الفجل الأبيض: الفوائد الصحية والأضرار

كان الفجل الأبيض مألوفًا للناس منذ العصور القديمة. في اليونان القديمة ، تم حملها كذبيحة للإله أبولو. في العديد من البلدان ، من لاتفيا إلى أرمينيا ، تم إضافته إلى اللحوم ، وتم صنع السلطات والأطباق الحلوة به. في روسيا ، تم استخدامه كعلاج لنزلات البرد ، والآلام ، والجروح ، ووجبة خفيفة مع مشروب ، كما تم قليها وتتبيلها. اليوم ، يزرع الفجل في جميع أنحاء العالم - في أوروبا وأمريكا الشمالية وآسيا وأستراليا. ستصف المقالة الخصائص الرئيسية لهذا المنتج وتطبيقه.

ما الفرق بين الفجل الأسود والأبيض

الفجل الأسود شائع في أوروبا وأمريكا. الأخضر ، الذي نشأ لأول مرة في أوزبكستان ، يزرع في آسيا. الفجل الأسود له جلد داكن ولحم أبيض بالكامل ، وله طعم حاد وصعب للغاية ، لذلك فهو يستخدم بشكل رئيسي في السلطات والتوابل لأطباق اللحوم. استخدامه الرئيسي في مستحضرات التجميل أو الأدوية. يحتوي الفجل الأخضر على لون أخضر للجلد والفاكهة ، لكن طعمه أكثر اعتدالًا وليس بمرارة. غالبًا ما يتم استخدامه في الطهي ، المقلي ، ويتم صنع الرقائق منه.

في اليابان ، تم تربية نوع خاص من الفجل - أبيض ، يُعرف أيضًا باسم دايكون. له طعم لطيف ، ليس مرًا ويحتوي على نفس مجموعة الفيتامينات والمعادن مثل الفجل الأسود والأخضر. بالإضافة إلى الذوق ، فإن الدايكون له أيضًا شكل غير عادي ، فواكهه طويلة وممتدة.

ما هو أكثر فائدة

من بين الأصناف الرئيسية الثلاثة ، يعتقد أن الفجل الأسود هو الأغنى في العناصر الغذائية. ومع ذلك ، لا يحتوي الأبيض على زيوت الخردل ، والتي تعطي طعمًا حادًا وتؤثر بشدة على المعدة. لذلك ، يعتقد أن الفجل الأبيض أكثر فائدة للجسم.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

الفجل الأبيض هو 20 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام ، مما يجعله مشهورًا بين الرياضيين والفنانين وفقدان الوزن. يتكون من 13٪ مواد صلبة و 8٪ كربوهيدرات و 3٪ بروتين.

الفجل الأبيض غني بشكل غير معتاد بالفيتامينات والمعادن. يحتوي 100 جرام على:

1. 30٪ من الاستهلاك اليومي لفيتامين سي وهو مضاد طبيعي للأكسدة ومنبه للمناعة.
2. فيتامين أ ، الذي له تأثير مفيد على الرؤية.
3. الفيتامينات من المجموعة ب ، وهي مفيدة لامتصاص السكريات والجسم لإنتاج طاقة كافية.
4. الكالسيوم ضروري لتشكيل وصحة أنسجة العظام والجهاز العصبي.
5. المغنيسيوم والحديد ، وهي ضرورية لصحة الدورة الدموية وأعضاء تكوين الدم.
6. الكبريت الذي يساعد على إنتاج الأحماض الأمينية والفيتامينات اللازمة للجسم.
7. الفوسفور مهم للمفاصل.
8. مواد أخرى: اليود ، البكتين ، الألياف ، الإنزيمات.

