زيت قطيفة: فوائد ومضار

يعتبر زيت القطيفة أحد أكثر الزيوت النباتية فائدة. يتم استخدامه في علم التغذية ، وفي التجميل ، وكأحد وسائل العلاج المعقدة.

مما يتكون زيت القطيفة

هذا المنتج مصنوع من بذور القطيفة - واحدة من أقدم نباتات الحبوب. في الطبيعة ، هناك حوالي مائة من أنواعها. ينمو الكثير منهم في الأراضي القاحلة مثل الأعشاب. هذه نباتات طويلة إلى حد ما مع نورات كثيفة ذات ذعر عالٍ من اللون الأحمر أو الأرجواني. ثمار النبات هي صناديق يتم فيها جمع ما يصل إلى 0.5 مليون بذرة صغيرة - ينتجون منها الزيت لاحقًا.

من المثير للاهتمام أنه في أمريكا ما قبل كولومبوس ، لم يتم الحصول على الزبدة فحسب ، بل تم الحصول على الدقيق أيضًا من البذور والحبوب. كما تتمتع بتقدير مستحق في الطب والتغذية. لكنه زيت بمركبته الفريدة من الفيتامينات المعدنية التي تمثل القيمة الرئيسية.

في الظروف الصناعية ، يتم الحصول على زيت قطيفة بعدة طرق:

1. الاستخراج. في هذه الحالة ، يشارك أي زيت نباتي في العملية ، والشرط الرئيسي هو أنه لا يجب تكريره. أرخص طريقة هي استخدام عباد الشمس أو زيت الذرة لهذا الغرض. في عملية الإنتاج ، يقع جزء من العناصر الغذائية الموجودة في بذور القطيفة في قاعدة الزيت. ولكن في الوقت نفسه ، فإن عددهم أقل بكثير من طرق الإنتاج الأخرى. لكن المنتج الذي تم الحصول عليه باستخدام هذا المنتج عالمي ، يمكن استخدامه للأغراض الغذائية ، وفي الطب ، ومستحضرات التجميل المنزلية.
2. غطاء مع ثاني أكسيد الكربون. يتم استخدام هذه الطريقة فقط في البيئات الصناعية. لا يمكن استخدام المنتج الذي تم الحصول عليه بمساعدته للأغراض الطبية أو للطبخ ، فهو مناسب فقط لمستحضرات التجميل.
3. ضغط الباردة. لا تشارك المذيبات في هذه العملية. يتم وضع بذور القطيفة فقط ، التي خضعت للاختيار الدقيق وفقًا لمعاييرها الفيزيائية الكيميائية ، في آلة خاصة وبدون تسخين أو معالجة إضافية باستخدام كاشف كيميائي ، فإنها تضغط على الزيت باستخدام مكبس قوي. تستخدم الكيك أيضًا في الصناعات الدوائية والغذائية ، لأنها تحتوي على العديد من المواد المفيدة.

يعتبر الزيت المعصور على البارد هو الأنقى والأكثر تركيزًا من حيث محتوى المواد الفعالة.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

تبلغ قيمة الطاقة لزيت أمارانث 736 كيلو كالوري لكل 100 غرام من المنتج. يبدو أنه مع هذا المؤشر لا يمكن أن يطلق عليه منتج غذائي. لكن الأمر برمته موجود في تلك المواد التي يحتويها. يحتوي زيت القطيفة على:

1. السكوالين (8-10٪ اعتمادًا على جودة المادة الأولية). هذا مركب نادر جدًا في الطبيعة يساعد على تنظيم التمثيل الغذائي للدهون ويشارك في تركيب عدد من الهرمونات.
2. فيتوسترولس ، سيتم مناقشة خصائصه أدناه.
3. حمض الاسكوربيك ، وهو تأثير مفيد على حالة الأوعية الدموية ويعزز المناعة.
4. فيتامينات المجموعة ب تشارك في عمليات التمثيل الغذائي.
5. فيتامين E (وفي أكثر أشكاله نشاطًا - توكوترينول). وهو مضاد للأكسدة وله خصائص مضادة للالتهابات.
6. الكاروتينات ، وهي سلائف فيتامين أ ذات خصائص مضادة للأكسدة.
7. فيتامين د ، المسؤول عن صحة العظام.
8. عناصر أثرية مختلفة ، بما في ذلك البوتاسيوم والفوسفور والنحاس والمغنيسيوم وما إلى ذلك. أنها تساعد الجسم على أداء جميع وظائفه.
9. Phospholipids ، المكون الرئيسي منه هو الليسيثين - مادة تشارك مباشرة في عملية التمثيل الغذائي للدهون.
10. الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، بما في ذلك اللينوليك والأوليك.
11. الأحماض الأمينية الأساسية.

