الهيل: فوائد ومضار صحية

بدون التوابل العطرية العطرة ، ستصبح مسرات الطهي مملة ورتيبة. يحب الكثيرون الطعم المشرق والغني بالتوابل الشرقية. وإذا كنت تعرف عدد الخصائص المفيدة التي تخفيها الأعشاب والزيوت العطرية ، فيمكنك تحسين حالة الجسم وحالته بشكل ملحوظ عن طريق تناول طعام لذيذ. لنتحدث عن فوائد الهال ومخاطره المحتملة - أكثر التوابل قيمة من الشرق.

ما هو الهال وكيف يبدو

نبات الهيل هو قريب من الزنجبيل ، الذي جاء من الهند وانتشر في جميع أنحاء العالم. منذ قرون عديدة ، عرف المعالجون والكهنة أنها جرعة شفاء ، تنقذ من العديد من الأمراض. يسمى الهيل في الشرق البذرة الإلهية أو ملكة التوابل ، ويحتل مكانًا مركزيًا في الأيورفيدا - تعليم كيفية العناية بصحتك على جميع المستويات ، بدءًا من الجسد.

يحتوي النبات على أوراق طويلة على شكل سهم ، والتي تحيط بكورولا غصين مع الزهور ، تبدو الثمار مثل صناديق القرون ذات اللون الأخضر أو ​​الأبيض ، اعتمادًا على التنوع. داخل هذه الحاويات يتم جمع حبوب الهيل ، التي تحتوي على العديد من الزيوت الأساسية وتنبعث رائحة واضحة. يتم استخدامها في التوابل وكعامل علاجي.

أنواع الهيل

يمكنك تلبية نوعين من التوابل ، والتي تسمى الهيل:

1. الأخضر هو نفس الأنواع "الحقيقية" ، والاسم النباتي هو Elettaria. صناديقها رقيقة وناعمة ، لها شكل ممدود ، يشبه نواة الفول السوداني. تختلف رائحة هذا النبات في شدته ونضارته - إنه ظل حاد ، قليل النعناع وحامض ، يذكرنا بلسم الليمون والزعتر. طعم الحبوب حلو ، مما يخلق شعورًا بالدفء.
2. الهال البني أو الغامق هو زميل لإليثريا يدعى أموموم. كما يطلق عليه الهيل البنغال ، أو السيامي ، أو النيبالي. تحتوي هذه السلالة على كبسولات بنية مستديرة ، تذكرنا ببذور التفاح. إنها أكبر من الهيل الأخضر ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على رائحة دخان وطعم ، وزيوتها الأساسية ليست قاسية جدًا.

بشكل عام ، كلا النوعين الفرعيين لهما نفس الخصائص ، ولكن الهال الأخضر يتمتع بقوة شفاء أكبر. تعتبر واحدة من أغلى التوابل في العالم: 10 جرام من هذه المواد الخام تكلف حوالي 70 روبل ، فقط الفانيليا والزعفران يباعان أغلى من الهال.

يمكن العثور على الهال التوابل للبيع في عدة أشكال:

• في شكل مسحوق مطحون.
• الحبوب المكررة
• مربعات كاملة.

عادة ما يتم تقديم مسحوق البهارات أرخص لأنه بدلاً من الهال المختار ، يوجد خليط من البهارات المماثلة أرخص ، بما في ذلك مسحوق الزنجبيل.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

حبوب الهيل غنية بالزيوت ، لذلك حوالي 100 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. ولكن بما أن التوابل تستخدم في أجزاء صغيرة ، فلا يجب على المرء التفكير في قيمة طاقته.

في نفس الوقت ، ثمار الهيل غنية بالمركبات المفيدة: الفيتامينات والعناصر النزرة والمواد المضادة للبكتيريا ومضادات الأكسدة. يتم تمثيل المجموعة الكاملة من الفيتامينات B وفيتامين C والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والنحاس والحديد والزنك والسيلينيوم والصوديوم والمنغنيز والفوسفور وفيتامين E وغيرها من العناصر القيمة في الحبوب.