خصائص مفيدة للفجل الأبيض

المنفعة العامة

1. عندما تستهلك في الطعام ، فإن أهم خاصية للفجل هي أنه يحفز الجهاز الهضمي. بفضل شدته ، يتم تسريع إنتاج عصير المعدة وإنزيمات البنكرياس. تمنع الألياف في تكوين الفجل الأبيض امتصاص المواد التي ينتج عنها الكوليسترول ، وهو أمر خطير على نظام القلب والأوعية الدموية.
2. تساعد أملاح البوتاسيوم في تكوين الفجل الأبيض على تطهير الكلى والكبد ، مما يمنع تحص بولي. تحفز الألياف المعدة والأمعاء ، مما يساعد على تطهير الجسم.
3. مع الاستخدام المنتظم ، تساعد الخضروات على تقوية جهاز المناعة بسبب محتوى المواد المتطايرة والبروتينات التي تدمر النباتات الممرضة في الجسم.
4. يساعد الفجل الأبيض على تقليل نسبة الجلوكوز في الدم ، ويحتوي أيضًا على الفركتوز ، لذلك يمكن استهلاكه من قبل أولئك الذين يعانون من مرض السكري.
5. يتم استخدام الفاكهة كعامل لالتئام الجروح وكجزء من علاجات حب الشباب.

للنساء

يحتوي الفجل الأبيض على الكثير من حمض الفوليك والثيامين. وبفضل هذا ، فهو مفيد للغاية لصحة المرأة ، بما في ذلك أثناء الحمل.

الكالسيوم ، وهو غني بالفجل الأبيض ، ويدخل بكميات كافية في جسم المرأة ، يساعد على تقوية العظام والأسنان ، والحفاظ على مظهر صحي للشعر. يجعل المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية الفجل الأبيض منتجًا غذائيًا لذيذًا وصحيًا. يساعد استخدام مستحضرات التجميل على الحفاظ على جمال الوجه.

للرجال

1. الفجل الأبيض يدعم الجهاز العصبي ، ويساعد أولئك الذين يعانون من الإجهاد ، مما يجعله منتجًا مهمًا للرجال.
2. بسبب خصائص التقوية العامة للفجل الأبيض مع الاستخدام المنتظم ، تتحسن الفاعلية.
3. بالنسبة للرجال المنخرطين في العمل المستقر ، فإن فوائد الفجل الأبيض هي تحسين تدفق الدم للأعضاء التي يركد فيها الدم مع التعرض لفترات طويلة لوضع واحد.

أثناء الحمل

الفجل الأبيض مفيد لأولئك الذين يتوقعون إنجاب طفل. له تأثير مدر للبول ويساعد على محاربة التورم. يساعد الكالسيوم في تكوينه الأم على تقوية الأسنان والشعر والعظام ، كما يشارك في تكوين وتطور نظام العظام لدى الطفل. يجب مناقشة موانع الاستعمال مع الطبيب الحامل ، سيخبرك بالقيود المحتملة.

في حالات نادرة ، يمكن أن يسبب الفجل الأبيض مشاكل في الجهاز الهضمي ، ويؤثر سلبًا على الجهاز العصبي ، مما يسبب التهيج. بشكل عام ، يوصى بعدم استهلاك أكثر من 100 جرام من الفجل الأبيض مرتين في الأسبوع. في الثلث الأخير من الحمل ، يجب عليك التخلي عنها تمامًا.

عند الرضاعة الطبيعية

لا توجد موانع لاستخدام الفجل الأبيض أثناء الرضاعة الطبيعية. علاوة على ذلك ، يمكن أن يعزز إنتاج الحليب. تناول الخضروات أم لا ، يجب أن تقررها الأم نفسها ، بناءً على تفضيلاتها ورد فعل جسم الطفل. إذا كان الطفل يعاني من رد فعل تحسسي أو مشاكل في الجهاز الهضمي عند تناول الفجل الأبيض ، فيجب استبعاد الخضار من النظام الغذائي.

للأطفال

على الرغم من حقيقة أن الفجل الأبيض يحتوي على القليل من زيوت الخردل وليست مرة ، إلا أن الأطفال نادرًا ما يحبونه. تحتوي الخضروات على نسبة عالية من الألياف ، والتي يصعب هضم جسم الطفل. لذلك ، يجب ألا يكون البدء بإعطائه للطفل قبل مرور ثلاث سنوات ، وبكميات صغيرة.