بالنسبة للبشر ، يعد زيت القطيفة المصدر الوحيد للسكوالين (توجد هذه المادة أيضًا في دهون سمك القرش ، ولكن بالكاد يمكن أن يطلق عليها منتجًا ميسور التكلفة). وفي الوقت نفسه ، فإن السكوالين له خصائص مضادة للورم. وهي نشطة بشكل خاص في الكشف عن خصائصها بالاشتراك مع فيتامين سي وتوكوترينول والأحماض الأمينية الموجودة أيضًا في هذه الزيوت.

لا يحتوي السكوالين على مضاد للالتهابات فحسب ، بل له أيضًا تأثير مسكن ، فهو يحفز تجديد الأنسجة ، ويشارك في تكاثر الخلايا ، بسبب خصائص التئام الجروح. على وجه الخصوص ، يمكن أن يتعامل السكوالين مع الحروق والقروح الغذائية والأكزيما. يساعد على محاربة أشكال مختلفة من التهاب الفم. بمساعدتها ، يتم علاج أمراض الغدد اللعابية.

أيضا ، هذه المادة لها خصائص وقائية. وقد ثبت تأثيره المضاد للميكروبات والفطريات ، والأهم من ذلك ، أنه مضاد للسرطان.

يزود السكوالين الخلايا بالأكسجين ، وله خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ما يفسر قدرته على تثبيط تطور الأورام.

تستخدم هذه المادة بنشاط في مستحضرات التجميل ، لأنها تحتوي على خصائص ترطيب وتنعيم ، وتساعد أيضًا على إزالة السموم من الجسم التي تؤثر سلبًا على حالة الجلد.

بالإضافة إلى السكوالين ، يحتوي زيت القطيفة على مكون مهم آخر - فيتوسترولس. هذه مواد شبيهة بالهرمونات لها كل خصائص الهرمونات ، ولكنها خالية من الآثار الجانبية التي يعطيها العلاج بالهرمونات البديلة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخاصية الرئيسية ل phytosterols هي القدرة على خفض مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم.

خصائص مفيدة لزيت القطيفة

المنفعة العامة

زيت القطيفة ، بغض النظر عن نوع البذور التي يتم الحصول عليها ، له العديد من الخصائص المفيدة. يتم دمجه مع العديد من الأدوية ، وهو معترف به من قبل الطب الرسمي وهو جزء من العلاج المعقد لمختلف الأمراض.

ثبت أن الاستخدام الوقائي لزيت القطيفة يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية ، ويمنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية. هناك دراسات تؤكد أن تناول زيت القطيفة لفترات طويلة يمنع تطور الأورام الخبيثة.

زيت القطيفة:

1. يزيل الآثار الجانبية المختلفة بعد تطبيق الأدوية المختلفة.
2. يحسن وظيفة نظام الكبد ، ويعيد الكبد ، وله تأثير مفيد على الكلى.
3. يقوي جهاز المناعة.
4. يمنع تطور الميكروبات المسببة للأمراض ، ويساهم في الإفراز السريع لمنتجاتها الحيوية من الجسم ، والتي غالبًا ما تكون سامة للإنسان.
5. تأثير مفيد على الأغشية المخاطية في المعدة والأمعاء ، وبالتالي تطبيع عمليات الهضم.
6. يحسن تكوين الدم.
7. تطبيع عمل جميع أنظمة الجسم.

يساعد زيت القطيفة على إزالة أملاح المعادن الثقيلة من الجسم. كما يعتبر علاجًا ممتازًا لفقر الدم.

للنساء

يحتوي زيت القطيفة على مواد مثل فيتوسترولس ، والتي يمكن أن تطبيع الخلفية الهرمونية. استخدام هذا المنتج له تأثير إيجابي على حالة أعضاء الجهاز التناسلي.

للرجال

هناك عدد من الدراسات التي تؤكد الآثار الإيجابية لزيت القطيفة على الجهاز التناسلي الذكري. يحتوي هذا المنتج أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات ويساعد على منع أمراض البروستاتا - الالتهابية بطبيعتها ومرتبطة بانتشار الأنسجة. هذا العلاج يحارب بشكل فعال ضعف الانتصاب والعقم.