خصائص مفيدة من الهيل

يتميز التوابل ليس فقط بطعم حشو غير عادي ، ولكن أيضًا بتأثير مفيد لمكافحة الشيخوخة.يعتبر الهيل طريقة لطيفة للتخلص من العديد من الأمراض والأمراض.

المنفعة العامة

1. مضادات الميكروبات. تحارب الأداة بفعالية الفيروسات والالتهابات ، وتحمي الجسم من نزلات البرد والتسمم ، خاصة في الموسم الانتقالي.
2. مضاد للالتهابات. يتم استخدام تسريب حبوب الهيل لإيقاف العملية الالتهابية ، خاصة في الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي والجهاز البولي التناسلي. تساعد الأداة أيضًا على التخلص من آلام المفاصل.
3. مسكن ومضاد للتشنج. امضغ التوابل من نوبات الغثيان مع دوار الحركة والتسمم والحرارة والضيق العام والضعف. هذا يجعل الجسم متناغمًا ، ويسمح لك بتجميع القوة ، ويخفف من المعدة والصداع ، ويخفف من التعب وألم العضلات.
4. مضاد للجراثيم. من بين الأشياء الأخرى ، ينعش الهيل نفسًا مثاليًا ، لذلك يتم مضغه لتنظيف فم حطام الطعام ووقف تشكيل البلاك والرائحة الكريهة.
5. المناعية. بفضل الاستخدام المنتظم للهيل ، يمكنك زيادة مقاومة الجسم للأمراض وزيادة القدرة على التحمل.

يعمل الهيل أيضًا على تقوية الأعصاب ، واستقرار النوم والحالة المزاجية ، ويساعد على محاربة التوتر ، وينشط.

وتشارك مواده في إنتاج خلايا الدم الحمراء وتدعم صحة الأوعية الدموية والقلب.

يعتبر الهيل مفيدًا جدًا لصحة الجهاز الهضمي والهضم: فهو له تأثير مفرز الصفراء ، ويساعد على تنظيم مستويات السكر ، ويزيل الغثيان ، والانتفاخ ، وله تأثير ملين طفيف ، يساعد الجسم على التخلص من السموم ومنع تكوين منتجات معالجة البروتين.

يسخن الهيل بشكل مثالي في موسم البرد ويجعل الأطباق الساخنة أكثر متعة للجسم.

للنساء

لطالما استخدمت النساء التوابل لتخفيف الألم والضيق والتهيج العصبي خلال الأيام الحرجة وبعد انقطاع الطمث. التوابل تهدئ من تقلصات عسر الهضم وتساعد على استعادة تكوين الدم الطبيعي.

يعمل الهيل أيضًا على تنظيف بشرة حب الشباب ، والكوميدونات ، والتهيج ، وعلاج الأضرار الدقيقة. فهو يساعد على الاحتفاظ بمزيد من الرطوبة في الجلد والشعر ، ويحفز إنتاج الكولاجين الطبيعي ، الذي يدوم نضارة وشباب ومرونة الوجه والجسم لفترة أطول.

تلعب خصائص مثير للشهوة الجنسية دورًا مهمًا بنفس القدر. يساعد استخدام الهيل على الحفاظ على الحساسية الجنسية ومرونة الأعضاء ، ويزيد من الرغبة الجنسية ، ويقلل من احتمال الإصابة بأمراض فطرية وغيرها.

خاصية أخرى من التوابل القيمة لكثير من النساء هي المساهمة في مكافحة الوزن الزائد. مع الاستخدام الخارجي والداخلي ، فإن التوابل تسرع عملية التمثيل الغذائي ، وتحفز حرق الأنسجة الدهنية ، وتساعد على التخلص من السيلوليت ، وتطبيع الشهية ، وتزيل السموم ، وتدعم أيضًا الجهاز العصبي ، وتحميه من الإرهاق أثناء الوجبات الغذائية.

للرجال

الهيل مفيد للرجال لتقوية الجسم بشكل عام وزيادة القدرة على التحمل والتنغيم. سيقلل استخدام التوابل أثناء تدريب القوة من آلام العضلات ويعود إلى الشكل بشكل أسرع.

