الفلفل الأسود: فوائد ومضار

يعتبر الفلفل الأسود من أكثر التوابل شعبية. يمكن استخدامه كتوابل لجميع الأطباق الرئيسية تقريبًا. هذه التوابل رائعة لتحسين رائحة وطعم أطباق اللحوم والأسماك المختلفة والمقبلات الباردة والسلطات. بالإضافة إلى استخدامه على نطاق واسع في الطهي ، فإن هذه التوابل ذات فائدة كبيرة للجسم. الفلفل هو مصدر المعادن والفيتامينات والعديد من المكونات الغذائية.

يساعد هذا التوابل على التخلص من العديد من الأمراض ، حيث يتميز بعدد من الخصائص العلاجية. المنتج قادر على القضاء على أمراض الجهاز التنفسي واضطرابات الجهاز الهضمي. في الهند ، يستخدم التوابل في علاج أي أمراض تقريبًا. يتميز الفلفل الأسود بالقدرة على قتل الميكروبات الضارة ، لذلك يمكن استخدامه خارجياً للتخلص من المشاكل الجلدية.

من أين يأتي الفلفل الأسود من البازلاء

البازلاء المفيدة هي ثمار كرمة الفلفل Niperum. يمكن أن تصل الشجيرة إلى طول خمسة عشر مترا. النبات مغطى بأذنين من الذرة ، يحتوي كل منها على 30 حبة بازيلاء تقريبًا. ما يوجد على رفوف المتجر هو الحبوب غير الناضجة في شكل معالج. وفقًا للتكنولوجيا ، يتم غلي البذور أولاً ، وبعد ذلك يتم تجفيف ثمار الفلفل. ونتيجة لذلك ، تتجعد البازلاء وتتحول إلى اللون الأسود.

يباع هذا المنتج في شكل حبوب. وللحصول على منتج مطحون ، يتم تنظيف الثمار من القشرة الخارجية وسحقها.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

تعتمد الخصائص المفيدة للفلفل الأسود على تركيبته الغنية. يحتوي على العديد من المواد الفعالة.

1. فيتامين أ قادر على الحفاظ على حدة البصر وصحة العين. هذه المادة من مضادات الأكسدة القوية ، لذلك ، تساعد على حماية الجسم من الشيخوخة المبكرة.
2. يعمل فيتامين ب 1 على تقوية جهاز المناعة ، وتطبيع نشاط الجهاز العصبي المركزي. تسرع المادة عملية التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد هذا المكون على تنشيط وظائف الدماغ.
3. فيتامين B2 مفيد للصداع المتكرر والتهيج وتدهور صحة الشعر والأظافر.
4. يوفر فيتامين ب 6 أفضل امتصاص للبروتين والدهون. البيريدوكسين يحمي الجسم من الاضطرابات العصبية ، كما يمنع تطور الأمراض الجلدية. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد المادة على التخفيف من حالة الغثيان ، وتقلل من الألم والتقلصات في العضلات ، وتحسن الحالة مع خدر اليدين. أيضا ، يعمل هذا الفيتامين كمدر للبول من أصل طبيعي.
5. ينظم فيتامين ب 9 ضغط الدم ، ويقلل من احتمال الإصابة بنوبة قلبية وسكتة دماغية. هذا العنصر لديه القدرة على تحسين الذاكرة والتركيز.
6. حمض الأسكوربيك مسؤول عن تقوية جهاز المناعة ، ويسرع عملية الشفاء بعد الكسور والإصابات المختلفة. فيتامين ج هو أيضا الوقاية من أمراض اللثة.
7. توكوفيرول لديه القدرة على خفض ضغط الدم. تساعد المادة على تقليل خطر الإصابة بورم وجلطات دموية. فيتامين E له تأثير إيجابي على الأدمة والشعر والأظافر.
8. يوفر فيتامين K صحة الكلى ، ويشارك في تكوين الهيكل العظمي للأطفال. أيضا ، ينظم هذا العنصر مستوى الجلوكوز في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي فيتامين K على خاصية مسكن.
9. في الفلفل الأسود ، يوجد قلويد مثل البيبيرين. هذه المادة هي التي تعطي طعمًا حادًا لجميع أنواع ممثلي عائلة الفلفل. تم استخدام ميزاته من قبل الناس منذ العصور القديمة.يحفز هذا الجليكوسيد نشاط الأحماض الأمينية في تجويف الأمعاء ، ونتيجة لذلك يتم إخراج منتجات التحلل من الجسم.
10. يحفز البيبيرين تخليق السيروتونين وبيتا إندورفين من الدماغ. قلويد يمنع حدوث التشنجات ، ويوفر إنتاج الأدرينالين. أيضا ، هذا المكون مسؤول عن تنظيم تقلصات الجهاز الهضمي ، ويقلل من مستوى الحموضة في عصير المعدة. عندما تدخل هذه المادة إلى الجسم ، يتم تقليل احتمالية التقرحات في المعدة ، ويتم تحسين تخليق إنزيمات الجهاز الهضمي. يعزز Piperine إنتاج صبغة الميلانين ، ويقلل الالتهاب الذي يحدث نتيجة للحساسية ، ويقلل أيضًا من أعراض الربو.
11. تحتوي البازلاء الصغيرة على عدد من العناصر الدقيقة والكلية المعززة للصحة. وتشمل هذه الحديد والفوسفور والكالسيوم والزنك والفلور وغيرها.