أثناء الحمل

يوصى بزيت القطيفة للأمهات الحوامل في الأشهر الثلاثة الأولى ، لأنه يسمح لك بالتخلص من التسمم.لكن هذا لا يقتصر على خصائصه المفيدة ، لأنه يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن اللازمة للتطور الطبيعي للجنين ، ويمكنه أيضًا منع فقر الدم ، الذي يزيد خطر حدوثه بشكل كبير أثناء الحمل.

يساعد الاستخدام الخارجي لزيت القطيفة خلال هذه الفترة على منع علامات التمدد.

عند الرضاعة الطبيعية

زيت القطيفة مفيد للأمهات الشابات لأنه يساعد على استعادة المستويات الهرمونية الطبيعية وله تأثير مفيد على حالة الجلد والأوعية الدموية. في الأسابيع الثلاثة الأولى بعد الولادة ، من غير المرغوب فيه إدراج هذا المنتج في النظام الغذائي ، لأنه في هذا الوقت يكون الجهاز الهضمي للطفل حساسًا بشكل خاص لأي منتجات.

للأطفال

بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 3 سنوات ، يتم وصف زيت القطيفة للوقاية من الكساح بسبب تكوينه الفريد. والحقيقة هي أن جميع المواد المذكورة أعلاه مفيدة جدًا لتقوية أنسجة العظام والعضلات. ومع ذلك ، قبل إعطاء الطفل مثل هذا المنتج ، يجب عليك دائمًا استشارة طبيب الأطفال.

أما بالنسبة للاستخدام الخارجي ، فإن زيت القطيفة مفيد بشكل خاص هنا كعامل لالتئام الجروح ضد الخدوش والتآكل المستمر ، الذي يكتسبه الباحثون الشباب في كثير من الأحيان.

عند فقدان الوزن

يحسن زيت Amaranth عمليات التمثيل الغذائي ، ويسرع تكسير الدهون ، ويساعد على تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الدم. كل هذا يساعد على التخلص من الوزن الزائد. لذلك ، يمكن تضمين زيت القطيفة بكمية صغيرة - ما يصل إلى 1 ملعقة صغيرة يوميًا - في النظام الغذائي. على وجه الخصوص ، فهي مناسبة لخلط سلطة الخضار.

زيت قطيفة في الطب

حصل هذا الطعام الخارق على تقدير الأطباء الأمريكيين والأوروبيين ، وهو يستخدم بنشاط في الطب الحديث ، بما في ذلك الطب الشعبي. على وجه الخصوص ، زيت القطيفة فعال:

1. مع أمراض جلدية. في هذه الحالة ، يتم استخدامه على شكل كمادات أو ببساطة تليين المناطق المتضررة من الجلد مرتين في اليوم ، وتركه لمدة 10 دقائق ، ثم قم بإزالة الزيت الزائد باستخدام قطعة قطن. هذا العلاج فعال حتى ضد الجروح المفتوحة ، وكذلك مع الأكزيما الجافة ، والصدفية ، والتهاب الجلد العصبي ، وحتى في مثل هذه الحالات الشديدة عندما يتعلق الأمر بالفطريات أو الآفات المعدية مثل الهربس أو الفطار.
2. مع فقر الدم. في هذه الحالة ، يتم أخذ الزيت عن طريق الفم ، لأنه يحتوي على مكونات مهمة لتوليف الهيموغلوبين ، مثل النحاس والحديد.
3. لأمراض الجهاز التنفسي وتجويف الفم (بما في ذلك الأمراض مثل التهاب اللثة والتهاب الفم والعمليات الالتهابية الأخرى على اللثة). في مثل هذه الحالات ، يوصى بتناول زيت القطيفة مع الطعام وإعداد شطف بناءً عليه.
4. مع مرض السكري والسمنة. في مثل هذه الحالات ، يحسن التمثيل الغذائي للدهون ، ويوصى بإدراجه بكميات صغيرة في النظام الغذائي.
5. مع أمراض النساء. على وجه الخصوص ، يعتبر مفيدًا بشكل خاص في علاج تآكل الرحم. ولكن يتم استخدامه أيضًا في علاج الأمراض مثل التهاب القولون والتهاب بطانة الرحم والأورام الليفية وما إلى ذلك. على وجه الخصوص ، يتم صنع الحمامات والتطبيقات باستخدام هذا الزيت ، لأنه يمكن أن يؤثر بشكل مباشر على الأغشية المخاطية ويسرع عمليات التجدد. أيضا ، يؤخذ الزيت عن طريق الفم لتحسين الخلفية الهرمونية ، وهو أمر مهم للغاية أثناء انقطاع الطمث أو مع عدم انتظام الدورة الشهرية.
6. مع أمراض العيون. يُعتقد أن زيت القطيفة هو وسيلة وقائية ممتازة للوقاية من إعتام عدسة العين ، والتنكس البقعي (مرض الشبكية) ، و "العمى الليلي" ، إلخ. يساعد زيت القطيفة أيضًا على تقليل خطر الإصابة باعتلال الشبكية ، والذي غالبًا ما يكون من مضاعفات مرض السكري. كما أنه يحارب ضد التهاب الجفن والتهاب الملتحمة من مختلف الطبيعة.

