناء الحيض.

كيفية اختيار وتخزين الكركم

من الصعب جدًا تحديد طبيعة التوابل ، لأن العديد من البائعين يخففون مسحوقًا باهظ الثمن بمزيج رخيص ، يضيفون الأصباغ. لذلك ، عند اختيار هذه الفئة ، يجب عليك إجراء اختبار بسيط ولكنه فعال للأصالة ، كما هو موضح أعلاه. بالطبع ، على المنضدة في متجر عادي ، بالكاد يمكنك العثور على سلع أصلية 100٪. من المرجح أن تشتري توابل عالية الجودة في السوق. يهتم البائعون الواعيون بسمعتهم ويطرحون للبيع منتجات جيدة فقط. صحيح ، في هذه الحالة هناك خطر التعرض للغش.

حتى لا تفقد البهارات صفاتها المفيدة لأطول وقت ، يجب تخزين الكركم في وعاء زجاجي داكن بغطاء محكم. يجب ترك المنتج في التخزين في مكان مظلم ، ولكن من الأفضل وضعه في الثلاجة.

حقائق مثيرة للاهتمام حول الكركم

1. يستخدم الكركم كصبغة للأقمشة. كان هذا منتشرًا بشكل خاص في وطن هذه الثقافة - في الهند.
2. اكتشف العلماء ، الذين يدرسون ميزات النظام الغذائي للهنود ، هذه الظاهرة: يأكلون الفواكه والخضروات المتبلة بالكركم يوميًا. في الوقت نفسه ، يتميز الهنود بصحة جيدة وطول العمر.
3. في الهند ، مسحوق الكركم هو سمة لا غنى عنها لحفل الزفاف. يقوم العريس والعروس بتشويه رقاب بعضهما البعض باستخدام المعجون المصنوع من المنتج. ويعتقد أن هذا الطقس يربط إلى الأبد الأزواج الشباب.
4. ويستخدم الماليزيون الكركم أثناء الولادة: يستخدمون معجونًا لتليين الحبل السري ومعدة الأم بعد ولادة الطفل.

صورة الكركم