يحتوي 100 غرام من الحبوب السوداء على 251 سعرة حرارية.

ما هو مفيد الفلفل الأسود

المنفعة العامة

يمكن أن يكون لثمار نبات أسود تأثير متعدد الجوانب على جسم الإنسان. يمكن للمنتج زيادة ضغط الدم وتطبيعه لفترة طويلة. التوابل هو عامل وقائي وعلاجي لالتهاب الفم ويستخدم لتقوية اللثة. كما أن التوابل السوداء تمنع تسوس الأسنان وتقوي مينا الأسنان. يساعد الفلفل الأسود على إزالة السوائل الزائدة من الجسم ، وله تأثير مفيد على عمل الكلى. يوفر تقوية المثانة ، ويزيل التورم ويمنع ظهورها.

الفلفل الأسود لديه القدرة على تقوية الشعر. بالنسبة للرجال ، المنتج مفيد لأنه يمنع الصلع المبكر.

بالإضافة إلى ذلك ، تساعد ثمار هذا النبات على تقوية جدران الأوعية الدموية. ينقصون الدم ، مما يسمح للأوعية "بالتنفس". التوابل هي الوقاية من تجلط الدم.

هذا المنتج مفيد أيضًا لعمل الجهاز الهضمي. يمكن استخدامه لعسر الهضم ، ومكافحة الوزن الزائد ، والسمنة. يستخدم التوابل السوداء أيضًا لكل من الإسهال والإمساك. تجدر الإشارة إلى أن فوائد الجهاز الهضمي لن تأتي إلا إذا لم يكن هناك قرحة أو التهاب في المعدة.

غالبًا ما يواجه المراهقون ظهور حب الشباب والتهاب الجلد والإسهال. يمكنك القضاء على مثل هذه المشاكل غير السارة مع حبات الفلفل الأسود.

للنساء

بالنسبة للنصف الجميل ، تعد هذه التوابل مصدرًا للشباب والجمال. يستخدم على نطاق واسع لأغراض التجميل لتقوية تجعيد الشعر وصفائح الأظافر. يتواءم هذا المنتج مع أمراض الجلد. بالطبع ، لن يكون قادرًا على إعطاء الجلد لونًا موحدًا ، ولكن للقضاء على الطفح الجلدي والاحمرار وحب الشباب. يمكن للفتيات اللواتي يعانين من زيادة الوزن أن يضيفوا القليل من البازلاء من الفلفل الأسود في الأطباق الأولى ، بالإضافة إلى الأطباق المصنوعة من اللحوم.

للرجال

بالنسبة لنصف البشرية الذكور ، فإن البازلاء من الثقافة الاستوائية مفيدة لأنها قادرة على تعزيز الفاعلية بعد أربعين عامًا. هذا يعني أن المنتج يهدف إلى إبطاء التغييرات المرتبطة بالعمر. إذا نشأت مشاكل في الفاعلية في سن مبكرة بسبب أي مرض ، فستكون هناك حاجة في هذه الحالة لمساعدة المتخصصين في المجال الطبي.