عند فقدان الوزن

غالبًا ما يتم تضمين الفجل الأبيض في الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن بسبب انخفاض محتواها من السعرات الحرارية. كجزء من السلطات ، المسلوقة أو المطبوخة على البخار ، فإنها تعطي شعورًا بالشبع ، ولكن في نفس الوقت لا تسبب زيادة الوزن. يساعد الفجل الأبيض على إزالة الماء من الجسم وتطهيره من السموم والسموم ، وهو مفتاح النجاح على طريق فقدان الوزن. يساعد استخدام الفجل الأبيض على تحسين التمثيل الغذائي وتحسين عملية الهضم.

الفجل الأبيض في الطب الشعبي

عرفت خصائص الفجل المفيدة منذ العصور القديمة ، وفيما يلي وصفات لعلاج والوقاية من أمراض الطب التقليدي المختلفة.

غالبًا ما يستخدم الفجل الأبيض لنزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية والإنفلونزا.

1. يتم استخدام مزيج من الفجل الأبيض المبشور والعسل (1: 1) لعلاج السعال. يجب ترشيح الخليط والإصرار عليه لمدة 12 ساعة ، ثم تناول ملعقة كبيرة ثلاث مرات في اليوم.
2. يمكن أيضًا علاج السعال بالفجل المخبوز. الفجل المفروم ناعماً (1-2 فواكه صغيرة) ، ممزوجاً بالسكر (100 جرام) ، يُخبز لمدة ساعة إلى ساعتين ، ثم يصفى ويشرب العصير الناتج مرتين في اليوم ، 1 ملعقة كبيرة.
3. لعلاج التهاب الشعب الهوائية ، يتم استخدام خليط الفجل المبشور مع الفجل (1: 1). يفرك على صدر المريض. يتم تحقيق أفضل تأثير إذا أخذ المريض بعد التدليك بمزيج من الفجل مشروبًا دافئًا (حليب بالعسل أو مربى التوت).

لا تزال هناك مثل هذه الوصفات:

مع الألم العصبي ، وعرق النسا ، والتهاب العضل ، يتم فرك عصير الفجل الطازج في الجلد على طول العصب.

مع التهاب الجذور والروماتيزم ، يتم استخدام الكمادات من الفجل الأبيض المبشور. يمكنك استخدام ضغط يتكون من الفجل فقط وخليطه مع الفودكا (30 جرامًا لكل 300 جرام من الفاكهة) والعسل (50 جرامًا لكل 300 جرام من اللب).

عصير الفجل الممزوج بعصير التفاح مفيد لعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية.

يوصى أيضًا باستخدام عصير الديكون ، بعد 30-50 جرامًا من الوجبة لتقليل نسبة السكر في الدم. من المهم أن تتذكر أن عصير الفجل الأبيض الطازج يتم تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام في حاوية مغلقة بإحكام بغطاء.

غالبًا ما يستخدم عصير دايكون كملين طبيعي خفيف. نصف كوب من عصير الفجل الأبيض قبل النوم سيساعد على الهضم في 1-2 جرعات.

ينصح كبار السن باستخدام 100-150 جرامًا من الفجل الأبيض الطازج في السلطات أو العصير للوقاية الفعالة من تصلب الشرايين.

لتسريع التئام الجروح والجروح والخدوش ، يمكنك وضع دايكون مبشور أو شرائح رقيقة. لا يجب استخدام الفجل الأبيض على الجرح المفتوح بأي حال من الأحوال ، سيؤدي ذلك إلى تهيج والتهاب. يجب استخدام خصائص التئام الجروح من الفجل فقط بعد ظهور قشرة على الجرح.

يستخدم الفجل الأبيض في علاج ارتفاع ضغط الدم. يشرب عصير الفجل الأبيض (ثلاثة أجزاء) مع عصير الجزر (جزء واحد) والبنجر (جزء واحد) والفجل (جزئين) ثلاث مرات في اليوم ، 30 مل لكل منهما.