زيت القطيفة مفيد لصحة الجهاز العصبي. يساعد على منع تطور الخرف ، كما يوصف كجزء من العلاج المعقد لمختلف الاضطرابات النفسية.بسبب خصائصه المضادة للأكسدة والمسكن ، يعتقد أنه يتعامل مع مشاكل مثل الصداع والأرق ، ويساعد أيضًا على تحسين القدرات المعرفية والذاكرة. ثبت أن استخدامه المنتظم يساهم في إنتاج هرمون الفرح ، السيروتونين.

إن خصائص مبيد الجراثيم لزيت القطيفة جديرة بالملاحظة. ومع ذلك ، عليك أن تفهم أنه لا يحل محل المضادات الحيوية ، بل وأكثر من ذلك - الأدوية المضادة للفيروسات ، ولكنه يمكن أن يزيد من فعاليتها. لذلك ، يتم وصفه في علاج السل ، والأمراض المعدية المختلفة ، بما في ذلك الفطرية.

يمكن استخدام زيت القطيفة بسبب محتواه العالي من مضادات الأكسدة في علاج السرطان. ومع ذلك ، يجب أن يوضع في الاعتبار أنه لا يحل محل العلاج الكامل ، ولكنه ببساطة يعزز فعاليته. يساعد هذا المنتج أيضًا أولئك الذين يخضعون للعلاج الكيميائي على التعافي.

يستخدم زيت القطيفة في علاج ضمور العضلات ، وكذلك أمراض الجهاز العضلي الهيكلي ، بما في ذلك التهاب المفاصل من مختلف الطبيعة ، وهشاشة العظام ، وهشاشة العظام وحتى الكساح. والحقيقة أن المواد الموجودة فيه تقوي أنسجة العظام.

يؤخذ زيت قطيفة لتقوية المناعة. للقيام بذلك ، يوصى بشرب 1 ملعقة صغيرة من المنتج يوميًا مرتين في اليوم ، أثناء الإفطار والعشاء. رج زجاجة الزيت قبل الاستخدام. يتم أخذ هذه الأداة في دورة. يجب ألا تتجاوز مدته 30 يومًا. من المستحسن أن تأخذ مثل هذه الدورة مرتين في السنة ، في الربيع والخريف ، لأنه في هذا الوقت يكون جهاز المناعة ضعيفًا بشكل خاص.

التطبيق في التجميل

يسمح التكوين الفريد لزيت القطيفة باستخدامه في مستحضرات التجميل. إنه جزء من العديد من مستحضرات التجميل الشعبية ، بما في ذلك منتجات من أشهر الماركات. تساعد خصائص الترطيب لزيت القطيفة على الاحتفاظ بالرطوبة في الجلد ، وتمنع الجفاف والجفاف ، والسكوالين الموجود فيه مسؤول عن الحفاظ على الكولاجين ويمنع ظهور التجاعيد المبكرة. تساعد الخصائص المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة لهذا المنتج على مكافحة حب الشباب والقضاء على آثار حب الشباب ، وتسريع التئام الجروح والطفح الجلدي. علاوة على ذلك ، ينظم السكوالين أيضًا عمل الغدد الدهنية ، التي يؤدي خللها إلى مثل هذه العواقب غير السارة.

كما يحمي زيت القطيفة الجلد من أشعة الشمس ويسمح لك بإزالة السموم بنشاط ، ويحسن حالة الأدمة.