حبوب الفلفل الأسود مفيدة للرياضيين. يمنع هذا التوابل إجهاد العضلات ويساعد أيضًا على تقوية المفاصل. يعاني معظم الرجال ، الذين يتعرض جسمهم لمجهود بدني ، من آلام في الركبة ، وحدوث أزمة مميزة أثناء القرفصاء. يمكن لثمار هذه الثقافة أن تقلل من مظهر هذه الأعراض.

أثناء الحمل

عند استخدام هذا التوابل أثناء الحمل ، يجب توخي الحذر. بادئ ذي بدء ، من المهم اتباع معيار معين. إضافة البازلاء من الفلفل الأسود ضروري باعتدال.

إذا كانت المرأة الحامل مصابة بالتهاب المعدة في المرحلة الحادة ، فمن الأفضل الامتناع عن مثل هذا التوابل.

عند الرضاعة الطبيعية

أثناء الرضاعة الطبيعية ، يجب أيضًا مراعاة القاعدة. من الأفضل التخلي تمامًا عن استخدام الفلفل الأسود مع البازلاء أثناء الرضاعة. جسم الرضيع حساس للغاية ، واستخدام مثل هذا المنتج الحاد يمكن أن يثير المغص عند الطفل. لذلك ، مع الرضاعة ، يجب معالجة هذه التوابل بعناية فائقة. قبل استخدامه ، من المهم استشارة الطبيب.

للأطفال

بالنسبة لجسم الطفل ، يعد الفلفل الأسود في شكل البازلاء مفيدًا في أنه يشارك في تكوين هيكل عظمي قوي. الأسنان هي أيضًا عظام. لهذا السبب ، فإن المنتج له تأثير مفيد أثناء نمو الأضراس ، مما يعزز المينا.

من المستحسن البدء في استخدام هذه التوابل في النظام الغذائي للأطفال من سن الخامسة ، ومع ذلك ، لا يزال عليك الانتظار حتى يصل الطفل إلى سن السابعة. إذا قمت بذلك قبل الفترة المحددة ، فقد يواجه الأطفال مشاكل في عمل الجهاز الهضمي.

قبل إضافة الفلفل الأسود مع البازلاء في طبق للطفل ، يجب استشارة طبيب الأطفال الخاص بك. يجب أن يتم ذلك دون فشل.

إذا كان الطفل بعد تناول الطعام المضاف إليه الفلفل يشكو من الانزعاج في المعدة ، يجب أن تعطيه القليل من الحليب الدافئ والعسل. هذا سيخفف الألم. في المستقبل ، من الضروري الحد من استخدام مثل هذا المنتج في أغذية الأطفال.

عند فقدان الوزن

فواكه الفلفل الأسود لها خصائص مفيدة في السمنة وزيادة الوزن. غالبًا ما يحدث أن المجهود البدني الكبير والتغذية السليمة لا تعطي النتيجة المرجوة. قد يكون هذا بسبب حقيقة أن الجسم لا يستطيع إزالة السوائل الزائدة بالكامل ، لذلك تظل الأحجام كما هي. سوف يساعد الفلفل على التعامل مع هذه المشكلة.

على سبيل المثال ، يمكن استخدام هذا المكون لصنع كوكتيل ، مما يساعد على تقليل الوزن. يمكنك استخدام هذا الخيار فقط إذا لم تكن هناك مشاكل في المعدة. لذا ، تحتاج إلى ربع ملعقة صغيرة من الفلفل المفروم وكوب من الكفير. يعد تحضير هذا الخليط أمرًا بسيطًا للغاية: تحتاج فقط إلى طحن حبوب الفلفل وإضافتها إلى الكفير وتخلط جيدًا. يجب شرب هذا الكوكتيل قبل وقت النوم ، قبل ساعتين تقريبًا من وقت النوم.

هناك وصفة أخرى تتطلب المزيد من المكونات. في هذه الحالة ، تحتاج إلى خلط 100 مل من العصير من الفلفل والخيار والطماطم. ستحتاج أيضًا إلى قليل من فواكه الفلفل الأسود المطحون. يجب استهلاك مثل هذا التكوين في الصباح. يجب ألا تزيد مدة القبول عن عشرة أيام.