الفجل الأبيض كجزء من العلاج المعقد هو أيضًا وسيلة ممتازة لعلاج ومنع فقر الدم. عصير الفجل الأبيض (5 أجزاء) ممزوج بعصير البنجر (4 أجزاء) والجزر (2 جزء) يتم غمره في فرن عند درجة حرارة 160 درجة لمدة 3-5 ساعات. عند تطبيق الخليط الناتج ثلاث مرات في اليوم قبل وجبات الطعام لمدة ثلاثة أشهر ، تتراجع أعراض فقر الدم.

عند استخدام وصفات الطب التقليدي ، يجب عليك دائمًا استشارة طبيبك أولاً ، كن حذرًا - الجرعة ، وتواتر الإعطاء. من الضروري التوقف عن العلاج على الفور في حالة الآثار الجانبية أو الحساسية.

التطبيق في التجميل

الفجل الأبيض ليس العنصر الأكثر شيوعًا في مستحضرات التجميل ، ولكنه مساعد عالمي لأي نوع من أنواع البشرة ، في أي عمر. يساعد على تضييق المسام ، وإزالة اللمعان الزيتي ، وتقليل الطفح الجلدي ، وتبييض البشرة وتحسينها.

1. غسول من قشر الفجل يسبب تدفق الجلد ، نغمة وتغذي ، هذه الأداة رائعة في مرحلة البلوغ. قشر مغسول جيدا من 3-5 فواكه للإصرار في 100 غرام من الفودكا. بعد بضعة أيام ، يمكن استخدام المستحضر مرة واحدة في اليوم.
2. يساعد قناع الشعر على تقليل تساقط الشعر ، وتحفيز نمو الشعر ، وتحسين الدورة الدموية لفروة الرأس. افركي الفجل الأبيض في ملاط ​​صغير ، اعصري العصير الزائد وضعي طبقة رقيقة على فروة الرأس لمدة 15 دقيقة ، ثم اشطفيه جيدًا.
3. يساعد القناع ذو الفجل الأبيض على تنعيم نغمة الوجه وتقليل البقع العمرية. ضع كريم مغذي زيتي على البشرة التي تم تنظيفها مسبقًا ، وضع شرائح من الفجل الأبيض فوقه. اغسل وجهك بعد نصف ساعة. في هذا الإجراء ، يمكنك استخدام الحليب الدافئ ، الذي يزيل بقايا القناع ويرطب البشرة بعد الإجراء.
4. لتجديد البشرة وتقليل التجاعيد ، استخدمي قناع الفجل الأبيض بزيت الزيتون. تُمزج الفاكهة المقطعة جيدًا (50 جرامًا) مع الزيت وتوضع على البشرة التي تم تنظيفها مسبقًا لمدة 10-15 دقيقة.

بالنسبة للبشرة الدهنية ، يجب استبدال الزيوت النباتية والكريمة الدهنية بعصير الصبار.

الضرر وموانع الاستعمال

لا ينصح بالفجل الأبيض لأولئك الذين يعانون من قرحة هضمية أو التهاب القولون ، لأنه يهيج أنسجة أعضاء الجهاز الهضمي. يمكن أن يؤذي الاستهلاك المفرط للفجل حتى الأشخاص الأصحاء ، لذلك يجب أن تأكله بعناية فائقة.

مثل المنتجات الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الزيوت العطرية وتركيز عالي من الفيتامينات ، يمكن أن يسبب الفجل الأبيض ردود فعل تحسسية ، لذلك قبل أن تبدأ في استخدامه المنتظم للأغراض العلاجية والوقائية ، يجب التأكد من أنه لا يسبب تفاعلات غير مرغوب فيها.

كيف تختار وتخزن

يجب أن تكون ثمار الفجل الأبيض عالي الجودة قوية ومرنة ورائحة لطيفة. يجب أن يكون لب الجنين متجانسًا ، وله نفس اللون. يشير وجود تشققات وأوردة ونقاط سوداء على الثمار إلى أنها إما تم تخزينها لفترة طويلة ، أو لم يتم ملاحظة ظروف التخزين. في مثل هذه الثمار ، يكون محتوى العناصر الغذائية أقل ، ويمكن أن تضر السموم المتطورة مع بداية التعفن بالجسم.