للوجه

يباع زيت القطيفة في عبوة صغيرة خصيصًا لأغراض التجميل. يمكن استخدامه في شكل نقي أو مخفف بالزيوت النباتية والمستخلصات الأخرى. ضعه بكميات صغيرة ، بينما من المهم تنظيم العناية بالبشرة بشكل عام.

يمكن استخدام زيت بذور القطيفة لتدليك الوجه ، وتطبيقه على الجلد بأصابعك أو وسادة قطنية ناعمة. يجب أن يستغرق الإجراء بأكمله 30-40 دقيقة ، وبعد ذلك يوصى بغسله بالماء الدافئ ، ولكن ليس بالماء الساخن.

يمكنك أيضًا استخدام الوصفات التالية:

1. قناع للبشرة الجافة. بالنسبة إلى ملعقتين صغيرتين من الزيت ، أضف نفس كمية العسل السائل وصفارًا خامًا واحدًا. يتم خلط جميع المكونات جيدًا وتطبيقها على بشرة الوجه المطهرة. يُغسل القناع بعد 15 دقيقة بالماء الدافئ. توفر هذه الأداة ترطيبًا وتغذية عميقة ، وتزيل التقشير والاحمرار والتهيج.
2. قناع للبشرة الحساسة. لتحضيره ، خذ 40 جم من الجبن عالي الدهن ، من الأفضل تناوله محليًا ، ممزوجًا بملعقتين صغيرتين من زيت القطيفة. يتم تطبيق الخليط على الوجه المطهر لمدة 15-20 دقيقة. يساعد هذا القناع على تفتيح البشرة قليلاً وإزالة التهيج وتضييق المسام المتضخمة.

بالنسبة لمشكلة الجلد التي تعاني من حب الشباب ، يمكنك تحضير منشط على أساس 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير البرتقال الطازج ، نفس الكمية من الزيت و 0.5 ملعقة صغيرة من عصير الليمون (هذا العنصر النشط له تأثير تبييض). يتم تطبيق المنشط على المناطق المصابة من الجلد ، ثم طبقة رقيقة على الوجه بأكمله.عندما يتم امتصاصه في الجلد ، يتم تكرار الإجراء. وهكذا عدة مرات في غضون نصف ساعة.

للشعر

زيت القطيفة جيد أيضًا للشعر ، لأنه يحتاج أيضًا إلى الترطيب والتغذية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحارب ضد جفاف وتقشير فروة الرأس ، وبفضل السكوالين يمكن أن يقلل من الحكة ومظاهر الزهم الدهني. في المنزل ، يمكنك تجربة العلاجات التالية:

1. قناع للشعر الجاف والهش. يتم تطبيق زيت القطيفة النقي على جذور الشعر وفروة الرأس ، ويتم توزيعه أيضًا على طول تجعيد الشعر بالكامل. بعد 15-20 دقيقة ، يمكن غسله بالشامبو العادي. أيضا 1 ملعقة كبيرة. يمكن إضافة ملعقة من قطيفة إلى القناع النهائي للشعر الجاف. ثم يتم الاحتفاظ بالمنتج لمدة 5-10 دقائق ، ثم يغسل.
2. قناع لتقوية الشعر. لإعداده ، خذ لحم الأفوكادو ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عسل الزهور و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت القطيفة. يتم هرس لب الأفوكادو ، المقشر ، في الخلاط ، ثم يضاف العسل والزيت ويخفق جميع المكونات حتى تصبح كتلة متجانسة وحالة كريمية. يتم تطبيق المنتج الناتج لتنظيف الشعر الرطب وفروة الرأس ، مغطاة بفيلم ومنشفة. بعد 20 دقيقة ، اغسلي القناع بالشامبو.
3. قناع عالمي يمنح شعرك لمعانًا صحيًا. لإعداده ، ستحتاج إلى عدة لترات من الجعة (يعتمد المقدار الدقيق على طول الشعر) ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت قطيفة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج ، 1 صفار نيئ. يتم خلط جميع المكونات تمامًا باستثناء البيرة. في هذه الأثناء ، يتم تسخين البيرة قليلاً ، ويتم صب الكتلة الناتجة فيها وخلطها جيدًا. بهذه الأداة يغسلون شعرهم. من الواضح أنه بعد العملية ، تبقى رائحة غير لطيفة للغاية ، ولكن يمكن إزالتها بمجرد شطف الشعر بالماء ، لم يعد من الضروري استخدام الشامبو.
4. قناع الزهم الجاف. عند 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من العسل السائل تأخذ 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت القطيفة. يمكن تسخين كلا المكونين قليلاً ، ولكن ليس أكثر من 40 درجة ، وإلا سيتم تدمير المواد المفيدة من العسل. يوضع الخليط على فروة الرأس ، ويوضع على غطاء دش بلاستيكي ، ويغطى بمنشفة في الأعلى ويحفظ على الشعر لمدة 30 دقيقة ، ثم يغسل بشامبو محايد.