لأغراض وقائية ، أضف حبوب الفلفل إلى الطعام. هذا المنتج في تناغم تام مع منتجات اللحوم والدورات الأولى والخضروات المطهية.

بالطبع ، لن يحل الفلفل وحده مشكلة زيادة الوزن. سيساعد فقط على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، ويقلل من الشهية ويزيل السوائل الزائدة من الجسم.

استخدام الفلفل الأسود في الطب التقليدي

يستخدم الفلفل الأسود على نطاق واسع في الوصفات المصممة لعلاج العديد من الأمراض. هذه التوابل جزء لا يتجزأ من عدد كبير من الوصفات المستخدمة في الطب التقليدي لعلاج الأمراض المختلفة.

1. لذلك ، في درجة حرارة الجسم المرتفعة ، التي ظهرت نتيجة للبرد ، يمكنك تحضير صبغة ، والتي ستتطلب ملعقة صغيرة من فلفل أسود مقطر ونصف كوب من الماء. في نفس الوقت ، صب الفلفل في وعاء من الزجاج الداكن وصبه بالفودكا ، يسخن إلى 50 درجة. يصر الخليط الناتج لعدة ساعات. قم بتصفية الصبغة النهائية وأخذ ملعقة صغيرة.
2. في حالة اضطراب الأمعاء ، يجب خلط ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود في حالة سحق مع 40 مل من الماء وشرب.
3. سيساعد السعال الجاف على التغلب على الشراب ، لإعداده ، تحتاج فقط إلى إضافة بضع ملاعق صغيرة من المنتج المسحوق إلى الحليب الدافئ. يجب رج الخليط ، وبعد ذلك يمكن استهلاكه.يجب شرب هذا الدواء عدة مرات في اليوم.
4. هناك وصفة أخرى لإعداد علاج السعال الجاف. للحصول عليه ، تحتاج إلى تناول كوب من العسل وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونفس القرفة. يجب خلط جميع المكونات. لاستخدام مثل هذا التكوين يجب أن يكون ثلاث مرات في اليوم ، ملعقتين كبيرتين.
5. سوف تساعد نزلات البرد والروماتيزم والألم العصبي في القضاء على رقعة الفلفل. للحصول عليه ، تحتاج إلى ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ، نفس الكمية من العسل والدقيق. يجب خلط جميع العناصر في وعاء صغير حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. ضع الخليط الناتج على قطعة من الأنسجة في طبقة متساوية واربطها بالمنطقة المصابة. للتدفئة يوصى باستخدام بطانية. تحتاج إلى الحفاظ على رقعة الفلفل هذه حتى يحدث إحساس بسيط بالحرق. بعد ذلك ، يجب إزالة الرقعة ومسحها بالماء الدافئ لإزالة تركيبة الشفاء المتبقية.

تؤثر إضافة الفلفل الأسود على الطعام بشكل إيجابي على نشاط الجهاز الهضمي. ولكن إلى جانب هذا ، فهو مفيد لنظام القلب والأوعية الدموية. المكونات النشطة الموجودة في التوابل لديها القدرة على تخفيف الدم وتطهير الأوعية الدموية. هذا يسمح لك بتقليل الحمل على القلب والأوعية الدموية ، وبالتالي ، تقل احتمالية الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية وظهور الدوالي.

الفلفل معروف بخصائصه المضادة للأكسدة ، والتي تسمح بإزالة السموم والغازات من الأمعاء. في الطب الشعبي ، تُعرف الخصائص المضادة للديدان لهذا المنتج.

توصي الممارسة الطبية الايورفيدا كل عام بتطهير الجسم لمدة ثلاثة أسابيع ، باستخدام الفلفل الأسود بالضبط. لهذا ، طوال فترة العلاج بأكملها ، يجب تناول ثلاثة بازلاء من الفلفل بعد الوجبات على مدار اليوم. وتجدر الإشارة إلى أن الطعام يجب أن يكون من أصل نباتي ، وأجزاء صغيرة. تناول ثلاث مرات في اليوم.