يعتبر الهيل أداة ممتازة في مكافحة العجز الجنسي والورم الغدي واضطرابات الدورة الدموية. تعمل هذه الأداة بشكل شامل:

• يقوي الأعصاب ، ويساعد على محاربة الإجهاد المفرط ؛
• يحفز إمدادات الدم الصحية لأعضاء الحوض.
• يشارك في إنتاج الهرمونات الذكرية ؛
• يقوي العضلات والأنسجة الرخوة ، ويزيد من متانتها ؛
• يزيل العمليات الالتهابية.
• سيكون البهارات مفيدًا أيضًا للحفاظ على شعر صحي.

أثناء الحمل

من المهم بالنسبة للنساء الحوامل الحفاظ على مناعة قوية وقوة الجسم لتطور الجنين الصحي. يمكن أن يساعد شرب الشاي بالهيل على التغلب على الغثيان وتقلبات المزاج والنعاس والانتفاخ. سيساهم التوابل أيضًا في التطور الطبيعي للجهاز المناعي والجهاز العصبي والدورة الدموية للطفل.

ومع ذلك ، لا تتورط في التوابل الغريبة.استخدمه فقط إذا لم يكن هناك حساسية من الهال والزنجبيل والتوابل الأخرى ذات الصلة لا تزيد عن مرتين في الأسبوع.

عند الرضاعة الطبيعية

أثناء الرضاعة في البداية ، يوصي أطباء الأطفال وخبراء التغذية بالامتناع عن استخدام الهيل حتى لا تثير رد فعل تحسسي عند الوليد. بعد 3 أشهر ، يمكن إعطاء الهال شيئًا فشيئًا. سيحسن جودة الحليب من خلال إثرائه بالكالسيوم ، ويساعد على تطهير جسم الأم من السموم والالتهابات ، ويساعد على التعافي بشكل أسرع في فترة ما بعد الولادة.

تدعي بعض المصادر أن الهال يستخدم عندما لا يكون لدى المرأة حليب لتحفيز إنتاجها.

للأطفال

تحتاج إلى تقديم التوابل تدريجيًا للأطفال للسماح للجسم بالتعود عليه والتأكد من عدم وجود رفض. إذا كان التوابل مفيدًا ، يمكنك إدخاله في أجزاء صغيرة لتقوية جسم الطفل بشكل عام ، والتطور الطبيعي للهيكل العظمي والجهاز العصبي وتثبيت الهضم.

يستخدم الهيل غالبًا للمغص والتورم والغثيان والقيء. هذه وسيلة آمنة للوقاية والعلاج من نزلات البرد والسارس والذبحة الصدرية ، وخاصة للأطفال الذين يزورون الملاعب ورياض الأطفال والمدارس. يحارب بشكل مثالي مع سيلان الأنف ، ويسيطر البلغم ويحسن البلغم ، ويخفف الحمى والالتهابات ، ويزيل الضعف ويدعم الشهية الطبيعية.

يتم أيضًا إعطاء الأطفال الشاي والقهوة بالهيل ، حيث أن المكمل يقلل من التأثير السلبي للكافيين على الجهاز العصبي. يساعد شرب الحليب أو الشاي بالهيل في الليل على الهدوء والنوم ، لذا يمكن إعطاؤه للأطفال النشطين لتهدئة الجهاز العصبي. تساعد مثل هذه المشروبات على الهدوء حتى بعد التقلصات ، ودموع الأطفال ، وتحسين المزاج.

لماذا الهال مفيد لفقدان الوزن

غالبًا ما يوصى بمشروبات الهيل لتنظيف الجسم وفقدان الوزن. يعمل الهيل على تطبيع الشهية والأيض ، ويحفز إمداد الدم إلى الجهاز الهضمي ، مما يحسن امتصاص العناصر المفيدة ويزيل كل ما هو غير ضروري.

ينظف المنتج الكبد ومسارات مفرز الصفراء ، ويطبع الحموضة ، ويزيل السموم من الجسم ، والتي بسببها ، في عملية فقدان الوزن ، يتحسن البشرة والعمليات الأخرى في الجسم.