أيضا ، بناء على زيت القطيفة ، يمكنك صنع بلسم للشعر الجاف. للقيام بذلك ، في 3 ملاعق كبيرة. تأخذ ملاعق كبيرة من زيت القطيفة ضعف رم وقطرات قليلة من زيت اللافندر الأساسي. كل هذا يخلط ويفرك في فروة الرأس. من المستحسن القيام بالإجراء في الليل. في الصباح ، يتم غسل الشعر جيدًا بدون شامبو. في نفس الوقت ، لا توفر المياه ، وإلا فلن تعمل على إزالة الرائحة الكريهة.

للجسم

يمكن أن يحل زيت القطيفة محل زيت التدليك التقليدي بشكل مثالي. يمكن استخدامه لجلد البطن والوركين والأرداف والصدر. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد على محاربة السيلوليت. لهذه الأغراض ، يوصى باستخدامه مرتين على الأقل في الأسبوع.

يمكن أن يكون زيت القطيفة بديلاً ممتازًا لكريمات اليد أيضًا ، حيث أنه يلين ويرطب ويغذي البشرة أيضًا. كبديل ، يمكنك إضافة زيت القطيفة بكمية صغيرة إلى كريم اليد العادي. هذا مفيد بشكل خاص في فصل الشتاء عندما يعاني الجلد من البرد.

في الصيف ، يتم استخدام زيت القطيفة لإصلاح السمرة ، وإعطائها ظلًا جميلًا وفي نفس الوقت حماية البشرة من الآثار السلبية للأشعة فوق البنفسجية. للقيام بذلك ، بعد التعرض لأشعة الشمس ، تشويه الجلد بكمية صغيرة من زيت القطيفة أو إضافته إلى مرطب منتظم. إذا تم وضع الزيت في شكل نقي ، يُسمح بنقعه لمدة 10 دقائق ، ثم تتم إزالة الفائض بمنشفة ورقية.

يعتبر زيت القطيفة مفيدًا جدًا لتقوية الأظافر. للقيام بذلك ، قم بعمل حمامات خاصة. يتم تحضير التكوين لهم على النحو التالي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت مخلوطة مع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون الطازج. يتم إنزال الأصابع في هذا الحمام لمدة 15-20 دقيقة. من الأفضل تنفيذ هذا الإجراء قبل وقت النوم ، وبعد ارتداء قفازات قطنية ناعمة على يديك حتى يمتص الزيت جيدًا في الجلد. إذا كنت بحاجة إلى طلاء الأظافر بعد ذلك ، فيجب إزالة سطحها أيضًا بالكحول.

زيت قطيفة في الطبخ

يمكن لمنتج الطهي هذا أن يحل محل زيت الزيتون. في أغلب الأحيان يتم استخدامه لتزيين السلطات وصنع الصلصات الباردة. بالإضافة إلى ذلك ، ينصح خبراء التغذية بإضافته إلى الحبوب الكاملة ، ولكن فقط بكميات صغيرة. بدلاً من الزيت النباتي ، يمكن إضافته إلى الخبز ، وفي هذه الحالة ، ستكتسب المنتجات المألوفة ملاحظات حارة وستصبح أكثر ذوقًا - ناهيك عن ما هو أكثر فائدة.

هل من الممكن القلي في زيت القطيفة

هناك آراء مختلفة بشأن إمكانية تسخين زيت قطيفة. يعتقد بعض الخبراء أن هذا مقبول تمامًا ، لأنه حتى عندما تتعرض لدرجات حرارة عالية ، لا تتشكل مواد ضارة في هذا المنتج. لاحظ آخرون أن الأطعمة المقلية ليست مفيدة بشكل عام ، وأن طريقة الطهي هذه تؤدي إلى تدمير بعض المواد المفيدة الموجودة في زيت القطيفة. لذا سواء كان استخدامها للقلي أم لا ، يقرر الجميع بنفسه.