كما ذكرنا من قبل ، فإن المنتج النباتي مفيد في مكافحة الوزن الزائد. هذا مضمون بسبب حقيقة أن التركيب الكيميائي للبهارات يؤدي إلى تدمير الخلايا الدهنية. النفط مصنوع من ثمار هذه الثقافة ، التي تستخدم للاستخدام الداخلي والخارجي.

ظاهريًا ، يستخدم هذا الزيت للكدمات وألم العضلات ، للقضاء على التعب وتخفيف التوتر العضلي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام هذه الأداة لمنع تساقط الشعر ، وعلاج أمراض الجهاز التنفسي العلوي. أيضا ، زيت الفلفل الأسود هو مادة مفيدة وفعالة لمحاربة السيلوليت. يتم استخدامه كأداة لف الجسم والتدليك والحمام.

في الداخل ، يستخدم الزيت الأسود لتعزيز اللعاب ، وتقوية المعدة ، وزيادة الشهية ، والتخلص من الدهون في الجسم ، وإزالة المواد السامة من الجسم وعلاج نزلات البرد. لهذه الأغراض ، يوصى باستخدام ثلاث قطرات من زيت الفلفل المضاف إلى كوب من الماء ثلاث مرات في اليوم.

موانع استخدام مثل هذا المنتج هي أمراض الكلى والكبد وأمراض الجهاز الهضمي.

الفلفل الأسود في التجميل

التوابل مثل الفلفل الأسود شائعة حتى في مستحضرات التجميل.

1. مع التوابل ، يمكنك تحضير ماسك منظف للوجه. للحصول على مثل هذا المقشر الفعال ، يجب خلط اللبن الرائب مع الفلفل بكميات متساوية حتى يتم تكوين كتلة متجانسة ذات بنية فطيرة. يجب تطبيق الخليط الناتج على الوجه والاحتفاظ به لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، يجب غسل القناع بالماء البارد ، ثم يمكنك استخدام غسول التنظيف.
2. عندما يأتي تساقط الشعر في قناع مفيد ، يهدف إلى مكافحة مثل هذه المشكلة غير السارة. لإعداد هذا الخليط ، يكفي خلط كميات متساوية من الملح مع الفلفل الأسود وعصير البصل. يجب تطبيق هذه الكتلة على الشعر واستمر لمدة 40 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، يجب غسل التركيبة باستخدام الشامبو.سيساعد الاستخدام المنتظم لهذه الأداة على جعل شعرك أقوى.
3. بالنسبة لكثافة الشعر ، هناك قناع آخر ، يتطلب تصنيعه ملعقة صغيرة من العسل ، وقليل من التوابل المطحونة واثنين من قطرات عصر الليمون. يجب خلط جميع العناصر جيدًا في وعاء بعد ذوبان العسل. يجب وضع القناع مباشرة على جذور الشعر. لتحمل مثل هذا القناع يجب ألا يكون أكثر من 15-20 دقيقة. لتحسين التأثير ، يمكنك استخدام مكون إضافي على شكل زيت الأرقطي أو زيت الخروع. يوصى باستخدام مثل هذه الأداة ليس أكثر من مرتين في الأسبوع.

انتبه! لا يجب وضع أقنعة الفلفل الأسود على الوجه إذا كان به جروح أو تهيج. هذا يمكن أن يؤدي إلى رد فعل شديد.

تطبيق الطبخ

تحتوي ثمار الفلفل الأسود على العديد من الخصائص المفيدة ، والتي تسمح باستخدامها في الطب والتجميل. لكن استخدام الطهي لهذا المنتج معروف أيضًا. يستخدم على نطاق واسع التوابل في شكل البازلاء أو مسحوق الأرض في أطباق مختلفة. لذلك ، يتم إضافته إلى الحساء والأطباق الجانبية والنقانق والجبن والسلطات والحبوب والمخللات والصلصات. بالإضافة إلى ذلك ، يعد الفلفل مكونًا لا يتجزأ من مخاليط التوابل ؛ يضاف بكمية صغيرة إلى الحلويات. يمكن إضافة هذا التوابل إلى بعض المشروبات ، مثل الشاي والقهوة والكوكتيلات الكحولية. سيعطي هذا الشراب طعمًا غير عادي وسيعمل كمقوي.

حتى لا يذوب الفلفل عند إضافته إلى الطبق ، ويضاف بضع دقائق حتى ينضج.