يجب أن يكون الدايكون كبيرًا بما يكفي ، يبلغ طوله حوالي 20 سم. الثمار الصغيرة غير ناضجة. غالبًا ما تكتسب الكبيرة منها نكهة خشبية ، وتصبح قاسية جدًا. يجب أن يكون سطح الخضروات ناعمًا ولامعًا تقريبًا. إذا كان الدايكون صعبًا أو خشنًا ، فهذا يشير إلى انتهاك شروط التخزين أو النقل.

يجب ألا يكون لون الفجل الأبيض ذو لون رمادي أو مصفر. هذه الفاكهة لها طعم غير سار. يجب أن تكون قمم الفاكهة الصحية اللذيذة أيضًا ذات مظهر صحي ، وأن تكون خضراء زاهية اللون.

لا يجب عليك شراء فجل أبيض مع آثار ضرر. يتم تخزين هذه الفاكهة لفترة قصيرة جدًا ويمكن أن يكون لها مذاق غير سار.

إذا كان الفجل ينمو على قطعة أرض شخصية ، فمن المهم جمعها في الطقس البارد ، قبل أسبوع من الطقس البارد. إذا قمت بجمع الفاكهة في الأيام الجافة الحارة ، فلن يتم تخزينها لفترة طويلة. أيضًا ، عند الحصاد ، يجب ألا يكون هناك مطر ، يجب أن تكون الثمار جافة ونظيفة ، بحيث تكون مدة صلاحيتها القصوى. من المستحيل أيضًا تأجيل التنظيف لفترة طويلة. حتى الحد الأدنى من الصقيع يمكن أن يضر بالفاكهة ، ويبدأ في عمليات التعفن.

يتم تخزين الفجل بدون قمم ، بعد التجفيف والتنقية من التلوث. يجب فصل جميع الثمار التي بدأت تتدهور عن السائبة. القبو هو الأفضل لتخزين الفجل ، حيث يكون مظلمًا وباردًا. درجة حرارة التخزين المثلى - زائد - 3 درجات مئوية. يمكنك أيضًا تخزين الفجل في الثلاجة عند درجة حرارة حوالي صفر أو زائد درجة واحدة. مدة صلاحية الفجل الأبيض في الثلاجة لا تزيد عن أسبوعين.

يمكن تخزين الأصناف المتأخرة من الفجل لمدة ستة أشهر أو أكثر إذا تم استيفاء الشروط.

ما يمكن طهيه من الفجل الأبيض: الوصفات

هناك العديد من الوصفات مع الفجل الأبيض تضاف إلى مواقع الطهي. من المهم أن نتذكر أنه عند إعداد الأطباق من الفجل الطازج ، يجب الإصرار عليها. بعد 20 دقيقة ، لا يؤثر على الجهاز الهضمي كثيرًا. إذا تمت إزالة القشر من الفجل أثناء الطهي ، ولكن لسبب ما تأخر الطهي ، يجب تخزين الفاكهة بدون قشر في الثلاجة في الماء.

عند طهي الأطباق من الفجل الأبيض ، يمكنك الارتجال وابتكار أطباقك الخاصة. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أي منتجات Daikon يتم دمجها بشكل أفضل:

1. الكلاسيكي هو مزيج من الفجل الأبيض والخضروات الطازجة. يمكن أن يكون الخضار أساسًا ممتازًا للسلطات من الخيار والطماطم والجزر والبصل والثوم والملفوف.
2. في الشرق ، يعتقد أن الفواكه تكمل تمامًا المذاق المر الحاد للفجل. في مطبخ شعوب الشرق ، يمكنك غالبًا العثور على وصفات من الفجل الأبيض مع الأناناس والمانجو والتفاح والكمثرى والبرتقال وحتى البطيخ.
3. يمكن إضافة المكسرات المختلفة إلى أطباق الدايكون ، بما في ذلك الفول السوداني والبندق واللوز والصنوبر ، وكذلك عباد الشمس وبذور السمسم.
4. في وطن دايكون في اليابان ، غالبًا ما يتم استهلاكه مع المأكولات البحرية. رائحة الفجل الأبيض تنبعث منها رائحة السمك أو المحار وتكمل مذاقها.في اليابان ، تُعرف العديد من الوصفات عند استخدام الدايكون كطبق جانبي مع الجمبري والأسماك وسرطان البحر وغيرها من الأطباق البحرية.
5. يتماشى دايكون جيدًا مع اللحم ، لذلك يمكن طهيه مع أطباق اللحوم ، ويتم تقديمه كطبق جانبي وإضافته إلى الحساء مع البطاطس أو بدلاً من ذلك.
6. في اليابان ، غالبًا ما يتم تجفيف الدايكون وتمليحه لفصل الشتاء. في روسيا ، غالبًا ما يتم استخدامه أيضًا في الفراغات ، ولكن كجزء من السلطات.

السلطات

1. الأكثر شيوعًا هو فيتامين سلاد. تحتاج إلى مزج 1 فجل ، 2-3 جزر متوسط ​​، 1 تفاح أخضر ، 2 فصوص من الثوم ، الزبدة ، الكريمة الحامضة أو المايونيز والملح حسب الرغبة. في الشرق الأقصى ، غالبًا ما تضاف الأعشاب البحرية إلى هذه السلطة - عشب البحر (نصف علبة صغيرة من الأعشاب البحرية المعلبة). وعلى الطاولة توجد سلطة ، وهي مفيدة بشكل خاص للاستخدام في الربيع أثناء نقص فيتامين الموسمي وفي الخريف ، خلال موسم البرد.
2. سلطة أخرى بسيطة وصحية تتكون من الفجل المبشور ، الثوم ، البقدونس والقشدة المالحة. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الفجل المبشور لإضفاء المزيد من الإثارة. سوف تزين هذه السلطة أطباق اللحوم ، ومقبلات رائعة.
3. إن الجمع بين الطعم اللامع للفجل الأبيض والثوم مع الجبن المبشور الرقيق والمايونيز هو خيار رابح لسلطة سريعة. للقيام بذلك ، يجب أن تكون ثمرة فجل صغيرة مبشورة ومخلوطة مع 3 فصوص من الثوم المبشور و 150 جرامًا من الجبن. يمكنك ملء السلطة بالمايونيز محلية الصنع أو القشدة الحامضة قليلة الدسم. من الأفضل اختيار الجبن الناعم بدون رائحة نفاذة.
4. سلطة غير عادية مع الدجاج والبطيخ. بالنسبة للسلطة ، ستحتاج إلى 6 فصوص من البطيخ ، وفاكهة متوسطة الحجم من الفجل الأبيض ، وخيار ، و 2 صدر دجاج ، و 50 جرامًا من البصل الأخضر ، و 30 جرامًا من الجوز المحمص ، وزيت السمسم ، وملعقة كبيرة من العسل ، وملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني وصلصة الصويا ، 4 ملاعق كبيرة من خل التفاح ، 30 غرام من الكزبرة الطازجة. تقلى شرائح الدجاج على شواية أو مقلاة ، تبرد وتقطع إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رقيقة. قطع البصل والكزبرة والبطيخ والخيار والدايكون إلى شرائح صغيرة. امزج جميع مكونات السلطة مع الصلصة ، ودعها تقف لمدة 15 دقيقة وتقدم مع الجوز المفروم في الأعلى.