الضرر وموانع الاستعمال

موانع الاستعمال الرئيسية هي التعصب الفردي لكل من النفط ككل والمكونات الفردية التي يتكون منها تكوينه. إذا حدث أثناء تطبيق زيت القطيفة أعراضًا غير سارة مثل الطفح الجلدي والغثيان الشديد ، مصحوبًا أحيانًا بالتقيؤ ، بالإضافة إلى الصداع والإسهال وحرقة المعدة وعلامات عسر الهضم ، فيجب إيقاف هذا المنتج. كل هذه علامات على رد فعل تحسسي وتعصب فردي.

يتم استخدام زيت القطيفة بحذر في وجود بعض الأمراض المزمنة ، مثل التهاب المعدة مع حموضة عالية وقرحة هضمية في المعدة والأمعاء (خاصة في المرحلة الحادة) ، التهاب المرارة ، اختلال وظيفي في البنكرياس ، التهاب الحويضة والكلية المرتبط بالعمليات الالتهابية في الكلى.

كيف تختار وتخزن

تتجلى جميع الخصائص المفيدة للقطيفة فقط في حالة استخدام زيت عالي الجودة. لا يمكن الحصول على شكله المركز إلا عن طريق الضغط البارد ، عندما لا تزيد درجة حرارة الوسط أثناء إنتاجه عن + 36-37 درجة مئوية. يجب بالتأكيد الإشارة إلى ذلك على ملصق المنتج. يسمى هذا الزيت في بعض الأحيان على الهواء.

المنتج عالي الجودة له لون بني فاتح مع ملاحظات خضراء. لديه طعم معين ، لكنه لطيف للغاية. يصفه الكثيرون بأنه جوزي ، لكنهم يذكرون مرارة خفيفة تعطي نكهة.

يجب تخزين زيت القطيفة في درجة حرارة الغرفة ، في مكان مظلم وجاف ، لأن أشعة الشمس تدمر موادها المفيدة.

كيفية صنع زيت القطيفة في المنزل

في المنزل ، أسهل طريقة للحصول على زيت قطيفة هي طريقة الاستخراج. ولهذا ليس من الضروري حتى أخذ بذور هذه الثقافة ، يمكنك فقط شراء دقيق عالي الجودة منها ، وتناول زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس ، والذي سيساعد حرفياً على استخراج جميع المواد المفيدة ، بما في ذلك السكوالين ، من المواد الخام. ومع ذلك ، سيظل تركيزهم أقل من تركيز الزيت المضغوط على البارد. علاوة على ذلك ، لا توجد ضمانات بأن زيت عباد الشمس تم صنعه بدون معالجة كيميائية للبذور.

ومع ذلك ، إذا كانت هناك ثقة في جودة المواد الأولية ، فإن الطريقة محلية الصنع لإنتاج الزيت ستوفر منتجًا ممتازًا للاستخدام الغذائي والتجميل. خوارزمية الإجراءات كما يلي:

1. خذ 1 كجم من بذور القطيفة ، وتقسمها إلى أجزاء ، وطحنها في مطحنة القهوة للحصول على الدقيق. للحصول على منتج أفضل ، يوصى بتحميص المواد الخام قليلاً في مقلاة بدون زيت. ثم سيكون للدقيق رائحة جوزي لطيفة.
2. في وعاء زجاجي سعة 3 لتر ، اسكب لترًا واحدًا من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس المضغوط على البارد.
3. يسكب دقيق القطيفة في الزيت ، ببطء ، مع تحريك الكتلة الناتجة باستمرار ، حتى لا تكون هناك كتل فيه حتى يصبح متجانسًا.
4. تغلق الحاوية بإحكام بغطاء بلاستيكي وتوضع في مكان مظلم لمدة 14-21 يومًا. بشكل دوري ، سيكون من الضروري فحص الحاوية وهز المحتويات.

في نهاية الفترة المحددة ، يبقى فقط لفصل النفط عن الأساسات. قم بتصفية الشاش العادي المطوي في أربع طبقات للحصول على خلايا صغيرة. من خلال هذا المرشح المؤقت ، يسكب الزيت في وعاء منفصل. يحتاج الشاش نفسه ، مع بقاء السماكة عليه ، إلى الضغط مرة أخرى للحصول على المزيد من الزيت. كل هذا يتم يدويًا ومن الواضح أنه بعد ذلك على أي حال تبقى كمية من الزيت في الدقيق. لذلك ، ليس من الضروري التخلص منها. يمكن استخدامه للكمادات أو الأقنعة التجميلية. أنت فقط تحتاج إلى تخزينه في الثلاجة وأفضل ما في حاوية زجاجية داكنة. وحتى إذا تمكنت من عصرها جيدًا بحيث تبدو الكعكة جافة ، فلا يزال من الممكن استخدامها للضغط.