تساعد قدرة التوابل على زيادة إنتاج الكولاجين في الجلد على شد الشكل بعد فقدان الوزن ، وتحفيز تجديد الخلايا ، وتساعد على إعادة بناء نظام جديد.

الخصائص العلاجية للهيل

الهيل يختلف في أنه يمكن أن يزيل بسرعة عددًا من الأعراض غير السارة. للتخلص من الغثيان والصداع ورائحة الفم الكريهة والنعاس والتعب ، قم بمضغ بعض حبوب الهيل. لاحظ أنه بعد هذا الاستقبال ، من غير المرغوب فيه استخدام الهيل مرة أخرى كتوابل أو كمضافات للمشروبات في نفس اليوم ، حتى لا جرعة زائدة.

من التهاب الحلق وسيلان الأنف ، لتخفيف العمليات الالتهابية في الجسم ، وكذلك لتحفيز وظيفة الانتصاب ، يشربون مشروبًا دافئًا بالحليب: يحتاج إلى الغليان ، إضافة الهيل ، ويترك ليخمر لمدة 5-6 دقائق ، يبرد قليلاً ، يضاف العسل (مكون مطلوب) لتذوق.

الوصفات الشعبية باستخدام الهال

1. لعلاج المفاصل وأمراض القلب والأوعية الدموية والاضطرابات العصبية والعجز الجنسي ، يتم استخدام صبغة الكحول بالهيل. لصنعه ، خذ 250 مل من الكحول 40 ٪ ، ونفس الكمية من الماء ، و 150 غرام من السكر و 2 غرام من حبوب الهيل. يجب سكب الحبوب بالكحول والإصرار لمدة أسبوعين ، ثم يصفى ويضع شراب السكر في السائل (يغلي الماء ، يضاف السكر ، يحرك حتى يذوب ، تبرد). بعد الخلط الدقيق ، يجب تبريد الصبغة وأخذ 50 جم مع الطعام.
2. لإعداد ضخ التطهير لفقدان الوزن ، تحتاج إلى غلي الماء وصبه مع الحبوب بمعدل 1 ملعقة صغيرة. الفاكهة (كاملة) لكل 250 مل من السائل. الإصرار 20 دقيقة. مشروب مُصفى لأخذ أجزاء قبل الوجبات ، 250 مل يكفي ليوم واحد (3-4 مرات). دورة التنظيف وفقدان الوزن هي أسبوعان. بعد ذلك ، ستحتاج إلى أخذ استراحة.

حب الهال في التجميل

يستخدم الهيل في التجميل منذ قرون عديدة ، ويتم تعديل الوصفات القديمة وتحديثها واستخدامها في إنتاج مستحضرات التجميل. يضاف التوابل إلى العديد من كريمات الرفع والمقشرات التي تعطي:

1. تأثير مضاد للجراثيم ، يخفف حب الشباب ، يشفي من التهيج ، التقشير حتى على البشرة الحساسة للغاية.
2. مغذي ومرطّب للبشرة الجافة والشيخوخة والمشكلة.
3. تشديد التأثير ، وتحفيز تجديد الخلايا وتنعيم التجاعيد.
4. تقشير لطيف للخلايا الميتة.

يمكن استخدام مسحوق بذور الهيل أو التسريب في المنزل للأقنعة والمستحلبات التي يمكن أن تساعد في تنظيف وتجديد وتجديد الجلد ، بالإضافة إلى تغذية الشعر.

استخدام الهال في الطبخ

تمت إضافة التوابل إلى الطعام لعدة قرون ، ليس فقط لإضفاء مذاق حار خاص ، ولكن أيضًا لأغراض عملية. يقتل الهيل مسببات الأمراض ، لذلك في الجنوب يضاف إلى التتبيلة لإطالة مدة صلاحية منتجات اللحوم ، وتليين الألياف الصلبة.

في أطباق الحلوى ، مثل الحلويات ، المسرات التركية ، المشروبات ، مادة مضافة زيتية تسمح لك بالحفاظ على المنتجات طازجة لفترة أطول.