أطباق جانبية

1. مقبلات لأطباق اللحوم والأسماك ، والتي يمكن استخدامها أيضًا كطبق مستقل: 1 فجل (فاكهة ديكون) ، ساق الكرفس و 2-3 لفت صغير. تقطع الثمار إلى مكعبات متوسطة الحجم وتطهى على نار خفيفة في مقلاة بالزيت النباتي لمدة نصف ساعة ، مع إضافة 2-3 فصوص من الثوم والملح حسب الرغبة.
2. يمكن لحم الخنزير مع الفجل تنويع الوجبات العادية ومفاجأة الضيوف بطعم أو عائلة ممتعة. لإعداد هذه الوصفة ، ستحتاج إلى 300 جرام من اللحم ، 2 فجل متوسط ​​الحجم ، 2 بصل ، 1 جزر ، بقدونس ، ملح وفلفل حسب الرغبة. اقلي اللحم في مقلاة ثم أضيفي الفجل إلى مكعبات صغيرة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً. ثم يضاف البصل والجزر والأعشاب والتوابل ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
3. الفجل المطهو ​​ببطء. للطبخ ، ستحتاج إلى 2 فجل ، 300 غرام من القشدة الحامضة ، 2 بصل ، ملح ، فلفل أسود. قشر الفجل ، اغلي حتى يصبح طريا. ثم يقلى البصل في مقلاة في أي زيت نباتي. بعد 5-7 دقائق ، أضيفي الفجل والكريمة الحامضة والتوابل المفرومة إلى مكعبات صغيرة إلى البصل. يُطهى الخليط الناتج لمدة 15 دقيقة ويُقدّم كطبق مستقل أو مع الأرز والبطاطس والأطباق الجانبية الأخرى.
4. دايكون محمص مع لحم الخنزير المقدد. اقلي الفجل الأبيض الكبير والبقدونس و 200 جرام من لحم الخنزير المقدد في مقلاة بالزيت النباتي مع إضافة الفلفل والملح حسب الرغبة. صفي الدهون الزائدة قبل التقديم. للاستهلاك أثناء الصيام ، من الممكن استبدال لحم الخنزير المقدد بالبصل.
5. Daikon in batter هي وصفة بسيطة للغاية لطبق جانبي عالمي يتناسب مع أي طبق. اقلي الفجل بالطحين بالزيت النباتي مع إضافة الملح والتوابل وقدمه مع أطباق السمك أو اللحوم أو بمفردك.

كوكتيلات دايكون

1. يتكون الكوكتيل الشائع في تايلاند من مزيج من الفلفل الحلو ، الدايكون ، الخيار ، (واحد لكل منهما) ، أوراق الريحان والطرخون ، الملح والماء. يخفق مزيج الخضار والماء مع الخلاط.
2. نسخة أخرى من الكوكتيل مع المانجو والتفاح.لتحضير مشروب لذيذ ، تحتاج إلى 2-3 تفاح ، 1 دايكون ، 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، 2 ملاعق كبيرة من العسل ، عدة أوراق من النعناع و 100-200 مل من الماء. يمكن استهلاكه بإضافة الشاي الأخضر أو ​​الزبادي أو عصير التفاح.
3. مفيد بشكل خاص للرجال هو كوكتيل مصنوع من الديكون والكرفس. يحتوي على دايكون ، خيار ، كرفس ، تفاح أخضر (1 لكل) ، عصير ليمون (2-3 ملاعق كبيرة) ، بقدونس ، ماء (100 مل) وملح (حسب الذوق).
4. يمكن إعداد العصائر والعصائر ليس فقط الخضروات ، ولكن أيضًا الفاكهة. وصفة بسيطة مع الكمثرى: خذ قطعة واحدة من الدايكون ، وكمثرى واحد ، و 50 جرامًا من السبانخ وملعقة كبيرة من عصير الليمون والعسل واخفق.