كيف تأخذ زيت القطيفة

قيمة الطاقة للنفط عالية جدًا ، وبكميات كبيرة لا يوصى بهذا المنتج. بالنسبة للبالغين ، يجب ألا يتجاوز المعيار اليومي 10 مل ، وللطفل - 5 مل (وفقط بعد التحقق من رد الفعل التحسسي). في الوقت نفسه ، لا يُنصح بتناول الزيت على معدة فارغة ، ولا يمكن القيام بذلك إلا مع الوجبات وملعقة صغيرة في الصباح والمساء. لا يتجاوز مسار العلاج شهرًا واحدًا ، وبالطبع قبل بدء العلاج ، تحتاج إلى استشارة الطبيب.

للاستخدام الخارجي ، يؤخذ زيت قطيفة حرفيا بضع قطرات لتليين المناطق المصابة من الجلد. يتم تنظيف البقايا غير الممتصة بمنشفة تجميلية. إذا تم استخدام الزيت للحماية من أشعة الشمس ، يتم تطبيقه على جميع المناطق المكشوفة من الجسم أمام الشاطئ أو الاستلقاء تحت أشعة الشمس ، وقد يتطلب ذلك ما يصل إلى 10 مل من المنتج. ولكن عليك أن تفهم أنه بعد انتهاء الإجراءات الشمسية ، تحتاج مرة أخرى إلى تليين الجلد بالزيت. من أجل تجنب الجرعة الزائدة ، من الأفضل إضافة كمية صغيرة - تصل إلى 2-3 مل في المستحضر بعد الدباغة.

حقائق مثيرة للاهتمام حول قطيفة

يسمى هذا النبات أحيانًا "خبز الأزتيك". في الواقع ، استخدمت حضارات ما قبل كولومبوس بنشاط القطيفة في الطبخ ، حتى أنها تعتبر واحدة من أقدم الحبوب المزروعة. علاوة على ذلك ، تم تطويره من قبل مايا والأزتيك والإنكا ، لكن الجميع عرفوها تحت أسماء مختلفة - على سبيل المثال ، أطلق عليها البعض huatli والبعض الآخر أطلق عليها اسم شاحب. ولكن مترجمة من اليونانية "amaranth" تعني "زهرة لا تتلاشى".

بعد الفتح الإسباني لأمريكا اللاتينية ، توقفت زراعة القطيفة ؛ تم الحفاظ على زراعتها فقط في المناطق النائية حيث لم يصل المستعمرون. لكنهم حولوا انتباههم تدريجياً إلى قطيفة مرة أخرى. علاوة على ذلك ، نمت أيضًا في الهند ونيبال ، حيث كانت معروفة منذ العصور القديمة بخصائصها العلاجية.

حاليا ، هذا النبات مشهور في جميع أنحاء العالم. يقارن الأطباء اليابانيون نبات القطيفة في تكوينه مع لحم الحبار. ويعتقد أنه متوازن تمامًا من حيث توافر البروتينات والفيتامينات والمكونات المفيدة الأخرى. حتى المزيد من المواد التي يحتاجها الجسم تحتوي على بذور هذه الثقافة. الحبوب المنبثقة في تركيبها الكيميائي قريبة من حليب الثدي.

اليوم ، عندما تواجه البشرية أزمة غذاء وتبحث الحكومات عن ثقافات يمكن أن تحل هذه المشكلة ، أصبح قطيفة موضع تقدير خاص. في الأمم المتحدة ، كان يطلق عليها ثقافة القرن الحادي والعشرين. لا يتم الحصول فقط على البذور والدقيق منه ، ولكن أيضًا الزيت الموصوف أعلاه ، والذي في خصائصه المفيدة متفوق على البحر النبق ويمكن استخدامه حتى لعلاج مرض الإشعاع. لسوء الحظ ، المنتج له عيب واحد - إنه مكلف للغاية ، ويتفوق على جميع الزيوت النباتية في هذا المؤشر.