يضاف الهيل إلى الأطعمة الدهنية لتحفيز الهضم وتأثير مفرز الصفراء. ونتيجة لذلك ، لا يثقل اللحم الجهاز الهضمي ويتم امتصاصه بشكل أفضل.

حيث يضاف الهال

في الطبخ ، الهيل محنك بالعديد من الأطباق ، كالحلويات والوجبات الرئيسية: الأولى والثانية وجميع أنواع الوجبات الخفيفة والمعجنات. من مميزات الهيل أن مذاقه الحقيقي يظهر أثناء المعالجة الحرارية ، لذلك يضاف إلى الأطباق والمشروبات الساخنة ، بالإضافة إلى تلك المسلوقة والمطبوخة والمخبوزات.

1. يضاف الهيل إلى العجين بدلاً من الفانيليا لمنحه نكهة لاذعة. عادة ، الكعك والكعك والفطائر.
2. في كثير من الأحيان يتم إضافة التوابل الحلوة إلى المرزبان أو غيرها من الحلويات فندان مع المكسرات والبذور والكحول.
3. التوابل تضيء الحبوب المملة للإفطار ، وعصائر البروتين وغيرها من الخلطات "الصحية" بشكل جيد.
4. التوابل تبدو جيدة في مرق الخضار والحساء المهروس ، في اليخنة والحمص.
5. من الخضار ، يسير الهيل بشكل جيد مع البطاطس والبقوليات والفلفل والطماطم واليقطين والكرفس والجزر والثوم والزنجبيل والبنجر.
6. ويؤكد الهيل أيضًا تمامًا على طعم السمك المطهي والمطهي على البخار واللحوم ، بما في ذلك الدواجن. يضاف إلى بيلاف أو لازانيا مع المأكولات البحرية.
7. تركيبة غير عادية أخرى هي المخللات والمخللات. الهال يناسب الخيار المخلل والكوسا والطماطم والثوم. يتم استخدامه لإنشاء مخلل للقضبان ، وكذلك تتبيلة للحوم والأسماك.
8. تمتلئ حبوب الهيل بشكل فريد بأذواق الشاي الأسود والقهوة ومشروب الشوكولاتة وحتى الفاكهة المطهية ومشروبات الفاكهة وشاي الأعشاب.

يوصي الطهاة ذوو الخبرة بإضافة الهيل إلى اليخوت والمشروبات بشكل عام ، جنبًا إلى جنب مع صندوق - وبهذه الطريقة يتم الكشف عن نكهته بشكل أفضل. لكن الحلويات والوجبات الخفيفة المحنطة بالبودرة المقشرة. لهذا ، يُنصح بعدم استخدام الخلطات المشتراة الجاهزة ، ولكن المسحوق الطازج فقط.

يتميز الهيل بطعمه اللامع والمكثف ، لذا يجب إضافته إلى الأطباق بعناية. عندما تكون على دراية بالتوابل - 1/3 من الكمية المقترحة في الوصفة. حتى لا تعطي التوابل الطبق الكثير من الأثير ، فمن المعتاد الحصول عليه مسبقًا أو إضافته قبل إيقاف تشغيل النار أو تصفية الأطباق السائلة - المشروبات والمرق.

كيف استبدل الهال

في المطبخ ، يمكن استبدال الهال: إذا لم يكن لديك فرصة للعثور على توابل باهظة الثمن أو شرائها ، فاستخدم مزيجًا من نظائرها الأخرى. إليك بعض الأسرار:

1. في أطباق اللحوم 1 ملعقة صغيرة. يساوي الهيل المطحون 0.5 ملعقة شاي.البهارات.
2. في الحلويات ، يتم استبدالها بالقرفة وجوزة الطيب ، وتخلط بنسب متساوية.
3. خليط الزنجبيل مع القرفة أو القرنفل مناسب للحوم مع الخضار.
4. في توابل الكاري أو الهيل ماسالا يمكن استبدال الهال ببذور الكراوية والكزبرة بنسبة 1: 2.
5. في الشاي ، يقترحون استخدام مزيج من بلسم الليمون والقرفة والزنجبيل.

بالطبع ، لن يكرر هذا الرائحة الفريدة وطعم الهيل ، ولكن يمكن أن يؤكد الطبق ويعطيه الملاحظات الحارة اللازمة.