يمكنك طحن حبوب التوابل بقذائف هاون خاصة. يمكن تتبيل الطبق مع ثمار نبات على شكل البازلاء ، وليس من الضروري تقطيعه.

لا ينصح بإضافة الكثير من الفلفل الأسود إلى الطعام ، وإلا فإنه سوف يتسبب في تطور أمراض الجهاز الهضمي.

معكرونة بالجبن والفلفل
إذا لم تكن هناك حاجة إلى اتباع نظام غذائي معين ، يمكنك استخدام الوصفة لطهي المعكرونة بالجبن والفلفل. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى 300 غرام من منتجات الدقيق وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود والبازلاء وملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس النباتي والجبن والملح. يُسلق المعكرونة في لترين من الماء. طحن الفلفل الأسود في الخلاط. بعد ذلك ، قم بتسخين المقلاة بالزيت ، وصب كل الفلفل فيها وصب في نفس الأطباق مغرفة من الماء المغلي بالفعل. اخلط الكتلة جيدًا. انقلي السباغيتي إلى هذا الخليط. غطي المقلاة وقللي الحرارة. تزين الطبق النهائي بالأعشاب ، تضاف الكريما الحامضة.

صلصة
يمكنك عمل الصلصة باستخدام الفلفل الأسود. لتحضير مثل هذا الصلصة ، ستحتاج إلى ملعقة ونصف من الفلفل ونصف البصل وعدد قليل من فصوص الثوم وملعقة كبيرة من صلصة الصويا ونفس الكمية من السكر البني. سيكون هناك حاجة أيضًا إلى محلول مائي من نشا الذرة وقليل من الملح.

تحتاج أولاً إلى تقطيع البصل بالثوم. نقلي البصل في مقلاة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. بعد ذلك ، أضف الثوم إلى القلي. بعد ذلك يضاف السكر وصلصة الصويا والفلفل الأسود ، ويجب تقطيع البازلاء مسبقًا. اخلط الكتلة جيدًا ، أضف القليل من الماء للحصول على الاتساق اللازم. ثم قم بإعداد محلول النشا. للقيام بذلك ، يكفي استخدام ملعقتين كبيرتين من السائل لكل ملعقة صغيرة من النشا. يضاف الحل الناتج أيضًا إلى الصلصة ويخلط. ملح الملح الأخير.

في الوصفة ، بدلاً من السكر البني ، يمكنك استخدام اللون الأبيض ، ولكن في هذه الحالة سيتحول الصلصة إلى شاحب. بعد الطهي ، يمكن تمرير الصلصة في الخلاط. سينتج عن ذلك خليط متجانس.

الضرر وموانع الاستعمال

من الصعب تخيل الطبخ بدون استخدام الفلفل الأسود.هذا التوابل يعطي الطبق رائحة فريدة ويحفز الشهية. تمنع حبوب الفلفل تطور تجلط الدم وأمراض المعدة. ولكن لا تسيء استخدام مثل هذا التوابل. إذا كان لديك حساسية من أي منتج ، فمن الأفضل أولاً التحقق من رد فعل الفلفل الأسود عن طريق إضافته بكميات صغيرة إلى الطعام. إذا لم تكن هناك آثار جانبية ، فإن المنتج آمن ويمكنك استخدامه في نظامك الغذائي ، ولكن لا يزال عليك مراعاة القاعدة.

مرض حصوات المرارة ، الأشكال الحادة من أمراض الجهاز الهضمي ، وأمراض الكلى والمثانة موانع لاستخدام الفلفل الأسود.

أيضا ، لا تضيف التوابل إلى الطعام بعد الجراحة. المنتج له تأثير مزعج على الغشاء المخاطي ، مما يؤدي إلى العطس ، والذي بدوره يمكن أن يتسبب في اختلاف اللحامات.

هو بطلان استخدام التوابل على معدة فارغة. هذا يمكن أن يحرق الغشاء المخاطي في المعدة.

الاستخدام المفرط للفلفل الأسود يمكن أن يسبب عسر الهضم ويؤدي إلى حرقة المعدة.