حمية / نباتي

1. لفقدان الوزن ، يوصى بتناول 100-150 مل من عصير دايكون الطازج يوميًا. يمكن شربه بمفرده أو إضافته إلى عصير التفاح والبرتقال والعصائر الأخرى.
2. سلطة معقدة ولكنها صحية للغاية ومنخفضة السعرات الحرارية: 300 جرام من الفجل الأبيض و 150 جرامًا من الخيار الطازج والجزر والبنجر والتفاح الأخضر والجزر والشبكة ومزجها مع 50 جرامًا من البصل و 1 فص ثوم و 30 جرامًا من البقدونس والموسم بالزيت النباتي . لتعزيز الطعم وإعطاء نكهة أكبر للسلطة ، يمكنك إضافة القليل من الملح إلى طعم الفلفل الأسود المطحون.
3. يمكن استخدام المخلل دايكون لتزيين الأرز أو الخضار المسلوقة. لتحضيره ، خذ 1 كيلوجرام من الدايكون ، 0.5 لتر من الماء ، 3 ملاعق كبيرة من الخل 9 ٪ ، 4 ملاعق كبيرة من السكر ، 1 ملعقة كبيرة من الكركم ، 3 ملاعق كبيرة من الملح ، 5 فصوص من الثوم ، 4 قطع من القرنفل ، 3 قطع من ورق الغار ، مطحون الفلفل الأسود حسب الذوق. تقطع الدايكون الخام إلى شرائح صغيرة أو دوائر رقيقة ، وتخلط مع الملح وتترك لمدة 15 دقيقة. لتحضير التتبيلة ، أضيفي السكر والتوابل إلى الماء ، باستثناء الثوم ، وأغلي الخليط الناتج ليغلي ، ثم صب الخل فيه ودعيه يبرد. بعد ذلك ، أضف دايكون ، الثوم المفروم ناعما إلى خليط الماء. مخلل دايكون مخلل لمدة 12 ساعة على الأقل قبل الاستخدام. يخزن الفجل المخلل مباشرة في الثلاجة ، ولا يزيد عن أسبوعين. يمكنك أيضًا حصادها لفصل الشتاء.

أطباق فجل بيضاء غير عادية

1. فطائر. للطبخ ، تحتاج إلى عجين (ماء - طحين - ملح) - فجل صغير - بصل - ملح - توابل. يقلى الفجل الأبيض في مقلاة مع البصل والتوابل حسب الذوق حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ثم يضاف إلى حشو الزلابية. يشبه الطعم الزلابية مع البطاطس ، ولكنه أكثر فطيرة. يقدم مع البصل الأخضر المفروم والقشدة الحامضة.
2. وصفة الفطائر دايكون شعبية في كوريا. دايكون مبشور (1 قطعة) ممزوج بالدقيق (1 كوب) ، ملح ، فلفل أحمر وأسود حسب الذوق ، نشاء (1 ملعقة كبيرة) ، عصير ليمون (1 ملعقة كبيرة) ، بيضة (قطعة واحدة). اقليها في مقلاة حتى تكتسب اللون البني الذهبي. قدّم الفطائر الجاهزة مع صلصة الصويا.

حقائق الفجل مثيرة للاهتمام

1. في روسيا ، كان الفجل يسمى "الخضار التائب" ، لأنه في أيام الصيام كان أحد الأطعمة الرئيسية. لم تسمح الظروف في المنازل بتخزين الملفوف والبطاطس والخضروات الأخرى حتى موسم الحصاد التالي. يتم تخزين الفجل ، بسبب خصائصه ، لفترة طويلة ، لذلك يشكل جزءًا كبيرًا من النظام الغذائي في الأيام التي تم فيها حظر اللحوم والحليب والأسماك.
2. هناك نوع من okroshka مع الفجل. في روسيا ، تم إعداد كفاس ، فجل مسلوق وحساء بطاطس. يرتدي كريمة حامضة.
3. في مصر القديمة ، أطعم الفجل بناة الأهرامات. كان العمال إما مستعبدين أو يعملون ببساطة في ظل ظروف صعبة ، لذلك منحهم الفجل القوة والطاقة من أجل العمل البدني الشاق.
4. أكبر تشكيلة من ساكوراجيما دايكون يمكن أن يصل قطرها إلى 50 سم ووزنها يصل إلى 45 كجم.
5. تحظى دايكون بشعبية كبيرة بين عشاق نحت الخضار (نحت). يمكنك العثور على العديد من صور زهور اللوتس والبابونج والزهور الأخرى المقطوعة من الفجل الأبيض.
6. دايكون جرينز هي أيضا لذيذة وصحية للغاية ، ولكن يتم تخزينها لفترة قصيرة جدا ، لذلك استخدامها متاح فقط لأولئك الذين ينموون الفجل الأبيض بمفردهم في مؤامرة شخصية.

صورة الفجل الأبيض