القهوة والشاي مع الهيل: فوائد ومضار

لطالما استخدمت التوابل لإعطاء الشاي والقهوة رائحة رائعة. تعد التوابل والبهارات الدخانية ذات المذاق الحلو جيدة بشكل خاص لتذوق القهوة والشوكولاتة والشاي الأسود. لذلك ، يستخدم الهال كمادة مضافة إلى المشروبات الساخنة. ولكن لا يعلم الجميع عن الخصائص المفيدة التي تم الكشف عنها في وقت إضافة التوابل العطرية إلى الشاي أو القهوة.

1. يقلل الهيل بشكل كبير من تأثير الكافيين على الجهاز العصبي ، وله تأثير إيجابي أيضًا على ضغط الدم. بفضل هذا ، يصبح من الممكن شرب القهوة لمرضى ارتفاع ضغط الدم والنساء الحوامل والأطفال.
2. تنظيم سكر الدم وتعزيز فقدان الوزن يجعل مشروب الهيل جيدًا لمرض السكري واتباع نظام غذائي.

ومع ذلك ، من أجل عدم الإضرار بالجسم بالزيت الأساسي عالي التركيز ، يوصي الخبراء بشرب ما لا يزيد عن 4 أكواب من هذا المشروب يوميًا ، في كل منها لا يزيد عن 1 ملعقة صغيرة. حب الهال. يمكنك شربها طوال اليوم ، ولكن ليس واحدًا تلو الآخر ، حتى يتمكن الجسم من هضم الجزء المستلم من المواد المفيدة.

زيت الهيل: خصائص وتطبيقات

تُضغط حبوب الهيل الغنية بالدهون القيّمة على البارد للحصول على زيت صحي. غالبًا ما يتم استخدامه لشفاء الجروح والحروق والعضات ، وإضافة إلى مستحضرات التجميل ، ويستخدم أيضًا في العلاج بالروائح.

يساعد الاستنشاق البارد والساخن باستخدام هذه الأداة على:

• تخلص من الصداع.
• يخفف من تورم وتهيج الجهاز التنفسي بالحساسية ونزلات البرد.
• القضاء على الغثيان والتعامل مع دوار الحركة.
• إقامة النوم وتطبيع المزاج.

عند شراء مثل هذا الزيت ، يجب الانتباه إلى العبوة بعلامة الجودة. قم بتخزين الزيت في مكان بارد ومظلم واستخدمه بالتنقيط ، لأن الجرعة الزائدة يمكن أن تؤدي إلى تفاعلات تهيج وتسمم في الجسم.

الضرر وموانع الاستعمال

مع كل المزايا التي لا تقبل الجدل ، فإن الهال له أيضًا عيوب. لا يمكنك استخدام التوابل في وجود حساسية من نباتات الزنجبيل ، وكذلك مع زيادة الحساسية للزيوت الأساسية. الهال هو نوع من التوابل القوية إلى حد ما ، يمكن أن يؤدي استخدامه بكميات كبيرة إلى تهيج الغشاء المخاطي في المعدة ، والفصل المفرط للصفراء ، وزيادة الضغط والحرارة والغثيان.

لا يمكنك استخدام التوابل حتى في حالات نادرة وبكميات صغيرة في مثل هذه الحالات:

• أمراض الجهاز الهضمي الحادة ومتلازمة القولون العصبي والتهاب المرارة.
• الميل إلى الإسهال والبراز السائب ؛
• زيادة ضغط الدم (في شكل حاد) ؛
• الأمراض المعدية والفطرية الحادة.

في حالة وجود مثل هذه الاضطرابات ، من الضروري استشارة طبيبك قبل إدخال التوابل الغريبة في نظامك الغذائي.

كيفية اختيار وتخزين الهال

لشراء توابل عالية الجودة يمكن استخدامها بأمان ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في إعداد مستحضرات التجميل والأدوية المنزلية ، عليك الانتباه إلى العديد من الميزات المهمة.