كيف تختار وتخزن

1. يمكنك التحقق من جودة حبوب الفلفل الأسود عن طريق عصر البازلاء بين أصابعك. توابل طازجة مفلطحة ومتفتتة إلى قطع صغيرة. يجب أن تظهر نواة زيتية ذات مذاق حارق ورائحة نفاذة.
2. التوابل عالية الجودة لها رائحة واضحة ، البازلاء لها نفس الحجم. إذا تم التعبير عن رائحة الفلفل بشكل سيئ ، فسيكون المنتج قديمًا.
3. يجب أن يكون الفلفل الأسود عالي الجودة سليمًا ، وله قشرة صلبة ، حبيبية قليلاً.

في كثير من الأحيان ، تنتهك ربات البيوت قواعد تخزين العبوة المفتوحة للفلفل الأسود في شكل البازلاء. في نفس الوقت ، قاموا ببساطة بقص زاوية العبوة ، وبالتالي تخزين المنتج ، كحد أقصى ، يمكن إصلاحه بمشبك ورق. في هذه الحالة ، يجف التوابل ، وتختفي الزيوت الأساسية في تكوينه ، ويفقد الفلفل نفسه خصائصه المفيدة. بالطبع ، من الأفضل الحصول على التوابل في ما يسمى المطاحن الخاصة. سيكلف هذا أكثر قليلاً ، ولكن في نفس الوقت الطريقة الوحيدة للتأكد من جودة البازلاء الطازجة. للحفاظ على فوائد المنتج ، يوصى باستخدام عبوات زجاجية للتخزين مغلقة بإحكام.

فترة التوابل سنة واحدة. بعد ذلك ، تفقد خصائصها المفيدة. من المهم تخزين المنتج بعيدًا عن ضوء الشمس في مكان جاف.

حقائق مثيرة للاهتمام

1. في العصور القديمة ، كان الرومان يقدرون البازلاء السوداء في شكل البازلاء لدرجة أنهم استخدموها لدفع الضرائب بدلاً من العملات المعدنية.
2. يعتقد أن الفلفل الأسود هو الذي تسبب في اكتشاف أمريكا ، حيث كانت رحلة كولومبوس مجهزة للبحث عن هذا النبات وبعض الثقافات الأخرى.
3. في العصور القديمة ، تم استخدام حبوب الفلفل الأسود كأوزان لوزن المنتجات الصيدلانية ، حيث كانت الدقة الخاصة مهمة في هذا المجال. لذا ، كان يعتقد أن ألف حبة البازلاء عالية الجودة يجب أن تزن 460 جرامًا.
4. منذ العصور القديمة ، تم استخدام الفلفل الأسود لعلاج أمراض مختلفة.
5. تم العثور على أول ذكر لمثل هذا المنتج في الكتب التي تمت كتابتها في وقت مبكر من 16 إلى 19 قرنًا قبل الميلاد.
6. في اللغة السنسكريتية ، الثقافة لها اسم أحد أسماء الشمس ، والذي يبدو مثل "marich". حصل الفلفل الأسود على هذا الاسم على الأرجح بسبب المحتوى العالي من الطاقة الشمسية. بعد كل شيء ، تنمو هذه الثقافة فقط في المناطق الاستوائية. النبات شجيرة دائمة الخضرة ، وغالبا ما تسمى ثمارها "توت مالامبارا". هذا يرجع إلى مكان نموها الطبيعي. يتم حصاد ثمار هذا الزاحف غير ناضجة ثم تجفف تحت أشعة الشمس.
7. الفلفل المفروم قادر على فقدان خصائصه المفيدة ورائحته وطعمه في وقت قصير ، لذلك يوصى بتخزين التوابل في شكل البازلاء وطحنها عند الضرورة.
8. يتم صنع أفضل توابل الفلفل الأسود على وجه التحديد في جزر مالامبار في الهند.نتاج هذا التنوع هو بازلاء كثيفة وثقيلة.
9. يوجد في العالم أكثر من ألف ونصف توابل على أساس الفلفل الأسود.
10. يمكنك زراعة الفلفل الأسود في مناطقنا. ولكن لهذا السبب ، يجب استخدام الحبوب الكبيرة ذات الجودة العالية فقط ، والتي تم تجفيفها وفقًا لجميع القواعد وبدون استخدام أي مواد كيميائية.

صورة من البازلاء الفلفل الأسود