1. يعتبر الهيل من البهارات باهظة الثمن والنادرة - يمكنك العثور على منتج حقيقي في المتاجر والمحلات المتخصصة عبر الإنترنت. لا يمكن أن يكون الهيل رخيصًا ، وإلا سيكون لديك مزيف.
2. من الأفضل اختيار صناديق كاملة ، لأنها تحافظ بشكل طبيعي على طعم ورائحة التوابل ، تصبح الحبوب المقشرة وخاصة المطحونة أسرع بلا طعم وتفقد خصائصها العلاجية.
3. يجب أن تكون العبوة محكمة الغلق ، محكمة الإغلاق. التوابل لا يجب أن تآكل ولا تمتص الروائح والغبار والرطوبة.

بالطبع ، سيكون الهال الأخضر الطبيعي أكثر سطوعًا في الرائحة وأكثر قيمة في العقارات. لكن شقيقه البني مفيد أيضًا في المطبخ وفي خزانة الدواء. لذلك ، إذا كنت لا تستطيع شراء التوابل "الذهبية" ، فمن الممكن جدًا الحصول على توابل "النحاس".

لا يستحق تخزين الهيل استراتيجيًا: فهو لا قيمة له إلا في الأشهر القليلة الأولى ، حتى عند تخزينه بشكل صحيح. المدة القصوى هي سنتان ، وبعد ذلك يجب استبدال كل من المسحوق والقرون.

في حالة شراء مسحوق الهيل ، انتبه إلى اتساقها: لا يُسمح بالكتل والشوائب.

لون الحبوب والبودرة ترابي بني ، بني. اللون الطبيعي للمربعات الخضراء مثل قمم الذرة هو أخضر شاحب أو مصفر ؛ الصناديق الكبيرة متشابهة في اللون مع الينسون أو الشوكولاتة.

قم بتخزين التوابل في وعاء زجاجي أو وعاء خزفي بغطاء محكم ، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ، لأن الأكسجين والأشعة فوق البنفسجية ليسوا أفضل أصدقاء للمنتجات التي تحتوي على الزيوت الأساسية.

كيفية طحن الهال

لصنع مسحوق الهيل بنفسك ، ستحتاج إلى مطحنة قهوة أو مطحنة توابل. لمدة 1 ملعقة صغيرة توابل تحتاج إلى أخذ 6 صناديق.

يمكنك الضغط عليها فورًا بالجانب المسطح من السكين لاستخراج البذور ، أو حساب القرون في مقلاة جافة لتعزيز رائحة التوابل. بعد ذلك ، ليس من الضروري إزالة جميع القشور: إذا دخل القليل من الحطام الجاف إلى المسحوق ، فلن يفسد الطعم. يجب تقطيع الحبوب واستخدامها على الفور. لا ينصح خبراء الطهي بتخزين المسحوق النهائي لتجنب فقدان الطعم والخصائص المفيدة ، بما في ذلك عند استخدامه في التتبيلة.

حقائق مثيرة عن الهيل

1. مع تعميم الهال ، بدأ ينمو ليس فقط في الهند ، حيث يأتي منه ، ولكن أيضًا في شبه جزيرة البنغال. اليوم ، يتم إنتاج التوابل الطبيعية في فرنسا وجنوب قارة أمريكا الشمالية.
2. دخل الهيل العديد من مطابخ العالم. لذلك ، في الهند ، غالبًا ما يتم طهي الحلويات والأرز وأطباق اللحوم معه. في دول أفريقيا والشرق الأوسط ، يحب الهال أن يضيف إلى المشروبات التقليدية والبطاطا المقلية. بشكل غير متوقع ، في البلدان الاسكندنافية يحبون استخدام هذا التوابل في الخبز وإضافته إلى الحلويات.
3. الهال الأبيض هو نفس البهارات المعالجة بأكسيد الكبريت لتخزين أطول ، وكذلك القضاء على رائحة الأثير العدوانية الحادة للغاية. يمكن استخدامه أيضًا في أي وصفات.

إذا كنت قد سمعت عن حب الهال ولكنك لم تجربه أبدًا ، فأنت الآن تعرف كيفية التعرف على هذا التوابل بسرور كبير.

صورة الهيل